Како одржавати храну свежом на пикнику или забави иза врата

Излети су омиљени за породице и људе који уживају у забави на отвореном. Међутим, ако нисте пажљиви како пакујете храну, кувате је и припремате, ризикујете да се разболите. Храна са којом се неправилно рукује или се не држи на одговарајућој температури може постати легло штетних бактерија. Одвојите време да научите како одржавати храну свежом на пикнику или забави на вратима врата, а ви ћете бити спремни за сјајну забаву и забаву на отвореном.

Кораци

Део један од 3: Безбедно паковање и транспорт хране

1. један Планирајте унапред. Ако ћете организовати забаву или пикник, важно је правилно планирати. Да ли треба да имате хладњак за расхлађене предмете? Да ли су вам потребне додатне салвете или папирни убрус за чишћење? Одлучите који је ваш мени и који предмети за припрему хране ће вам требати да бисте безбедно уживали у оброку на отвореном.
   • Можда ћете морати да планирате да са собом понесете бокал воде, сапун за прање руку или средство за дезинфекцију руку. Ако област у коју идете нема купатило или тоалет, мораћете да имате ове залихе код себе. На овај начин у сваком тренутку вежбате безбедно руковање храном.
   • Да ли ће вам требати додатни тањири и посуђе за сервирање? Размислите које ћете сирове предмете имати и колико тањира или посуђа ћете користити за припрему ове хране. На пример, не можете користити исту плату сирову пилетину која је држана за послуживање куване пилетине.
   • Размислите о томе које залихе имате код куће за превоз. Да ли имате хладњачу? Имате ли довољно кеса за замрзавање или леда? Купите оно што немате.
2. 2 Купите одговарајуће хладњаке и торбе за превоз. Вероватно један од најважнијих аспеката безбедности хране када је у питању исхрана на отвореном је одржавање хране на хладном. Ако пустите да храна пређе 40Ф, дозвољавате да расту штетне бактерије (попут Листерије). Храну треба држати веома хладну док не буде спремна за јело или кување.
   • Морате имати хладњачу, замрзивач или лед да бисте храну одржавали хладном. Охлађену храну треба чувати на температури од 40 ° Ф или хладнијој. Ако храна достигне температуру изнад ове температуре, посебно дуже од 2 сата, ту храну треба бацити и не јести.
   • Храна попут меса, живине или морских плодова може се ставити у замрзнуте вреће за замрзавање (што може помоћи да врећа остане хладнија у целини). Полако и сигурно ће се одмрзнути у врећи замрзивача.
   • Такође можете размотрити замрзавање боца воде и стављање у пластичне кесе које се могу поново затворити. Они могу да послуже као лед за хлађење хладњака, а када се одледе биће добар хладан напитак за све.
3. 3 Правилно организујте хладњак. Поред тога што хладњак треба да буде хладан и хладан, морате се побринути да га и правилно организујете. Постоје неки трикови који хладну храну могу одржати хладном и спречити унакрсну контаминацију хране током транспорта.
