Како сушити хлеб у рерни

Хлеб у пећници користан је трик да бисте научили да припремате кључни састојак за многе рецепте. Осушени хлеб се може користити за јела од супа и надјева до пудинга од хлеба. Сушење свежег хлеба лако је извршити и пружа вам начин да старе кришке хлеба пренамените док оне старе. Довољно је да исечете неколико свежих кришки хлеба и печете их док не постану златне и хрскаве. Затим их чувајте док не будете спремни да их користите као компоненту у једном од многих укусних и заситних рецепата.

Кораци

Део један од 3: Сечење хлеба

1. један Загрејте рерну на 121 ° Ц. Пре него што почнете да припремате хлеб, припремите пећницу. Процес сечења не траје дуго. Такође, хлеб је осетљив, зато држите рерну постављену на најнижу могућу температуру како бисте је избегли да је не пржи.
   • Виша подешавања температуре могу брже да осуше хлеб. Није лоша идеја ако се надате да ћете хлеб учинити супер хрскавим или кувате веће комаде. Међутим, то повећава ваше шансе за сагоревање мањих комада.
2. 2 Исеците хлеб на ^један⁄₂ на кришке (1,3 цм) ако користите целу векну. Ако користите целу векну или нешто што сте сами испекли, прво ћете је морати мало разбити. Направите онолико кришки колико мислите да ће вам требати за ваш рецепт. Настојте да кришке буду што једноличније како би се касније равномерно осушиле.
   • Просечна кришка хлеба износи око пола шоље (17,50 г) коцкица или трећина шоље (30 г) презле.
   • Претходно исечени хлеб је сасвим у реду за употребу и уштедећете мало времена.
3. 3 Исеците хлеб на ^један⁄₂ у (1,3 цм) коцкама. Ставите кришке хлеба равно на даску за резање, а затим их сломите оштрим ножем. Сваку кришку исеците вертикално на траке, а затим хоризонтално исеците да бисте траке претворили у коцкице. Коцке не морају бити тачне, али покушајте да буду што ближе исте величине.
   • Оставите кору на хлебу. То не утиче на готов производ, тако да нема потребе за додатним резањем ако заиста не желите да нестане.
   • Тхе ^један⁄₂ у (1,3 цм) коцке је савршена за пуњење и већину других рецепата који користе сушени хлеб. По жељи можете хлеб резати другачије, мада то може утицати на то колико времена треба да се осуши у рерни.
   Реклама

