Како смањити пилеће бутине

] Пилеће бутине су комади тамног меса који остају нежни и сочни када их кувате. Иако можете да кувате кокошју бутину са костију, уклањањем је омогућено много лакше сечење пилетине. Почните да сечете око бутне кости како бисте је могли извући из меса. Након што уклоните кост, наставите да одсечете нејестиве делове и разделите месо. Једном када исечете пилетину, темељито је кувајте тако да достигне температуру од 165 ° Ф (74 ° Ц) како бисте избегли тровање храном!



Метод један од 3: Отклањање бедра

  1. Слика под називом Цут Цхицкен Тхигхс Степ 1

    један Суву пилећу бутину осушите папирним убрусима. Исцедите било који сок из амбалаже пилетине у канту за смеће или у одвод судопера. Покријте бутину папирнатим убрусом и примените лаган и уједначен притисак да бисте одвећкали вишак течности. Наставите са сушењем пилетине док се не осећа клизаво.
    • Сушење бутине ће вам помоћи да не клизи док покушавате да га исечете.
    • Ако се сирова пилетина осећа лепљиво, има моћан мирис или изгледа мутно сиве боје, баците је јер се покварила.
  2. 2 Исеците спој између батака и бутине филет ножем ако је и даље причвршћен. Користите филет нож са дугачким, уским сечивом, тако да можете лако резати кости без оштећења меса. Поставите пилетину на даску за резање кожом окренутом нагоре и савијте батак уназад од бутине док не видите белу линију масти у равни са зглобом. Ножем исеците тачно дуж линије масти да бисте лако одвојили бутину и батак.
    • Пилеће бутине које се продају као „четвртине“ још имају причвршћене батаке.
    • Ако ударите кост када зарежете месо, преместите нож и покушајте поново док не проклизне кроз зглоб.
    • Обавезно користите а оштар нож пошто је већа вероватноћа да се повредите тупим сечивом.
  3. 3 Ножем исеците дуж леве стране бутне кости. Преокрените кокошју бутину тако да кожа буде окренута надоле и пронађите квргави крај кости који вири из најдебљег дела меса. Ставите врх ножа на леву страну кости и полако и пречице смањите дужину да бисте одвојили месо. Покушајте да оштрица буде што ближе кости како не бисте случајно оставили остатке меса.
    • Немојте вршити превише притиска док сечете, јер иначе сечиво може склизнути с кости и посећи вас.
    • Не морате да уклањате кост ако желите да печете кокошје бутине од костију.
  4. 4 Гурните месо тако да можете сећи дуж десне стране кости. Одложите нож и раздвојите посекотину рукама тако да видите десну страну кости. Потапајте месо тако да остане на месту пре него што врх ножа ставите дуж нерезане стране кости. Користите кратке, лагане потезе са оштрицом нагнутом према кости како бисте уклонили највише меса. Режите док не дођете до другог краја кости.
    • Док прорезујете месо, наставите да га одгурујете од кости како бисте га чврсто стегнули, како бисте могли да направите најчистије резове.
  5. 5 Извуците кост горе и ван бутине док је одсецате од меса. Подигните квргави крај кости са ваше даске за резање својом недоминантном руком. Поставите оштрицу ножа на крај кости дуж нерезане стране кости. Подигните кост горе да чврсто затегнете месо и састружите сечиво према дужини да бисте завршили одсецање меса. Кад дођете до краја кости, исеците места на којима је још увек причвршћена за месо да бисте га уклонили.
    • Никада не сечите према прстима јер бисте лако могли да се повредите ако оштрица склизне.
    • Сачувајте кости ако желите да направите а пилећи темељац .

    Савет: Увежбајте истовремено одвикавање кости од више бутина како бисте могли да вежбате. Умотајте бутине које не желите да кувате у алуминијумску фолију и чувајте их у замрзивачу до 9 месеци.



