Како уситнити чоколаду

Од префињених колача до чоколадних колачића, многи рецепти који укључују чоколаду захтевају да се исецка. Количина уситњавања, ситна или крупна, зависи од рецепта и личних преференција. Сецкање чоколаде може бити тешко када започињете са великим комадом чоколаде. Чоколаду можете насјецкати на неколико начина, али не мора бити фрустрирајуће. Неколико метода укључује уситњавање ножем, коришћење хеликоптера или ударање предметом.

Метод један од 3: Сецкање ножем

један Набавите своју чоколаду. Врста чоколаде зависи од тога шта правите и коју врсту чоколаде волите. Можете бирати између тамне, млечне или беле чоколаде. Чоколада се може купити у скоро свакој продавници прехрамбених производа. Имајте на уму да је неке врсте чоколаде лакше уситнити од других.
- Чоколаде са већим процентом какао путера и млечних чврстих састојака лакше је уситнити од незаслађене чоколаде.
2 Извадите даску за резање. Обавезно направите слободан простор у кухињи. Изаберите стабилну даску за резање. Сува, пластична даска за резање је најбољи избор. Дрвена даска за резање савршено функционише ако је веома сува. Ставите даску за резање на сто или радну површину у вашој кухињи. Ставите чоколаду на даску за резање.
- Дрвене плоче за сецкање склоније су садржавању влаге, што желите да избегнете приликом сецкања чоколаде.
3 Изаберите нож. Мораћете да користите нож са дугим оштрицама. Морате да користите ову врсту ножа јер ће пружити простор за уситњавање чоколаде и заштитити прсте. Назубљени нож се препоручује ако желите да вам чоколада буде фино исецкана. Куварски нож је бољи избор за веће комаде чоколаде, мада ће функционисати и ако желите финији котлет.
4 Држите нож правилно. Чврсто ухватите дршку ножа у руку коју волите. Да бисте имали већу контролу над ножем, док сечете ставите руку на тупу страну сечива. Требали бисте ставити руку на крај ножа, али не у тачку. За сецкање користите део сечива најближи дршци за највећу силу.
- Требало би да једном руком држите дршку, а другом да притиснете силу.
5 Почните да сечете на углу чоколаде. Сецкање чоколаде је лакше ако започнете са ивица и исечете под углом. Изаберите било који угао за почетак. Почните да сецкате онако фино или онако крупно колико желите. Љуљајте оштрицу од тачке до дршке док почињете да сечете.
- За фино уситњавање, требало би да започнете са сечењем само неколико милиметара истовремено.
6 Ротирајте чоколаду док сецкате како бисте је олакшали. Окрените нож према себи у полукругу док сечете. Наставите да сецкате чоколаду док не прођете кроз блок или плочицу. Кад завршите, не би требало да остане великих комадића чоколаде.
- Коришћење дела ножа најближег дршци даје вам већу контролу.
- У зависности од величине и врсте чоколаде, резање ће вам требати мало снаге.
7 Вратите се и по потреби поново исецкајте. Прегледајте исецкану чоколаду да бисте видели да ли сте задовољни колико је фино или крупно сецкана. Ако нисте задовољни, понављајте поступак сецкања док чоколада не постане онаква какву желите. Ово време не морате да започињете у углу или ротирате док сечете, јер више није у комаду.
- Након што завршите, можете ставити чоколаду у посуду како бисте извагали рецепт. Обавезно одузмите тежину посуде.
Реклама

