Како поправити катастрофе на колачима

Печење има своје успоне и падове, а ако сте у кухињи завршили катастрофом колача, не брините! Вероватно можете нешто учинити како бисте решили ситуацију. Без обзира да ли се ваша торта подигла или сте завршили са сломљеном или преготовом, надамо се да ћете пронаћи решење које ће вам помоћи да поправите торту или да је претворите у нешто друго за презентацију.

Метод један од 4: Поправљање торте која се није дигла

један Скувајте неотворени колач који је још увек мршав. Ако погледате торту и још увек имате тесто у средини, можда још увек није имао времена да се дигне. Вратите је у рерну на 5-10 минута, имајући је на оку како бисте били сигурни да не претерујете. Можда вам колач још увек нарасте.
2 Измрвите торту и помешајте је са мразом да направите куглице за торту. Мешајте у куповини или домаћем мразу, додајући таман толико да се смеша сједини када се стисне. Смјесу разваљајте у куглице, а затим убаците кокос, посип или какао у праху.
- Куглице за торте такође можете премазати отопљеном чоколадом и пустити да се охладе.
- Овај трик делује и за пресуху торту.
3 Направите куполу за торту од 2 танка листа колача ако се торта није довољно дигла. Прережите једнослојни колач на пола великим ножем за хлеб да направите 2 танка листа. Положите пластичну фолију у велику посуду за мешање да бисте је користили као калуп и ставите један слој торте на дно посуде. Обрежите сваку додатну торту око врха док не добијете углавном уједначен круг. На средину посуде за торту коју сте управо направили додајте глазуру или моуссе, а затим ставите други слој торте на врх.
- Исеците вишак колача који се залепио преко ивице, тако да све стане у посуду.
- Ставите торту у фрижидер да се стегне пре него што је преврнете на тањир. Куполу можете сипати растопљеном чоколадом или глатком глазуром на округлом делу куполе за украшавање.
4 Напуните торту бомбонима за свечани ефекат. Ако је само центар утонуо, торту замрзните као и обично, а затим је користите као посуду за држање бомбона. Напуните га неразмотаним бомбонима, као што су обложени комадићи чоколаде, гумирани медведићи, воћни бомбони или било који други слаткиш који волите.
- Потопљени колач такође можете напунити моуссе-ом или скутом од лимуна, а уместо њега ставити глазуру. Ово чини брзо и лако јело са пудингом или десертом.
5 Претворите потопљену торту у сладоледну торту како бисте удовољили младима у срцу. Куглицом омекшајте сладолед у удубљени центар удубљене торте и загладите га. Торту замрзните око 30 минута, а затим је извадите. Додајте глазуру преко врха сладоледа и око ивица, баш као што бисте обично замрзнули торту, да бисте завршили сладолед.
- За једноставнији прелив прекријте торту шлагом и украсите мараскино трешњама.
Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 4: Рад на распукнутој или сломљеној торти

један Направи ситницу од сломљених комада торте за диван слојевити десерт. Слојите комаде торте у велику ситницу или посуду за мешање. По укусу додајте и алкохолну шприцу, а затим додајте слојеве попут пудинга, мраза, воћа, пене или шлага у било којој комбинацији. Док слажете, додајте сваки састојак толико да га распоредите по јелу. Понављајте слојеве док се не потроши сва торта.
- Учините горњи изглед посебно посебним. На врху створите глатки слој шлагом или глазуром, а затим на врх чоколадним увојцима или прскалицама за украс.
2 Прекријте испуцали колач мразевима да бисте сакрили његову несавршеност. Мраз ће савршено сакрити мале пукотине. Ако је јако напукао, користите мало смрзавања да бисте поново покушали да „залепите“ делове; урадите то ширењем мраза у пукотину и поновним притиском. Затим покријте цео врх торте танким слојем благо омекшаног мраза, стварајући слој мрвице.
- Оставите овај сет, а затим додајте други, дебљи слој слада за украшавање. Ако се добро уради, биће тешко чак и приметити да је пукао.
- Ипак, не претерујте са испуштањем пупољки од смрзавања; превише мраза учиниће цело искуство слатким и непријатним за јело.
3 Преокрените испуцали колач да бисте створили глатки врх. Ако торта само има пукотине на врху, увек можете користити само дно као врх. На тај начин имате лепу, глатку површину за рад. Подлога ће ипак бити мање чврста, зато немојте се изненадити ако се распадне на плочи; ово решење је најбоље за кућну употребу.
- Друга опција је дапоравнати тортуодсецањем танког слоја на врху да би био гладак. Ножем за хлеб исеците равномерни слој по врху.
4 Створите кору колача од сломљене торте за забаву. Растопити млеко, тамну или белу чоколадуили се бомбони растопе и растопљену чоколаду сипајте на плех обложен папиром за печење. Лопатицом танко распоредите растопљену чоколаду. Оставите да се охлади 30 минута, а затим преко њега измрвите торту у равномерном, танком слоју. Притисните колач у растопљени слој. Одозго распоредите још један слој чоколаде и пустите да се охлади. Чоколада и торта ће се спојити. Да бисте сервирали, разбијте на поједине комаде. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 4: Суочавање са спаљеном или претераном тортом