    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 3: Обрезивање и резање меса

  1. један Пресеците вишак масноће или хрскавице ножем. Држите кокошју бутину са кожом окренутом лицем надоле како бисте лако видели месо. Потражите велике комаде беле масти или жуте хрскавице на месу које не желите да једете. Чврсто повуците масноћу или хрскавицу својом недоминантном руком како бисте ножем резали што ближе месу. Баците све белешке када завршите.
    • У реду је оставити део масти на бутини, јер ће се скухати и одржати пилетину сочном.
  2. 2 Скините кожу прстима ако то не желите. Преокрените пилеће бутине тако да страна коже буде окренута према горе. Ухватите доминантну руку за ивицу коже, а другом руком држите месо за даску за резање. Повуците кожу равно према горе и даље од меса, тако да се лако одваја. Ако се кожа не одлепи, повуците је колико год можете и врхом ножа исеците месо.
    • Кожица пилетине постане хрскава кад се скува, па је можете оставити на бутини ако желите. Ножем одсеците вишак који виси са меса.
  3. 3 Лептир је најдебљи део бутине ако је тањи на једној страни. Преокрените месо тако да је страна на којој је кожа била окренута надоле и поравнајте га да бисте видели колико је густо. Ако је једна страна меса дебља од друге, пресеците дебљу страну под углом од 45 степени, тако да сечиво прође на пола пута кроз месо. Након резања, раздвојите странице и поново раширите месо да бисте видели да ли има константну дебљину. У супротном, зарежите дубље у месо док се не добије.
    • Ако не желите, не морате да лепите пилеће бутине, али помоћи ће месу да се равномерно кува.

    Варијација: Положите бутину на комад пластичне фолије и покријте га другим делом. Лупајте пилетину равном страном чекића за месо док не буде исте дебљине.



  4. 4 Делите бут на траке или коцкице ако желите мање комаде. Држите месо равно на својој дасци за резање, тако да је лакше поделити на једнаке делове. Држите пилетину на месту својом недоминантном руком док ножем правите лагане, глатке резове кроз месо. Ако желите да их исечете на траке, покушајте да их направите око 2 инча (5,1 цм) широке и 4 инча (10 цм) дуге. Ако желите месо да исечете на мање комаде, покушајте да направите коцкице димензија 1 × 1 ин (2,5 цм × 2,5 цм).
    • Пилећу бутину можете да кувате и целу ако не желите да је исечете.
    • Обавезно очистите или дезинфикујте све површине на којима је била сирова пилетина како не бисте ширили бактерије.
    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 3: Кување пилећих бутина

