Како припремити зелени пасуљ

Зелени пасуљ је хранљив и укусан, а можете га јести на разне начине. Можете грицкати цели сирови пасуљ, појести га уз омиљени умак или га убацити у салату. Такође постоји много различитих начина на које можете кувати боранију, укључујући пирјање за укусан прилог или додавање у супе и тепсије. Припрема зеленог пасуља за јело је прилично једноставна и довољно је само да га исперите и уклоните стабљике.

Метод један од 4: Чишћење и печење пасуља

један Оперите пасуљ. Пребаците пасуљ у цедиљку и исперите га под млазом воде. Да бисте уклонили прљавштину и друге честице, пасуљ можете трљати прстима док вода тече. Искључите воду и протресите цедиљку да бисте уклонили вишак воде. Пренесите пасуљ у чисту кухињску крпу и осушите.
2 Уклоните стабљике ручно или ножем. За мање количине пасуља, стабљике можете уклонити ручно. Чврсто стисните врх зрна непосредно испод стабљике палцем и кажипрстом да бисте уклонили стабљику. Можете оставити коврџави реп на другом крају нетакнут.
- Користите нож да орежете веће количине пасуља. Поделите пасуљ у прихватљиве серије. Распоредите сваку серију на даску за резање тако да су све стабљике поређане. Држите пасуљ на месту и помоћу великог кухарског ножа пажљиво одсеците све стабљике одједном.
3 Не сецкајте боранију за прилоге. Боранија се може кувати на разне начине, укључујући пржену, динстану, динстану, кухану на пари и још много тога. Када овакав боранији кувате као прилог или грицкалицу, махунарке можете оставити целе како бисте сачували више своје слаткоће и хрскавости.
4 Уситните пасуљ за додавање другим јелима. Када додајете пасуљ другим јелима, као што су супе, салате, тепсије, најбоље је да пасуљ прво уситните на комаде величине залогаја. Поравнајте серију пасуља на дасци за резање и исецкајте пасуљ на комаде дуге 2,5 цм. Реклама

Метод 2 од 4: Бланширање зеленог пасуља

један Припремите ледено купатило. Напуните велику посуду до пола ледом. До краја напуните посуду водом. Ставите посуду поред шпорета да бисте јој могли лако приступити када пасуљ заврши.
- Бланширањеје поступак кључања поврћа на кратко, а затим брзо заустављање процеса кувања леденим купатилом. То је добар начин да се поврће сачува боја, укус и текстура пре складиштења, а посебно пре замрзавања.
2 Нека лонац воде прокључа. Напуните велику шерпу водом и ставите поклопац. Закухајте воду на средње јакој ватри. У воду можете додати и кашику (19 г) соли ако желите пасуљ мало зачинити.
3 Кувајте боранију до 4 минута. Пасуљ пребаците у кипућу воду. Са искљученим поклопцем, вратите воду да прокључа. Када вода поново почне да кључа, наставите да кувате пасуљ док мало не омекша, али још увек постане свеж. Малом пасуљу требаће око 2 минуте, док средњем треба 3, а великом 4.
4 Пребаците кувани пасуљ у ледено купатило. Уклоните шерпу са ватре. Искористите кашику за уклањање пасуља из кључале воде. Пре него што га ставите у ледено купатило, пустите да вишак воде исцури из пасуља. Пасуљ охладите 2 до 4 минута или исто толико времена колико је требало да прокључа.
- Понирање пасуља у ледено купатило одмах ће зауставити процес кувања.
5 Оцедити пасуљ. Када се пасуљ охлади, пребаците га у цедиљку да бисте уклонили воду. Оставите пасуљ у цедилу 5 до 10 минута да се накапа и осуши на ваздуху.
- Када се пасуљ исцеди, спреман је за јело, кување на било који начин или чување у фрижидеру или замрзивачу.
Реклама

Метод 3 од 4: Кување зеленог пасуља на различите начине

један Скочио горе њих за свеж и оштар прилог. Ставите 1 килограм (450 г) стабљика, бланшираног и несецканог зеленог пасуља у велику таву. Додајте 3 кашике (44,4 мл) (43 г) путера и кувајте пасуљ на средње ниској температури око 2 минута да се загреје. Додајте 3 каранфилића млевеног белог лука, со и бибер, по укусу, и кувајте пасуљ још 3 до 4 минута.
2 Стеам њих за мекши боранију. Напуните корпу на пари са 1 шољом (125 г) боранија по особи. Напуните резервоар водом до минималне линије пуњења. Укључите сопарник и кувајте пасуљ око 7 минута, док не омекша, али још увек има мало хрскавости.
- Борани пасуљ на пари можете зачинити сољу, бибером, лимуновим бибером, белим луком у праху или било којим другим зачинским биљем или зачином који волите.
- Такође можете да користите преносну металну корпу за кухање на пари и пасуљ кувате у а
3 Пасуљ у микроталасној пећи да би се брже скувао. Ставите 1 шољу (125 г) целог зрна пасуља у посуду безбедну за микроталасну пећницу. Додајте 2 кашике (30 мл) воде и покријте посуду поклопцем или пластичном фолијом. Лагано отворите поклопац или одлепите угао пластичне фолије како би пара исцурила. Микровално пећите пасуљ на високој температури 3 до 4 минута, док не омекша.
4 Испеците их за оштар и укусан прилог. Зелени пасуљ раширите на плех обложен алуминијумском фолијом, пергамент папиром или силиконском подлогом за печење. Прелијте пасуљ са 1 кашиком (15 мл) маслиновог уља и зачините га, по укусу, сољу, бибером и белим луком у праху. Пасуљ пеците 15 минута у рерни која је претходно загрејана на 218 ° Ц. Преокрените пасуљ једном током процеса кувања.
- Да бисте завршили пасуљ, можете га посути неким исецканим сиром, као што је моцарела, пармезан или чедар.
- Уместо маслиновог уља можете користити и уље репице или грожђа.
5 Испеците их у тепсију. Постоји много различитих врстатепсијеможете да направите, а у било који од њих можете да додате 1 шољу (125 г) сецканог боранија. Неке популарне тепсије које се добро уклапају са боранијом укључују:
- Тепсије од поврћа
- Тепсије од пиринча
- Лазање
- Тацо тепсије
6 Додајте их у супу. Много домаћих месних супа, варива исупе од поврћаможе се прилагодити додатком исецканог зеленог пасуља. Додајте 1 шољу (125 г) зеленог пасуља у било коју супу коју волите, као што су:
- Броколи
- Крем од пилетине
- Минестроне
- Говедина и јечам
- Крем од шпарога
- Паприкаш од печурака
Реклама