   • Ако расхлађене предмете складиштите са предметима који су стабилни на полицама, обавезно их раздвојите у одређене групе. То ће вам помоћи да храну дуже држите на правој температури док људи непрекидно отварају и затварају хладњак.
   • Почните тако што ћете на дно хладњака ставити неколико замрзивача или леда, а затим ставите све своје охлађене предмете. На врх ставите још пакета замрзивача или леда.
   • На врх расхлађених предмета треба да иде сва стабилна храна или предмети који ће се извадити, скувати и одмах појести.
4. 4 Одвојена храна. Када организујете хладњак, важно је размислити како раздвојити храну. Можда би било најбоље да користите 1 или 2 хладњака, уместо да покушавате да сву храну ставите у једну врећу хладњака.
   • Држите напитке одвојено. Људи ће се непрестано враћати у хладњаке за пиће. Што више хладњака отворите и затворите, брже ће се загрејати. Пића су стабилна на полицама, иако их више волимо пити хладна. Држите их одвојено од кварљиве хране.
   • Такође држите предмете од меса и живине у одвојеним пластичним кесама које се могу поново затворити. У случају цурења, ови предмети ће бити садржани и сокови неће моћи прећи преко контаминиране друге хране.
   • Одвојите и сав прибор и посуђе за сервирање од намирница. Можда ћете желети да ово понесете у папирној или пластичној врећици даље од намирница.
5. 5 Тежите да хладњак буде на 40 Ф или ниже. Стручњаци за сигурност хране имају температурни опсег „зоне опасности“ који морате имати на уму. Као што је поменуто, ако храна пређе 40Ф, то је доводи у опасну зону. Пратите температуру хране за пикник како бисте били сигурни да остаје на одговарајућој температури.
   • Можете користити термометар за тренутно очитавање који је остао у торби у боји да бисте припазили на укупну температуру у хладњаку.
   • При транспорту хране, не стављајте хладњак у врући гепек. Држите га на задњем седишту у сенци климатизованог аутомобила.
   • Такође, хладњаке не остављајте напољу на сунцу. Ако је спољна температура 90Ф или више, хладњак не би требало остављати напољу дуже од 1 сата.
   • Ако било коју храну држите на температури преко 40Ф дуже од два сата, немојте је јести. Одбаци их одмах.
6. 6 Оперите и очистите све свеже производе. Када спакујете хладњак, важно је да спречите било какву унакрсну контаминацију - где бактерије из једне хране уђу у или на другу храну. Прање и чишћење свежег воћа и поврћа може вам осигурати безбедност целокупног пикника.
   • Свакако одвојите време за прање воћа и поврћа спремног за јело. То би биле јабуке, крушке, штапићи шаргарепе, штапићи целера итд. Појешћете кожу, па ћете их морати пустити под топлом водом да бисте испрали видљиву прљавштину.
   • Такође перите воће и поврће тамо где кора или кожа нису јестиви. И даље можете загађивати другу храну и загађивати унутрашњост тог воћа и поврћа док прорежете спољну кожу.
   • Кад оперете све производе, држите их у одвојеној пластичној врећици или контејнеру. Ово их одржава чистима и спремнима за јело.
   Реклама

