Како пећи пљескавицу на роштиљу предрадника

Фореман роштиљ може бити користан кухињски уређај, нарочито ако волите да сами правите пљескавице, али не можете да печете на отвореном. Фореман роштиљи могу да кувају говедину, ћуретину или чак смрзнуте пљескавице за неколико минута, под условом да претходно загрејете роштиљ и користите пљескавице праве дебљине. Спречите неред тако што ћете увек користити посуду за роштиљ док кувате и обавезно тестирајте унутрашњу температуру својих пљескавица пре него што уживате у њима.

Састојци

Класични пљескавице од говедине

• 450 л млевене говедине, 80% немасног / 20% масти
• 1 кашика (15 г) свежег млевеног першуна
• 1 кашичица (4,9 мл) Ворцестерсхире соса
• 1 кашичица (4,9 мл) течног дима
• 1 кашичица (5 г) соли
• 0,5 кашичице (2,5 г) црног бибера
• Прави 4 пљескавице

Туркеи Бургерс

• 450 грама млевене ћуретине
• 1 кашика (15 г) першунастих пахуљица
• 4 кашике (60 г) хлебних мрвица
• 3 кашичице (15 мл) Ворцестерсхире соса
• 0,25 кашичице (1,25 г) соли
• Прави 4 пљескавице

Кораци

Метод један од 3: Прављење класичних пљескавица од говедине

1. један Прикључите решетку да се може загрејати 5 минута. За већину модела роштиља Фореман, једноставно укључивање уређаја укључује га. Ако ваш модел има точкић за температуру, окрените га на Хигх. Држите поклопац затвореним и уверите се да је лежиште за масноће постављено на дну доње плоче решетке.
   • Прочитајте упутство за употребу пре прве употребе Фореман роштиља.
2. 2 Мешајте млевену говедину и зачине у великој посуди. Додајте 1 лб (450 г) млевене говедине, 1 кашику (15 г) свежег млевеног першуна, 1 кашичицу (4,9 мл) течног дима и Ворцестерсхире соса, 1 кашичицу (5 г) соли и 0,5 кашичице (2,5 г) бибера. Састојке лагано промешајте виљушком само док се равномерно не распореде.
   • Уместо тога, врховима прстију можете мешати састојке ако желите. Само будите сигурни даперите рукетемељно сапуном и водом након што завршите са руковањем сировим месом.
3. 3 Смешу рукама одвојите у 4 куглице једнаке величине. Заграбите четвртину смеше и лагано је котрљајте међу длановима док се не формира у куглу. Ставите га на тањир и поновите поступак још 3 пута.
   • Не употребљавајте поново ову плочицу за готове пљескавице. Мора се опрати након контакта са сировим месом.
4. 4 Сравните сваку куглу у паприку дебљине 1,3–1,9 цм дебљине 0,5–0,75. Нежно стисните сваку куглу између дланова док не направите лепиње чији је пречник између 10–13 цм. Дајте свакој патти конзистентну дебљину између 1,3–1,9 цм.
   • Вратите сваку формирану паштету на тањир.
5. 5 На решетку ставите 2-4 паштете од 0,25 ин (0,64 цм). Подигните поклопац загрејаног роштиља и пажљиво положите пљескавице на врућу доњу плочу роштиља. Ако на овај модел роштиља не можете одједном да ставите све 4 пљескавице са овим минималним размаком, кувајте их у две серије.
6. 6 Затворите поклопац и кухајте пљескавице 3,5-5 минута. Поклопац има шарку која је дизајнирана тако да горња плоча легне равно на пљескавице. После 3,5 минута кувања подигните поклопац и погледајте да ли су врхови пљескавица скувани по вашем укусу. Ако није, затворите поклопац још 30 секунди и поновите.
   • Не притискајте поклопац када га затворите. То ће само додатно поравнати пљескавице.
   • Нема потребе да преврћете пљескавице. Фореман роштиљ истовремено припрема горњи и доњи део.
7. 7 Повуците пљескавице и проверите унутрашњу температуру сваког од њих. Укљученом лопатицом Фореман роштиља пажљиво пренесите сваку пљеску на чист тањир (не онај на који сте ставили сирово месо) обложен папирнатим пешкирима. Залепите термометар са сондом у средину сваке паштете. Ако је потребно, вратите пљескавице на роштиљ док унутрашња температура не прочита 160 ° Ф (71 ° Ц).
   • Ако више волите да ваши хамбургери кувају средње ретке и користите висококвалитетну, свежу говедину из поузданог извора, можете циљати на коначну унутрашњу температуру од 63 ° Ц. Међутим, увек је сигурније кувати млевену говедину на 160 ° Ф (71 ° Ц), што се сматра средње готовошћу.
   • Кад завршите са кувањем, искључите роштиљ.
8. 8 Куване пљескавице одмах послужите или ставите у фрижидер. Готове пљескавице пребаците директно у лепиње и прелијте их омиљеним зачинима. Ако не планирате да одмах поједете пљескавице, затворите их у посуду и ставите у фрижидер. Када будете спремни да их поједете, ставите их на роштиљ док унутрашња температура не прочита 160 ° Ф (71 ° Ц).
   • Пре него што их ставите у фрижидер, не дозволите да унутрашња температура пљескавице падне испод 60 ° Ц. Ако се чувају у фрижидеру на температури до 4 ° Ц испод 40 ° Ф, куване пљескавице можете чувати до 3 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 3: Кување пурећих пљескавица

