Како кувати Арборио Рице

Пиринач Арборио је кремаст и укусан, а изузетно га је лако припремити код куће у шпорету за пиринач. Можете га кувати и на шпорету са пилећим темељцем и пармезаном да бисте направили закусан рижото. Или га можете користити за прављење пиринча од пиринча у рерни. Тако укусно! Покушајте да направите један од једноставних, али укусних рецепата за пиринач арборио у наставку.

Састојци

Обична пиринчара Арборио Рице

• 2 шоље (392 г) пиринча арборио
• 3 шоље (710 мл) воде

Даје 4 до 6 порција

Слани рижото са штедњаком

• 2 кашике (30 мл) маслиновог уља
• 1 средње жути лук, ситно исецкан
• 3 шоље (710 мл) пилеће чорбе или темељца
• 2 шоље (392 г) пиринча арборио
• ^један⁄₂ шоља (120 мл) сувог белог вина
• 2 кашике (28 г) путера, исечене на коцкице
• 2 шоље (200 г) ситно нарибаног пармезана
• Кошер со и свеже млевени црни бибер по укусу

Израђује 6 порција

Пиринг од пиринча Арборио у пећници

• 1/2 шоље (98 г) арборио пиринча
• 1/2 шоље (100 г) шећера
• 1/4 кашичице (1,3 г) соли
• 4 шоље (950 мл) пуномасног млека
• 2 кашике (18 г) путера, исечене на коцкице
• 1 пасуљ ваниле, по жељи

Израђује 6 порција

Кораци

Метод један од 3: Обична пиринчара Арборио Рице

1. један Ставите пиринач арборио у цедиљку и исперите га док вода не постане чиста. Сипајте 2 шоље (392 г) арборио пиринча у цедило са фином мрежицом и држите га под славином. Пређите пиринчем хладном водом док вода која се одводи више не изгледа мутно.
   • Испирање пиринча спречиће да се скупи док се кува.
2. 2 Ставите испрани пиринач у шпорет за пиринч и сипајте 3 шоље (710 мл) воде. Ако желите да користите другачију количину пиринча, држите однос на 1 делу пиринча и 1,5 дела воде. На пример, ако желите да кувате само 1 шољу (196 г) пиринча арборио, користите један ^један⁄₂ шоље (350 мл) воде.

   Варијација: Да бисте направили рижото у шпорету за пиринч, замените воду пилећом чорбом или темељцем. Када машина заврши са кувањем пиринча, у њега умешајте 1 шољу (100 г) нарибаног пармезана.

3. 3 Затворите поклопац и укључите шпорет за пиринач. У зависности од врсте шпорета за пиринч који имате, можда ћете требати да изаберете „Кување“, „Пиринач“ или једноставно укључите машину. Већина шпорета за пиринач ће се искључити кад пиринач заврши са кувањем или ће прећи на подешавање које пиринач држи топлим док га не искључите.
   • Вероватно ће требати око 30 минута да ваша машина скува пиринач арборио.
4. 4 Попушите пиринач арборио и оставите га да одстоји 10 минута пре него што га сервирате. Након што се машина искључи или пребаци на подешавање „Чувај топло“, отворите поклопац и дрвеном кашиком лагано олабавите и разбијте пиринач. Затим вратите поклопац и оставите пиринач 10 минута да заврши кување.
   • Остатке пиринча арборио можете чувати у херметички затвореној посуди до 6 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 3: Слани рижото са штедњаком

1. један Динстајте 3 шоље (710 мл) пилеће чорбе на умереној ватри. Сипајте чорбу или темељац у велику шерпу на шпорету и окрените горионик на средње ниску. Оставите поклопац са посуде да бисте видели када чорба почне врло нежно да пухне.
   • Рижото можете наставити да припремате док се чорба загрева.
2. 2 Пирјајте 1 лук на средње лаганој ватри 5 до 8 минута. Загрејте 2 кашике (30 мл) маслиновог уља у широком лонцу од 5 до 6 америчких кт (4,7 до 5,7 л) на средње лаганој ватри. Мешајте 1 финоисецкан луки мешајте га на сваких неколико минута док се кува. Пирјајте лук док не омекша и не постане бистар.
   • Обавезно не прекувајте лук или ће рижото загорчати.

   Савет: За сложенији укус можете додати 2 млевена каранфилића белог лука са луком.

   
   