Метод 4 од 4: Чување зеленог пасуља

један Чувајте свеж пасуљ у фрижидеру до недељу дана. Можете да складиштите свежи боранија са стабљикама или можете прво да је оперете и ороните. Пребаците пасуљ у пластичну врећу и преклопите врх врећице једном. Ставите кесу у фиоку за поврће фрижидера и држите пасуљ 5 до 7 дана.
- За опрани и орошени пасуљ замотајте га у папирни убрус пре него што га пребаците у врећу. Ово ће упити вишак влаге и спречити да се пасуљ квари.
- Један од ефеката бланширања је да ће вам помоћи да продужите рок трајања вашег зеленог пасуља, делом зато што убија клице. Бланширани боранија ће у фрижидеру трајати неколико дана дуже од небеланшираног пасуља.
2 Бланширани пасуљ замрзните до 10 месеци. Након прања, укорјењивања, бланширања и исушивања пасуља, пребаците га у херметички затворену врећу за замрзавање или у другу посуду сигурну за замрзавање. Затворите врећу или ставите на поклопац и пренесите пасуљ у замрзивач. Пасуљ ће трајати 8 до 10 месеци.
- Најбоље је пасуљ бланширати пре замрзавања, јер ће му то помоћи да задржи боју, укус и текстуру.
3 Кувани пасуљ чувајте у фрижидеру до 5 дана. Остаци пасуља који су сотирани, пржени, пржени или кувани на било који други начин могу се чувати и јести касније. Преместите остатке у херметички затворену посуду и држите их расхлађене да би се сачували. Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање На шта треба да обратим пажњу када бирам боранију?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Одговор особља Особље купите боранију која има јарку боју и која нема трагова оштећења. Свежи пасуљ ће се лако сломити када се савије на пола, док ће стари пасуљ имати тенденцију да се само савија без пуцања. Пасуљ треба да се осећа чврсто на додир, што је знак да је пасуљ млад, оштар, сочан и свеж. Избегавајте куповину пасуља који је наборан, млитав или плеснив.
Питање Да ли је боранија здрава за вас?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље одговор Да, боранија је здрав. Садрже витамине А и Ц, као и фолате. Такође садрже гвожђе и магнезијум, оба важна за производњу здравих црвених крвних зрнаца. Зелени пасуљ је такође добар извор влакана.
Питање Да ли је у реду да се користи конзервирани боранија?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Свежи боранији и боранија у конзерви су попут креде и сира. Свежи боранији пасуљ је сочан, оштар и хрскав. Конзервирани зелени пасуљ је мекан, кашаст и прилично нежан. Један могући изузетак: Кућни конзервирани боранији пасуљ направљен непосредно након бербе може имати укус сасвим доброг, у зависности од коришћеног поступка конзервирања. Заиста зависи за шта користите пасуљ; ако кампујете, правите кашасту паприкаш или сте носталгични по прекуханим вечерама баке и деке, онда свакако користите конзервирани боранија. Али ако заиста желите укусан, свеж и прхки зелени пасуљ са укусом, свежи сваки пут победи.
Питање Који је најбољи начин за кување бораније?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље Уредник особља Одговор особља Постоје два идеална начина за кување свежег зеленог пасуља који ће задржати своју оштрину и леп укус. Ова два начина су парење и динстање. Ниједна метода не би требало да траје дуже од 5 минута, а ово ће сачувати текстуру и светло зелену боју пасуља. Пасуљ се такође може додати у мешавину, опет само на кратко време кувања.
Питање правим тепсију од зеленог пасуља; да ли да их преполовим након обрезивања крајева? Мицхеле Најбољи одговорилац Само ако су дуги и желите. То је ствар личних преференција, али већина људи воли свој пасуљ у тепсији не дужој од неколико центиметара. Дужи пасуљ се може преполовити.
Питање Колико дуго кувам боранију? Мицхеле Најбоље одговорио Боранија не би требало да се дуго кува, желите да задржите што више хранљивих састојака. Најбољи начин је да лонац воде прокључа, пасуљ пусти око 30 - 60 секунди, извади га и урони у ледену воду да заустави процес кувања. После бланширања ставите у шерпу са мало уља и белог лука и динстајте на средње јакој температури док се само не загреје. Желите да пасуљ буде врућ, али и даље хрскав и пуцкета кад га загризете.
Питање Након обрезивања, колико брзо треба да кувам боранију? Мицхеле Врхунски одговор Обрезани боранији пасуљ држаће се у фрижидеру 2 - 3 дана. Обавезно добро осушите, умотајте у папирни убрус, а затим у торбу са патентним затварачем, уклањајући што више ваздуха. Обрезани пасуљ можете одмах кувати или му дозволити да седи на собној температури сат или два.