Део 2 од 3: Безбедно кување и послуживање хране

1. један Оперите и санирајте руке. Баш као и код куће, и даље је важно да оперете и санирате руке када припремате храну за пикник. Можда је чак и важније јер највероватније служите другим људима. Пратите следеће технике прања руку:
   • Мокри руке под текућом водом. Можда ћете желети да вам пријатељ или члан породице полију руке ако нема умиваоника.
   • Истресите мало сапуна на руке. Протрљајте руке да бисте добили пуну пену. Трљајте руке, зглобове и испод ноктију најмање 20 секунди.
   • Опет, исперите руке под млазом воде. Зграбите пријатеља да вам помогне ако нема умиваоника. Исперите док сапун не нестане.
   • Осушите папирним убрусом или пешкиром за суђе. Не додирујте кваку или славину на вратима након ове фазе.
   • Ако користите средство за дезинфекцију, трљајте четвртину капљице средства за дезинфекцију по рукама и зглобовима док не испари и руке се не осуше.
2. 2 Темељито кувајте све месо и живину. Било да се ради о хамбургерима, хреновкама илипилетина са роштиља, морате бити сигурни да правилно кувате сваку врсту протеина. Када уносите недовољно печену живину или месо, ризикујете да се разболите.
   • Да бисте добили најтачније очитавање температуре и били сигурни да сте на сигурном, понесите тренутни очитавајући или инфрацрвени термометар са собом на забаву за пикник или јахање. Ови алати могу вам помоћи да добијете тачну температуру потребну да бисте били сигурни да су намирнице безбедне.
   • Млевено говедино, свињско или јагњеће месо треба кувати док не постигне унутрашњу температуру од 160Ф.
   • Одреске, свињске одреске, свињски бут или друге целе месне комаде треба кувати док не постигну унутрашњу температуру од 145Ф.
   • Мљевену живину или целу живину (попут батака) треба кувати док не достигне унутрашњу температуру од 165Ф.
   • Ако доносите остатке или сте направили тепсију за загревање на роштиљу, и њих треба кувати док такође не постигну унутрашњу температуру од 165Ф.
3. 3 Држите врућу храну на тачној температури током служења. Многи пикници и забаве са репком укључују неколико сати једења. Људи ће се непрекидно враћати на секунде током игре или док уживате у свом поподневу. Као и хладна храна, морате осигурати да и врућа храна остане на тачној температури.
   • Врућа храна, чак и ако се скува на одговарајућој температури, може на крају довести до тога да се људи разболе. Како се храна хлади, могу се вратити у опсег температуре опасне зоне.
   • Користите свој инстант или инфрацрвени термометар за праћење температуре врућих јела која сервирате. Требали би остати на 140Ф или више.
   • Ову врућу храну можете оставити око 1-2 сата. После два сата седења, требало би их одбацити.
   • Оставите храну да седи мало док се сви послужују, а затим је вратите на роштиљ да остане врућа и изнад температуре од 140Ф. Да бисте их спречили да се исуше, ставите ову врућу храну на повишени решеткасти решетки или на ону страну роштиља која је ниска или искључена.
4. 4 Не употребљавајте поново посуђе или пладњеве. Чак и ако чините све исправне ствари када је у питању паковање и кување хране на праву температуру, можете контаминирати сву храну ако случајно поново употребите посуђе и послужавнике.
   • Плоче, црева, тацне или виљушке које су се користиле за држање, припрему и кување сирове хране, накнадно одбаците или одложите док се не вратите кући да их оперете.
   • Ако случајно поново употребите ове предмете, препоручује се бацање куване хране. Можда сте поново увели штетне бактерије из сокова сирове хране у кувану храну.
   • Једном кад ставите храну на роштиљ, припремите нови и чисти тањир и прибор за јело. Ово помаже у уклањању могућности да заборавите да пређете на чисте предмете.
   • Такође немојте поново користити остатке маринаде или соса од сировог меса или живине. Чак и ако је укусан сос, маринаду треба кувати док не достигне 165Ф да би била сигурна за конзумацију. Међутим, најбоље је избацити неискоришћене маринаде или сосеве који су коришћени са сировим месом и живином.
5. 5 Планирајте да хладну храну држите на правој температури. Није важно само одржавати хладну храну на одговарајућој температури током транспорта. Такође је важно припазити на њих и кад их послужујете.
   • Размислите о доношењу великих послужавника за храну који ће бити напуњени ледом за пикник или забаву. На врх леда можете поставити посуде или пладњеве како бисте охлађену храну одржавали на хладнијој температури.
   • Континуирано користите термометар за тренутно очитавање да бисте пратили колико је ваша храна хладна. Уверите се да је ово одвојени термометар од оног који сте користили за проверу температуре меса и живине на роштиљу. Ако почну да се загревају, треба да их вратите у хладњак или да одредите колико дуго могу да седе.
   • Подесите тајмер ако немате начин да расхлађену храну одржавате хладном. Поставите га на два сата. Када се тајмер искључи, време је да се решите хладних предмета.
   Реклама

