Говеђи строганов је традиционално руско јело које постоји од 19. века. Од тада је постао популаран у целом свету као укусан и заситан оброк који се може припремити брзо и лако. Многи сматрају ово обилно јело једном од својих омиљених комфорних намирница. Говеђи строганов је брз, једноставан оброк који вас може загрејати у хладној зимској ноћи.
Састојци
- 2 кашике (30 милилитара) маслиновог уља
- 2 кашике (30 грама) путера
- 600 грама шницла од говеђег печенице, нарезана
- Свеже печурке, нарезане на 8 грама (230 грама)
- 2 средња лука, танко исечена
- 1 каранфилић белог лука, ситно исецкан
- 1 1/2 шоље (375 милилитара) јухе са укусом говедине
- 1/2 кашичице (2,5 грама) соли
- 1 кашичица (5 милилитара) Ворцестерсхире соса
- 1/4 шоље (30 грама) универзалног брашна
- 1 1/2 шоље (375 милилитара) павлаке
- 3 шоље (600 грама) вруће куване резанце од јаја
- Морска со (по укусу)
- Свеже млевени црни бибер (по укусу)
Служи: 6
Кораци
Део један од 3: Припрема говедине
- један Сакупите састојке. Овај рецепт ће направити око 6 порција говеђег строгана. Ово је обилно јело које се најчешће једе у прохладним зимским месецима. Породице то воле, а такође је и савршено решење када групи требате да сервирате нешто укусно без пуно времена за припрему.
- Припрема ће трајати око 20 минута.
- Укупно вам треба око 40 минута да скувате цело јело.
- 2 Одрежите вишак масти и нарежите говедину. Пажљиво уклоните вишак масноће са печенице и одложите је. Нарежите печену печеницу на траке величине 3,5 к 5 цм дужине 1 к 2 цм преко зрна меса. „Зрно“ се односи на правац поравнања мишићних влакана - која изгледају попут белих пруга. Једном када схватите правац, пресеците зрно, а не паралелно са њим.
- 3 Зачините и запеците говедину. Зачините обе стране говедине морском сољу и свеже млевеним црним бибером. Загрејте уље и путер у тави од 12 инча која се не лепи на средње јакој ватри. Додајте око половине печенице у шерпу и брзо их запеците са обе стране.
- Уклоните смеђе месо и додајте преосталу количину у таву.
- Браон последњу серију и уклоните кришке са таве.
Део 2 од 3: Прављење соса
- један Додајте лук, бели лук и печурке. Уситните два средња лука и ситно исецкајте бели лук. Нарежите печурке. Додајте их све у исту таву у којој сте пекли месо. Повремено мешајте док лук не омекша и изгледа лагано провидно.
- 2 Додајте говеђу чорбу и Ворцестерсхире сос. Кад лук омекша, помешајте једну шољу говеђе чорбе са поврћем. Резервишите преосталих ½ шоље чорбе. Додајте со и Ворцестерсхире сос у таву. Закухајте, а затим поклопите и смањите ватру да крчка.
- Пустите да се јело крчка око 15 минута док припремате остатак састојака.
- 3 Преосталу чорбу спојите са брашном. Након што се добро измешају, додајте их у таву и пустите да смеша прокључа, а затим смањите да крчка. Додајте смеђе траке печенице назад у таву, а затим умешајте павлаку.
- Наставите да динстате смешу, често мешајући док припремате резанце од јаја.
- Не дозволите да прокључа.
Део 3 од 3: Све састављање
- један Прокувајте воду и скувајте резанце од јаја. Лонац воде брзо прокувајте, а затим додајте резанце са јајима. Упутства се разликују од марке до марке, па проверите на паковању да видите колико дуго треба да кувате тестенину.
- Кувајте резанце док не буду спремни.
- Макните их са ватре и добро оцедите.
- 2 Изрежите резанце и кашиком прелијте говеђу смешу. Оцијеђене резанце поделите на 6 равномерних делова и ставите их на тањире за сервирање. Прелијте велику кашику говеђе смеше преко сваког дела јуфки од јаја.
- Украсите першуном (по жељи).
- 3 Послужите јело. Након што припремите сваки тањир, одмах их послужите. Јело можете да послужите самостално или уз неки хрскави француски хлеб. Остатке ставите у посуду са херметички затвореним поклопцем.
- Чувати у фрижидеру и потрошити у року од 2 дана.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Одакле потиче ово јело? Вираго Феникс Ово јело је створено у Русији средином деветнаестог века и од тада је постало популарно широм света.
- Питање Након што скувамо говедину, шта ћемо с њом? Да ли ставимо прво јело са стране или додајемо лук говедини и кувамо их заједно у тави? Говедину ћете запећи и уклонити је са таве. Месо нећете вратити назад у таву до краја, непосредно пре него што ставите павлаку. Тада ће јело крчкати 15 минута.
- Питање За колико порција би ово требало? Овај рецепт чини 6 порција.
- Питање Да ли говедину прво скувам пре него што је порумени? Вираго Феникс Не морате прво да скувате говедину пре него што је запечете, али ако желите да месо буде заиста мекано, то би била врло добра идеја.
- Питање Имам само округло око и има скоро 1 кг. Такође, ми не радимо печурке. Могу ли да користим овај део меса и да само смањим неке састојке? Како да то урадим са оним што имам? Округло око од 1 кг било би сасвим у реду (ако било шта, штета је користити тако добро месо на паприкашу). Мислим да бисте печурке могли прескочити без икаквих проблема (мада би обожаватељ инсистирао да су оне виталне за строганофф); можда ћете желети да смањите чорбу за отприлике четвртину шоље и / или да је згуснете кукурузним брашном ако добијете превише за свој укус. Осим тога, не би требало да правите посебна подешавања.
- Питање Немам говеђу чорбу, већ само мешавину од пилетине и говеђег соса. Могу ли то да користим? Пилећа јуха је фина у малој мери. Мешавина говеђег соса превише би променила текстуру.
- Питање Могу ли замрзнути ово јело? Да, ово јело можете замрзнути и касније подгрејати кад једном пожелите да га поједете. Побрините се да јело не замрзнете други пут, јер укључује животињске производе.
Реклама
