Брие је познат призор на већини дасака са сиром. Његова кремаста текстура, путаст укус и нежна кора одличан су контраст оштрим или чврстим сиревима. Ако се двоумите око копања клина или диска, потрудите се да исечете мале комаде који укључују кору, тако да нико не пронађе на плочи издубљени део бри. Имајте на уму да можете уклонити кору из читаве порције брие ако знате да нико не жели да је поједе.
додавање тежине тениском рекету
Кораци
Метод један од 3: Резање диска Брие
- један Нађи бри нож. Да бисте исекли сир, а да се не лепи за нож, требаће вам дугачак нож са врло танком оштрицом. Ако немате бри нож, користите било који нож који има танко, оштро сечиво или чак сечиво са рупама. Они се понекад називају ножевима са отвореним оштрицама.
- Ако планирате ширење брие на багуетте, можда ћете желети и да извадите мали шиљати нож за сир који можете поставити поред сира. Овај нож се понекад назива мала лопата.
- 2 Прережите диск брие собне температуре на пола. Нека брие седи на собној температури на дасци за резање до 1 сат пре него што га пресечете. Затим нежним покретом напред и назад прорежите средину диска. Сада бисте требали имати 2 полукруга сира једнаке величине.
- Теже ће се осетити јединствени укуси бриеа ако се служи хладан из фрижидера.
- Ако планирате да послужите половину брие-а, умотајте 1 полукруг у пергамент или воштани папир и чувајте га у фрижидеру.
- 3 Исеците полукруг на мале троугласте комаде непосредно пре служења. Исеците од центра равне ивице према заобљеној ивици да бисте направили мале, танке клинове. Направите клинове око један⁄2 инча (1,3 цм) широког на најширем делу троугла. Можете да исечете са једне или са обе стране полукруга.
- Ако служите госте, оставите полукруг сира на пладњу са ножем поред. Затим, нека ваши гости исеку троугласте комаде од сира.
- Остатке брие можете чувати све док нису били вани на собној температури дуже од 2 сата (укључујући и 1 сат који сте сир оставили пре служења). Бри завијте у пластичну фолију и ставите је у херметички затворену посуду. Затим га ставите у фрижидер до 2 до 3 дана.
Савет: Избегавајте да унапред исечете неколико троугластих комада бриеа јер не желите да се сир осуши.
Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 3: Одсецање клина од Бри
- један Изаберите оштар бри нож. Потражите танки нож са дугачким, уским сечивом који се неће лепити за сир. Ако можете, одаберите ону која има рупе на сечиву како бисте олакшали резање бри.
- Такође можете поставити малу лопату или нож за мазање на пладањ са сиром ако желите да брие намажете на багуетте.
- 2 Нарежите дуж дужине клина собне температуре. Уместо да бри изрежете на комаде, ножем направите дугачке, танке кришке. Почните на врху клина и исеците дуж једне стране. Затим пређите на супротну страну клина и исеците још један танак режањ.
- Покушајте да сир остане клинаст док га режете. Једном када ви или ваши гости направите неколико резова, брие ће бити мањи, али и даље треба да изгледа као клин.
- Преостали остатак бриеа можете хладити у фрижидеру све док га нисте оставили на собној температури дуже од 2 сата (укључујући и 30 минута које сте напустили пре служења). Бри завијте у пластичну фолију и ставите је у херметички затворену посуду. Затим га чувајте до 2 до 3 дана.
Савет: Нека клин брие одстоји на собној температури око 30 минута пре него што га пресечете. То ће омогућити вашим гостима да боље окусе укус брие.
- 3 Избегавајте одсецање троугластог врха клина. Можда сте видели да су људи одсекли сам крај клина да би направили мали троугао. Ово се сматра грубим јер је тачка клина обично најзрелији и најфинији део клина.
Да ли си знао? Врх клина назива се нос, због чега сте можда чули како људи говоре: 'Не одсеците нос сиру!'
Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 3 од 3: Уклањање коре
- један Бри ставите у замрзивач на 20 до 30 минута. Држите бри у амбалажи како не би упио мирис док је у замрзивачу. Кратко хлађење брие олакшаће одсецање коре.
- Бри можете замрзнути до 1 дана.
- 2 Уклоните бри и поставите је на даску за резање. Извадите бри из замрзивача најмање неколико сати пре него што ћете је сервирати. Затим одмотајте бри из амбалаже и ставите сир на даску за резање. Иако желите да падне на собну температуру за сервирање, кору треба да пресечете док је сир још хладан.
- 3 Окрените бри на бок и одсеците равне странице. Ако режете клин, окрените га на једну од равних страница. Ако режете брие-ов диск, мораћете да га преместите на заобљену ивицу и задржите на месту. Затим узмите оштар нож и пажљиво одсеците равне странице клина или диска.
- За овај корак можете користити било коју врсту ножа.
Савет: Обавезно обрежите кору, а не зарежите у сам сир.
- 4 Обрежите заобљене странице или странице клина. Положите диск или клин брие натраг на даску за резање и пажљиво одсеците заобљене ивице око страница диска. Ако режете клин, мораћете да одсечете дугачке странице и равни, широки крај клина. Без обзира на који стил кројите, подрежите један⁄8 инча (0,32 цм) коре како не бисте урезали сам сир.
- Ако желите, пређите на мањи нож да бисте олакшали резање бри бривих ивица.
- 5 Нека брие дође на собну температуру. Када завршите са уклањањем коре, оставите је 1 до 2 сата да више не буде хладно. Ви и ваши гости ћете лакше уживати у окусима бриеа ако је на собној температури.
- 6 Поставите бри или га исеците на кришке. Сада клин или диск брие можете да поставите на пладањ са сиром помоћу малог ножа поред њега, тако да гости могу сами себи да помогну. Ако користите обрезани брие у другом рецепту, брие можете танко нарезати.
- На пример, ако печете брие сендвич, направите један⁄4 кришке дебеле 0,64 цм за полагање на хлеб. Ако режете клин, направите дугачке траке брие по дужини клина. Ако сечете из полукруга, можете да исечете дугачке правоугаоне траке преко равне стране сира.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Где бих набавио брие нож? Аделе Орр Најбољи одговор Нож брие можете пронаћи у продавницама кухињског прибора или на мрежи. Покушајте са великим мрежним трговцима попут Амазона или еБаиа, а ако имате проблема једноставно, на картици за куповину на мрежи потражите „брие книфе“ да бисте пронашли неке добављаче.
Реклама
Савети
- Ако састављате тањир са сиром, оставите размака између сваког сира како бисте имали места да га исечете.
- Избегавајте извлачење средишта бри и остављање коре ако делите тањир са сиром.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Ствари које ће вам требати
- Брие нож
- Даска за сечење
- Мали лопатасти нож, опционално
