Како очистити иверку

Иверка је пљосната риба, која се обично лови у обалним лагунама и ушћу Тихог океана и северног Атлантског океана. Они чине многа популарна јела, због ниског нивоа масти и калорија, и високог садржаја протеина. Да бисте иверицу правилно скували, прво је морате очистити скалирањем, чиме се уклања слузави слој и спољне љуске. Тада можете брзо и лако филовати рибу.

Део један од 2: Скалирање Иверне

један Положите иверку на равну површину и чврсто је држите за реп. Већина здраве иверке прекривена је финим слојем прозирне слузи која их одржава сигурним у води. Да бисте то уклонили, морате да измерите иверицу. Поставите иверку на чисту, равну површину као што је даска за резање. Ставите своју недоминантну руку на реп да је задржите на месту.
- Уклањање ваге може бити пословно. Ако сте забринути због нереда у кухињи, ставите слој новина или пластичну кесу преко даске за резање ради лакшег чишћења.
Упозорење : Ако је слузни слој иверке млечно беле боје, рибу одмах баците. То значи да се месо покварило.
2 Остружите задњи део ножа од репа до главе. Држите нож с тупом страном равно на кожи иверице. Затим повуците нож по кожи док не дођете до главе рибе. Понављајте овај покрет, радећи од репа до главе, све док се не уклони сва слуз и већина љуспица.
- Не заборавите испрати нож по потреби како бисте уклонили вишак слузи и љуспица са задњег дела сечива.
- Ако имате стругач за рибу, можете га користити уместо полеђине ножа.
3 Преокрените рибу и састружите другу страну. Када уклоните вагу и слуз са једне стране, подигните иверицу и окрените је да бисте разоткрили другу страну. Поново држите реп својом недоминантном руком, а задњим делом ножа стружите од репа до главе.
- Не брините о постављању рибе на неке љуспице које су се љуштиле. Испират ћете иверку након што је скалирате.
4 Исперите иверку хладном текућом водом да бисте уклонили вишак љуспица. Пажљиво пренесите рибу у судопер и укључите хладну воду. Обавезно очистите обе стране рибе и рукама трљајте кожу и уклањајте све љуске које се могу залепити на површини.
- Кожа треба да се осећа чистом, а не слузавом или глатком. Ако се осећа слузаво, покушајте поново да скалирате обе стране да бисте видели да ли се на ножу скупља додатна слуз.
Реклама

Део 2 од 2: Резање филета

један Исеците вертикалну линију иза главе од врха рибе до дна. Малим оштрим ножем исеците рибу кроз кожу одмах иза главе и поред бочне пераје. Нож би требао доћи до костију рибе, али не и пресећи их. Урадите то на обе стране рибе, а затим одаберите са које стране ћете почети филетирати.
- Ова вертикална линија ће се вероватно налазити негде близу шкрге, у зависности од анатомије рибе.
2 Забијте хоризонтално преко кичме до репа. Пронађите кичму кичме која се протеже средином рибе од шкрге до репа. Пресећи дуж ове линије, од центра шкрга до репа. Пратите кичму док сечете.
- Запамтите да треба да исечете кожу до кости, али не притискајте нож кроз кост.
3 Исеците од центра кичме до пераја, дуж ребара. Уметните врх ножа испод коже, дуж кичме. Исеците од шкрге дуж ребара до репа. Наставите са резањем док се филе не одвоји од кичме, а месо оставите причвршћено на спољним ивицама трупа.
- Требало би да радите од централне вертикалне линије према споља до пераје око ивице тела иверке.
4 Скините филе према горе док сечете кроз месо. Док померате нож, наставите да подижете бок рибе коју сечете. Држите месо филета док га одвајате од кости и ољуштите га уназад тако да буде причвршћено само уз спољне ивице трупа.
- Док гулите филе са трупа, требало би да видите ребра и кичму рибе. Ако не, покушајте следећи пут да исечете свој филе мало дебље.
5 Уклоните филе са пераја и окрените рибу да поновите поступак. Исеците дуж спољне ивице трупа да бисте уклонили филе. Затим окрените рибу и направите исте резове испод меса и поред кичме. Исеците филете на исти начин са ове стране док не направите што више филета, што је обично 2-4.
Савет: Ако желите да уклоните кожу пре кувања рибе, једноставно ставите филе тако да је кожа окренута нагоре и пажљиво убаците нож испод коже. Пресећи преко филета док се кожа не одвоји од меса.
6 Филете одмах исперите и охладите док не будете спремни да их кувате. Филете пустите под сталним млазом хладне текуће воде да бисте их очистили пре складиштења. Затим месо ставите у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру док не будете спремни да кувате месо. Ако планирате да кувате рибу касније, најбоље је да је замрзнете и одмрзнете пре кувања.
- Постоји доста начина да сеприпремити иверку,као што је печење, печење на роштиљу или сотирање!
Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Који је најбољи начин да се неред умањи? Мицхеле Најбољи одговор Чишћење рибе је неуредан пројекат. Држите канту или пластичну врећу отворену да бисте одбацили пераје, кожу и утробу како бисте неред свели на најмању меру.
Питање Како да кувам пржену целу иверку? Погледајте чланак викиХов, КакоЦоок Флоундер.
Питање Може ли се иверка роштиљати? Да, иверка има одличан укус роштиљаног на чичоку са зачињеном сољу и лимуном. Можете користити спреј за кување на решеткама и окретати их за четвртину како бисте спречили лепљење рибе. Пазите се нејестиве „иверице зубасте стрелице“ коју Вал-Март продаје - ова риба се претвара у бешкусну кашу без обзира шта с њом радили.
Питање Има ли иверка вагу? Мицхеле Одговорио је да. Ако га купите код локалног продавца, вага би већ требала бити уклоњена.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

Ако користите свежу иверку, држите је на леду док не будете спремни за чишћење. Иверка се може покварити ако је предуго остављена на собној температури.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!