Ако тражите лагани десерт или ужину за чај, не тражите даље од колача од шљива. Торте од шљива имају лагану, пухасту текстуру и неодољиво путаст укус. Да бисте сами направили торту, коштите и нарежите неколико зрелих шљива. Затим помешајте декадентно пухасто тесто за торте. Сипајте тесто у шерпу, поређајте кришке шљиве по атрактивном узорку и пеците торту око четрдесет минута.
врхунска весла за стони тенис
Састојци
За метод 1:
- 3 јаја
- 1/2 шоље путера (114 грама или један штапић), собне температуре
- 1/2 шоље (100 грама) белог шећера
- 1 кашичица лимунове корице
- 1 шоља (125 грама) универзалног брашна
- 1/2 кашичице прашка за пециво
- 227 грама зрелих шљива
За метод 2:
- 2 кашике црвене рибизле или без семенкималина џем
- 3 кашике ракије
- Италијанска шљива од 1 килограма, преполовљена и без коштица
- 3/4 шоље брашна за све намене
- 3/4 шоље шећера
- 1/3 шоље исечених бадема
- 1/2 кашичице прашка за пециво
- 1/4 кухињске соли
- 6 кашика несланог маслаца, меког, али ипак хладног
- 1 велико јаје, собне температуре
- 1 велико жуманце, собне температуре
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1/4 кашичице екстракта бадема
- Шећер у праху до врха
- Служи 8
Кораци
Део један од 4: Коштање и резање шљива
- један Купите зреле шљиве. Требаће вам ½ килограма (око 227 грама) зрелих шљива. Једном нарезане коштице и коштице имаћете око 1 ¼ шоље (313 милилитара) нарезаних шљива. Знакови зреле шљиве укључују:
- Дубока, уједначена љубичаста боја
- Слатка кожа воћног мириса
- Лагано даје када се стисне
- Глатка кожа без бора
Матхев Рице
Професионални Инфлуенцер Бакер & Дессерт, Матхев Рице, радио је у посластичарским кухињама широм земље од касних 1990-их. Његова стваралаштва представљена су у Фоод & Вине, Бон Аппетит и Мартха Стеварт Веддингдингс. 2016. године, Еатер је именовао Метјуа за једног од 18 најбољих кувара које ће пратити на Инстаграму. Матхев Рице
Професионални утицај пекара и десертаСтручни трик : Шљиве у овом рецепту можете заменити било којим другим коштичавим воћем, попут брескве, нектарине или кајсије. Шљиве су одличне, али ако постоји још неко воће које волите више, онда имате среће!
- 2 Прережите шљиве на пола. Прво прођите ножем дуж шава плода док не осетите коштицу. Наставите са резањем дуж коштице док не исечете све око воћа. Даље, чврсто заврните две половине у супротним смеровима да бисте их одвојили једна од друге.
- Ставите шљиву на даску за резање када је прережете на пола. Ако га држите у руци, можете се посећи.
- 3 Уклоните коштицу шљиве. Када одвојите две половине, једна половина ће и даље имати јаму унутра. Ако је шљива довољно зрела, прстима повуците коштицу од меса шљиве. Ако је чврсто причвршћен, извадите јаму кашиком.
- Баците коштице шљива које уклоните са воћа.
- 4 Нарежите шљиве. Поставите сваку половину шљиве на своју даску за резање. Даље, оштрим ножем исеците сваку половину на мале, уједначене кришке. Свака половина ће дати око шест кришки.
- Ако више волите веће комаде шљиве, не треба да режете половине. Додаћете их у месо од торте када тесто буде спремно.
- Не заборавите да вежбатесигурност ножаприликом сечења воћа.
Део 2 од 4: Израда колача
- један Окупите састојке за печење. Требаће вам 3 јаја, 1/2 шоље (114 грама) путера собне температуре, 1 кашичицалимунова корица, 1 шоља (125 грама) универзалног брашна и 1/2 кашичице прашка за пециво.
- Да бисте добили путер собне температуре, оставите штапић путера на свом пулту неколико сати.
