Брие је мекани француски сир произведен у француској области Сена и Марна. Брие се може послужити топло као једноставно предјело. Може се пећи и у лиснатом тесту. Слани укус брие такође се добро координира са преливима од слатких сосова, воћа и ораха. Овај чланак ће вам показати како да направите једноставну печену брие и брие печену у лиснатом тесту, познатом и као „брие ен цроуте“.
Састојци
Симпле Бакед Брие
- Бри-точак од 8 унци
- 2 до 3 кашике меда
- Орашасти плодови, сушене бруснице, рузмарин или мајчина душица (опционално)
Брие ен Цроуте
- 1 лист смрзнутог лиснатог теста, одмрзнуто
- Бри-точак од 8 унци
- 2 до 3 кашике меда
- Орашасти плодови, сушене бруснице, рузмарин или мајчина душица (опционално)
Прање јаја (опционално)
- 1 јаје, претучено
- 1 кашика воде
Кораци
Део један од 3: Симпле Бакед Брие
- један Загрејте рерну на 177 ° Ц на 350 ° Ф. Отворите пећницу и уверите се да је решетка за печење у средини. Затворите пећницу, укључите је и подесите температуру на 350 ° Ф (177 ° Ц). Требаће вам 5 до 10 минута да пећница постигне праву температуру.
- 2 Припремите свој лим за печење. Ставите лист пергамент папира на врх лима за печење. Ако немате плех, уместо њега можете да користите стаклену или керамичку посуду која је сигурна за рерну. Уверите се да је јело довољно велико да одговара вашем бри.
- 3 Изаберите мекани брие и размотајте га. Потражите млађи сир или нешто што на етикети каже „двоструко врхње“; избегавајте било шта што каже „трострука крема“, јер може да испадне превише текуће када се пече. Ако је ваш сир умотан у папир или пластику, мораћете да уклоните омот и баците га. Оставите белу кору на сиру.
- Печени бри се обично једе тако што се ножем мало одсече и омекшани сир развуче преко крекера. Печену бриеу у умаку можете направити одсецањем горњег дела коре. Оставите бокове и дно коре нетакнуте; они ће држати сир на окупу док га ви печете.
- 4 Прелијте мед преко сира. Требаће вам 2 до 3 кашике меда. Обавезно проверите да ли је прозирни, текући. Сир такође можете пресећи на пола, тако да на крају добијете два танка круга. Премажите мед (и остале састојке ако желите) на врх доњег круга. Затим вратите горњи круг на њега - баш као да правите сендвич.
- Уместо меда, можете користити и јаворов сируп, нектар агаве, џем од воћа или намаз од смокава.
- 5 Размислите о додавању неких додатака. Можете додати свој брие још јединственијим и укуснијим додавањем додатака. ако ти исеци бри на пола можете да додате ове преливе између две кришке са медом. Преливе ставите преко меда. Ево неколико предлога и комбинација:
- Неколико гранчица свеже мајчине душице и шака сецканих ораха.
- Неколико гранчица свежег рузмарина и шака сецканих ораха.
- Пре него што бри ставите у рерну, додајте неколико гранчица мајчине душице. Након што извадите брие из рерне, прелијте га са четвртим смоквама.
- Уместо тога замените мед јаворовим сирупом, а затим додајте смеђи шећер, шаку сецканих пекана и шаку сувих брусница.
- 6 Испеци брие. Поставите сир на плех и ставите га у рерну. Пустите да се сир пече 10 до 12 минута. Знаћете када је брие готов ако је сир мекан на додир.
- 7 Оставите да се охлади око 5 минута, а затим одмах послужите. Печена брие има најбољи укус када се служи топло. Ако сте мед користили мед само за бри, док сте га пекли, можете додати неколико додатака - они једноставно неће бити топли. Популарни преливи укључују свеже зачинско биље попут рузмарина и мајчине душице, измрвљене орахе или пекане, суве бруснице или џемове од воћа. Печени брие можете послужити са крекерима или хлебом. За више предлога за послуживање погледајте одељак у овом чланку о послуживању брие-а. Реклама
Део 2 од 3: Брие ен Цроуте
- један Загрејте рерну на 190 ° Ц. Уверите се да је решетка за печење у средини. Ако није, подесите решетку пре загревања рерне. Требаће вам 5 до 10 минута да пећница достигне потребну температуру.