Део 3 од 3: Избор хране стабилне на температури

1. један Спакујте свеже, цело воће и поврће. Много је ствари које треба узети у обзир када је у питању безбедност хране током пикника и забава. Међутим, постоји пуно намирница, попут свежег воћа и поврћа, за које не морате да бринете да ли ћете их држати на безбедној температури.
   • Много воћа и поврћа су одлични предмети стабилни на полицама. Не треба их хладити, не треба их кувати и могу седети на собној или спољашњој температури, а да не морате да бринете да ли ће се погоршати.
   • Можда бисте желели да спакујете мало воћа за бочне стране. Можете спаковати брзе предмете попут целих јабука, крушака, банана или чак грожђа. Једном резана или нарезана, ову храну треба хладити у фрижидеру.
   • Поврће је још један одличан прилог или предјело које можете да послужите. Оперите шаргарепу и штапиће целера да бисте их сервирали са ранчем. Донесите цео кукуруз на клип или слатки кромпир да га нарежете и печете на роштиљу. Донесите и читав парадајз или лук да их нарежете на пикник за преливе од хамбургера.
   • Иако температура не забрињава, и даље морате бити сигурни да користите сигурне технике руковања храном попут прања воћа и поврћа пре конзумирања.
2. 2 Послужите чипс, переце и крекере. Још једна лагана ужина и прилог за пикник или забаву су чипс или крекери. Сви су стабилни на полицама и не морате да бринете о томе на којој температури се чувају.
   • Припрему можете да учините заиста једноставном и само купите неколико кеса омиљених чипса или крекера које ћете понети са собом.
   • Можда ћете желети да размислите и о прављењу неке домаће салсе, гуацамоле-а или чак сира (који се чува на тачној температури), а који можете послужити са чипсом од кукуруза.
   • Да бисте постали мало креативни, можете направити своје мешавине. Можете спојити своје омиљене орашасте плодове и сушено воће за мешавину стаза, бацити неколико својих омиљених чипса како бисте направили мешавину за забаву или чак понети низ крекера који ћете послужити уз нарезани сир.
3. 3 Спакујте конзервиране предмете. Нема ништа стабилније на полицама и лако се транспортује од предмета у конзерви. Многи од ових предмета су већ кувани или припремљени, па вам остаје само да их отворите и послужите.
   • Печени пасуљ у конзерви одличан је предмет који можете понијети на пикнике или забаве. Сав посао обавља произвођач. Све што треба да урадите је да отворите лименку и загрејете је у посуду за роштиљ неколико минута.
   • Такође можете да користите разно поврће у конзерви. Кукуруз у конзерви може бити одличан прилог за послуживање. Такође можете направити сопствену салату од три пасуља користећи конзервирани боранија, грашак и грах.
   • Ако не желите да носите цело, свеже воће, размислите о томе да за своје госте понесете воћну салату у конзерви или појединачне воћне чаше.
   • Не заборавите да спакујете отварач за конзерве ако доносите конзервиране предмете.
4. 4 Направите с'морес за десерт. Сладолед, колачи или посли су укусна посластица за пикнике и забаве. Међутим, могу се растопити или захтевати да их држите на хладној температури. Уместо да бринете о томе, понесите све састојке за с'морес. Стабилни су на полицама и савршени су за десерт на отвореном.
   • Купите све састојке који су вам потребни за с'морес. Узмите кутију грахам крекера, неколико обичних плочица чоколаде и кесу великог белог слеза.
   • Помоћу ражња држите бели слез преко роштиља или ватре док не добију златно смеђу или благо црну боју.
   • Згњечите бели слез на половину грахам крекера. Ставите комадић 4 квадрата чоколаде на врх белог слеза. Завршите овај десертни сендвич преливањем чоколаде другом половином грахам крекера.
   • Ако имате остатака састојака више, они такође не морају да се чувају у фрижидеру да би се безбедно транспортовали кући.
   Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Тачна температура за храну за пикник је 40 степени Фахренхеита (4,44 Целзијуса) или нижа, ако проверавате.
• Сирово месо кувано на месту треба да се кува на минимално 71 ° Ц за млевену говедину (71 Целзијуса), 180 ° Ф (82 ° Ц) (82 Целзијуса) за живину и 145 степени Фахренхеита (63 Целзијуса) за одреске.
• Салате са мајонезом изузетно су подложне кварењу на врућини.
• Храна за пикник која је на столу већ два сата не сме се јести из безбедносних разлога.
• Ако имате кућног љубимца, понесите играчке и храну, попут псећих жвакаћа, псећих костију и можда неку од њихових омиљених намирница, попут посластица (куваних) одрезака или кобасица. Такође бисте требали узети пуно воде, јер ће они заиста ожеднети!

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

• Изолована торба
• Ледена шкриња одговарајуће величине
• Пластичне посуде са сигурним поклопцима
• Паковања леда или замрзивача
• Алуминијумска фолија
• Мали пластични контејнери са поклопцима
• Једнократне плоче и месни тањир
• Папирни убруси
• Врч воде
• Средство за дезинфекцију руку и / или сапун за прање руку