1. један Прикључите решетку да бисте започели предгревање 5 минута. Већина модела Фореман роштиља немају подешавања грејања и раде уметањем и уклањањем утикача из електричне утичнице. Ако ваш модел има подешавања грејања, окрените точкић на Хигх.
   • Загрејте роштиљ са затвореним поклопцем.
   • Почните да састављате своје пљескавице док се роштиљ загрева.
2. 2 Комбинујте млевену ћуретину и зачине у великој посуди. Додајте 1 лб (450 г) млевене ћуретине, 1 кашику (15 г) першунових пахуљица, 4 кашике (60 г) мрвица хлеба, 3 кашичице (15 мл) Ворцестерсхире соса и 0,25 тсп (1,25 г) соли до зделе. Нежно све заједно мешајте прстима, мешајући састојке само док се све не уједначи.
   • Носите једнократне рукавице безбедне за храну ако више не желите да стављате руке у сирово месо.
3. 3 Длановима направите 4 пљескавице једнаке величине и дебљине. Подигните четвртину смеше и лагано је котрљајте између дланова док не формира куглу. Затим лагано стисните куглу између дланова док не формира паштету дебљине 0,64–1,27 цм и пречника 10–13 цм. Готову паштету ставите на чист тањир.
   • Поновите поступак да бисте направили још 3 пљескавице.
   • Пуреће пљескавице од пљескавица направите нешто тање од говеђих, јер је важно да се унутрашњост потпуно кува.
4. 4 Подигните поклопац роштиља и размакните паштете на доњој плочи роштиља. Роштиљ је спреман за ћуреће пљескавице након што се загреје 5 минута. Пљескавицама дајте размак од 0,25 инча (0,64 цм) на плочи роштиља. У зависности од вашег модела роштиља, истовремено можете да направите само 2 пљескавице.
   • Направите пљескавице у две серије ако не можете одједном да ставите све 4 пљескавице на роштиљ.
   • Оперите руке водом и сапуном након руковања сировим месом.
5. 5 Затворите поклопац и кухајте пљескавице 5 минута. После 5 минута кувања, подигните поклопац и погледајте врхове пљескавица. Ако још увек нису порумени по вашем укусу, затворите поклопац на 30 секунди и поново проверите. По потреби поновите поступак.
   • Турским пљескавицама може требати до 8 минута да се потпуно кувају.
   • Не брините да ћете преврнути пљескавице - роштиљ истовремено кува обе стране равномерно.
6. 6 Проверите унутрашњу температуру да бисте утврдили када су пљескавице готове. Лопатицом која се испоручује уз роштиљ подигните пљескавице на чисту плочу обложену папирним пешкирима. Залепите термометар са сондом у средиште сваке паштете. Ако је унутрашња температура испод 74 ° Ц, вратите паштете на роштиљ и поново их проверите након 30 или 60 секунди.
   • Не кувајте млевену ћуретину. Шанса за болести које се преносе храном је превелика ако месо није потпуно кувано на температури од 74 ° Ц.
   • Немојте поново користити тањир на који сте ставили сирове пљескавице, а да га претходно нисте опрали.
   • Не заборавите да искључите роштиљ када завршите са кувањем.
7. 7 Ћуреће пљескавице послужите вруће или их ставите у фрижидер. Ако не планирате да одмах послужите све пљескавице, преместите их директно у фрижидер у затвореној посуди. Држаће их до 3 дана у фрижидеру. Када будете спремни да их поједете, вратите их на роштиљ док унутрашња температура не достигне 74 ° Ц.
   • „Зона опасности“ за болести које се од куваног меса преносе храном је 4–60 ° Ц (40–140 ° Ф). Не дозволите да кувани пљескавице падну испод 60 ° Ц без хлађења и држите их на испод 40 ° Ф (4 ° Ц) док не будете спремни да их подгрејете.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 3: Кување смрзнутих пљескавица

