Поменути кромпир у гвинејској кухињи - где је популарнији међу помфритом од стандардног кромпира - помфрит од батата постао је основни прилог у целом свету. Прилично их је једноставно направити, а често се једу обично без зачина. Али постоји и мноштво комбинација зачина - од зачинског биља и зачина до млевеног црног бибера - које вам могу помоћи да направите укусан, сезонски помфрит од батата у којем ћете уживати уз оброк или као брзу ужину.
Састојци
Слатки кромпир кромпир
- 2 велика слатка кромпира
- 3 кашике (44 мл) биљног уља
Зачин за чили прах
- 2 кашике (16,23 грама) чили праха
- 2 кашике (12,17 грама) млевеног кима
- 2 кашике (34,12 грама) морске соли
- 2 кашике (19,68 грама) белог лука у праху
Љута зачина од паприке
- 1/2 кашике (8,53 грама) морске соли
- 1/2 кашике (3,5 грама) свеже млевеног црног бибера
- 1/4 кашике (1,72 грама) љуте паприке
- 1/4 кашике (2,46 грама) белог лука у праху
Италијанско зачинско биље
- 1 1/2 кашичице (1,52 грама) сушеног оригана
- 1 кашичица (0,57 грама) сушеног мајорана
- 1 кашичица (0,91 грама) сушене мајчине душице
- 1/2 кашичице (0,25 грама) сувог босиљка
- 1/2 кашичице (0,29 грама) сувог рузмарина
- 1/2 кашичице (0,34 грама) сушене жалфије
- Служи: 2
Кораци
Део један од 2: Резање и зачињање помфрита
- један Загрејте рерну на 218 ° Ц. За загревање електричних пећи потребно је око 10 до 15 минута, док је за гасне пећи потребно између 5 и 10 минута. Обавезно поставите решетку пећнице у највиши положај пре укључивања пећнице на предгревање.
- 2 Кромпир нарежите на шибице. Започните тако што ћете кухињским ножем одсећи једну заобљену ивицу слатког кромпира и одсечену страну одложити надоле. Поставите нож на врх кромпира једном руком држећи се за дршку, а другом наслоњену на врх сечива. Чврсто притисните да се кромпир исече на даске дебљине око 1 инч (2,5 цм). Сада водоравно пресеците даске на пола пута да направите помфрит.
- Увек користите длан своје недоминантне руке да бисте притискали нож при сечењу.
- Покушајте да исечете помфрит на једнаке величине како бисте осигурали доследно печење.
- 3 Направите мешавину чилија у праху за зачињавање са само мало зачина. У херметички затворену стаклену посуду поспите 2 кашике (16,23 грама) чилија у праху, 2 кашике (12,17 грама) млевеног кима, 2 кашике (34,12 грама) морске соли и 2 кашике (19,68 грама) белог лука у праху. Сада протресите теглу док се сви ваши састојци не уједначе што је могуће више.
- Чувајте зачине на хладном и сувом месту 2 до 3 месеца или док зачини не почну да губе свој укус.
- 4 Направите зачин за паприку ако волите ваш помфрит зачињен. Ставите 1/2 кашике (8,53 грама) морске соли, 1/2 кашике (3,5 грама) свеже млевеног црног бибера, 1/4 кашике (1,72 грама) љуте паприке и 1/4 кашике (2,46 грама) белог лука прах у херметички затворену посуду. Затворите поклопац и протресите посуду док се састојци равномерно не помешају.
- Замените љуту паприку слатком или димљеном паприком ако не волите зачине.
- 5 Помијешајте неколико биљака ако волите традиционална италијанска зачина. У херметички затвореној стакленој тегли помешајте 1 1/2 кашичице (1,52 грама) сушеног оригана, 1 кашичицу (0,57 грама) сушеног мајорана, 1 кашичицу (0,91 грама) сушене мајчине душице, 1/2 кашичице (0,25 грама) сувог босиљка, 1/2 кашичице (0,29 грама) сувог рузмарина и 1/2 кашичице (0,34 грама) суве жалфије.
- Чувајте своју посуду на сувом, хладном месту до 1 године или док биљке не почну да губе свој укус.
- 6 Зачините своје помфрит избором зачина. Ставите помфрит у посуду за мешање. Започните премазивањем помфрита са 3 кашике (44 мл) биљног уља. Сада посипајте своје зачине по избору по укусу. Водите рачуна да премажете помфрит што је могуће равномерније како бисте избегли крупна или пудераста места.
- Поспите мало кукурузног шкроба да вам помфрит постане изузетно хрскав.
- Не претерујте са зачињавањем - можете додати још након печења помфрита.
Део 2 од 2: Кување и сервирање помфрита
- један Ставите помфрит на плех. Ако ваш лист није лепљив, равномерно га прскајте нелепљивим спрејем. Баците помфрит на чаршав и сложите га у један слој. Водите рачуна да им дате простора да избегну пренатрпаност, што ће спречити да вам се помфрит не осипа.
- Избегавајте употребу алуминијумске фолије или пергамент папира, јер дају непоуздане резултате.
- 2 Пеците помфрит 15 минута, а затим га преокрените. Обавезно их пеците на највишем носачу рерне како би могли правилно да се прже. Након што дате помфриту да се испече 15 минута, окрените сваки од њих. Ако имате металну шпатуљу или клешта, користите их да преврнете помфрит и избегнете неуредност. Ако немате ништа, само се послужите рукама.
- Ако имате лопатицу, заграбите по 10 помфрита истовремено и брзо окрећите зглоб да бисте их преокренули.
- 3 Кувајте помфрит још 10 до 15 минута или док не постане хрскав. Након што преврнете помфрит, сачекајте да се скуха до краја и постану хрскави. Посматрањем, добар знак да је ваш помфрит готов је када пређе из наранџасте у равну, мање сјајну боју. Уверите се да имају довољно времена у пећници или се неће пржити.
- Не брините ако су ивице помфрита мало смеђе - ово ће им дати карамелизирани укус.
- 4 Зачините и послужите помфрит након што га охладите 5 до 10 минута. Једном када ваш кромпир стигне да се охлади, спреман је за јело! Загризите и погледајте како су укусни. Додајте још мало зачина по избору или их оставите какве јесу. Ако желите да помфрит поједете уз оброк, покушајте да га додате у нацхо тањир, спојите са салатом или једете поред лепе пљескавице или одреска.
- Печени помфрит од батата чувајте у фрижидеру 3 до 5 дана или у замрзивачу 10 до 12 месеци.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихватиРеклама
Савети
Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!Ствари које ће вам требати
- Херметична стаклена тегла
- Папир за печење
- Спреј за кување који се не лепи
- Кухињски нож
- Велика посуда за мешање
- Лопатица или клешта
