Како правити еспрессо напитке помоћу француске штампе

Ако жудите за еспрессом или пићем на бази еспресса, можете га припремити код куће користећи а Француска штампа , кувањем еспрессо талога да бисте добили сличан укус и конзистенцију. Ова метода за еспрессо укључује правилно уземљење пасуља и употребу француске преше како бисте добили жељени укус и текстуру. А ако желите више од еспресса, можете додати пену или шлаг за више укуса.

Кораци

Метод један од 4: Припрема пића

1. један Саставите своје састојке и алате:
   • Француска штампа
   • Свеже млевена зрна кафе млевена до подешавања еспреса.
   • Кашика за мерење
   • Мешалица
   • Врућа вода
2. 2 Подигните склоп поклопца / филтера из посуде. Ово је врх ваше француске пресе који се састоји од поклопца и шипке која се заврће у мрежасти филтер.
   • Мрежасти филтер и клип су оно што ћете притиснути на талог кафе и воду. Филтер одваја талог од вашег напитка за пиће. Обавезно га повуците кад га уклоните.
3. 3 Загрејте воду. Помоћу котла за штедњак, загрејте воду.
   • Кад чајник почне да загрева воду, загрејте стаклену посуду француске преше, увијањем у њу вруће воде. Додавањем мало топле воде осигурава се да чаша не пукне од нагле промене температуре када касније додате кључалу воду.
4. 4 Самељите пасуљ. Мљевење вашег пасуља биће велики фактор у томе колико ћете се приближити пићу које подсећа на еспрессо. Ако купујете млевени пасуљ, потражите еспрессо млевење.
   • Ако мељете сопствено зрно, потражите кафу на којој пише „еспресо зрна“ или „еспрессо“. Иако не постоји стварна врста еспресо пасуља, често ће комерцијална пржионица имати еспрессо пасуљ. Ово ће вам дати укус и доследност на коју сте навикли, јер је пржена да би се добио укус еспреса.
   • Ако сами мељете пасуљ, желећете млевење које вам може понудити млевење еспреса. Брур брусилице су брусилице које заправо мељу пасуљ између две брусеве. Ови млинови истроше неколико зрна пасуља и мељу пасуљ у леп уједначен прах.
   • Брусилице за сечива такође могу бити ефикасне. Међутим, са брусилицом оштрице користите оштри пропелер за уситњавање пасуља. Овај метод може бити мање доследан.
   • Млевени еспрессо је врло фин. Финији је од онога што бисте имали да млевате зрна за уобичајену француску пресу или апарат за кафу. Фино тло доприноси укусу и способности мешања са врућим притиском воде. Не желите да еспрессо мљевење буде толико фино да пролази кроз ваш филтер. Проблем овог финог млевења у француској преси је тај што филтер има већу мрежицу. Требало би да буде попут песка.
   • Тада ћете можда желети да ваше млевење буде мало грубље, али не много. Осим ако вам не смета мало тла на дну шоље.
5. 5 Додајте своју основу својој штампи. Сипајте отприлике 36 грама (1,3 оз) тла у вашу штампу.
   • Овај део је помало зезнут јер покушавате да направите еспрессо. Који када се припрема у еспресо машини користи око 16-21 грама талога по 1 шољи воде. Пошто је ваша француска штампа већа, покушајте да удвостручите пропорције. Остаће вам еспрессо, али то је у реду.
6. 6 Земљу прелијте капљицом близу кључале воде. Затим након неколико секунди додајте остатак од своје две шоље воде.
   • Вода не би требало да пређе 200 ° Ф, идеално је око 195 ° Ф.
   • Пре него што сипате своје две пуне шоље воде, само додајте капљицу да талог пукне и процвета. Ово ће отворити терен и пустити да укуси заиста изађу.
7. 7 Промијешајте свој напитак. Брзо промешајте кашику кашиком са дугим дршком како бисте спречили накупине и додали лепу пенушаву конзистенцију. Затим гурните склоп поклопца / филтера надоле док се само не одмара на води.
   • Не урањајте још увек у филтер. Кафу треба стрмо пустити.
8. 8 Стрмо пиво. Пустите да стрми док кафа не постане врло тамна (око 3-4 минута).
   • Што дуже стрмите, кафа ће бити јача. Међутим, то не значи да еспрессо треба предуго стрмити само да бисте добили јачи укус, сличнији еспресу.
   • Потапање је друго подручје за експериментисање. Само имајте на уму једно правило: дужина стрмог времена контролише вађење. Прекратко и кафа ће бити премало извађена и кисела; предуго и кафа ће бити превише извађена и горка.
9. 9 Притисните свој брев. Држите поклопац мирним и полако притисните клип полако, равномерно, док се не заустави.
   • Можда ћете желети да експериментишете са понирањем до пола, подизањем и потом спуштањем до краја да бисте створили танак слој пене.
10. 10 Пре сипања оставите да се вара кратко стегне. Кафу сипајте кроз чисту крпу или филтер за кафу ако желите да ухватите било који од врло ситних талога.
    • Имајте на уму да ће преливање кроз папирни филтер мало променити конзистенцију и укус вашег пића. Папир ће ухватити текстуру вашег пића и можда ће пренети масну есенцију док се ваша кафа стрми.
    Реклама

