Камен за пицу је велика кружна плоча за кување направљена од керамике, камена или соли. Иако су дизајнирани да кувају пицу као да користите циглану, камење за пицу је одлично и за прављење свежег хлеба, кекса и других предмета.
Кораци
Део један од 4: Коришћење камена за пицу
- један Ставите камен за пицу у уобичајену рерну. За кување пице и колача, горњи сталак у центру је идеално место. За кување хлеба, кекса и других предмета, средњи сталак у средини је бољи избор.
- 2 Почните са хладном пећницом. Никада не стављајте хладан камен за пицу у врућу рерну, јер се може распасти услед термичког шока.
- Заправо, побрините се да никада не излажете каменчић за пицу брзим променама температуре. Постављање а смрзнута пица на камену за пицу готово је вероватно да ће резултирати разбијеним каменом као и стављање хладног камена у врућу пећ. Боље је да своју смрзнуту пицу кувате право на решетки.
- 3 Претходно загрејте рерну (ако је потребно) са каменом за пицу.
- 4 Веслом за пицу ставите намирницу на камен за пицу. Не подмазујте ни подмазујте. За хлеб и кору пице, можда ћете желети да додате мало кукурузне крупице за уклањање.
- Привикавање може потрајати, али весло за пицу је користан инструмент, посебно за преношење некуваног теста за пицу на камен. Постоје три различите врсте коре - дрвене коре кратке ручке, дрвене коре дугог руковања и металне коре. За просечног човека који кува код куће, дрвена кора са кратким дршком вероватно ће најбоље функционисати.
- Ако не желите да користите кукурузно брашно испод теста, можете и брашно. Пиринчано брашно је одличан начин да се осигура да се тесто не лепи за весло.
- 5 Оставите камен за пицу у рерни, бар док се потпуно не охлади. Уопште га не морате уклањати, јер може додати „ефект пећи од опеке“ који заправо помаже вашој рерни да равномерније задржи и шири топлоту. Посуђе за кување, лонце, шерпе, тацне за колаче и тако даље можете ставити право на камен. Реклама
Део 2 од 4: Чишћење камена за пицу
- један Машином попут металне лопатице скините храну која се залепила за површину камена. Наравно, учините то само када сте сигурни да је камен за пицу довољно хладан за руковање.
- 2 Никада не користите сапун за посуђе на камену за пицу. Камен за пицу може се потпуно очистити и испрати водом. Чистом сунђером обришите остатке хране или прљавштине користећи само воду. Не покушавајте да уклоните уља која се накупљају - то је потпуно непотребно. Остављање уља на камену заправо помаже зачињавању камена, претварајући га у глаткији предмет једноставнији за употребу.
- 3 Не допустите да се камен за пицу предуго намаче водом. Једноставно понављање је вероватно више него довољно. Ако случајно камен за пицу упије превише влаге кад се намаче у судоперу, може пукнути следећи пут када га загревате у рерни.
- 4 Не брините да ли ће се камен од пице замрљати. Мрље на камену од пице су нормалне и готово неизбежне. Штавише, они су попут почасне значке или бодова искуства - нешто на шта указујете као на потврду својих вештина кувања.
- 5 Вратите камен у пећницу кад се очистите или га чувајте на сигурном месту са врло мало промета. Камен за пицу можете сместити у рерну чак и док печете друге предмете. Само их испеците на самом камену. За теже предмете, попут печења, преместите камен за пицу на доњу решетку пре кувања. Реклама
Део 3 од 4: Добијање Макесхифт Пизза Стоне-а
- један Пажљиво измерите унутрашњост рерне. Требали бисте знати са колико простора морате да радите пре него што одаберете свој камен. Избацићете се ако купите камен и схватите да вам пећ није довољно велика.
- 2 Потражите неглазирани каменолом за ваш импровизовани камен за пицу. Комерцијални каменчићи за пицу могу бити прилично скупи. Ако сте основна особа и брине вас само укус ваше пице, а не изглед камена, каменолом можете купити за око 5 до 10 долара. Претрагу можете започети у било којој продавници кућних потрепштина, попут Хоме Депот-а или Лове-а.