- 2 Припремите лим за печење. Ставите лист пергамент папира на врх лима за печење. Ако немате плех за печење, уместо њега можете да користите посуду која је сигурна за рерну направљену од стакла или керамике - само пазите да буде довољно велика да стане сиру.
- 3 Купите мало брие-а и размотајте га. Изаберите млађи сир или потражите нешто на чему на етикети стоји „двострука павлака“; клоните се свега што каже „трострука крема“. Ако је ваш сир умотан у папир или пластику, уклоните омот и баците га. Оставите белу кору на сиру.
- 4 Разваљајте лиснато тесто. Пре него што одложите лиснато тесто, распоредите мало брашна на површину на којој ћете радити. Лагано обришите површину пецива и разваљајте пециво помоћу ваљка. Желите да пециво буде веће за 1 до 2 инча (2,54 до 5,08 центиметара) него што је првобитно било.
- Ако је лиснато тесто замрзнуто, прво ћете га морати одмрзнути. То ће трајати 15 до 20 минута. Не покушавајте да расклопите смрзнуто лиснато тесто, или га можете сломити.
- 5 Бри ставите у средину лиснатог теста. Пециво ће бити много веће од бри, па ћете га морати подрезати ножем. Оставите довољно пецива да га можете преклопити преко бри, а да га не развлачите.
- Размислите о чувању остатака заосталог лиснатог теста. Можете да користите мини резаче за кексе да бисте исекли облике из њих и поставили их на врх брие, након што га умотате.
- 6 Направите и распоредите фил на врх брие. Када одаберете какав фил желите, распоредите га по врху сира. Не ширите смешу по целој површини; зауставите се унутар ½ инча (1,27 центиметара) од ивице. Ако одете предалеко, смеша може процурити и поцепати пециво. Ево неколико предлога за пуњење.
- Да бисте направили једноставан, слатки фил, биће вам потребан џем од малина или други воћни џем, смеђи шећер и ¼ шоље (56,25 милилитара) јаворовог сирупа.
- Да бисте направили слатку и слану бри, требаће вам 2 кашике сецканих пекана, ¼ шоље сушене бруснице (30 грама) и 2 кашике меда.
- Уместо тога можете и напунити бри. Пресећи брие на пола, стварајући два диска. Притисните мало црвеног, нарезаног грожђа без коштица на сирасту страну доњег диска. На врх грожђа додајте 1 кашичицу свежег, млевеног тимијана и ½ кашичице свежег, млевеног рузмарина. Ставите горњи диск на грожђе и лагано притисните доле, стварајући сендвич. Ставите бри доле на пециво.
- Прережите брие на пола и распоредите воћни џем преко једне од половина. Вратите две половине натраг и вратите их на лим.
- 7 Премажите површину пецива прањем јаја. У шољи помешајте 1 јаје са 1 кашиком воде помоћу виљушке. Затим четком нанесите танки слој јаја за прање на површину пецива. Ово ће вам помоћи да 'залепите' пециво када га преклопите преко брие. Немојте превише наносити средство за прање јаја, јер ћете тесто натопити.
- 8 Покријте бри пецивом. Преклопите ивице пецива преко врха брие. Можете их преклопити и правити мале наборе, или их једноставно скупити и завртати попут омота од слаткиша. Ако увијете тесто, завежите га комадом пекарске шпаге.
- Ако сте случајно одрезали превише пецива и није вам остало довољно пецива да покрије брие, немојте га развлачити. Уместо тога, искористите остатке преостале од сечења пецива да закрпите рупу.
- Да бисте помогли да пара исцури током печења, размислите о томе да вилицом забодите рупе у врх пецива.
- 9 Премажите врх снопа пецива прањем јаја. Ово ће вам помоћи да пециво добије сјај. Користите четку и нанесите танак слој преко врха снопа.
- 10 Размислите о украшавању снопа пецива. Ако имате остатке комада пецива, из њега можете да исечете мале облике помоћу мини резача за кексе. Можете користити било који облик који желите, али лишће ће изгледати најсвечаније. Облике залепите на сноп пецива и лагано их премажите четком за прање јаја.
- Једанаест Ставите бри на плех и пребаците је у рерну. Оставите да се пече 15 до 20 минута, или док пециво не добије златно смеђу боју.
