Како направити равну белу кафу

Ако сте пали на смели укус равне беле боје, али локална кафић то не нуди, направите свој укус код куће! Ово популарно пиће из Аустралије и Новог Зеланда садржи двоструку еспресо кашу са неколико унцева лагано пареног млека. Када сипате млеко у еспрессо, они се мешају и стварају богато пиће са врло малим слојем микропене на врху.

Састојци

1 двоструки шут еспреса
^један⁄₂ шоља (120 мл) млека

Направи 1 пиће

Део један од 2: Прављење еспреса

један Загрејте шољу од 180 до 210 мл док припремате еспрессо. Извадите малу шољу за сервирање и напуните је врућом водом. Оставите шољу да се загрева док припремате еспрессо талог и своју машину.
- Равно бело служи се у мањој шољи од латте или капућина јер се прави са мање млека.
2 Додајте воду у апарат за еспрессо и укључите је. У зависности од ваше машине, можда ћете морати напунити резервоар за воду и загрејати машину пре него што направите еспрессо. Следите упутства произвођача и загревајте машину колико год је потребно.
- На пример, можда ћете требати да сипате око 40 мл воде у резервоар при врху машине и загревате машину 15 минута.
3 Дозирајте еспрессо течност у портафилтер. Користите вагу за мерење 18 до 20 грама еспрессо талога у чист и сув портафилтер. Покушајте да користите свежемлевени еспресоза најбољи укус.
- Можете да користите било који стил печења, али важно је да је кафа млевена за еспрессо машину.
4 Спустите земљу док вршите притисак. Поставите портафилтер на чисту, равну површину и помоћу тампера чврсто притисните на земљу. Покушајте да примените равномерни притисак тако да еспрессо буде равно у портафилтеру.
- Спаковање еспресса у портафилтер помоћи ће води из машине да равномерно тече кроз земљиште док пуцањ вуче.
5 Ставите портафилтер у машину и укључите га. Укључите главу групе на секунду да бисте уклонили остатке старе талоге кафе пре него што уметнете портафилтер. Затим ставите портафилтер у главу групе и окрените га тако да буде сигуран. Одмах укључите апарат за еспрессо како би се топла вода могла кретати кроз терен.
- Важно је одмах укључити машину како топлота из главе групе не би сагорела еспресо.
- Можда ћете морати да убаците свој портафилтер мало другачије, у зависности од ваше машине.
6 Повуците дупли ударац изражена у своју загрејану шољу. Излијте врућу воду из загрејане шоље и ставите је испод излива портафилтера. Затим пустите да шут траје око 20 до 30 секунди, тако да двоструки еспрессо пада директно у шољу.
- Зауставите снимак чим почне да изгледа бледа и мршава.
Варијација: Ако немате еспрессо машину или више волите једноставност система за кување за једну службу, као што су Кеуриг или Неспрессо, само ставите еспрессо махуну у своју машину и направите дупли шут.

Реклама

Део 2 од 2: Парење и сипање млека

један За око ^један⁄₂ шоља (120 мл) млека у врч за кухање на пари. За кремасто равно бело са најбољом микропеном користите пуномасно млеко. Ако желите, можете користити млеко са мање масти или алтернативно млеко, попут сојиног или бадемовог млека.
- Имајте на уму да ће млеко удвостручити запремину када се попари, па немојте пунити мали бокал више од половине.
- Ако користите алтернативно млеко, вероватно ће се парити брже од пуномасног млека, па пазите да га не препарете.
2 Испушите парни пар око 2 секунде. Да бисте очистили парицу за пару од влаге која је на крају заглавила, брзо је укључите, тако да се пара распршује. Држите штапић укључен неколико секунди како бисте били сигурни да је штапић чист.
- Треба да очистите штапић пре него што га убаците у врч са млеком. То је зато што заробљена влага у штапићу може ући у ваше млеко и учинити његов укус лошим.
3 Ставите штапић у млеко и одмах укључите пару. Поставите врч тако да се врх цеви за пару налази око 2,5 цм испод површине млека. Чим је штапић потопљен, укључите га.
- Ако палицу ставите у млеко и сачекате пре него што укључите пару, млеко ће ући у парицу.
Савет: Нагните цев за пару под углом од 15 степени у сусрет млеку. То ће помоћи млеку да се правилно креће у врчу док паре.
4 На пари млеко док не буде између 130 и 140 ° Ф (54 и 60 ° Ц). Држите парни пар у млеку тако да се млеко ковитла у врчу и удвостручује запремину. Ако држите штапић правилно потопљеним, уместо великих мехурића на површини бисте видели нежну пену. Да бисте тестирали да ли је млеко довољно топло, користите термометар или држите бок бокала док парете. Искључите пару кад је врч преврућ за додир.
- Будући да не можете да направите микропену мућењем врућег млека, избегавајте да припремате млеко на шпорету.
- Текстура и боја млека треба да изгледају сјајно, готово као латекс боја.
Варијација: Ако немате парни штапић, напуните малу теглу која је микроталасно безбедна напола пуну млека и чврсто заврните поклопац. Стресите теглу 30 до 60 секунди и скините поклопац. Микроталасну теглу млека ставите у микровалну пећницу 30 секунди, тако да се запени, а затим одмах саставите свој бели.
5 Додирните врч да бисте уклонили мехуриће. Кад искључите пару за пару, померите је у страну и пажљиво поставите врч са млеком на тезгу. Лагано га куцните једном или двапут да искоче велики мехурићи који би могли бити на површини. Мало завртите млеко да се креће док не будете спремни да га прелијете еспресо.
- Ако тапкате прејако, из врча може прскати млеко.
Савет: Одржавајте штапић за пару у одличној форми тако што ћете га очистити након што попарите млеко. Затим обришите штапић влажном крпом.

основно тениско правило
6 Сипајте млеко у еспрессо да добијете равно бело. Донесите врч у шољу са еспрессом и пажљиво га нагните тако да се микропена улије у еспрессо. Како се приближавате врху чаше, нагињте се још више и више пене исплива на врх. Покушајте да радите што брже како млеко на пари не би изгубило запремину.
- Уз довољно вежбе можетекреирајте дизајнемигањем зглоба док сипате млеко у еспрессо.
Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Да ли бисте то одмах попили? На неким веб локацијама се помиње да ће се на површини формирати менискус; зар то није важно? Површински слој би требало да се формира готово одмах, тако да нема потребе за чекањем.
Питање Чуо сам за рецепт за белу кафу у којем се користило заслађено кондензовано млеко. Ни сам не знам одакле да почнем. Можете ли ми помоћи? Мицхеле Најбољи одговор Можда мислите на вијетнамску ледену кафу. Вијетнамска ца пхе суа ђа или „ледена млечна кафа“ прави се од тамног печења, често од цикорије, кува се малим металним вијетнамским филтером за капање у шољу која садржи заслађено кондензовано млеко. Кондензовано млеко и кафа се мешају заједно, а затим прелију преко леда.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

Ако више волите млечнији напитак од кафе,направити латте. За пиће са више пене покушајте да направите акапућино.
Можете направити равну белу боју од инстант еспрессо праха, али на површини неће имати меку крему.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!