Пита од безе са лимуном је укусан и освежавајући десерт који је савршен за вечеру или празничну посластицу. Међутим, ако се неправилно складишти, безе могу постати текуће и мокре, мењајући текстуру пите. Да бисте чували питу од лимунове безе, најбоље је да је држите у фрижидеру. Када правите питу, такође можете предузети кораке да спречите да безе постану течне.
Кораци
Метод један од 3: Чување пита од лимунске безе за краткотрајну употребу
- један Поставите непокривену питу на решетку да се хлади 1 сат. Када извадите питу из рерне, поставите је на решетку за хлађење да ваздух циркулише изнад и испод посуде. Избегавајте да додирујете безе док се хлади, јер то може проузроковати да јаја испуштају влагу.
- Ако немате решетку за печење, поставите питу на држач лонца отпорног на топлоту док се хлади како бисте заштитили радне површине од пржења.
- 2 Ставите непокривену питу у фрижидер на 3-6 сати. Након што питу охладите на собну температуру, преместите је у фрижидер. Пита од безе са лимуном увек треба да се охлади пре служења. Уверите се да је пита на горњој полици како бисте спречили да се други предмети у фрижидеру пролију или капају по њој.
- Избегавајте да стављате пластичну фолију или фолију преко пите ако је хладите мање од 6 сати. Покривање пита омотом може згњечити безе, што ће довести до тога да испушта влагу и постаје течна, што се назива „плакање“.
- 3 Питу исеците мокрим ножем након хлађења најмање 3 сата. Извадите питу из фрижидера када будете спремни да је сервирате. Да бисте добили чисти рез, пре сечења пите умочите нож у хладну воду како бисте спречили да се безе залепе за нож.
- Ако је влажан дан, можда ћете приметити да безе производи воду одмах након што је извадите из фрижидера. То је нормално, а питу још увек можете да исечете и послужите.
- 4 Избегавајте чување пите изван фрижидера дуже од 2 сата. Након што сервирате неколико кришки пита, преостале комаде вратите у фрижидер да бисте спречили раст бактерија. Никада не остављајте питу дуго седећи на собној температури.
- Ако пита седи дуже од 2 сата, најбоље је бацити преостале комаде да бисте спречили болести које се преносе храном.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 3: Хлађење пите за дуготрајно складиштење
- један У питу уметните 3 чачкалице како би подржале пластичну фолију. Гурајте чачкалице отприлике на пола пута између средине и коре тако да вире около један⁄2 инча (1,3 цм) изнад безе. Поставите их у облик троугла како бисте били сигурни да ће све странице пите бити заштићене када додате пластичну фолију.
- Чачкалице помажу у задржавању пластичне фолије од беза. Ако је пластика преблизу безе, комбинација јаја и воде почеће да плаче и испушта воду, чинећи безу текућом.
- Ако имате посебно велику питу, можда ћете морати да користите 4 или 5 чачкалица распоређених по целој пити.
- 2 Прекријте чачкалице и питу комадом пластичне фолије. Оставите питу у тигању или је пренесите на тањир и узмите комад пластичне фолије за везивање који је довољно велик да покрије питу. Затим пажљиво положите пластику на врх чачкалица како не би пробила пластику. Преклопите ивице омота око спољне стране посуде или плоче.
- Ако једна чачкалица поцепа или пробуши прозирну фолију, баците комад и наручите други.
- 3 Питу чувајте у фрижидеру до 3 дана. Пренесите питу у фрижидер, пазећи да не повучете прозирну фолију. Ставите питу на горњу полицу где можете да је држите неколико дана пре него што уживате. После 1-2 дана у фрижидеру, пластичну фолију замените новим комадом.
- Ако у било ком тренутку требате да извадите питу из фрижидера, припазите да не повучете или забодете пластичну фолију, јер то може проузроковати пробијање чачкалица кроз пластику.
- 4 Избегавајте стављање пите у замрзивач било када. Безе су направљене од јаја и шећера, тако да се не смрзавају добро. Ако мерингу ставите у замрзивач, може постати равна или хрскава, нарушавајући текстуру ваше пите.
- Већина безе има тенденцију да се поквари у замрзивачу, што резултира питом хрскаве, ледене текстуре.
- Међутим, лимунски фил и кору можете припремити и чувати у замрзивачу неколико месеци. Затим, када будете спремни за сервирање пите, извадите готов фил и кору из замрзивача, а остатак пите испеците као и обично.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 3 од 3: Очување безе
- један Додајте безе у питу 10 минута након што је извадите из рерне. Припремите безе док се лимунски фил и кора пеку у рерни. Када извадите доњи део пите из рерне, сачекајте неколико минута да се фил од лимуна мало охлади да не бисте препекли безе.
- Топлота од пуњења почеће да кува безе, што ће смањити вероватноћу да се смањи или заплаче
- 2 Ширите безе преко пите тако да додирује кору. Кашиком или шпатулом распоредите безе по врху пите. Око ивице лагано притисните безе ка споља како бисте били сигурни да додирује кору око пите, што безу „затвара“ како би спречило плакање.
- Можда је лакше користити чачкалицу или виљушку за ширење деликатне безе око ивица. Само пазите да чачкалицу не забодите до краја у питу пре него што се испече, што може довести до мешања надјева од лимуна и безе.
- 3 Пазите на питу док је у рерни да не бисте препекли. На минимално време печења извуците безе из рерне да бисте проверили да ли је готово. Ако јесте, пустите да се охлади и охлади. Ако не, вратите је у рерну на кораке од по 2-3 минута да бисте завршили печење.
- На пити, кувани безе ће имати благо смеђу нијансу, али и даље бити мекан и пахуљаст.
- Ако на безе почнете да видите мале капи воде када је извадите из рерне, одмах зауставите печење пите.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Могу ли један дан припремити пуњење за питу, а сутрадан ставити безе и запећи га у рерни? Да. Обавезно ставите пуњење у фрижидер са пластичном фолијом притиснутом да додирује пуњење како се кожа не би развила. Увек је најбоље да се направи у једном дану како би се избегле неусаглашености текстуре, али пуњење се може чувати у стисци.
- Питање: Радио сам све те ствари, али након хлађења моја пита је и даље плакала. Шта радим погрешно? Могло би бити неколико разлога. Шећер се можда није потпуно растворио у јајету. Покушајте да мешате шећер и јаја споријом брзином и уверите се да се осећа глатко и не зрнасто. Желите да употребите најмању количину покрета мешања како бисте били сигурни да се мехурићи у јајима неће смањити. Додајте безе кад је пуњење вруће како би се створила чвршћа веза и заптивање, и побрините се да се распоредите по целој пуњењу! Можете покушати да додате нешто кисело како бисте били сигурни да се мехурићи потпуно формирају. Лимунска беза има краткотрајни век трајања релативности; трајаће само око 2 - 3 дана печења, а након тога се очекује плакање.
Реклама
Савети
- Ако желите својој бези дати благу нијансу боје, упалите горионик за кување и нежно је пренесите преко врха безе. Ово ће вашој пити дати професионалан изглед.
- Никада не додирујте безе прстима, јер топлота руку може проузроковати растварање шећера у смеши, што може довести до плакања.
- Ако се ваша безе згњечи или лагано заплаче кад складиштите питу, и даље можете јести и уживати у њој!
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Ствари које ће вам требати
Чување пита од лимунске безе за краткотрајну употребу
- Расхладни сталак
- Фрижидер
- Нож
Хлађење пите за дуготрајно складиштење
- Чачкалице
- Пластична фолија
- Фрижидер
Очување безе
- Кашика или шпатула
Подржите викиХов образовну мисију
Сваког дана на викиХов напорно радимо да бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то чини сигурнијим, здравијим или побољшава ваше добро. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас размислите о томе да ли данас дате свој допринос викиХов.
