Како кувати клице пасуља

Клице пасуља уобичајени су састојци многих азијских кухиња и често се користе у салатама или мешавинама. Најчешће потичу од мунг пасуља који комерцијално ниче под одређеним светло-тамним условима. Изгледају као бели корени везани за зеленкасто семе. Неки могу имати смеђкасте нити на другом крају белог корена.

Састојци

Кувани пасуљ од пасуља

• Клице пасуља од 9 унци (255 г)
• 4 шоље (1 Л) воде

За салату (опционо)

• 1 млади лук, исецкан (опционално)
• 1 кашика семена белог сусама, препечена и млевена
• 1 каранфилић белог лука, нарибан или прешан
• 1 кашика (15 мл) сезамовог уља
• 1/2 кашике (7,5 мл) сојиног соса
• 1/4 кашичице кошер соли

Служи 2

Сотирани клице пасуља

• 2 шоље (200 г) свежих клица пасуља
• 1 мали лук, исецкан
• 1 кашика (15 мл) биљног уља
• 1/2 кашичице соли

Служи 4

Мешајте пржене клице пасуља

• Кикирики уље, за кување
• 1/2 шоље (50 г) танко нарезаног младог лука
• 1 кашика млевеног ђумбира
• 1 кашика нарезаног белог лука
• Калуке пасуља од 1 килограма (450 г), уклоњене длаке
• Сол и црни бибер по укусу

Служи 4

Кораци

Метод један од 4: Припрема зрна пасуља

1. један Купите клице пасуља непосредно пре него што желите да их кувате. Неке намирнице могу издржати неко време у фрижидеру, али што пре користите клице пасуља, то боље. На пример, ако купите растресите клице пасуља по тежини, мораћете да их употребите у року од 2 дана. Најбоље би било да их купите исти дан или дан раније.
   • Ако купујете унапред упаковане, морате да их употребите пре датума „најбоље куповине“.
   • Што дуже пустите да клице пасуља седе неискоришћене у фрижидеру, то ће бити склоније растућим бактеријама.
2. 2 Изаберите клице пасуља бледе боје и оштре, чврсте текстуре. Избегавајте оне које изгледају смеђе, млитаве, увеле или љигаве. Такође треба избегавати оне који имају пљеснив мирис.
   • Уверите се да су вам клице пасуља у фрижидеру; у супротном су подложни бактеријама. Могу се унапред упаковати или се продају у слободној количини / по тежини.
3. 3 Клице чувајте у фрижидеру, одвојено од сировог меса и морских плодова. Чим се вратите кући из продавнице, клице пасуља пренесите у фрижидер. Држите их у ладици за поврће, одвојено од сировог меса, укључујући морске плодове.
   • На крају ћете опрати и кувати клице пасуља, али и даље желите да избегнете унакрсну контаминацију сировим месом и морским плодовима.
4. 4 Исперите пасуљ хладном, филтрираном водом пре него што га кувате. Прво оперите руке водом и сапуном, а затим пасуљ ставите у цедило или цедило. Исперите пасуљ филтрираном водом, а затим га лагано протресите да бисте уклонили вишак влаге.
   • Ако желите, можете откинути ову вињасту, смеђу нит на крају корена, али то није апсолутно неопходно.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 4: Израда куваних клица пасуља

1. један Ставите 4 шоље (1 Л) воде да прокључа на умереној до јакој ватри. То ће бити довољно за 255 грама пасуља. Ако желите, можете припремити још клица пасуља, али мораћете да додате још воде.
   • Ако кувате више клица пасуља, користите довољно воде да их покрије.
2. 2 Додајте клице пасуља и кувајте 1 минут и 30 секунди. Вода ће замрети када додате клице пасуља, па је пустите да прво прокључа. Када поново закипи, подесите тајмер на 1 минут и 30 секунди.
   • Обавезно прво исперите клице пасуља филтрираном водом. Смеђе нити можете уклонити и из корена, али не морате.
3. 3 Оцедите клице пасуља у цедиљки. Замотајте цедиљком да исцури вишак воде, а затим клице пасуља одложите на пет минута да би завршили са пражњењем. Ако цедиљка нема мале ноге на којима би стала, уместо ње поставите је изнад празног лонца.
   • То је важно; у супротном, додатна влага ће разблажити било који сос, уље или прелив који додате.
4. 4 Користите клице пасуља у жељеном рецепту. У овом тренутку, клице пасуља су спремне за употребу. Можете их расхладити и бацити у зелену салату или додати у сендвич. Можете их додати у прилог или их претворити у популарну јапанску салату.
   • Ако желите да их претворите у популарну јапанску салату, наставите да читате!
5. 5 Комбинујте лук, млади лук, семе сезама и бели лук. Лук прво исецкајте на ситне комаде - што је тањи, то бољи - а затим га додајте у малу посуду. Следеће млевено семе самељите малтером и тучком, па додајте и у посуду. Додајте 1 рендани каранфилић белог лука, па све заједно промешајте.
   • Ако не можете да купите препржено семе сезама, мораћете да га тостирате неколико секунди на сувом тигању.
   • Ољуштите чешањ белог лука пре него што га нарибате. Ако немате чиме да нарибате бели лук, уместо њега користите бели лук.
6. 6 У посуду умешајте сезамово уље, соја сос и сол. Сипајте састојке у малу посуду у којој се налазе млади лук, семе сезама и каранфилић белог лука. Све мешајте виљушком док се састојци не сједине.
   • Овај корак завршава прелив за салату.
   • Ако желите, можете да користите другу врсту уља, али укус можда није исти.
7. 7 Прелијте прелив са клицама пасуља, а затим хладите 30 минута. Прво прелијте прелив преко салате, а затим неколико пута подигните салату са клештима за салату. Салату ставите у фрижидер и сачекајте 30 минута. Послужите салату одмах затим.
   • Салату можете сачувати за касније, али поједите је у року од 24 сата.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 4: Израда сотираних клица пасуља

