Како направити купину од пите

Пита од купина је популаран, слатки десерт за свако годишње доба. Већина људи бере купине у пролеће или лето како би им пите постале свеже, или можете сачувати бобице замрзавањем да би касније током године направили питу. Без обзира коју врсту бобица користите, печење пита од купина забавно је и лако за пекаре свих старосних група!

Састојци

4 шоље (440 г) свеже или смрзнуте купине
3/4 шоље (172,5 г) шећера
1/2 шоље (64 г) брашна
2 кашике (30 мл) млека
2 домаће или расхлађене коре за питу

Део 1 од 3: Пуњење пите

1 Загрејте рерну на 218 ° Ц. Уверите се да је рерна постављена на праву температуру, а како се загрева узмите посуду за пите или тањир. Важно је прво питу пећи на јачој ватри како би кора била хрскава и пахуљаста, а фил се скувао до краја. Ово би требало да траје око 10-15 минута, у зависности од ваше рерне.
- Док се рерна загрева, можете започети са следећим корацима рецепта.
два Подмазан плех обложите са 1 од кора за питу. Посуду попрскајте уљем за печење или ручно нанесите танки слој масти, попут путера или маргарина. Разваљајте тесто како бисте направили круг ¹⁄₈ инча (0,32 цм) дебљине и преокрените посуду за пите наопако на врху теста како бисте се уверили да се протеже око 1–3 инча (2,5–7,6 цм) од спољног обода. Уклоните посуду и подигните тесто ваљком. Нежно ставите кору у посуду, пажљиво је притискајући надоле док не додирне дно и странице тигања.
- Можете користити кору купљену у продавници илинаправите сами своју домаћу коруод нуле.
3 Помијешајте 3,5 шоље (385 г) купина са ½ шоље (115 г) шећера и брашна. У великој посуди за мешање комбинирајте већину купина и шећера са свим брашном. Мешајте смешу кашиком или шпатулом док не постане једнолична густина без грудвица брашна или шећера. Ако имате накупине, кашиком или лопатицом их разбијте и наставите са мешањем.
- Имајте на уму да можете користити свеже или смрзнуте боровнице. Ако користите смрзнуте боровнице, можда ћете морати мало дуже да мешате смешу да бисте разбили грудице.
Ако користите смрзнуте купине, обавезно их одмрзните и исцедите вишак течности пре него што почнете са пуњењем.
4 Кашиком додајте смешу у љуску пите и прелијте незаслађеним бобицама. Пажљиво распоредите заслађене бобице у љуску пите и уверите се да је овај доњи слој изједначен по тави. Затим на врх слатког фила додајте преосталих ½ шоље (55 г) бобица. То ће вам помоћи да осигурате да пита није преслатка.
- Ако вам се свиђа ваша пита на слађој страни, све бобице можете помешати са шећером и брашном за укусно, слатко пуњење.
Реклама

Део два од 3: Додавање горње коре

1 Кору разваљајте на побрашњеној површини да се не лепи. Попрашите радну површину или даску за резање лаганим слојем брашна и положите кору на врх брашна. Ако већ није ваљано, оклагијом га поравнајте у круг око ¹⁄₈ инча (0,32 цм) дебљине. За коре купљене у продавници, можда ћете их ипак морати разваљати како би постале мало тање.
- Уверите се да је круг довољно велик да покрије питу. Већина посуда за пите има пречник 20–23 цм, па би и ваше тесто требало да буде приближно исте величине.
два Исеците кору на траке или облике помоћу оштрог ножа ако желите забаван дизајн. Пажљиво исеците кору у савршен круг, а затим ножем направите траке ако желите кору у облику решетке. За јединственији дизајн, покушајте помоћу резача за кексе или ножа да исечете облике попут звезда, јесењег лишћа или чак срца.
- Ако имате проблема са одлуком какав дизајн ћете користити за своју кору, можете потражити слике инспирације на мрежи.
- Ако желите једноставну питу без дизајна на кори, можете прескочити овај корак и оставити кору нетакнуту.
Савет: Кору пите можете направити тематски за сезону користећи мале резаче колачића да бисте направили забавне облике. Испробајте лишће за јесен, срца за Валентиново или цвеће за пролеће!
3 На врх фила за пите распоредите кору у жељеном дизајну. Ако радите традиционалну питу, једноставно пребаците кору на врх пите и ножем исеците 3-4 вентилациона отвора на врх како би пара исцурила. За дизајн у облику решетке, исплетите траке које сте пресекли једну испод друге, остављајући квадрате изложених купина између трака.
- За изрезане облике можете их распоредити у узорак око ивице пита или их поставити по целом врху пита. Будите креативни са својим дизајном.
4 Набијте кору око ивице пите тако да се коре заједно запеку. Виљушком притисните тесто на ивицу посуде на месту где се коре спајају. То ће вам омогућити да се кора залепи док се пече и биће мање вероватно да ће се распасти кад је касније пресечете.
- Ако не желите линије са виљушке, можете прстима притиснути коре да бисте их скупили.
Реклама

Део 3 од 3: Печење пите

1 Премажите кору са 2 америчке кашике (30 мл) млека и поспите шећер одозго. Помоћу четке за подливање равномерно прекријте горњи слој коре млеком. Затим поспите ¼ шоље (60,6 г) шећера по врху пита. Ово ће помоћи да се горња кора испече у равномерну, смеђу боју и кожи ће додати мало слаткоће.
- Неки кувари одлучују да уместо тога оперу јаја да оперу коре. Међутим, млеко најбоље одговара за ову питу јер помаже да врх коре постане љускав и сладак.
два Ставите питу у загрејану рерну да се пече 15 минута. Поставите питу на централни решетк рерне и оставите је непокривену да се пече на 218 ° Ц. После 15 минута, врх коре треба да буде врло светло браон боје, што значи да се пита темељито пече.
- Печење на јакој ватри прво помаже да се кора запече и надјев скува без прекомерног печења.
3 Смањите температуру на 191 ° Ц и пеците 20-25 минута. Без вађења пите из рерне, смањите температуру рерне. Како температура опада, пустите да се пита пече остатак времена или док пуњење не почне да мехури око ивица коре.
- Ово ће помоћи да се пита испече до краја кроз фил, али да кора остане лагана и љускава. Када је пита готова, кора ће бити светле, златносмеђе боје.
Савет: Ако приметите да ивице коре постају тамно смеђе боје, положите комад фолије преко пите да остане влажна.
4 Извадите питу из рерне и пустите да се охлади на решетки пре служења. Пажљиво извадите питу из рерне и ставите је на решетку да се охлади, непокривена. У идеалном случају, требало би да пустите да се пита охлади 1-2 сата како би се пуњење могло стврднути, што ће спречити да почне да тече када га исечете.
- Остатке пите можете чувати тако што ћете тањир прекрити прозирном фолијом и ставити у фрижидер, где ће остати свежа око 5 дана.
Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Да ли треба купине да скувам пре печења? Пат Соутхвоод-Тхерон Осим ако рецепт који користите захтева да то учините.
Питање Који је најбољи начин за чишћење купина? Испирање хладном водом је најбољи начин да купине очистите пре него што их поједете. Препоручујем употребу цедиљке.
Питање Могу ли замрзнути своју купину са замрзнутим купинама? Да. Купине раширите на плочицу за колаче у једном слоју. Затим тацну ставите у замрзивач. Ово је познато као брзо замрзавање и обезбедиће да се бобице замрзну појединачно, уместо у великим, неукротивим накупинама. Да бисте избегли опекотине од замрзивача, покушајте да купине искористите у року од шест месеци.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама