Како служити шампањац

Шампањац је препуштање често повезаном са слављеничким тренуцима или богатим приликама. Служење шампањца је уметничка форма, од избора шампањца до преливања и спајања са храном. Било да су познати као шампањац или пенушаво вино, мехурићи у овом стилу вина чисте уста, док његова висока киселост пружа освежавајући укус. Да бисте најбоље искористили своје искуство шампањца или пенушавог вина, научите уметност која стоји иза доброг служења.

Део један од 3: Одабир шампањца

један Изаберите шампањац и пенушаво вино. Дуго времена се цело пенушаво вино називало „шампањцем“ све док многе земље нису одлучиле да примене „правила назива“. Овим је враћена техничка ознака шампањца тако да се односила само на она пенушава вина која се узгајају и производе у региону Шампањ на североистоку Француске.
- Шампањац из регије Шампањац и даље је „златни стандард“ пенушавог вина, јер је клима прохладна и комбинује се с кредним тлом дајући врло кисело грожђе, идеално за производњу пенушавог вина. Штавише, шампањац из овог региона обично стари годинама, уместо месецима старења дозвољеним за већину других сорти.
- У другим регионима где се производи пенушаво вино, обично се назива: Цава у Шпанији; Сект у Немачкој; Спуманте или Просеццо у Италији; и пенушаво вино у Аустралији, САД-у, Новом Зеланду и Јужној Африци.
2 Користите цену као водич за свој избор. Ферментирани шампањац и пенушаво вино имају радно интензивнију производњу и цена би то требало да одражава, док би газирани стилови требали бити много јефтинији. Углавном добијете оно што платите шампањцем и пенушавим вином - па што више платите, то је боље искуство.
3 Изаберите врсту шампањца коју желите на основу производње. За стварање шампањца могу се користити различите методе, укључујући и метода шампеноза , цхармат , или коцка близу , који захтевају различито трајање врења у боци.
- Процес који захтева мање времена и рада је поступак карбонизације мирног вина (понегде познатог као „газирана поп вина“), које још увек може произвести пријатно пенушаво вино.
4 Изаберите на основу укуса. Већина, али не и сва пенушава вина су бела и сува ( бруто ) следећи француски стил шампањца, док су други слатки у италијанском стилу Асти Спуманте. Такође можете пробати просеццо, пенушаво вино произведено у италијанској регији Венето. Ако желите мало боје за вечеру, ту су и ружичаста пенећа вина (ружичасте до црвене нијансе), као и нека црвена пенећа вина из места као што су Аустралија и Аргентина. Иако је на располагању широка понуда, неки добри избори укључују:
- Шампањац: Дом Перигнон, Таиттингер Цомтес де Цхампагне и Круг Гранде Цувее.
- Пенушаво вино: Асти, Франциацорта и Тренто.
- Просеццо: Нино Францо, Луна д'Ор НВ, Ла Марца и Зонин.
- Пенушаво вино: Сцхрамсберг, Роедерер Естате, Домаине Царнерос, тасманска пенушава вина и пенушава вина регије Марлбороугх.
Реклама

Део 2 од 3: Чување шампањца

један Шампањац чувајте на хладном месту. Пре него што будете спремни да га послужите, држите шампањац (и сво вино) у хладним, али не и хладним условима, са мало директног светла и врло мало температурних промена. Подруми који остају између 4ºЦ-15ºЦ између 40ºФ и 60ºФ су савршени.
2 Шампањац чувајте водоравно. Хоризонтално складиштење спречава да се вино квари и омогућава да плута остане влажна, што ће помоћи да се ваздух не задржи и да се гас задржи. Ово је важан фактор за одржавање укуса и мехурића у вашем шампањцу.
3 Охладите шампањац пре служења. Хладнији шампањац има бољи укус, али је и мање вероватно да ће се претворити у њега када га отворите. Идеална температура за пиће је између 7 ° Ц и 9 ° Ц (45 ° Ф). Ако имате времена, довољно ће бити 4 сата или више у фрижидеру да шампањац поставите у одговарајући опсег.
- Класичан начин хлађења шампањца је у канти за лед. Канте за шампањац су често веће од осталих канта за хлађење вина како би се омогућило више воде и леда. Канту треба да напуните са пола воде и пола леда и пустите да се охлади 15-20 минута пре служења.
Реклама

