Шампањац је врста мехурићавог вина произведеног у француској регији Шампањац. Због своје јединствене текстуре, ово слављеничко пиће има неке посебне захтеве за складиштење који се односе на влажност, температуру и изложеност светлости. Испуњавање ових захтева обезбедиће да ваш шампањац остане добар и наредних година.
Кораци
Метод један од 3: Чување шампањца мање од 1 месеца
- један Чувајте шампањац на хладном. Решења за дугорочно складиштење шампањца захтевају температуру од око 13 ° Ц. Међутим, већина температура изнад ледишта и испод собне температуре добро ће радити за краткотрајно складиштење.
- Ако желите, можете користити фрижидер као контејнер за краткотрајно складиштење. Међутим, ни у ком случају не чувајте своје флаше у замрзивачу.
Самуел Богуе
Овлашћени соммелиер Самуел Богуе је вински директор групе ресторана Не Тимеас из Сан Франциска у Калифорнији. Сертификат Соммелиер стекао је 2013. године, добитник је награде Загат '30 Ундер 30 'и саветник је за вино најбољих ресторана у заливу Сан Францисцо. Самуел Богуе
Овлашћени соммелиерНека шампањац буде мало хладнији од осталих вина. Сам Богуе, соммелиер, каже: „Сва вина треба чувати у хладнијем окружењу, али код шампањца је све у температури сервирања, тако да заиста треба бити хладно. Ако имате хладнији део фрижидера, можете га тамо држати. Ипак се побрините да се не налазите близу тачке смрзавања или ћете на крају имати уништену боцу шампањца. '
- 2 Шампањац држите даље од сунчеве светлости. Сунчеви зраци могу променити унутрашњу температуру вашег шампањца, мењајући хемијски састав пића на непријатне начине. Да бисте то избегли, сместите боце шампањца у осенчени простор са мало или нимало директне сунчеве светлости или, ако је могуће, у потпуно затворени контејнер за складиштење без икаквог излагања светлости.
- Ако не можете да пронађете осенчено подручје, покријте боце танком тканином тамне боје.
- 3 Поставите боце на равну, чврсту површину. Да бисте сачували пенушаву текстуру свог шампањца, држите боце на чврстој површини где ће доживети што мање покрета и вибрација. За краткотрајно складиштење боце можете поставити усправно или положити на бок.
- 4 Чувајте боце највише 5 дана ако су отворене или 1 месец ако су затворене. Након отварања боце шампањца, можете да је држите између 3 и 5 дана тако што ћете је поново затворити заштитним затварачем за мехуриће или заптивачем шампањца. Ако остану неотворене, бочице би требало да трају око 1 месец.
- Ако желите да боце задржите дуже, размислите о улагању у складиште шампањца.
Метод 2 од 3: Стварање просторије за дугорочно складиштење
- један Набавите сталак за складиштење шампањца или регал. Уређај који користите за чување шампањца не мора да буде отмен или леп, већ му треба довољно простора за држање боца. Многима ће регал за општу намену бити више него довољно добар. Међутим, ако желите, можете купити професионално направљен сталак за одлагање шампањца.
- Потражите металне или црвено дрвене полице за шампањац у винотекама, продавницама намештаја и продавницама кућних потрепштина.
- При куповини регалних јединица потражите моделе израђене од метала или секвоје. Пазите да материјал за полице буде дебео најмање 5 инча (5 цм) како би могао да поднесе тежину ваших боца.
- Избегавајте самостојеће полице. Уместо тога, потражите моделе које можете причврстити на зид помоћу ексера или вијака.
- 2 Ставите свој сталак у влажну, изоловану собу. Да бисте створили најбоље услове за складиштење шампањца, ставите свој сталак у собу или ормар који има довољно изолације да га заштити од екстремних температура. Дакле, ваша пића задржавају своју мехуричасту текстуру, покушајте да нађете просторију на око 50% влажности.
- Неке куће имају винске подруме који су посебно дизајнирани за пића попут шампањца.
- Потражите собу која има тврди под и чврсту изолацију отпорну на паре која је дебела најмање 3,8 цм (3,8 цм).
- Ако не можете да пронађете влажну просторију у којој ћете чувати боце или ако влага у вашем дому јако флуктуира током целе године, размислите о куповини овлаживача ваздуха из продавнице кућних потрепштина.
- 3 Ставите боце равно на решетку. Ако планирате да чувате боце шампањца дуже време, положите их водоравно на сталак или полицу. Иако боцу шампањца можете држати усправно око 1 месец, дуготрајно вертикално складиштење исушива чеп боце, чинећи је много тежом за отварање.
- Не морате остављати размак између боца.
- 4 Држите боце на око 13 ° Ц. Да бисте боље сачували укус и текстуру шампањца, држите своју оставу на константној температури између 10 и 15 ° Ц између 50 и 59 ° Ф. Ако је могуће, инсталирајте термостат или расхладну јединицу у соби како бисте себи прецизније управљали температуром.
- Проверите боце једном недељно како бисте били сигурни да нису превруће или прехладне.
