Морски јеж је једна од оне намирнице коју видите и питате се какав је луди кувар мислио да би могло бити добро јести. Упркос свом бодљикавом, неактиван изглед, морски јеж или 'уни' како га зову у Јапану, деликатес је за гурмане широм света. Са богатим укусом који обухваћа саму суштину океана, морског јежа може бити изазов за припрему, али награда вреди труда.
Састојци
- 1/2 млевеног жутог лука
- 1 кашика кашике суви шери
- 1 кашика кашике свеж лимунов сок
- 1 кашика кашике сецкани цилантро
- 2 кашике кашике екстра дјевичанско маслиново уље
- 6 кришки француског хлеба
Кораци
-
један Пронађите продавницу рибе или продавницу која продаје живе морске јежеве. Ако имате јапанско или корејско тржиште, можда ћете их тамо моћи пронаћи. Изаберите свеже примерке који имају укочене, круте бодље и затворен отвор на доњој страни. Чувајте их у фрижидеру испод влажног пешкира док не будете спремни да их кувате. -
2 Исеците округли отвор на врху морског јежа помоћу малих шиљастих маказа. Маказе из мушког комплета за негу добро функционишу или можете да користите обичне кухињске маказе ако ништа друго не можете да пронађете. Оперите маказе врућом сапуницом пре употребе на било ком прехрамбеном производу. -
3 Малом кашиком издубите „језике“ морског јежа. Кашика грејпа добро делује. Комаде брзо исперите под хладном водом и ставите у посуду са луком, шери-ем, лимуновим соком, цилантром и маслиновим уљем од 1 Т. Оставите да се маринира 20 до 30 минута. -
4 Загрејте роштиљ, а хлеб премажите остатком маслиновог уља. Када се роштиљ загреје до средње, тостирајте хлеб са обе стране. -
5 На врх кришки додајте морског јежа и послужите. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Могу ли је јести без хлеба? Да. Уобичајено је да га сервирате са нечим, али можете се одјавити да га једете са хлебом. Можда вам се више свиђа са хлебом, па пробајте и са њим и без њега.
- Питање Могу ли их јести само сирове? Да, мада би се прво требали побринути да се очисте.
- Питање Да ли могу да пржим јежа? Да ти то можеш. Прилично је укусно кад се испече у дубоком уљу.
- Питање Колико јежинаца треба за овај рецепт? Прво, они имају пуно језика. Ако желите да направите четири порције, узмите две или три.
- Питање Да ли је јежински укус добар? Доста људи, у неколико различитих култура, ужива у укусу морског јежа. Међутим, немогуће је да било ко са сигурношћу каже да ли би се и вама свидело. Ако волите друге плодове мора, посебно шкољке, можда ће вам се свидети; ако мрзите морску храну, посебно морску, готово сигурно вам се неће свидети морски јеж. Имајте на уму да нека места послужују лоше морске јежеве - попут лоше рибе или лоших шкољки - што би одбацило скоро сваког, без обзира да ли би уживали у свежем морском јежу који су припремили стручњаци.
Реклама
Савети
- Лимунов сок лечи морског јежа на исти начин на који сок од лимете делује на рибу у рецепту за севиче. Морски јеж се такође може послужити сиров, директно из љуске. Можете их чак и појести неколико минута након што сте их ухватили у океану, користећи прсте да бисте отворили шкољку.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Упозорења
- Можда ћете желети да носите рукавице или користите пешкир када уклањате месо са морског јежа. У супротном, при руковању животињом пазите на кичме.
- Обавезно проверите да ли су јежеви свежи, иначе ће имати непријатан укус. Такође, уверите се да је врста јежинаца јестива, јер већина јежинаца није јестива и има лош укус. Они у јапанским продавницама или на рибарницама су свакако јестиви.
Ствари које ће вам требати
- Мале шиљасте маказе
- Свежи морски јежеви
- Мала кашика
Подржите викиХов образовну мисију
Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.