Како изрезбарати ћурећу дојку

Да бисте добили највише меса са ћурећих прса, морате да користите одговарајућу технику резбарења да бисте чисто одсекли месо дојке са кости. Прави нож је једнако важан као и прави рез. Обавезно одвојите дојку од остатка ћуретине пре резбарења ако имате целину печена ћурка . Ускоро ћете имати савршене кришке укусног меса беле ћуретине!

Део један од 2: Резање целе Турске

  1. Слика под називом Царве Туркеи Бреаст Степ 1

    један Ставите целу ћуретину на даску за резање, дојке, са шупљином окренутом према себи. Поставите ћурку испред себе на велику даску за резање тако да су вам ноге и бутине најближе. Пресеците све жице које држе ноге заједно врхом оштрог ножа.
    • Оштар куварски нож ће бити најкориснији за одвајање ћуреће дојке од свега осталог глатко и лако.
    • Ако сте уместо целе ћуретине кували само ћурећа прса, онда пређите на следећу методу!


  2. 2 Уклоните ноге и бутине оштрим ножем. Исеците кожу између бутина и дојке. Гурните ноге и бутине да бисте их савили од дојке и разоткрили зглобове. Исеците зглобове оштрим ножем и одложите ноге и бутине.
    • У овом тренутку можете да одвојите бутину од батака тако што ћете пресећи зглоб који их повезује ако и касније желите да урежете бутину.
    • Нож би требао бити довољно велик да се пресече до краја у једној кришки.
  3. 3 Извуците носач прстима. Преокрените дојку тако да је предња страна окренута према вама (и даље и даље дојиља). Прстима дохватите вратну шупљину, осетите потколеницу и покушајте да је извучете. Врхом ножа помозите да га ослободите меса ако га не можете одмах извући.
    • Носач је огрлична кост у облику слова „И“ на предњој страни дојке. Уклањањем кости носача знатно ће се олакшати резање пурећих прса.
  4. 4 Исеците крила са дојке. Савијте крило у страну да бисте открили зглоб који га повезује са дојком, а затим га исеците једним чистим кришком. Поновите ово за друго крило да бисте завршили са припремом ћурећих прса за резбарење.
    • Можете оставити нетакнута крила да бисте их појели цела. Они су најхрскавији и најмање месни део целе ћуретине.
    Реклама

Део 2 од 2: Резање ћуреће дојке са кости

  1. Слика под називом Царве Туркеи Бреаст Степ 5

    један Изаберите оштар куварски нож или назубљени нож. Куварски нож и назубљени нож су исплативе опције за резбарење пурећих прса. Једина разлика је начин на који сечете с њима. Изаберите назубљени нож ако више волите да тесте месо, а куварски нож ако желите да га исечете.
    • Ако одаберете куварски нож, уверите се да јесте врло оштар пре него што почнете да клесате дојку. Ако не, биће врло тешко направити чисте резове. Нож би требао бити дугачак око 20 цм.
    • Ова метода ће функционисати ако сте одвојили дојку од целе ћуретине или ако сте самостално скували дојке са костију.
  2. Слика под називом Царве Туркеи Бреаст Степ 6

    2 Ставите тело ћуретине на тањир за сервирање или даску за резање. Ставите цела ћурећа прса, дојке, на равно пладње за послуживање или на даску за резање која је довољно велика да се на њој може урезати. Суочите се са шупљином врата даље од себе.
    • Корисно је ако пладањ за сервирање има обод или даска за резање има ров за хватање сокова од ћуретине док резбарете.
  3. 3 Исеците дуж једне стране дојне кости и скроз доле. Изаберите страну и почните од врха дојке тачно тамо где се састаје са врхом дојне кости. Исеците доле и што је могуће ближе дојној кости како бисте одвојили месо од кости док месо више не будете могли да прорежете.
    • Ако користите куварски нож, користите дуге, равномерне потезе. Ако користите назубљени нож, онда равномерним покретом тестере урежите дојку.
  4. 4 Померите нож на предњи део ребара, близу врата, и исеците дуж њих. Исеците дуж ребара, што ближе њима, и доле око дна дојке. Наставите да режете док се не повежете са првим резом и ослободите велики део дојке од костију.
    • Требало би да осетите како се дојка олабави кад се оба посекотина сретну. Можда чак и отпадне! Ако је и даље повезан, ножем исеците све последње комаде који га држе на месту.
  5. 5 Повуците месо дојке са кости и изрежите га на кришке. Повуците комад меса дојке са трупа и поставите га на даску за резање или пладањ. Нарежите га на зрно на комаде величине које желите за сервирање.
    • Можете користити клешта за учвршћивање дојке док је урезујете у кришке. Тада ћете имати клијешта при руци и за послуживање.
    • Наспрам зрна је мање-више равно доле или под благим углом од вас.
    • Ако нисте сигурни колико је дебело нарезати ћуретину, исеците је на кришке од 1,3 цм.
  6. 6 Поновите поступак за другу страну дојке. Преокрените дојку испред себе да бисте лако могли да урежете другу страну. Започните поступак испочетка да бисте изрезали другу ћурећу дојку.
    • На пример, ако сте прво урезали десну страну дојке, онда преокрените дојку тако да сада можете да одсечете леву страну од кости. Шупљина врата ће сада бити окренута према вама, уместо да буде удаљена од вас.
    • Ако сте то урадили исправно, већина меса би сада требало да буде без костију. Можете касније прстима очистити труп, а за то користити кости и остатке направите ћуреће залихе или супа.
    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Популарне Питања

ВГЦ-Ст. Јуде Инвитатионал ће представити многе од најбољих светских играча. Ево како да гледате турнир на мрежи без кабла.

Како се бесплатно припремити. Ако бисте волели да се припремите, али тренутно немате средстава да бисте се придружили теретани или купили најновију фитнес опрему, не очајавајте - и даље можете да се припремите без трошења новца. Дружите се вежбањем. Састати се са...

Да ли сте икада купили нови пар ципела само да бисте открили да су везице предуге? Не само да можете на њих нагазити и нанети штету, већ бисте се спотакнули на превелику дужину и повредили се. Али то не значи да имате ...

'Наталее Холловаи: Хер Фриендс Спеак' је најновији специјалан албум на Реелзу. Ако немате кабл, ево како да га гледате на мрежи.

Нема ништа фрустрирајуће од покушаја рада на бициклу док седи на носачу или уза зид. Тешко је усредсредити се на оно што радите када је бицикл стално у опасности од превртања, а тешко је ...