1. један Изаберите смрзнуте пљескавице са пљескавицама које нису дебљине 1,3 цм. Густи смрзнути хамбургер може се препећи споља пре него што се скува изнутра. Док свеже пљескавице од пљескавица најбоље кухају на Фореман роштиљу у распону од 1,3–1,9 цм (0,5–0,75 ин), одлучите се за тање пљескавице када кувате директно из смрзнутог.
   • Ако су ваши смрзнути пљескавице дебљине више од 0,5 цм (1,3 цм),одмрзните ихпрво пре него што их кувате. Или ставите до 1 лб (450 г) пљескавица у фрижидер у херметички затворену посуду на 5 сати, или у водонепропусну врећу у посуду са хладном водом на 30-60 минута. Пратите упутства за кување свежих пљескавица уместо смрзнутих пљескавица.
2. 2 Загрејте роштиљ 5 минута. Прикључите решетку са затвореним поклопцем. Ако ваш модел има поставку температуре, окрените је на Хигх. Уверите се да је лежиште за маст постављено на плочи на дну доње плоче за роштиљ.
   • Прочитајте упутство за употребу вашег роштиља пре него што га први пут употребите.
3. 3 Ставите 2-4 смрзнуте пљескавице на доњу плочу роштиља. Број пљескавица које можете истовремено да кувате зависи од пречника пљескавица и модела вашег Фореман роштиља. Пазите да пљескавице не надвисују доњу плочу и имајте за циљ да дају најмање 0,64 цм размака између пљескавица.
   • Плоче претходно загрејаног роштиља су веома вруће, зато радите пажљиво. Размислите о стављању пљескавица клештима које су истовремено нелепљиве на површину и отпорне на топлоту.
4. 4 Затворите поклопац и кухајте пљескавице 4,5-6,5 минута. Спустите поклопац тако да горња плоча додирује горњи део погачице. Држите поклопац затворен 4,5 минута пре него што проверите да ли су пљескавице на готово. Проверавајте сваких 30 секунди док споља не изгледају готово, што може потрајати до 6,5 минута.
   • Замрзнутим пљескавицама обично треба око 90 секунди дуље него свежим пљескавицама, којима треба око 3-5 минута.
   • Није потребно окретање! Плоче са роштиљем истовремено кувају са обе стране.
5. 5 Уклоните пљескавице и тестирајте унутрашњу температуру на готовост. Подигните поклопац и помоћу лопатице коју сте добили са роштиљем подигните пљескавице на тањир обложен папирним пешкиром. У средину сваке пљескавице убаците термометар за месо. Ако температура гласи испод 71 ° Ц, вратите паштете на роштиљ док не досегну ту температуру.
   • На овој унутрашњој температури, пљескавице су у средњој готовости. Чак и ако волите свеже хамбургере, из безбедносних разлога кувајте замрзнуте пљескавице на ову температуру.
   • Искључите роштиљ када завршите.
6. 6 Једите пљескавице пре него што унутрашња температура падне испод 60 ° Ц. Пошто се ради о смрзнутим пљескавицама, одмах кувајте само оно што намеравате да једете. Послужите их на лепињи и са омиљеним зачинима у року од 5 минута од кувања. Или ставите у фрижидер или баците хамбургере ако унутрашња температура падне испод 60 ° Ц.
   • Кувано месо мора бити на температури изнад 60 ° Ц или испод 4 ° Ц да би се смањио ризик од болести које се преносе храном.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Да ли се коришћење роштиља сматра пржењем? Не, роштиљање оставља трагове линија на вашим пљескавицама. Пржење је попут употребе тигања, алата за кување за прављење ситнијих намирница попут јаја и динстаних предмета на шпорету у кухињи.
• Питање Да ли се месо прво мора загрејати? Прво не мора да се загреје. Пожељна је собна температура, али се може и смрзнути.
• Питање Како да кувам шницлу на Фореман роштиљу? Премажите обе стране меса маслиновим уљем и зачините кошер сољу и свежим млевеним црним бибером. Бифтек пеците на роштиљу 4-7 минута за средње ретке, 6-9 минута за средње.
• Питање Да ли се загрејем на ниском, средњем или високом нивоу? Можете користити средње или ниске, у зависности од тога колико добро желите свој хамбургер.
• Питање Могу ли да кувам смрзнуте пљескавице на роштиљу? Иако смрзнуте пљескавице са хамбургерима могу дуже да се кухају, сигурно их пеците на роштиљу без одмрзавања.
• Питање Како кувати пљескавице са ћуретином Отворите пакет млевене ћуретине и ставите у посуду за мешање средње величине. Додајте размућено јаје или два, мало измрвљених Ритз крекера или хлебних мрвица, сецкани лук, соја сос, жалфију, бибер, першун и со по укусу. Мешајте састојке док се добро не помешају. Направите пљескавице и ставите их на загрејан роштиљ. Кувајте до краја.
• Питање Да ли постоји роштиљ који може истовремено да скува четири или више пљескавица? Да, постоје. Било који прави роштиљ пуне величине требало би да може да кува више од четири пљескавице одједном.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

• Фореман роштиљ
• Посуда за капање (долази са роштиљем)
• Лопатица (долази са роштиљем)
• Велика посуда
• 2 плоче
• Папирни убруси