- 5 Покријте прозоре собе да не би излазила сунчева светлост. Отворени прозори пропуштају сунчеву светлост која може подићи температуру у соби и променити хемијски састав вашег шампањца. Да бисте то спречили, покријте све прозоре у вашој остави дебелим завесама које можете приквачити или повезати.
- Ако желите, размислите о затамњивању прозора. Ово ће спречити улазак сунчеве светлости, задржавајући поглед на собу.
- 6 Чувајте шампањац до 5 дана ако је отворен или 10 година ако је затворен. За разлику од финог вина, шампањци имају кратак рок трајања чак и када су неотворени. Као опште правило, не-винтаге шампањац траје 3 до 4 године од дана куповине, док винтаге шампањац траје између 5 и 10 година. Једном отворен, шампањац ће остати свеж 3 до 5 дана.
- Берба се односи на сваки шампањац направљен од грожђа једне бербе.
- Нон-берба се односи на било који шампањац направљен од грожђа из више берби.
- Отворене боце шампањца покријте затварачима шампањца или шаркама са мехурићима како би им помогли да задрже текстуру.
Метод 3 од 3: Хлађење боца шампањца и њихово чување после
- један Цоол шампањац постепено користите фрижидер. Екстремне флуктуације температуре могу оштетити ваш шампањац и учинити га мање укусним. Да бисте то избегли, расхладите шампањац у фрижидеру како би постепено могао да се охлади. Овај процес би требао трајати око 4 сата, мада га неке јединице могу хладити брже или спорије.
- 2 Брзо расхладите боцу помоћу канте леда. Ако требате брзо расхладити боцу шампањца, узмите канту и напуните је до врха ледом. Поспите лед каменом соли да се брже топи, а затим ставите боцу шампањца унутра. Овај поступак треба да траје између 10 и 25 минута.
- Никада не хладите боцу шампањца помоћу замрзивача. То би могло покварити укус пића.
- 3 Извадите шампањац када је око 48 ° Ф (9 ° Ц). Већини људи шампањац има најбољи укус ако се послужи испод температуре складиштења. То је зато што хладније температуре отежавају откривање јединствених арома, док топле температуре чине напитак тешким. Сервирање мало испод температуре складиштења такође штити шампањац од екстремних хладноћа, чувајући његов целокупан укус и текстуру.
- Да бисте тестирали температуру боце без отварања, купите термометар за боцу вина. Можете их наћи у продавницама вина и кухиња.
- 4 Отворене, расхлађене боце шампањца чувајте у фрижидеру до 5 дана. Кад се охладите и отворите боцу шампањца, можете је држати у фрижидеру између 3 и 5 дана. Да бисте боље очували текстуру пића, прекријте га бртвилом шампањца који је безбедан за фрижидер.
- Прекомерне вибрације могу проузроковати да шампањац изгуби укус, зато га чувајте на полици која се не користи често.
- 5 Вратите затворене, расхлађене боце шампањца у вашу оставу. Ако сте расхладили боцу шампањца, али је нисте отворили, слободно је вратите у своју оставу за каснију употребу. Када га први пут поново уведете, пустите га да се загреје у одвојеном простору, тако да охлађена температура не утиче на остале боце. Затим га вратите на првобитно место. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Који је најбољи начин за чување неотвореног шампањца?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Ако планирате да чувате шампањац мање од месец дана, држите их у хладној соби даље од директне сунчеве светлости. Уверите се да су на равној, стабилној површини како не би вибрирали и изгубили карбонизацију. За дуготрајно складиштење, одложите их бочно на сталак или полицу, тако да чепови остану влажни и не пуцају. - Питање Да ли шампањац треба чувати равно или усправно?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Ако планирате да пијете шампањац за месец дана или не, складиштење усправно је у реду. Међутим, дуготрајно складиштење или берба шампањца треба чувати лежећи равно на боку да се чепови не би исушили. Ставите их на полицу или сталак на хладном месту даље од директне сунчеве светлости док не будете спремни да их попијете. - Питање Можете ли годинама држати шампањац?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор То зависи од квалитета. Стандардна боца шампањца може се чувати око месец дана. Али висококвалитетни, винтаге шампањац може се чувати до 10 година ако се правилно чува на хладном и влажном месту, далеко од директне сунчеве светлости. Такође их треба чувати са стране како се њихови чепови не би исушили и пуцали. - Питање Да ли је шампањац добар ако се 5 година чува на собној температури? Све док плута одржава чврст контакт са грлом бочице, требало би да буде у реду.
- Питање Тренутно примамо винтаге шампањац Дом Перигнон из 2009. године који смо освојили на аукцији. Да ли да га пијемо сада јер је стар 10 година? Не бих желео да се поквари, па би све мисли помогле. Дом Перигнон, заједно са многим другим престижним цувее шампањцима, има врло добар потенцијал старења. На пример, расељена лица из 1970-их и 80-их сада добро пију. Заправо, 2009. винар је управо објавио (уобичајено је да куће шампањца пуштају своје бербе око деценију након године када је направљена). Свакако, своје можете попити сада - биће то чудесно енергично вино - али ако имате стрпљења да га задржите још деценију или две (под условом да га добро чувате), то ће се стопити у чудесно сложено вино, пиће које мало ко приушти. Такође ће значајно ценити вредност у то време.
Реклама
