Како направити жиро месо

Жирос је традиционално грчко јело, које се састоји од млевеног меса (обично садржи јагњетину), пита хлеба, зелене салате, парадајза, лука и тзатзики соса. Обично се користи у ротирници, али не поседују је сви. То не значи да не можете уживати у жироскопу из удобности своје кухиње. Постоји неколико начина прављења жиро-меса код куће без употребе ротиссерие-а. Можда нису најтрадиционалније методе, али на крају ћете добити нешто једнако укусно!

Састојци

Брзо жиро месо

• л фунте (450 грама) немасног млевеног јагњетине
• 1 до 2 каранфилића белог лука, минирани
• 1½ кашичице сушеног оригана, уситњеног
• 1 кашичица лука у праху
• 1 кашичица соли
• ¾ кашичице бибера

Служи од 6 до 8

Жиро месо

• 900 фунти млевеног јагњетине
• 1 средњи лук, ситно исецкан или исецкан
• 1 кашика фино млевеног белог лука
• 1 кашика сушеног мајорана
• 1 кашика сувог млевеног рузмарина
• 2 кашичице кошер соли
• ½ кашичица свеже млевеног црног бибера

Служи од 6 до 8

Кораци

Метод један од 2: Израда брзог жиро меса

1. један Ставите 1 килограм (450 грама) немасног млевеног јагњећег меса у велику посуду за мешање. Такође можете да користите 225 килограма посне млевене јагњетине и 225 килограма посне млевене говедине.
2. 2 Додајте млевени бели лук, сушени оригано, лук у праху, со и бибер. Ако користите говедину, можда ћете желети да смањите количину бибера на ½ кашичице.
3. 3 Мешајте састојке заједно помоћу дрвене кашике или гумене шпатуле. Наставите да мешате и преклапате док се све не уједначи. За то можете да користите и руке, све док вам не смета текстура меса.
4. 4 Месо обликујте у пљескавице дебеле 1,27 центиметара. Прво уваљајте месо у мале куглице, а затим их лагано поравнајте дланом док не буду дебеле 1,27 центиметара.
   • Имаћете довољно меса да направите око 12 малих пљескавица или 4 до 5 већих.
5. 5 Пеците или пржите пљескавице док изнутра више не постану ружичасте. Постоје два начина на које можете да кувате месне пљескавице, а све зависи од ваших личних преференција. Броилинг ће вам дати сухије пљескавице, док ће пржење масније. Који год метод да одаберете, побрините се да у паштетама не остане ружичасте боје када завршите.
   • Да бисте пекли пљескавице: прво загрејте бројлера, а затим их ставите на плех. Пеците их 8 до 10 минута.
   • За пржење пљескавица: загрејте 1 кашику маслиновог уља у тави на умереној ватри. Пржите мање пљескавице 3 до 4 минута окрећући се једном. Пржите веће 6 минута, окрећући једном.
6. 6 Паштете исеците на танке шните, по жељи и послужите их. Жиро месо се обично служи уз пита хлеб, нешто свежег поврћа (попут зелене салате, лука и парадајза) и тзатзики соса. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 2: Израда жиро меса

1. један Млевено јагње помешајте са сољу у великој посуди, а затим оставите да одстоји 30 минута у фрижидеру. Обавезно покријте посуду листом пластичне фолије како бисте спречили да се јагње исуши.
   • Такође можете да користите 1 килограм млевене јагњетине и 450 килограма млевене говедине.
2. 2 Мешајте лук и бели лук у процесору за храну. Насјецкајте лук и прво уситните бели лук, а затим га ставите у процесор за храну. Пулсирајте их 10 до 15 секунди.
3. 3 Исцедите сокове из смеше лука и белог лука. Окрените лук и бели лук на кухињску крпу. Стисните пешкир око њих док не изађу сокови. Одбаците сокове, а лук и бели лук оставите са стране.
4. 4 Мешајте јагње у процесору хране док се не претвори у фину пасту. Помоћу гумене лопатице стружите неомешано јагње по зидовима машине за обраду хране, према лопатицама. За најбоље резултате мешајте јагњетину у малим серијама.
   • Ако користите и јагњетину и говедину, истовремено их спојите.
5. 5 Помијешајте јагњеће, лук, бели лук и остале зачине заједно у великој посуди. Извадите јагњетину из фрижидера, па додајте смешу лука и белог лука. Затим додајте мажуран, рузмарин и бибер. Мешајте састојке дрвеном кашиком, гуменом лопатицом или ручно док се све не сједини равномерно.
6. 6 Покријте мешавину меса листом пластичне фолије, а затим је чувајте у фрижидеру неколико сати како би се укуси могли улити. Овај корак није обавезан, али ако то учините, добићете жироскопе бољег укуса. Најбоље би било да месо оставите у фрижидеру 4 до 8 сати, али ако се жури, треба сат или два.реф> хттп://аллреципес.цом/реципе/173420/традитионал-гиро-меат/
7. 7 Загрејте рерну на 323 ° Ф (163 ° Ц). Уверите се да је решетка за печење у средини.
8. 8 Спакујте месну смешу у тепсију за векне. Најбоља величина за рад би била око 4 к 7 инча (10,16 к 17,78 центиметара). Уверите се да месо испуњава углове и да нема мехурића ваздуха. Ако је потребно, тапните тепсију за хлеб уз шалтер.
9. 9 Посуду за векне ставите у већу посуду за печење напуњену кључалом водом. Вода мора да дође до пола вашег дна посуде за хлеб. Ако користите посуду за хлеб величине 4 к 7 инча (10,16 к 17,78 центиметара), тада вода мора бити дубока 5 инча (5 инча).
10. 10 Пеците га 60 до 75 минута. Ставите целу тепсију са тепсијом за векне у рерну. Хлеб пеците док изнутра више не постане ружичаст, око 60 до 75 минута. Готово је кад месо досегне од 74 до 77 ° Ц од 165 до 170 ° Ф. То можете проверити забијањем термометра за месо у векну.
11. Једанаест Извадите посуду за векне из рерне, одлијте вишак масноће и ставите је на решетку за хлађење. Ако желите, у месо можете ставити циглу умотану у алуминијумску фолију и оставити је да седи тамо 15 до 20 минута; месо ће се и даље кувати, а унутрашња температура ће порасти до 80 ° Ц.
    • Цигла ће помоћи месу да дода текстуру, као и да га додатно стисне.
12. 12 Извадите месо из тепсије за векне, танко га исеците и послужите. Жиро месо се обично служи са пита хлебом, тзатзики сосом, луком, зеленом салатом и сеченим парадајзом. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Послужите жиро месо уз неки тзатзики сос. Можете сами да направите или купите у продавници.
• Ако не волите тзатзики, уместо тога пробајте гомилу обичног грчког јогурта.
• Гиро месо послужите са пита хлебом, свежом зеленом салатом, нарезаним парадајзом и сецканим луком.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Израда брзог жиро меса

• Велика посуда за мешање
• Дрвена кашика или гумена лопатица
• Плех или велика шерпа

Израда жиро меса

• Велика посуда за мешање
• Дрвена кашика или гумена лопатица
• Сецкалица за храну
• Пластична фолија
• Чајни пешкир
• Тава за векне
• Велика тава за печење
• Цигла и алуминијумска фолија (опционално)