Како направити бесквасни хлеб

Квасац, сода бикарбона, прашак за пециво и беланца су традиционални лекови за квашење. Ако не желите да печете с њима због верских разлога или временских ограничења, још увек можете да умутите бесквасни хлеб. Разваљајте танки матзо који се пржи када га печете у рерни или правите флексибилне роти погаче, кувајући на шпорету танко разваљане дискове теста.

Састојци

Оштре Матзо

• 2 шоље (240 г) универзалног брашна, плус додатак по потреби
• 1/2 кашичице (2,5 г) кошер соли
• ^један⁄₃ шоља (79 мл) плус 3 кашике (44 мл) воде
• 2 кашике (30 мл) плус 1 кашичица (4,9 мл) маслиновог уља

Израђује 4 велика комада

Једноставни Роти сомун

• 3 шоље (390 г) интегралног брашна
• 1 кашичица (5,5 г) кошер соли
• 2 кашике (30 мл) биљног уља
• 1 до један ^један⁄₂ шоље (240 до 350 мл) воде
• Растопљени путер или гхее, за четкање

Прави 1 туце роти

Кораци

Метод један од 2: Бакинг Црисп Матзо

1. један Ставите наопако тепсију у рерну и укључите рерну на 260 ° Ц. Матцу ћете кувати на тави и загревањем осигурати да матзо постане оштар.
   • Ако желите, уместо лима за печење користите камен за пицу.
2. 2 У чинији помешајте брашно, сол, маслиново уље и воду. Ставите 2 шоље (240 г) универзалног брашна у посуду за мешање и додајте 1/2 кашичице (2,5 г) кошер соли заједно са 2 кашике (30 мл) плус 1 кашичица (4,9 мл) маслиновог уља. Умешајте прсте или кашику ^један⁄₃ шоља (79 мл) плус 3 кашике (44 мл) воде.
   • Ако желите, можете да користите девичанско или екстра девичанско маслиново уље или да замените неко друго уље, попут репице, кокоса или биљног уља.
3. 3 Месите тесто за матзо 4 до 5 минута. Прстима савијте и развуците тесто у чинији док се не повуче са бочних страна посуде. Наставите да савијате и развлачите тесто док не постане мекано и лакомесити.
   • Ако је тесто још увек превише суво, умешајте по 1 кашику (15 мл) воде.
4. 4 Поделите тесто на 4 дела и сваки разваљајте што тање. Тесто разделите на једнаке комаде и поставите их на побрашњену радну површину. Узмите оклагију и разваљајте сваки комад тако да буде што тањи. Ако можете, котрљајте матзе толико танко да их можете подићи и видети како кроз њих пролази светлост.
   • Разваљајте матице у било који облик који желите, тако да имају пречник најмање 6 цм (15 цм). Покушајте, на пример, са једноставним овалима или правоугаоницима.
5. 5 Гурајте површину матцоса виљушком и премажите их уљем ако желите. Гурните зупце виљушке на површину сваког матцо комада како бисте спречили да се превише надувају док се пеку. Ако желите да матзос буде златне боје на врху, умочите четку за пециво у биљно или маслиново уље и премажите је преко сваке матице.

   Савет: Ако желите екстра укусне матице, поспите их мало пахуљасте морске соли или расипајте семе сезама на врх за мало крцкања.

6. 6 Положите 1 или 2 матцоса на врући плех. Можда ћете моћи да ставите 2 комада на лист ако је ваш лист довољно велик. Ако није довољно велик, мораћете да испечете по 1 матзо.
   • Добро је поставити матцос близу један другог на лим за печење, јер се неће ширити док се пеку. Само осигурајте да се комади не додирују.
7. 7 Пеците матице 3 до 4 минута и преокрените их на пола времена печења. Пустите да се матцос пече на табаку док не постану хрскави и смеђи. Да бисте им помогли да се равномерно кувају, помоћу клијешта пажљиво их преврните на пола пута током кувања.
8. 8 Матцосе охладите на носачу и чувајте на собној температури до 1 недеље. Матзе сложите у један слој на решетку за хлађење. Послужите матцосе кад се потпуно охладе или их ставите у херметички затворену посуду за складиштење и употребите у року од 1 недеље.
   • Матцос ће омекшати дуже што се чувају, па их брзо поједите ако желите да буду хрскаве.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 2: Прављење једноставних Роти сомуна