Део 2 од 3: Наздрављање и чување хлеба

1. један Распоредите коцкасти хлеб преко металног лима за печење. Користите плитки лим за печење, на пример, колачић, распоређујући хлеб по њему у једном слоју. Пошто хлеб исушујете, не морате да бринете да ли ће се лепити, али по жељи можете ставити подлогу за печење или комад пергамент папира. Уверите се да коцкице хлеба нису сложене једна на другу пре него што их ставите у рерну.
   • Ако имате простора, оставите мало простора између сваког дела за боље порумењење. Све што вам треба је отприлике ^један⁄₄ ин (0,64 цм).
   • Хлеб треба распоредити у слоју, тако да свака коцка добије исту количину топлоте. Ако правите велику серију, боље је да набавите други плех него да покушате да све уклопите у један.
2. 2 Проверите коцкице хлеба након што их наздравите 10 минута. Гурните лежиште на средњи носач у пећници за максималну циркулацију ваздуха. Пошто користите тако ниску температуру, хлеб вероватно неће загорети. Ипак, припазите на то и не дозволите да седи у пећници дуже него што је потребно.
   • Имајте на уму да ће тачно време кувања варирати у зависности од ваше рерне и подешавања грејања које користите. Такође, већим комадима хлеба треба више времена да се осуше.
   • Ако користите више листова за печење, размислите о ротирању њиховог положаја након око 10 минута. Тестирајте хлеб пре него што га извадите из рерне, остављајући мекшу серију дуже ако му треба додатно време.
3. 3 Извадите коцкице хлеба када постану хрскаве и златно смеђе. Када се хлеб суши, осећаће се тешко на додир. Уверите се да је хлеб потпуно сув пре него што га извадите из рерне на складиштење. Дајте му додатно време у пећници ако се осећа меком.
   • Хлеб се потпуно осуши када је хрскав и благо златно смеђе боје. Ако се ваше коцкице хлеба не осуше после 10 минута, вратите их у рерну до 30 минута. Не заборавите да прегледате хлеб свако толико да не загори.
4. 4 Преокрените хлеб и испеците га поново ако је и даље мекан. Добро протресите посуду и окрените све коцке на мекше стране. Пеците их на истој температури 5 до 10 минута док сви комадићи не постану чврсти и порумене. Пазите на хлеб све време да не загори.
   • Ако сте забринути због хлеба који гори, покушајте да искључите рерну и оставите врата отворена. Оставите хлеб да седи на топлоти 10 до 15 минута. Увек можете поново да укључите рерну ако се хлеб осећа недовољно, али не можете се вратити кад је сагорео.
5. 5 Уклоните осушени хлеб и пустите да се хлади најмање 10 минута. Кад хлеб постигне савршену конзистенцију, одложите плех са стране. Пронађите у својој кухињи место где вам неће сметати, а хлеб можете оставити отвореном на отвореном. Сачекајте да се охлади на додир пре него што покушате да га сачувате или употребите.
   • Ако имате решетку за хлађење, можете на њу пребацити хлеб. Није стварно потребно и тешко је сместити пуно малих коцкица на носач, али може вам помоћи ако журите.
6. 6 Осушени хлеб чувајте у затвореним контејнерима до 1 недеље. Не треба да радите ништа посебно да бисте чували сушени хлеб. Све док имате пластичне кесе или контејнере који се могу затворити, спремни сте за полазак. Сушени хлеб фин је на собној температури или у фрижидеру. Размислите о томе да га означите данашњим датумом како бисте знали када је направљен.
   • Осушени хлеб можете замрзнути, али прво га ставите у посуду за замрзавање. Тамо траје најмање 2 месеца.
   Реклама