- 12 Оставите да се хлади 5 до 10 минута, а затим одмах послужите. Печена брие има најбољи укус када се служи топло. Бри можете послужити са крекерима или исеченим хлебом као предјело. За више предлога за послуживање погледајте одељак у овом чланку о послуживању брие-а. Реклама
Део 3 од 3: Служећи Брие
- један Размислите о томе да направите једноставни печени брие без ичега и на крају додате сос од бруснице. Пеците брие без меда, прелива или лиснатог теста 10 минута. Извадите брие и на то распоредите крупни сос од бруснице. Пеците још 5 минута. Пре него што сервирате бри, украсите је корицом поморанџе и шаком сецканих ораха.
- Орахе такође можете заменити пистацијама или сецканим пеканом.
- 2 Додајте неколико сланих или слатких прелива. Печени брие можете подлити медом или јаворовим сирупом и додати преливе као што су сецкани пекан или ораси, суве бруснице, исечени бадеми или пистације. На брие можете чак и намазати воћни џем или брусницу.
- 3 Додајте мало слаткоће са јабукама, смоквама или грожђем. Исеците јабуку на танке кришке или клинове и послужите их уз печени брие. Слатке, трпке и хрскаве јабуке најбоље функционишу са печеном брие, али можете да користите било коју јабуку која вам се свиђа. Неке смокве такође можете исећи на клинове и ставити их на врх печене брие пре служења. За прштање боје послужите печени брие уз грозд грожђа.
- 4 Печену бри послужите са крекерима. Обични крекери, попут крекера од поточарке, раде најбоље, али можете користити и слане крекере и крекерје. Размислите о укључивању ножа, тако да гости могу сир ширити на крекере. Ако сте пекли бри који се потапа, одсецањем горње коре, неће вам требати нож.
- Бри можете послужити и са резаним хлебом. Изаберите хлеб са хрскавом корицом, попут француског, и исеците га на танке шните. Избегавајте да користите нарезани сендвич хлеб.
- 5 Печени брие искористите као предјело за следећу забаву. Печена брие савршено је, свечано предјело за забаве током хладних, зимских месеци. Следећи пут када планирате да приредите (или присуствујете) захвалној, божићној или новогодишњој вечери, размислите о припреми мало печеног бри.
- 6 Остатке замотајте у пластичну фолију или воштани папир и чувајте у фрижидеру. Бри можете чувати у фрижидеру неколико дана.
- 7 Ако је потребно, подгрејте печени бри. Ако ваш печени бри треба подгрејати, прво проверите да ли је на собној температури. Ставите бри на плех и лабаво га покријте алуминијумском фолијом. Пребаците лим за печење у загрејану рерну постављену на 350 ° Ф (177 ° Ц). Нека се пече 5 до 10 минута, или док се не загреје. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Како да једем печени брие? Најбољи начин је да га једете са пецивом, али можете јести и само сир са крекерима.
- Питање Да ли треба да поједем целу ствар? Наравно да не. Сир треба јести само у малим количинама. Остало можете поделити са другима или га ставити у фрижидер.
- Питање Да ли једете кору сира Брие? Можете ако желите. Не свиђа се свима укус коре, али неки људи воле. Због благо горкастог укуса, размислите да га једете са сиром. На овај начин ће се два укуса сласно спојити.
- Питање Да ли се печени брие може послужити са маслинама? Можете га послужити са или без онога што желите.
- Питање Који прелив да користим за фаттоусх салату? Требали бисте користити лагани прелив, попут италијанског или грчког. Наравно, можете додати било који прелив који желите, али прелив на бази уља боље кошта фаттоусх салату него онај на маслацу.
- Питање Могу ли замрзнути точак брие? Да можете. Да бисте то урадили, морате бри да исечете на комаде не веће од пола килограма и ставите их у врећу за замрзавање или чврсто умотајте у фолију.
- Могу ли да печем брие из смрзнутог стања да не би текао? Одговор
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Купујте само онолико колико ћете користити две недеље како бисте избегли кварење. Сир је доступан у пуном колу сира или у појединачним клиновима.
- Избегавајте бри са смеђим обојењем и јаким мирисом амонијака. Обоје су знаци презрелог сира.
- Избегавајте тврду или смежурану бри. Бри која је тешка на додир је недозрела и неће се побољшавати с годинама. Једном када се бри пресече, више неће старети.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Упозорења
- Оставите печени бри неколико минута да се хлади пре него што га послужите или поједете. Биће врло вруће и растопљено након што га извадите из рерне, а на крају можете да имате и опечен језик.
Ствари које ће вам требати
- Лист за печење и папир за печење
- Рерна