- 2 Одвојите беланца од жуманца. Прво поставите две мале шољице или рамекине. Даље, разбијте јаје преко једног од рамекина. Пустите да белци јаја падну у рамекин. Нежно провуците жуманце између две половине љуске док се сви беланци не одвоје. Ставите жуманце у празан рамекин и покупите све комаде љуске које видите.
- Ако не желите ручно да одвајате јаја, купите сепаратор јаја на мрежи или у локалној гурманској продавници прехрамбених производа.
- Боље је имати мало бјелањка у жуманцу, него мало жуманца у бјелањку.
- 3 Истуците беланца. Ручним миксером или мутилицом умутите беланца док не створе круте врхове. Почните да полако тучете јаја док не постану пенаста. Полако повећавајте брзину сваких тридесетак секунди док беланца не буду умућена. Да бисте избегли прекомерно разбијање јаја, пажљиво пратите њихов напредак.
- Укочени врхови ће имати сјајни изглед и сами ће се оштро усправити.
- Улупајте јаја у металну или стаклену посуду. Пластичне посуде могу утицати на процес бичевања.
- Ако претерате јаја, она ће почети изгледати усирено. Баците их и покушајте поново.
- 4 Крем премажите маслацем са шећером. Додајте мекани путер у велику посуду за мешање. Помоћу електричне мешалице или мутилице путер претворите у кремасту пасту. Затим додајте шећер. Наставите са мешањем смеше шећера и путера док не подсећа на лагани пухасти песак.
- Обавезно користите врло велику посуду за мешање, јер ћете додавати остале састојке смеши путера.
- 5 Додајте жуманце и корицу лимуна у смешу путера. Умешајте електричну мешалицу или уметак жуманца и корицу лимуна у смешу путера. Када први пут почнете да мешате, жумањци се неће добро мешати и тесто ће изгледати чудно. Међутим, жумањци ће се временом уклопити, а тесто ће изгледати глатко и кремасто.
- Једном када се умуте жуманца, размислите о додавању мирисних екстраката како бисте побољшали укус. На пример, додајте 1 кашичицу (5 грама) екстракта ваниле и 1/4 кашичице (1 грам) екстракта бадема.
- Да бисте додатно побољшали укус, размислите о додавању корице и других агрума. На пример, додајте додатну кашичицу (5 грама) корице поморанџе.
- 6 У посуду просејте прашак за пециво и брашно. Просијавање ће прозрачити брашно и уклонити све накупине прашка за пециво. Прво држите сито изнад велике посуде. Сипајте брашно и померите сито с једне на другу страну. Када све брашно падне у посуду, сипајте прашак за пециво у сито и поновите поступак.
- Ако желите мало зачињен колач од шљива, додајте кашичицу цимета у смешу брашна.
- После просејавања, помоћу пенала помешајте соду бикарбону и брашно.
- 7 Додајте смешу брашна у смешу путера. Додајте око половине смеше брашна у смешу путера и мешајте заједно. Када се брашно потпуно упије, додајте остатак смеше брашна. Наставите са мешањем док све брашно не буде уклопљено у тесто.
- 8 Преклопите беланца. У смешу додајте око четвртине умућених беланаца. Лопатицом савијте беланца у смешу. Да бисте то урадили, извадите тесто испод беланца и нежно их превуците према средини посуде. Лагано окрените посуду и понављајте поступак док беланца не нестану.
- Наставите да савијате у белине све док се не уклопе сви беланци.
- Одуприте се нагону за мешање смеше. Ако то учините, колач ће се поравнати у рерни.
Део 3 од 4: Печење торте
- један Загрејте рерну. Подесите пећницу на 375 степени Фахренхеита или 190 степени Целзијуса. Многе модерне пећнице упозориће вас када заврше са предгревањем. Ако ваш нема ову функцију, загрејте рерну најмање десет минута да се загреје.
- 2 Подмажите и побрашните калуп за торте. Можете да користите две кружне посуде за торте од 8 инча (21 цм к 5 цм), тепсију од девет центиметара (23 цм к 8 цм) или две таве за векне од 8 инча (23 цм к 13 цм к 6 цм). Утрљајте унутрашњост посуде и прашите је брашном да бисте створили нелепљиву површину. Алтернативно, прскајте спреј за кување на унутрашњост посуде.
- Баците вишак вишка брашна од подмазивања и брашнања тигања.