1. један Комбинујте брашно, сол и уље од целог пшенице у чинији. Ставите 3 шоље (390 г) интегралног брашна у велику посуду за мешање и додајте 1 кашичицу (5,5 г) кошер соли заједно са 2 кашике (30 мл) биљног уља. Прстима или кашиком мешајте док се уље не распореди и смеша не постане мрвичаста.
   • Ако желите, биљним уљем замените растопљени путер или гхее.
2. 2 Умешајте 1 шољу (240 мл) воде да бисте формирали мекано тесто. Налијте 1 шољу (240 мл) воде, а остатак оставите са стране, јер вам можда неће требати све. Прстима или кашиком мешајте смешу док брашно не упије сву воду и не почне да се повлачи са бочне стране посуде.
   • Ако је тесто превише суво да би остало заједно, полако умешајте још преосталог ^један⁄₂ шоља (120 мл) воде.
   • Избегавајте да улијете сву воду одједном јер би вам тесто могло постати превише лепљиво за рад.
3. 3 Месите тесто за роти 10 минута. Истегните и преклопите тесто у чинију док не постане глатко и еластично. Тесто ће постати лакшемеситидок настављате да га радите.
   • Не постоји прави начин за месење теста, па покушајте да пресавијете и развучете тесто док не нађете методу која вам је дража.
   • Не посипајте више брашна по тесту јер може постати пресуво за разваљивање.
4. 4 Покријте тесто и оставите га да се одмара на собној температури 20 до 30 минута. На тесто положите влажну крпу како бисте спречили његово исушивање. Оставите тесто на собној температури 20 до 30 минута, тако да се глутен у тесту опусти.
   • Такође бисте могли да користите преврнуту посуду за покривање теста.
5. 5 Загрејте таву или таву на умереној ватри. Ставите неподмазану или нелепљену таву на шпорет и окрените горионик на средњу. Ако имате таву, индијску таву, користите је уместо ње.
   • Пустите да се тава или тава загревају док започињете са развлачењем ротија.
6. 6 Поделите тесто на 12 делова и сваки комад ваљајте у куглу. Повуците тесто да направите 12 једнаких делова. Затим заролајте комадић између дланова како бисте направили глатку куглу. Поставите куглице на вашу радну површину и преко њих положите влажну крпу.
   • Ако желите, исеците тесто на 12 једнаких делова.
7. 7 Сваку куглу разваљајте у круг од 15 до 20 цм од 6 до 8. Притисните доле на 1 куглу да је мало поравнате. Умочите га у мало интегралног брашна и ставите на равну површину. Затим, котрљајте лопту у танки круг.
   • Окрените круг теста док га разваљате како бисте спречили да се лепи за вашу радну површину.
8. 8 Ставите 1 круг у таву и кувајте 1 минут. Полако спустите 1 ваљани комад теста у врућу, неподмазану тигањ. Пустите да се роти куха 1 минут, тако да почиње да се надима у средини.

   Савет: Да бисте брже направили више роти, подесите 2 таве како бисте истовремено могли да кувате 2 ротија.

9. 9 Преокрените роти и кувајте још 1 минут. Окрените роти помоћу кљешта или шпатуле. Кувајте док се на неколико места не појаве мехурићи и више не изгледа теснасто ни на једној страни.
   • Наставите да кувате роти у тави 1 по једну.
10. 10 Премажите роти растопљеним маслацем или гхее-ем. Пребаците кувано точак на тањир за сервирање и по врху распоредите растопљени путер или гхее. Скуване ротије сложите једни на друге и преко њих положите чист сув пешкир како би се загрејали.
    • Остатке роти чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до 2 дана.
    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Да ли су тортиље бесквасни хлеб?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље одговор Да, тортиље су врста бесквасног хлеба. Израз „бесквасни хлеб“ односи се на било коју врсту хлеба која не укључује средства за узгој, попут квасца или прашка за пециво.
• Питање Од чега се прави бесквасни хлеб?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Најмање можете да направите бесквасни хлеб са неком врстом брашна и воде. Брашно се може правити од разних житарица и других биљних материјала, као што су пшеница, зоб или кукуруз.
• Питање Како су у Библији направили бесквасни хлеб?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Хлеб би се пекао у глиненој пећи, обликованој некако попут кошнице, са отвором на врху. Једноставни сомун би се правио од млевеног камена пшеничног брашна и мало воде. Тада би се спљоштени комади теста залепили директно на унутрашње зидове рерне да се кувају. Неки рецепти траже да се хлеб уместо тога пржи на уљу.
• Питање Да ли је ово исто као крух од овце или погаче или хлеб? Не. Овај хлеб садржи јаја. Класични библијски бесквасни хлеб није имао јаја, а мед је заправо средство за квашење, зато немојте додавати мед.
• Питање Како су људи радили бесквасни хлеб пре хиљаде година? Тада се брашно млело ручно и просејало. Људи су можда користили воду, сол и уље да би то направили.
• Питање Може ли се јеврејски ражени хлеб користити као сомун. Да, јеврејски ражени хлеб се може користити као сомун.
• Питање Како могу да правим хлеб само са водом и кукурузним скробом? Не можете, јер би вам, осим воде и кукурузног скроба, требало брашно и сол да би конзистенција хлеба била исправна.
• Питање Моја мама би правила хлеб који је називала „ратним хлебом“. Једини састојци којих се сећам је била сол, брашно и вода. Да ли је то бесквасни хлеб? Ако је то био сомун, онда је то бесквасни хлеб. Много рецепата за хлеб може се направити без квасца.
• Питање Колико овај рецепт даје бесквасни хлеб? Аудреи Бонд Овај рецепт чини довољно за храњење најмање четири особе, али на крају зависи од величине порције.

Питања без одговора

• Могу ли користити самоникло пшенично брашно ако немам вишенаменско брашно? Одговор
• Да ли се сол сматра делом квашења? Одговор
• Да ли се сол сматра делом квашења? Одговор
• Да ли је неко правио краут на овај начин? У тегли од четврт литре набијте исецкан купус до 1 инч простора за главу. У теглу прво ставите 1 кашичицу шећера. Затим 1 кашичица соли на врху купуса. Поклопац. Ставите у мрак Одговор
• Може ли се неискоришћено тесто замрзнути? Одговор

Прикажи још питања без одговора Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Традиционално, матзо за Пасху се прави за мање од 18 минута.
• Многе културе имају свој јединствени бесквасни хлеб. Истражите различите кухиње за варијације бесквасног хлеба.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Оштре Матзо

• Мерне чаше и кашике
• Плех или камен за пицу
• Посуда за мешање
• Споон
• Оклагија
• Пециво за пециво
• Виљушка
• Клешта
• Носач жице

Једноставни Роти сомун

• Посуда за мешање
• Мерне чаше и кашике
• Споон
• Тава или тава
• Оклагија
• Клешта или шпатула