Како направити прави кубански Мојито

Овај освежавајући, кубански коктел био је омиљен код писца Еарнеста Хемингваиа и савршен је одговор на удобан летњи дан. Иако на оригиналном Мојиту можете пронаћи безброј верзија и модификација, ништа се не поклапа са освежавајућом мешавином цитруса, шећера и менте коју ћете пронаћи у овом класичном рецепту.

Састојци

Сервингс: један

2 кашичице шећера
1/2 креча, исећи на четвртине
2 гранчице свеже нане хиерба буена (или иерба буена), или 8 листова свеже метвице
3 оз. (90 мл) газиране воде или сода
1,5 оз. (45 мл) бели кубански рум
4 коцке леда

Део један од 2: Припрема састојака

један Пронађите или наручите свежу нану хиербабуена. Такође позната као иерба буена, ова нана има укус цитруса и само наговештај менте. За разлику од других ковница попут нане или пеперминта, арома претежно потиче од стабљика и не лишће. Ако се залажете за аутентичност, можда ћете је желети сами узгајати или наручити хиербабуену са Кубе.
- Ако не можете да уђете у траг било којој хиербабуени (можда нећете моћи ако живите у САД-у), уместо ње замените метву. Важно је напоменути да ако користите метву, желите само лишће, не стабљике. Мешање стабљика учиниће да ваш Мојито има горак укус.
2 Исеците половину великог, свежег креча на четири клина и исцедите сок у малу посуду. Не бацајте клинове креча, јер ћете их и даље користити у пићу. Мањи комади ће се боље уклопити у чашу и лакше ће се збркати.
- Држите се друге половине креча. Ниједна лимета нема исту количину течности, па ће вам можда требати да бисте додали мало више сока касније. Преостали креч можете користити и као украс, исекавши га на клинове или точак.
3 Изаберите квалитетан, бели рум. За прави кубански Мојито, наравно, пожелећете премијерни кубански рум. Из тога следи да што је бољи рум, то је бољи Мојито.
- Ако не можете да набавите кубански рум (то ћете тешко добити ако живите у Америци), уместо њега замените остарели бели или сребрни рум.
4 Користите фини, гранулирани шећер. Тешко је растворити шећер у хладној течности, па ћете можда попити прилично прхко пиће ако је шећер прегруб. Ако не можете да нађете фини шећер или више волите шећер Турбинадо (који се испоручује само у грубом млевењу), можете користити млин за кафу или зачине да бисте грануле учинили мањим.
- Неки бармени и рецепти могу препоручити замену једноставног сирупа за гранулирани шећер, али шећер игра важну улогу у мешању листова нане. Овај додатак такође одступа од традиционалне методе израде Мојито.
Реклама

Део 2 од 2: Прављење кубанског Мојита

један Ставите гранчице менте, шећер, свеж сок креча и клинове креча у високо стакло. Своје састојке ћете положити на овај начин како бисте заштитили менту да не постане претерано збркана. Обавезно користите чврсту чашу - чаша са танким, крхким страницама може се сломити или откинути кад започнете збркати.
- Можда ћете доћи у искушење да користите кратку чашу, бринући се о напојеном пићу, али ово је грешка. Кратка чаша не само да ће бити претрпана и незгодна, већ поништава сврху мојита: да се пијуцка и ужива.
- Уверите се да има довољно сока од лимете да потпуно покрије шећер на дну чаше. Ако није сасвим ту, исцедите сок из друге половине креча док се не покрије.
2 Сипајте газирану воду у чашу. Мешање састојака са газираном водом помоћи ће да цело пиће улијете у сложене ароме мојита. Клупска сода и газирана вода могу додати ту сложеност - ако пронађете минералну или газирану воду локалну на Куби, пружиће вам најаутентичније укусе (укус газиране воде зависи од тога одакле је, јер ће различити извори имати различите концентрације минерала).
- Цлуб сода ће вашем пићу дати праву количину газирања и релативно је неукусна, тако да неће ометати укус вашег коктела. Само пазите да није ароматизован!
3 Ставите округли крај дрвене муљевине у чашу и притисните лагано увијајући. Смисао збрке није у уситњавању, уситњавању или уништавању клинова од менте и креча, већ у довољним модрицама како би ослободили своје ароме. Абразивност шећера помоћи ће нежном разбијању осталих састојака.
- Видећете да вам преостали сок излази из креча, али пазите да не притиснете и не разбијете белу кору клинова. Ваше пиће може брзо постати превише горко ако је овај део креча прекомерно напуњен или сломљен.
- Покушајте да се концентришете на нечистоће хиербабуена, а не на лишће. Међутим, ако користите метву, побрините се да постоји не стабљика у вашем пићу и да лишће не цепате превише или ће ослободити горак хлорофил.
- Ако немате муљевиту, уместо ње можете користити дрвену кашику или дршку котрљајуће игле.
4 Додајте рум у чашу и прелијте коцкицама леда. Пропорције треба да буду 1 део рума и 2 дела газиране воде. Можете украсити клином од креча или додатном гранчицом нане.
- Ломљени лед може брже расхладити ваше пиће, али ће га и напојити, зато се држите коцкица
Реклама