- 3 Сипајте тесто. Нежно сипајте тесто за торте у посуде за торте. Лопатицом очистите странице посуде за мешање. Ако користите две посуде за торте, напуните их што је могуће равномерније. Да бисте то урадили, додајте велику гомилу теста за торте у сваки плех док се све не искористи.
- 4 Посложите исечене шљиве. Ако желите да направите предиван узорак, пажљиво поређајте исечене шљиве у спиралну формацију. Ако желите да направите рустикалан, случајан изглед, насумично убаците кришке шљиве у тесто.
- Ако уместо кришки користите половине шљива, положите половине шљива у месо за тесто и лагано притисните.
- Не притискајте шљиве превише у тесто. Тесто ће се дизати око шљива у пећници.
- 5 Торту пеците 40-45 минута. По завршетку колач ће имати златно-смеђу кору. Да бисте тестирали да ли је ваша торта готова, у средину торте уметните чачкалицу. Ако чачкалица изађе чиста, торта је готова. Ако је прекривено снегом, оставите колач да се пече још пет минута и поново га проверите.
- 6 Ставите торту на решетку за пециво да се охлади. Када је торта готова, извадите је из рерне. Извадите торту из тигања и на жичану решетку за печење да се охлади. Ако га пустите да се охлади у тигању, дно ће постати покисло. Оставите да се торта потпуно охлади.
- Док се торта хлади, на врху нанесите слој посластичарског шећера да бисте додали визуелно узбуђење.
- 7 Послужите колач од шљива. Када се торта охлади, послужите своју шљивову торту врућом шољом чаја или кафе. Алтернативно,направите сос од карамелеи пре сервирања прелијте га преко кришке колача од шљива. На крају, ако имате јаке слатке зубе, послужите парче торте са великом куглом сладоледа од ваниле.
- Остатке колача оставите у фрижидеру.
- Поједите торту у року од три дана од печења.
Део 4 од 4: Још један начин за прављење колача од шљива (погледајте „метод 2“ под „Састојци“)
- један Џем и ракију кувајте у тави на умереној ватри око 2-3 минута, или док не постане густи сируп. Макните посуду са ватре и додајте шљиве, пререзане доле, у сируп. Вратите тигањ на ватру и кувајте док сируп поново не постане густ. Пазите да се шљиве не лепе за посуду. Сируп и шљиве охладите око 20 минута.
- 2 Померите решетку рерне на средину рерне и загрејте на 350 степени. У међувремену намажите и побрашните 9-инчни плех са опругом.
- 3 Ставите шећер и бадеме кроз процесор хране док састојци не буду фино млевени. Ово би требало да траје само минут или два.
- 4 Додајте брашно, прашак за пециво и сол. За мешање састојака користите подешавање „пулс“ на процесору хране.
- 5 Додајте јаја, ванилију, путер и екстракт бадема. Обрађујте састојке док тесто не постане глатко. Ово би требало да траје мање од минута. Можда ћете лопатицом остругати посуду како се не би залепила.
- 6 Сипајте тесто у тепсију коју сте претходно подмазали. Шпатулом изгладите ивице и врх торте.
- 7 Вратите се у посуду са шљивама. Мешајте их док се не премажу сирупом. Ставите шљиве равномерно на врх теста. Немојте их гурати према доле, пустите их да се одмарају на површини.
- 8 Ставите торту у претходно загрејану рерну. Торту пеците око 40-50 минута, или док не порумени. Ставите дрвени ражањ кроз средиште торте и уклоните; торта је готова када ражањ изађе са само неколико мрвица торте.
- 9 Отпустите торту око ивица ножем и оставите да се колач охлади 30-ак минута.
- 10 Пребаците торту на велики пладањ. Торту лагано запрашите шећером у праху.
- Једанаест Исеците на осам троугластих клинова и послужите. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихватиРеклама
Савети
- Две кашике ракије можете заменити једном кашиком воде.
- Ово јело се одлично слаже са сладоледом од ваниле.
Реклама
Ствари које ће вам требати
За метод 2:
- 10-инчна нелепљива тава
- Рерна
- Сецкалица за храну
- Лопатица за тесто
Подржите викиХов образовну мисију
Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.