Део 3 од 3: Служење шампањца

један Одлучите у чему ћете служити шампањац. Традиционална флаута шампањца - висока, уска чаша - најбоље ће сачувати карбонизацију. Винска чаша са благим испупчењем стомака на дну омогућиће акумулирање већег дела носа вина без превеликог губитка карбонизације.
- Купе шампањца је чаша широких уста која се најчешће види у пирамидама стакла за шампањац на венчањима. Они нису идеални за суве шампањце који су данас популарни, јер се одричу пуно карбонизације и не одржавају испарења као оштар мирисни део искуства.
- За додатну специјалну презентацију направите пирамиду од шампањца користећи купе чаше од шампањца. Најбоље је да се за ову врсту презентације одлучите за јефтинију врсту шампањца.
2 Отвори чеп. Да бисте тихо и сигурно испуцали чеп боце шампањца, прво треба да олабавите муселет (жичани кавез који се уклапа у спољни део плуте), али га не уклањајте у потпуности. Затим држите боцу шампањца под углом од 45 и почните да ротирате дно боце шампањца. Наставите тако док се плута не олабави и не искочи.
3 Представите шампањац. Ако служите шампањац у ресторану, уобичајена је пракса да боцу домаћину забаве коју служите поклоните са етикетом окренутом ка њима како би могли прочитати прегледати и прочитати боцу. Можете и послужити мали узорак домаћину на одобрење пре него што доделите шампањац осталим гостима.
- Служите својим купцима у смеру казаљке на сату.
4 Знате како сипати шампањац. Изливање је врло важно јер ако се шампањац нетачно сипа, може изгубити свој карактеристичан мехурићаст укус. Да бисте правилно сипали шампањац, бочицу једном руком чврсто држите за подножје, палцем у удубљењу и раширите прсте дуж тела бочице.
- Прелијте шампањац уз бок чаше, а не директно на дно. То ће помоћи шампањцу да одржи више мехурића.
- Поред тога, имајте на уму да се многе боце шампањца чувају у влажним подрумима који су мање од беспрекорног што се тиче чистих услова складиштења. Из тог разлога никада не смете дозволити да бочица на било који начин додирује стакло док точите.
5 Успешно упарите шампањац. Генерално ћете открити да се сорте шампањца добро слажу са сиревима, шкољкама, јастогом, шкампима, раковима (у лаганим сосевима), остригама, сасхими, икром лососа, рибљим колачима, темпуром, живином, азијском храном, јелима која садрже босиљак и коријандер , соја, васаби и десерти, укључујући, наравно, венчаницу.
- Суви стилови шампањца могу се користити као аперитив за чишћење непца, на пример након једења сланих грицкалица или сушија. Или завршите оброк шампањцем да бисте очистили непце, уместо да једете десерт.
- Шампањац и пенушава вина добра су комбинација са богатом и кремастом храном због јаке киселости вина, посебно сувих стилова шампањца.
- Средње слатки и врло слатки пенушава вина (газирана поп вина и врло слатки спумантес) најбоље су за пиће из забаве, додавање пунчу и уживање у слатким десертима попут сладоледа или гелата. Такође се добро слажу са зачињеном храном јер лименка може да помогне у уравнотежењу јела.
- Розе стилови садрже танин и добри су за подударање са богатим рибљим јелима, попут океанске пастрмке или лососа. Озбиљни стилови црвеног шампањца (ферментирани у боцама, а не газирани поп вински стил) изврсно се подударају са јелима од црвеног меса, дивљачи и ћуретине.
6 Шампањац послужите као део другог пића или јела. Од шампањца се могу направити и коктели од шампањца, упарени са низом ликера и алкохолних пића који резултирају мешаним пићем или чак коришћени у кувању или печењу. То је само још један преокрет у начину служења вашег шампањца, мада је вероватно најбоље да ову употребу послужите за мање цењене шампањце!
- На пример, да бисте направили врло једноставан коктел од шампањца, ставите 1 коцку шећера у чашу за шампањац, додајте 5 капи горчице Ангостура, а затим напуните чашу две трећине охлађеним шампањцем. Украсите кришком поморанџе или половином јагоде. Ако користите мало мање од две трећине чаше шампањца, требало би да добијете приближно 5 коктела из 1 стандардне боце шампањца.
- Направите сорбет од шампањцаза десерт.
- А ако имате раван шампањац, не дозволите да пропадне! Покушајте да направите торту од шампањца, сјајно решење за употребу укусних остатака шампањца.
Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Да ли шампањац или неко вино укуси или опстаје боље сервирано у посребреним пехарима?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блоговима о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеПрофесионални стручњак за бармена Одговор Не, не пролази боље у посребреним пехарима. Стакло је најбоље јер неће попримити друге укусе.
Питање Да ли је правилно служити шампањац са предјелима прије вечере, а затим користити вино за вечеру?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блоговима о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеСтручни стручњак за бармена Одговор да, наравно! То је врло чест и популаран начин служења шампањца.
Питање Како да држим шампањац?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блоговима о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеОдговор професионалног бармена Бар на дну или са стране - није важно. Ако послужујете госте, идеја је да приликом наливања чаше увек имате етикету окренуту према њима.
Питање Могу ли да ускладиштим пола боце шампањца?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блоговима о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеСтручни стручњак за бармена Одговор да, али користите чеп за шампањац. Вино треба да остане газирано 2-3 дана након отварања.
Питање Како да послужим шампањац уз свеже јагоде?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блоговима о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеОдговор професионалног бармена Стручни послужите их одвојено. Затим замените пијуцкање шампањца и једење јагода. Ови укуси се сласно комбинују!
Питање Иде ли шампањац равно када се користи у ударцу? Да. Поделите свој пунч на серије и комбинујте са пенећим вином непосредно пре сервирања.
Питање Како да служим шампањац? Коју чашу или чашу да користим? Користите стаклену флауту за шампањац. Украсите малим лимуном или трешњом.
Питање Да ли је у реду да сутрадан сачувате и попијете садржај боце шампањца? Можете, али ако је отворен, изгубиће свој шумећи.
Питање Да ли служим слатко, а затим суво? Не, прво сервирате суво, а затим слатко.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

„Винтаге“ се односи на шампањац који долази током целе године, док се „винтаге“ односи на шампањац који је направљен од мешавине година која чини „стил куће“.
Ако не видите шампањац у свом ценовном рангу, пробајте прошек или ламбруско, оба италијанска пенушава вина са мање „кеша“, али са свим мехурићима.