- Потражите плочице од глине или шкриљевца, посебно када тражите свој камен. Плочице од теракоте заиста добро функционишу, као и већина камена који су означени као „све природне глине и шкриљевци“.
- 3 Када тражите каменолом, одаберите неглазиран каменолом. Глазирано каменоломе садржи олово, које је отровно и обично га треба избегавати у свим производима за кување.
- 4 Одлучите да ли желите да купите један велики камен или неколико мањих камена. Иако један већи камен може бити естетски угоднији, неколико мањих камена на крају може бити свестраније. Можете да поставите неколико мањих камена на разне носаче пећи; они ће упити топлоту, што значи да можете искључити пећ и пустити да топлота избија из камења без сагоревања додатне енергије. Са неколико мањих камена, топлота се равномерније распршује.
- 5 Користите импровизовани камен за пицу као и сваки комерцијални камен за пицу. Уживајте у пици, француском хлебу, колачима, пецивима и још много тога. Реклама
Део 4 од 4: Ако пица и даље склизне са коре
- један Обликујте пицу на кори како желите.
- 2 Обавезно избости тесто виљушком да не би пухнуло у пећници.
- 3 Не стављајте преливе на њега.
- 4 Ставите тесто на камен. Кувајте око пет минута.
- 5 Извуците пећницу помоћу коре.
- 6 Ставите састојке на полу кувано тесто. Напола скувану кору би требало много лакше склизнути са коре и вратити у рерну упркос додатној тежини. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Шта могу користити осим коре? Користите задњи део плеха, плеха или било које равне плоче или даске коју имате.
- Питање Да ли кувам на равној страни или на жлебу? Користите равну страну. Неки људи препоручују употребу жлебљене доње стране за смрзнуту пицу како би се контакт са каменом свео на најмању могућу меру и на тај начин избегли ломљење камена термичким ударом, али то поништава смисао употребе камена. Боље је одмрзнути пицу и имати је у пуном контакту са равном страном.
- Питање На шта се односи кора у горњем чланку? Кора је велика равна плоча или лим од метала са дугачком дршком за уклањање пица из рерне.
- Питање На којој температури кувам пицу на камену? Неки људи се загреју колико ће им пећи. Сигурно не испод 400Ф.
- Питање Који је најбољи начин да се остаци пице подгреју? Ставите кришке пице у врућу шерпу да поново оштре тесто. После неколико минута ставите поклопац на тигањ да се сир растопи.
- Питање Грешком сам ставио камен за пицу у машину за прање судова. Постоји ли неки начин да се то поправи или је уништен? Исперите га под млазом воде да бисте уклонили што више накупина сапуна. Затим ставите сув камен собне температуре у хладну рерну и загрејте га на око 400Ф. Нека се пече 30 мин. Урадите то неколико пута и требало би да сагоре све нечистоће и да ваш камен врати у исправно стање.
- Питање Како да дигнем тесто на хлеб на камен, а да га не покварим? Ставите слој гриза на коре и гурните га право на камен.
- Питање Да ли могу да користим резач пице на камену или ће га то урезати? Избегавајте резање на њему, пренесите пицу и исеците је на другу површину.
- Питање Могу ли загрејати каменчић за пицу у микроталасној пећници? Не. Користите своју рерну.
- Питање Колико дуго треба угријати камен од пице? Само га ставите у рерну док се рерна загрева. Када рерна досегне температуру, камен за пицу се претходно загреје.
- Да ли треба да зачиним нови каменчић за пицу? Одговор
- Да ли камен за пицу браон корицу пице? Одговор
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Ако одлучите да свој камен за пицу складиштите изван шпорета, имајте на уму да је ломљив. Складиштите равно у простору за који је мало вероватно да ће пасти.
Реклама
Упозорења
- Не користите нож или резач пице на камену. Пре сечења увек ставите предмет на површину за хлађење. Алат за сечење оштетиће се употребом на камену за пицу, иако неће наштетити камену за пицу.