Метод 2 од 4: Пенушаво вруће млеко / крема за еспрессо

1. један Загрејати млеко. Сипајте најмање 1/2 шоље млека у средње тањир и загрејте на лаганој или средњој.
   • Загрејати млеко док се не загреје. Не желите да вам млеко прокључа. Загрејте само док не почне да пухне, а затим искључите шпорет.
   • Што је млеко или крема гушћа, гушћа ће бити пена. Међутим, коришћење млека од 2% или немасног млека може бити лакше ако пенете ручно. Млеко са нижом масноћом обично укључује протеине сурутке који су критични стабилизатори млечне пене.
2. 2 Припремите свој еспрессо у свом Френцх Прессу. Док се млеко загрева, направите еспрессо првом методом.
   • Такође можете загрејати млеко док се напитак мочи.
3. 3 Уклоните млеко са ватре. Урадите то док кафа стоји.
   • Ставите посуду на пешкир или површину која није врућа, али која се неће оштетити врућином посуде.
4. 4 Мешајте млеко. Нагните лонац под углом и поставите потапајући блендер на плитки крај лонца. Пенујте млеко великом брзином док се пена не задржи, отприлике 2 до 3 минута блендајући на високој температури.
   • Ако немате потапајући блендер, можете да користите мутилицу и умешате млеко у мању посуду. Мешајте окретањем метлице напред-назад између дланова. Мијешајте док вам млијеко не постане пенушаво и пјенасто.
5. 5 Пенасто млеко сипајте у теглу са поклопцем. Након што сте сипали млеко, затегните поклопац и добро промућкајте теглу.
   • Не пуните теглу више од пола. Ово неће оставити довољно простора да се млеко запени.
   • Мућкајте док млеко не постане мехурасто и лепо и пенушаво. Требало би да се тресете око 30 до 60 секунди.
   • Затим теглу ставите у микроталасну пећницу (пазите да имате теглу сигурну за микроталасну пећницу) око 30 секунди. Ово омогућава да се пена подиже на врх.
6. 6 За вашу еспрессо кафу. Поделите кафу између шоља, а кашиком додајте пенасто млеко на врх сваке. Послужите одмах.
   • Такође можете да сипате остатке млека у своје пиће ако волите млеко у свом пићу.
   Реклама

Метод 3 од 4: Пенушаво хладно млеко / крема за еспрессо

1. један Охладите око 1/2 шоље млека у малој стакленој посуди или посуди од нерђајућег челика. Ставите посуду у замрзивач на 15 до 30 минута или док температура не достигне тачку изнад температуре смрзавања.
   • Што је млеко или крема гушћа, гушћа ће бити пена. Међутим, коришћење млека од 2% или немасног млека може бити лакше ако пенете ручно. Млеко са нижом масноћом обично укључује протеине сурутке који су критични стабилизатори млечне пене.
   • Проверите да ли је посуда млеко замрзнуто. Не би требало бити кристала леда.
2. 2 Припремите свој еспрессо у свом Френцх Прессу. Док се млеко хлади, направите еспрессо првом методом.
   • Затим можете да направите пену док се кафа намаче.
3. 3 Извадите посуду из замрзивача. Једном када извадите хладно млеко из замрзивача, поставите га на пешкир на врху радне површине.
   • Сада можете да пенете млеко на неколико начина. Један од начина је да поступите као са млеком загрејаним на шпорету. Мешајте млеко, па промућкајте и ставите у микроталасну. Други начин је мешање и мућкање. Али не и микроталасна.
4. 4 Нагните посуду и убаците свој потапајући блендер. Такође можете сипати млеко у мању посуду ради лакшег мешања или мућења. Мешајте док не буде добре, чврсте пене.
   • Ако немате потапајући блендер, можете да користите мутилицу и умешате млеко у мању посуду. Мешајте окретањем метлице напред-назад између дланова. Мијешајте док вам млијеко не постане пенушаво и пјенасто.
5. 5 Пенасто млеко сипајте у теглу са поклопцем. Након што сте сипали млеко, затегните поклопац и добро промућкајте теглу.
   • Не пуните теглу више од пола. Ово неће оставити довољно простора да се млеко запени.
   • Мућкајте док млеко не постане мехурасто и лепо и пенушаво. Требало би да се тресете око 30 до 60 секунди. Можете оставити хладну пену такву каква јесте или микроталасну ако желите додатну пену.
   • Ако пену оставите хладном, мораћете да је залепите одмах на пиће пре него што се врати.
6. 6 Кашиком испените пену на кафу и уживајте. Узмите кашику и ставите гомилу пене на врх пића.
   • Поспите циметом за додатни укус.
   • Такође можете сипати млечну смешу у своје пиће ако желите.
   Реклама