Део 3 од 3: Коришћење сушеног хлеба у рецептима

1. један Осушени хлеб преломите ако вам требају презле. Ако хлеб у пећници имате у пластичној кеси, забавите се разбијајући га ручно или нечим тврдим, попут ваљка за ваљање. Једноставнији начин је да их ставите у процесор хране, мада то није баш толико забавно. Хлеб разбити тако да мрвице буду приближно величине зрна пиринча. Свеже презле имају разне намене.
   • На пример, презлу можете користити у полпетама или у полпети. Одржавају месо сочним и дају му лакшу, постојанију текстуру.
   • Мрвице су корисне као додатак многим јелима. На пример, додајте га макаронима и сиру, или га користите за хлеб пилећих котлета.
2. 2 Коцке кувајте у чорби ако сами правите надјев. Поновно наместите векну хлеба да направите укусан надјев без свих конзерванса. За основни рецепт, пре сушења у пећници, поспите коцке хлеба зачинским биљем попут жалфије и мајчине душице. Затим их навлажите у пилећој чорби заједно са куваним луком и целером. Надјев се добро слаже са ћуретином и свим врстама другог меса и рибе.
   • Покушајте да користите око ¾ кашичице (0,60 г) мајчине душице и жалфије заједно са ½ кашичице (2,46 г) морске соли и ¼ кашичице (0,57 г) црног бибера. Премажите плех са око 30 мл маслиновог уља да бисте помешали хлеб у зачину.
   • Додајте лагану количину чорбе, тек толико да навлажите хлеб. На пример, често је довољна 1 шоља (240 мл), али то зависи од тога колико хлеба користите. Ако додате превише чорбе, хлеб се намочи.
3. 3 Суви хлеб претворите у крутоне за супе и салате. Скините кору са хлеба када га исечете на коцкице. Пре него што ставите у рерну, премажите је растопљеним путером и додајте зачине попут белог лука и пармезана ако желите. У супротном, испеците коцке као и обично и баците их у следећи рецепт за текстуру и арому.
   • Крутон се добро слаже у јелима попут француске супе од лука или чорбе. Нико вам неће замерити ако крутоне поједете право из кесице.
4. 4 Скувајте пудинг од хлеба за десерт од сушеног хлеба. Пудинг од хлеба најбоље делује са слатким хлебом попут бриоша или халаха. Након сушења коцкица хлеба у рерни, ставите их у посуду за печење. Помијешајте мешавину јаја и зачина да бисте их прелили, а затим оставите да се намачу око 15 минута. Завршите печењем хлеба док се смеша не учврсти и порумени.
   • За основни прелив комбинирајте 5 умућених јаја са 1 шољом (200 г) шећера и ^један⁄₄ шоља (59 мл) млека. Додајте све зачине које желите, попут цимета, мушкатног орашчића и ваниле.
   • Пудинг од хлеба се осећа влажно и спужвасто када заврши са кувањем. Затим можете додати додатне преливе попут шећерног соса или бобица за додатни укус.
5. 5 Претворите исечени хлеб у | тост, ако тражите јутарњи оброк. Нарежите хлеб дебље него што бисте то иначе чинили, дебљине око 1 ин (2,5 цм) и немојте га коцкати. Намочите сваку кришку у смешу јаја и зачина да бисте је навлажили и ароматизирали. Кад завршите, смеђајте хлеб на маслацу на умереној ватри на шпорету. Завршите печењем док не постане чврсто и смеђе до краја, а затим га прелијте јаворовим сирупом, бобицама или другим укусним преливима.
   • На пример, смеша коју бисте могли да користите је 2 умућена јаја, ^један⁄₂ шоља (120 мл) млека, ваниле, цимета и алеве паприке. Зачине и преливе је лако прилагодити.
   • Француски тост најбоље функционише са хлебом на бази јаја попут хале и бриоша. Избегавајте да користите бели сендвич хлеб или хлеб са дебелом корицом са великим рупама у себи.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Можете ли их направити дан пре употребе? Ако јесте, како их чувате? Да. Да бисте чували осушене коцкице хлеба док не будете спремни да их употребите, сачувајте омот векне хлеба и ставите их у њу кад се осуше. Добро затворите омот како би осушене коцкице хлеба биле хрскаве и свеже.
• Питање Можете ли замрзнути сушени хлеб? Бретт Гилберт Најбољи одговор: Да, врло добро се држи у смрзавању све док га држите у херметичким врећама. Свеж остаје 2 месеца, ако не и дуже. Одмрзните га и убаците у своје омиљене рецепте када будете спремни да га користите.
• Питање Да ли могу да направим хлеб четири дана унапред? Да. Могли бисте да направите хлеб неколико дана унапред и коцкице сместите у Тупперваре или херметички затворене вреће за замрзавање.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Хлеб сушен у рерни је хрскавији и укуснији од хлеба коме је дозвољено да расте тврдо и устајало. Застарели хлеб има тврд, жвакаст укус.
• Хлеб стар један дан или мало устајао, лакше се суши него векна свежа из рерне.
• За лакши начин складиштења осушених коцкица хлеба, сачувајте пластичну кесу у коју долази векна хлеба. Обавезно добро затворите врећу да хлеб остане хрскав и свеж.
• Ако живите у влажној клими, можда ћете морати провести додатно време у сушењу хлеба. Покушајте да искључите рерну и оставите коцке преко ноћи.
• Влага је непријатељ сушеног хлеба, па хлађење није потребно и није добра идеја ако хлеб немате у добро затвореној посуди.
• Врсте хлеба које користите нису битни ако не покушавате да направите слатко јело. Експериментишите са различитим врстама, попут интегралне пшенице, сушеног парадајза, ражи и италијанског, како бисте додали укус својим рецептима.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

• Подешавање пећнице на вишу температуру може довести до опеклине хлеба. Ако то радите, непрестано проверавајте хлеб како бисте избегли укључивање детектора дима.

Реклама

Ствари које ће вам требати

• Хлеб
• Нож
• Папир за печење
• Пластичне кесе или контејнери који се могу поново затворити
• Рерна
• Кухињски процесор, блендер или ренде (опционално)