Метод 2 од 3: Коришћење дробилице чоколаде

један Купите дробилицу чоколаде. Дробилица чоколаде је алат направљен специјално за уситњавање чоколаде. Једно се може купити на Амазону или у продавници кулинарских потрепштина. Изгледа слично ситним вилама, а обично износи око 5 долара.
- Ово је добра метода ако откријете да сецкање чоколаде ножем захтева превише снаге. Дробилица чоколаде захтева мање снаге и снаге.
- Ово може бити исплативо улагање само ако ћете уситњавати чоколаду довољно да се инвестиција исплати.
- Трзалице за лед изгледају слично и могу радити исти посао.
2 Припремите своје подручје. Обавезно имајте чист, отворен простор у кухињи. Вероватно ћете желети да радите за кухињским столом или шанком. Држите посуду у свом крају у коју ћете сместити чоколаду ако ћете сецкати велику количину.
- Узмите кухињску вагу и изважите чоколаду како бисте били сигурни да користите праву количину за свој рецепт.
3 Набавите даску за резање и лим за печење. Вероватно је да ће мали комадићи чоколаде летјети преко собе овом методом. Да бисте то спречили, узмите обложени лим за печење и ставите га на влажни пешкир. Затим поставите даску за резање у лим за печење.
- Постављање даске за резање у лим за печење спречава одлетање чоколаде са радне површине или стола. Влажни папирни убрус држи лим за печење на месту.
4 Клин уситните у чоколаду. Држите дробилицу чоколаде обема рукама и угурајте је у чоколаду. Крените од ивице чоколаде и клин уситните тако близу или далеко колико желите, док се крећете кроз чоколаду. Требало би да поновите покрет горе-доле, као да убадате чоколаду.
- Можете да се вратите и употребите куварски нож да исечете комаде чоколаде ако је желите врло фино.
5 Наставите да користите дробилицу док се чоколада потпуно не уситни. Место на којем ћете одлучити да започнете и зауставите сецкање чоколаде није битно. Важно је само да уситните дробилицу чоколаде у чоколаду док се потпуно не уситни. Реклама

Метод 3 од 3: Ударање чоколаде

један Оставите чоколаду у њеном паковању. Биће лакше ударити чоколаду предметом ако није изложена. Изложена чоколада вероватно ће летети свуда, па ће је остављање у паковању држати на једном месту. У реду је ако је чоколада већ ван амбалаже. Само га треба покрити у пластичну фолију.
- Такође је опција да чоколаду ставите у јумбо Зиплоц врећицу.
2 Ставите чоколаду на радну површину или сто. Уверите се да је место на којем планирате да ударите чоколадом чврсто. Нејаки сто или бројач могу се оштетити ако се удари превише снаге. Можете додати чоколаду на врх даске за резање ради додатне заштите.
3 Изаберите алат. Постоји неколико алата којима можете погодити чоколаду. Препоручује се употреба француске ваљке од тврдог дрвета. Чекић можете користити и ако немате оклагију. Алат не сме доћи у директан контакт са чоколадом, али пазите да је чиста за сваки случај.
- Препоручује се чекић са каменом или редовним канџама са стаклопластиком или металном дршком.
4 Ударите чоколаду својим алатом. Почните ударањем у средину чоколадног блока. Не употребљавајте толико снаге да сломите површину на којој је чоколада, али немојте користити толико мало силе да је не разбије све. Ударите чоколаду одабраним предметом онолико пута колико је потребно док се не сломи по вашој жељи. Требало би да престанете да ударате чоколаду кад вам се учини да нема великих комада
- Ако користите оклагију, уверите се да сте је поставили у ред да ударате чоколаду. Полако спустите иглу неколико пута да бисте је тестирали. Игла се може сломити ако није правилно поравната.
- Будите пажљиви на било кога у вашем подручју. Не ударајте их чекићем или оклагијом.
5 Исеците га ножем за екстра фини котлет. Одмотајте чоколаду из амбалаже када завршите ударање. Посматрајте чоколаду да бисте видели како је разбијена. Вратите се и исецкајте га ножем ако је и даље превише здепаст за вас. Користите назубљени нож или куварски нож. Једном руком држите дршку, а другом тупи врх ножа. Исеците кроз чоколаду док вам не буде по вољи. Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Да ли чоколаду треба прво хладити или замрзавати? Смрзнута чоколада ће вам понудити више времена за припрему. Ако користите машину (не ручну), чоколаду можете само хладити у фрижидеру. Уситнио бих је, а затим је насјецкао на хладно.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

Покушајте да избегнете да рукама берете исецкане комаде чоколаде. Можете омекшати или отопити чоколаду.
Почните од спољних ивица чоколаде и крените до центра неколико милиметара одједном или више, у зависности од тога колико желите да ваша чоколада буде исецкана.
Сецкање чоколаде може захтевати мало вежбе. У реду је ако то не будете успели првих неколико пута. Чоколада се и даље може користити за колаче или врућу чоколаду.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

Будите пажљиви када користите нож, оклагију или чекић. Будите опрезни да не бисте повредили себе или друге.
Избегавајте стаклену даску за резање. Може се сломити у процесу уситњавања.
Уверите се да чоколада коју користите није застарела.