Пржени хлеб је Навахо индијска креација која је популарна на целом америчком југозападу. Ова жвакава, хрскава пржена посластица може се наћи на кафићима, залогајницама и стајалиштима за камионе, а основа је за чувени Навајо тацо. Тестом се нежно рукује и остави да се одмори, затим се пржи на врућој свињској масти и завршава слатким или сланим преливима. Погледајте корак 1 и даље за упутства о прављењу свежег прженог хлеба код куће.
Састојци
- 3 шоље брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашичице млека у праху
- 1 1/4 шоље топле воде
- Свињска маст, биљно уље или биљно скраћивање
- Преливи: мед, шећер, путер, тако месо, зелена салата, парадајз на коцкице итд.
Кораци
Део 1 од 3: Прављење теста
- 1 Мешајте суве састојке. У велику посуду ставите брашно, прашак за пециво, млеко у праху и сол. Умешајте их метлицом да их темељито уградите. Направите бунар у центру смеше.
- два Додајте топлу воду. Сипајте топлу воду у бунар.
- 3 Мешајте тесто. Користите дрвену кашику да бисте је умешали са брашном док не добијете мокро лепљиво тесто. Ако желите, можете користити руке уместо кашике. Лагано мешајте тесто - прекомерно мешање ће довести до тога да готов хлеб постане пржив.
- 4 Нека се тесто опусти. Кад се помеша, формирајте га у куглу и ставите у подмазану посуду. Положите чист пешкир за посуђе на врх посуде и поставите га на топло и суво место како би тесто могло да одмара 10 минута.
- Тесто не треба да седи дуже од 10 минута. Треба га употребити у року од сат-два и свеже пржити. Пржени хлеб неће имати добар укус ако га пустите да одстоји преко ноћи.
- 5 Тесто разбити на комаде. Тесто раздвојите на ситне комаде и обликујте их у куглице. Поравнајте куглице петом руке да направите кругове пржене погаче величине тортиља.
- У овој фази немојте превише руковати тестом. Рукујте само толико да створите облике који су вам потребни.
- Ако желите, можете поравнати целу куглу теста и резачем или ножем изрезати појединачне комаде теста.
- Док радите, положите комаде теста на тањир и преко њих поставите крпу за суђе како бисте спречили да се осуше.
Део два од 3: Кување прженог хлеба
- 1 Загрејте маст. Ставите значајну количину свињске масти, биљног уља или биљног скраћивача у шерпу од ливеног гвожђа или тигањ. Потребно вам је довољно масти да бисте се подигли са стране посуде за око 1 цм (2,5 цм). Растопите маст на средње јакој ватри. Маст треба загрејати на 177 ° Ц.
- два Тестирајте масноћу. Ставите мали комад теста у шерпу да видите да ли је довољно вруће. Хлеб би требало да цврчи и одмах почне да пухне. Уверите се да је довољно вруће пре него што почнете да кувате хлеб.
- 3 Положите комаде теста у тигањ. Уверите се да се ниједно од њих не преклапа, јер се тесто неће равномерно кувати.
- 4 Кувајте сваку страну по 2 до 4 минута. Када је прва страна хрскава и златно смеђа, помоћу клешта преокрените хлеб и завршите са кувањем друге стране.
- 5 Пребаците хлеб на тањир обложен папирним пешкиром. Пешкири ће упити вишак уља док завршавате са кувањем хлеба. Реклама
Део 3 од 3: Служење прженог хлеба
- 1 Послужите одмах. Пржени хлеб је најукуснији док је још врућ. Једите пржени хлеб директно из шерпе или га прелијте једним од следећих прелива:
- Мед и путер помешани заједно
- Шећера у праху
- Цимет
- два Направите Навајо тацос. Ако се осећате амбициозно, користите свој хлеб за пржење како бисте створили традиционалну, заситну посластицу. Напуните пржени хлеб неким или свим следећим тако састојцима:
- Мљевена јунетина кувана са зачинима од тацо-а
- Сецкана зелена салата
- Сецкани парадајз
- Исецкани лук
- Пинто пасуљ
- Павлака
- Зелена чиле
- сос
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Мој пржени хлеб је тежак. Изгледа сјајно, али шта је пошло по злу? Цаеииа Врхунски одговор Жилав хлеб је резултат прекомерног гњечења / прекомерног мешања. Ово превише развија протеин глутена, што чини жвакаћи, жилав хлеб. Не заборавите да мешате тесто само док се састојци тек унесу и оставите да тесто одмара потребно време.
- Питање Могу ли да користим обично млеко уместо млека у праху? Мицхелле.Перроне Не. Млеко у праху је суво, а млеко мокро. Ако му додате млеко, постаће њежније.
- Питање Зашто мој пржени хлеб није паперјаст? Требало би да буде хрскаво, па то добро радите. Ако желите пухастији пржени хлеб, потражите рецепте за канадско пржено тесто или репове од дабра.
- Питање Могу ли замрзнути кувани пржени хлеб? Како бих га подгревао? Пржени хлеб не можете замрзнути, можете га ставити само у фрижидер, а затим загрејати у микроталасној пећници.
- Питање Могу ли уместо теста да користим само смешу од кекса? Могуће. Бисквитно тесто је лиснато пециво, па има много слојева. Увек можете експериментисати.
- Питање Шта ако немате суво млеко? Роб Кс Горе наведени сарадници захтевају употребу сувог млека, то није увек тачно. Ово је једна од варијација прженог хлеба, али једноставнију верзију можете пронаћи путем гоогле-а. У сваком случају, можете користити мокро млеко или било које друге замене за млеко, као што су сојино млеко, орахово млеко, овсено млеко и друге. Типично ћете желети да користите исту количину оног што упутства траже. По мом мишљењу, проучите више онога што чини пржени хлеб или тесто за хлеб, уопште, да бисте разумели његову структуру. Изаберите онај који тражи састојке који су вам већ доступни или испробајте оне који су сложени. Не плашите се и експериментисања, јер је пржени хлеб тако јединствен и флексибилан.
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Не дозволите да у тесту буду грудице.
- Не месите превише или ће хлеб бити тврд.
- Комадићи пецива могу бити било које величине коју желите.
- Полако ставите пржени хлеб, не желите да вас прска маст или потпалите ватру.
- Ставите посуду са тестом у рерну (када је искључена) и ставите пешкир на врх да бисте убрзали поступак. Пазите да се не диже из посуде.
- Умутите брже и ефикасније од кашике.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Ствари које ће вам требати
- Тава средње величине.
- 2 зделе средње величине.
- Кашика или мутиљка (метлица је бржа и ефикаснија).