  1. један Пеците бутине у рерни ако желите једноставан оброк. Померите један од носача рерне у средишњи положај и загрејте рерну на 218 ° Ц. Зачините пилећу бутину сољу и бибером за укус пре него што је ставите у подмазану посуду за печење. Ставите пилетину у рерну на око 20 минута пре него што термометром за месо проверите да ли има унутрашњу температуру од 74 ° Ц. Ако не, вратите је у рерну и поново проверите за 5 минута. Извадите бут из рерне и оставите га да се одмара 10 минута да остане сочан.
    • Не једите пилетину која има унутрашњу температуру испод 74 ° Ц, јер бисте могли да ризикујете тровање храном.
    • Колико времена је потребно за печење пилећих бутина зависи од дебљине меса. Увек проверите температуру, а не ослањајући се на подешена времена.
    • Покушати маринирање пилетина у сосу пре него што је печете ако желите да има више укуса.
  2. 2 Запеците пилеће бут у врућем тигању да остане сочно. Пилетину посолите сољу и бибером пре него што је кувате. Ставите шерпу са 2 кашичице (9,9 мл) маслиновог уља на јаку ватру на шпорет док не почне да дими. Положите пилећу бутину на средину посуде и оставите је да се кува 5 минута, тако да постане хрскава. Преокрените пилетину и смањите је на умерену ватру док не постигне унутрашњу температуру од 165 ° Ф (74 ° Ц).
    • Ако је кожа остала на бутини, ставите је у посуду са страном коже тако да може постати хрскава.
    • Покушајте да користите различите зачине и зачине ако желите другачији укус. На пример, пробајте кајенски бибер или паприку да додате мало зачина, или користите оригано и босиљак ако желите нешто биљније.
  3. 3 Роштиљ пилећа бутина за класичан укус роштиља. Покрените роштиљ и оставите га да постигне средње јаку топлоту. Премажите решетке маслиновим уљем пре него што на њих ставите пилетину, иначе се бутина може залепити за решетке. Ставите бут на решетку и оставите га на миру око 5 минута. Преокрените бутину на другу страну и оставите да се куха још 5 минута пре него што проверите температуру.
    • Користите сос за роштиљ као маринаду ако желите да направите сочне ББК пилеће бутине.
    • Држите роштиљ покривен док кувате пилетину како бисте брже постигли температуру.
  4. 4 Пржите пилеће траке на уљу ако желите да буду хрскаве и лагане за јело. После пресецања пилећег бутина на траке од 5,1 × 10,2 цм (2 к 4 инча), маринирајте их у млаћеници до 24 сата како бисте остали сочни. Отресите вишак млаћенице пре него што их премажете брашном зачињеним сољу и бибером. Загрејте лонац биљног уља на 350 ° Ф (177 ° Ц) пре него што испустите 4-5 трака одједном. Пустите их да кувају око 7 минута или док не постигну унутрашњу температуру од 74 ° Ц.
    • Траке од пилетине послужите са сосовима за потапање, као што су сенф од меда, сос са роштиља или прелив са ранча, за додатни укус.

    Савет: Ако правите више серија пилећих трака, оне које сте већ скували држите на тави у својој рерни на 121 ° Ц.

  5. Слика под називом Цут Цхицкен Тхигхс Степ 14

    5 Коцке ражња са пилетином и поврћем ако желите правити ћевапе . Исеците пилеће бутине на комаде величине 1 к 1 ин (2,5 цм × 2,5 цм) тако да добро пристају на ћевапе. Гурните дрвени ражањ кроз средину дела пилећег бутина и гурните их доле. Наизменично комадите пилетину и поврће сличне величине, као што су комади лука, бибера или печурке. Ставите ћевапе на роштиљ на јакој ватри и кувајте их око 3 минута пре него што га преврнете. Кувајте другу страну додатних 2-3 минута или док пилетина не буде на 74 ° Ц.
    • Премажите сос или маринаду пилетином и поврћем док се кувају ако желите да уливате ароме.
    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

  • Не једите пилетину ако је не кувате на унутрашњој температури од 165 ° Ф (74 ° Ц), јер иначе не ризикујете тровање храном.
  • Очистите сваку површину која долази у контакт са сировом пилетином сапуницом или дезинфицијенсом како не бисте ширили штетне бактерије.
  • Пазите да не посечете прсте док користите нож. Увек их држите даље од оштрице,
Реклама

Ствари које ће вам требати

Отклањање бедра

  • Филет нож
  • Даска за сечење
  • Папирни убруси

Обрезивање меса

  • Филет нож
  • Даска за сечење

Популарне Питања

Трећи носилац и двострука шампионка Наоми Осака у првом колу Отвореног првенства САД 2021. игра са Чехињом Мари Боузковом. Осака је ове године већ освојила гренд слем, али се у последње време бори за форму.



Шампион у тешкој категорији, Антхони Јосхуа, у суботу увече игра против Андија Руиза млађег у Нев Иорку. Ево како да гледате борбу на мрежи у Сједињеним Државама.



Како одржати пријатељство након секса. Ако сте се повезали са пријатељем, можда се питате шта следи. Покушајте да не будете под стресом. Можда завршите са још јачом везом! Остати пријатељ након секса је незгодно, али дефинитивно ...



'Трансхоод', документарни филм о трансродној деци који се снимао пет година, своју ТВ премијеру има у четвртак. Ево како то можете гледати на мрежи.