један Изрежите изгореле делове са торте. Великим ножем за хлеб одсеците врх или дно ако је изгорео. Обрежите све опечене делове око ивица тако што ћете ножем проћи испод њих. Водите рачуна да одрежете само изгорели део торте, јер је остатак обично сасвим у реду.
- Замислите овај корак као да стружете сагорели слој комада тоста, осим што колач није толико сув, па ћете ножем требати да нежно одсечете опечене делове.
2 Четка једноставан сируп на сувом, раскуханом колачу, да га навлажи. Додајте 1 део шећера и 1 део воде у мали лонац и ставите га на шпорет. Загрејте смешу док се шећер не растопи уз стално мешање. Скините сируп са ватре и додајте арому, попут екстракта или рума. Пустите да се сируп охлади и премажите танким слојем врх торте пре него што додате глазуру.
- Можда ће вам помоћи да вилицом пробушите рупе у торти како бисте упили сируп.
3 Слој сувог колача влажним састојцима да буде мање сув. Ако немате времена да направите једноставан сируп, на средину торте нанесите дебели слој глазуре од маслаца. Затим за украшавање користите влажне састојке, попут воћа или чоколаде.
- Ако је ваша торта само 1 слој, мораћете да је преполовите великим ножем за хлеб да бисте у средину додали мраз.
Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 4 од 4: Решавање проблема уклањања и сечења

један Отпустите торту са тигања ножем. Ако је ваша торта заглављена у тигању, гурните оштар нож између тигања и ивице торте до краја. Рукама мало ударите по боковима и дну посуде да бисте ослободили торту, а затим је оставите да се хлади 15 минута.
- После 15 минута, покушајте поново да окренете торту. Ако и даље изађе у нереду, погледајте горенаведене предлоге за претварање у ситнице, куглице за торте или други рецепт за сломљене колаче.
2 Изравнајте неравну торту оштрим ножем. Понекад вам се торта може дићи неравномерно. Ако вам се то догодило и желите равномерни врх, само оштрим ножем за хлеб одсеците неравни део. Сада имате равномерни и глатки врх за замрзавање.
3 Слојеве колача ставите у фрижидер ако се поцепају када покушате да их исечете. Топли слојеви колача ће се распасти или поцепати. Ако покушавате да преполовите слојеве, оставите их у фрижидеру најмање 30 минута да се охладе, а затим покушајте поново.
4 Готов. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Зашто је сво воће у торти пало на дно?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Ово може бити незгодно за разрадити, али неки од разлога могу бити: 1. Врата пећнице су прерано отворена током печења; 2. Тесто за торте није било довољно густо и није успело да задржи воће на месту; 3. Воће није било прекривено брашном пре додавања (где је рецепт то захтевао); 4. Ако користите глазирано воће, сируп није испран. Такође проверите да ли је коришћена права врста воћа како је прописано у рецепту (свеже, сушено, глазирано итд.) И да ли су количине тачне.
Питање Зашто ми се тијесто за колаче скухало?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор До просирења може доћи када су састојци мешавина састојака собне температуре са састојцима који су претопли или прехладни; следећи пут осигурајте да су сви састојци на собној температури. Или сте можда додали јаје пребрзо и нисте га довољно умутили у остале састојке; ово се може избећи следећи пут додавањем кашике брашна са јајетом (за кашику узимајте кашику од укупне количине брашна) и споријем разбијању јаја.
Питање Моја торта је превише влажна. Како то могу поправити? Превлажна торта је често недовољно печена, па можете покушати да наставите поступак печења док се не испече. Други разлози који стоје иза превише влажне торте укључују недостатак да је потпуно охлади пре него што је торту одложите или замрзнете или одложите на превише топло место. Покушајте да ставите торту на суво, хладно место да влага изађе за један дан. Ако се не поправи, додајте торту у десертно јело.
Питање: Почео сам да смрзавам своју торту и колач је почео да се распада у мраз. Шта сам погрешно урадио? То је вероватно због тога што је колач или недовољно куван и због тога још увек врло ломљив или је и даље топао када додајете мраз. Друга могућност је прејаки притисак приликом додавања мраза. Сам мраз може бити узрок - ако је превише густ или се тешко шири, то може проузроковати пуцање колача притиском да се стави.
Питање Ако га прекухам за 10 минута, да ли ће то утицати на торту? Вероватно ће изгорети на врху и / или дну ако сте је препекли. Ово се може остругати или исећи, али колач ће бити благо запрљан од изгорелог укуса. Такође може бити сушније него што се очекивало.
Питање Зашто колач пада док се стеже у фрижидеру? Могуће је да сте га пребацили у фрижидер пре него што сте дозволили да се потпуно охлади. Ако је и даље топло, тада није потпуно учвршћено и сукоб температура ће ослабити његову структуру када се стави у фрижидер, због чега ће тонути.
Питање Додао сам пола шоље превише воде за мешање и сада имам течно тесто. Како да то поправим? Можете му додати мало више брашна, али можда ћете имати додатно тесто за колаче.
Питање Шта морам да урадим да би моја воћна торта изашла заиста свежа? Направите сируп састављен од 50 процената воде и 50 процената шећера, а након вађења ставите целу торту да остане влажна. Такође можете да користите јаворов сируп, али има препознатљив укус.
Питање Како да поправим колач који се мрви? Користите глазуру да лепите измрвљене делове, сачекајте док се глазура не стврдне, а затим наставите са украшавањем торте. Уместо тога, од већих комада можете направити и мини торте. На крају, можете потпуно измрвити торту, помешати је са мразом и правити колаче.
Питање Зашто ми колач тоне у средини? Сетите се како сте направили торту. Ако су масноћа и шећер прекомерно кремирани или сте додали превише средстава за узгој, то може довести до тога да колач потоне у средину. Други узрок може бити кување на превише хладној температури или провера отварањем врата прерано током кувања.