   
3. 3 Додајте пиринач у лук и кувајте га 2 до 3 минута. У шерпу са динстаним луком умешајте 2 шоље (392 г) пиринча арборио и тостирајте га на умереној ватри док пиринач не буде премазан уљем.
   • Пиринач треба да постане мирисан док га наздрављате. Такође ће постати бистро око ивица, али и даље ће изгледати бело у средини.
4. 4 Сипајте вино у тигањ и пустите да се кува 1 минут. Полако додајте ^један⁄₂ шољу (120 мл) сувог белог вина на пиринач и подесите горионик на средње. Вино би требало почети да мехури и испарава како се кува.
   • Мешајте смешу непрекидно како вино испарава. Ово ће спречити да се лук прилепи за тигањ.
   • Можете користити суво бело вино, као што је саувигнон блан или пинот григио.
5. 5 Мешајте у чорби по 1 кашику. Извади кутлачу која се држи између ³⁄₄ и 1 шољу (180 и 240 мл) течности и искористите је за грејање мало вруће пилеће чорбе. Сипајте кутлач чорбе у пиринач док непрестано мешате.
   • Пиринач ће постепено упијати чорбу и постајати нежан док се кува.
6. 6 Наставите да мешате чорбу и кувајте пиринач 18 до 22 минута. Кад пиринач упије прву кутлачу чорбе, умешајте још једну кутлачу. Наставите додавати чорбу и мешајте док пиринач упија течност. Требало би да постане кремасто и густо.
   • Да бисте тестирали да ли је пиринач арборио готов, пробајте кашику. Пиринач треба да буде нежан, а не хрскав у средини.
7. 7 Искључите горионик и умешајте путер, пармезан, со и бибер. Умешајте 2 кашике (28 г) коцканог путера заједно са 2 шоље (200 г) ситно нарибаног пармезана. Окусите рижото и додајте сол и бибер по вашем укусу. Затим послужите рижото док је још топао.
   • Ако је рижото превише густ по вашем укусу, умешајте додатну пилећу чорбу да бисте га олабавили.
   • Остатке рижота хладите у херметички затвореној посуди до 5 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 3: Пиринг од пиринча Арборио у пећници

1. један Загрејте рерну на 325 ° Ф (163 ° Ц) и подмажите посуду за печење. Узмите путер и истрљајте га по унутрашњости посуде за печење од 2 америчке кт (1,9 Л). Тако ћете лакше извадити пудинг када заврши са кувањем.
2. 2 У посуду ставите пиринач, шећер, сол и пасуљ ваниле. Можете да сипате 1/2 шоље (98 г) пиринча арборио, 1/2 шоље (100 г) шећера и 1/4 кашичице (1,3 г) соли директно у подмазану посуду за печење. Ако желите пудингу дати богатији укус, додајте зрно ваниле.
   • Да бисте ослободили више укуса ваниле, прережите га по дужини на пола и пажљиво ножем изгребите пасту. Додајте пасуљ и пасту у посуду.

   Слана варијанта рижота: Помешајте 1 1/2 шоље (294 г) арборио пиринча са 4 шоље (950 мл) пилећег темељца у холандској пећи. Покријте лонац и пеците га на 177 ° Ц на 350 ° Ф (45 минута). Затим извадите лонац и умешајте још 1 шољу (240 мл) шоље пилећег темељца и ^један⁄₂ шоља (120 мл) белог вина. Можете и да умешате 1 шољу (100 г) нарибаног пармезана непосредно пре него што га сервирате.

3. 3 Налијте 4 шоље (950 мл) пуномасног млека и растресите путер по врху. Док сипате млеко у посуду, оно ће се мешати са пиринчем, шећером и сољу. Смешу такође можете лагано промешати ако желите да будете сигурни да се комбинује. Затим капите 2 кашике (18 г) коцканог путера преко смеше.
   • Путер ће се топити како се пудинг пече и пиринчу ће дати још кремастији укус.
4. 4 Пеците пудинг 1 сат и 45 минута и често га мешајте. Ставите посуду за печење у загрејану рерну и пустите да се пудинг од пиринча пече док не упије око половине млека. Да бисте помогли да се равномерно кува, мешајте пиринач на сваких 10 до 15 минута.
   • Врх пудинга постаће браон док се кува. Горњи слој који се формира можете поново умешати у пудинг.
5. 5 Уклоните пудинг и пустите да одстоји 10 до 15 минута. И даље ћете видети млеко у посуди када се пудинг заврши са печењем, али можете га извадити из рерне када пиринач омекша. Ставите посуду на шпорет и пустите да се хлади 10 до 15 минута. Пиринач ће се и даље кувати и упијати више млека.
   • Избегавајте да кувате пиринач док се цело млеко не упије или ће се исушити и постати жвакаће.
6. 6 Пудинг од пиринча арборио послужите са посипом цимета. Пудинг можете служити док је топао, пустити да се охлади на собну температуру или хладити док не захлади. Затим, врх пудинга поспите са мало млевеног цимета. За још богатији пудинг, кашика шлага одозго.
   • Остатке пиринча од пиринча арборио можете хладити у херметички затвореној посуди до 3 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Можете ли ставити арборио пиринач у пилећу супу? Да, али постаће покисло ако се предуго остави. Саветовао бих вам да ставите пиринач у своју посуду и сипате пилећу супу на врх.
• Питање Да ли од 2 шоље сировог пиринча може настати више од 2 шоље куваног пиринча? Да, јер ће се проширити када се скува. Некувани пиринач је много мањи и лакши за сабијање.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Послужите обичан или слани пиринач арборио са печеним поврћем или динстаним месом.
• Можете додати кашику воћног компота у пудинг од пиринча арборио за још слађи укус.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Обична пиринчара Арборио Рице

• Посуде за мерење
• Цедило са фином мрежицом
• Шпорет од пиринча
• Споон

Слани рижото са штедњаком

• Велики лонац са поклопцем
• 5 до 6 америчких кт (4,7 до 5,7 л) посуде
• Мерне чаше и кашике
• Ковчег
• Нож и даска за резање
• Споон

Пиринг од пиринча Арборио у пећници

• Мерне чаше и кашике
• 2 америчке кт (1,9 л) посуде за печење
• Споон