Метод 4 од 4: Израда шлага за еспрессо

1. један Припремите састојке за шлаг. За оне који би желели да користе шлаг, ово је основни рецепт:
   • 1/2 шоље тешке павлаке, охлађено
   • 1/2 кашичице екстракта ваниле
   • 1 кашика шећера у праху
2. 2 Умутити крему . Помоћу штапног блендера или мутилице умутите крему у великој посуди док не настану мекани врхови.
   • Понекад помаже умутити крему и добити мекшу конзистенцију ако користите металну посуду и умутите. Ставите крему у посуду са метлицом и пустите је да одстоји у замрзивачу 10 до 15 минута.
   • Можда ћете желети да додате и мало шећера пре него што почнете да умутите. шећер ће помоћи креми да се скупи и формира.
3. 3 Додајте ванилију и шећер. Наставите да тучете смешу док не постигне конзистенцију шлага.
   • Можете да вратите посуду назад у фрижидер да се охлади ако и даље кувате напитак.
4. 4 Припремите свој еспрессо у свом Френцх Прессу. Док се крема хлади у чинији, припремите еспрессо првом методом.
   • Затим можете да завршите са прављењем шлага док вам напитак стрми, ако то још нисте учинили. Обавезно умутите своју мешавину како би била мехка и не течна.
5. 5 Додајте гомилу шлага у свој напитак. Када постигнете жељену конзистенцију, додајте мало напитку.
   • Шлаг такође можете умешати у свој напитак ако желите још Фраппуццино напитка.
6. 6 Готов. Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Ок, па за пену могу ли да користим сојино млеко / бадемово млеко? Да, можете напитке или пене за млеко на биљној бази припремити за пару. Међутим, они се можда неће „пенити“ толико као обично млеко. Свеједно, и даље ће бити укусни!

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Рецепти

Изаберите рецепт из једног од многих доле. Зашто не пробати све?

Фраппутини

• Јака кафа од 8 унци
• 1 1/2 унца тешке креме / пенасте креме
• Арома или екстракт по жељи, по укусу
• Шећер по укусу
• 1/4 кашичице пектина да се згусне. Подесите по жељи.

Ирска кафа

• 3 кафе еспрессо или 8 оз. добре јаке кафе
• 1 оз. тешка крема / пенаста крема
• 1/4 кашичице екстракта нане (прилагодити укусу)
• Шлаг (по жељи)
• 1 метак ирског вискија (опционално, за америчко пиће у бару.)

Цаппуццино

• 4 унче ваше омиљене, квалитетне кафе
• Пуна млека од 4 унци

1. У шољу сипајте 4 унче кафе.
2. Додајте 4 унци врућег пуномасног млека.

Маццхиато

• Еспрессо од 4 кафе (или 1 1/3 шоље обичне кафе)
• 1 шоља тешке павлаке

1. Налијте еспрессо у шоље.
2. Додајте 1/4 шоље тешке павлаке.
3. Преко сваке шоље ставите гомилу шлага.

Млеко

• 2 еспрессо касе, вруће
• 12 унци млека, парено на 150 степени
• 1 кашика пенушаног млека

1. Сипајте обе еспрессо чаше на дно шоље.
2. Додајте млеко на пари док шоља не буде пуна 3/4, задржавајући пену.
3. Напитак напуните сомотном пеном из пенастог млека.

Савети

• Напомена: Овај чланак је намењен прављењу кућних верзија комерцијалне „кафетерије“ еспрессо напици .
• Коришћење 2 кашике кафе на сваких 6 оз воде идеалан је однос за намакање кафе. Експериментишите одатле по свом укусу.

• Вода на температури од 202 ° Ф (94 ° Ц) даће резултат који највише личи на апарат за еспрессо.

• Еспрессо значи „под притиском“. То не значи брзо.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

• Пот кафеа, АКА Цафетиере или француска штампа. Они се могу наћи у већини робних кућа, одељења кухиња или кафића.
• Потопљени блендер, који се понекад назива и штапни блендер. Они се могу наћи у већини робних кућа.
• Свежа, квалитетна кафа
• Млеко или тешка павлака
• Сауцепан