1. један Загрејте 1 кашику (15 мл) биљног уља у тави. Нагните шерпу тако да је уље прво равномерно премаже, а затим је одложите на горионик. Подигните топлоту на високо и пустите да се уље загреје; спремно је кад почне да пухне.
   • Можете да користите другу врсту уља ако желите нешто укусније, као што је уље кикирикија. Препоручује се биљно уље јер неће дати јаки укус клицама пасуља.
2. 2 Додајте 1 мали сецкани лук и пржите га 2 минута. Ако већ нисте, припремите 1 мали лук тако што ћете прво ољуштити спољни слој папира, а затим одсећи оба краја. Насјецкајте лук на ситне комаде, а затим их баците у таву. Пржите га 2 минута, често мешајући дрвеном шпатулом.
   • Овај корак можете да изоставите ако не волите лук или га уместо тога замените са 1 каранфилићем белог лука.
3. 3 Додајте 2 шоље (200 г) клица пасуља и зачините сољу. Прво исперите клице пасуља филтрираном водом, а затим их додајте у таву. Зачините их са 1/2 кашичице соли, а затим их промешајте.
   • Ако желите, можете прво уклонити смећкасте нити на крајевима белих корена.
4. 4 Пирјајте клице на умереној ватри 3 до 5 минута. Мешајте их често дрвеном лопатицом док се прже, иначе неће често кувати. Спремни су када почну да постају провидни и златни. То ће трајати око 3 до 5 минута.
   • Пазите да их ипак не прекувате или ће почети да постају кашасти.
5. 5 Одмах послужите клице пасуља. Као и већина пржене хране, пирјане клице пасуља не би требало да седе предуго. Кад су спремни, склизните их са таве на посуду за сервирање.
   • Пирјане клице пасуља чине одличан прилог.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 4 од 4: Прављење клице са зрном пржене

1. један Комбинујте уље кикирикија, млади лук, ђумбир и бели лук у вок-у. Сипајте уље кикирикија у вок да лагано премажете површину - требало би да буде довољно око 1 кашика (15 мл). Додајте 1/2 шоље (50 г) танко исеченог младог лука, 1 кашику млевеног ђумбира и 1 кашику исеченог белог лука. Све кратко промешајте дрвеном шпатулом.
   • Ако не волите уље кикирикија, уместо њега можете да користите друго уље за пржење, на пример репицу или поврће.
2. 2 Пржите састојке на јакој ватри док не постану мирисни. То ће трајати око 1 до 2 минута. Мешајте их често дрвеном шпатулом да се равномерно кувају и не загоре.
   • Још нисте завршили са кувањем, па не брините ако састојци не изгледају кувано.
3. 3 Састојке зачините сољу и бибером. Почните са прстохватом соли и неколико мућкања бибера, па поново промешајте састојке. Не брините ако се ово за сада не чини много; увек можете касније зачинити клице пасуља.
4. 4 Додајте 450 килограма клице пасуља и кувајте 2 до 3 минута. Прво исперите клице пасуља, а затим их додајте у вок. Мешајте их да се остали састојци равномерно распореде, а затим их пржите 2 до 3 минута уз често мешање.
   • Прво уклоните мале смеђе длаке на крајевима белих корена.
   • Не прекувајте клице пасуља, јер ће се претворити у кашасту.
5. 5 Пржите мешавину одмах. Када су клице пасуља готове, склизните их са вока у посуду. Послужите их одмах, јер ће вам изгледати текстура.
   • За обилнији оброк послужите их преко пиринча на пари.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Како јести више пасуља

Начини за укључивање клица пасуља у вашу исхрану

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Да ли треба да оперете клице пасуља?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље одговор Да, веома је важно опрати клице пасуља пре него што их поједете. Оперите руке топлом водом и сапуном, а затим клице темељито исперите хладном водом квалитета пића. Обавезно добро оперите посуђе или површине за припрему хране пре и после припреме клица и држите клице даље од могућих извора контаминације, као што је сирово месо.
• Питање Да ли су клице пасуља здраве?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље уредника особља Одговор: Да, клице пасуља су одлични извори протеина, као и витамини и минерали као што су фолна киселина, витамин Ц и витамин К. Све док их безбедно припремате, могу бити одличан додатак вашој исхрани .
• Питање Можете ли добити тровање храном од клица пасуља?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Могуће је тровање храном од клица пасуља, посебно ако их једете сирове. То је зато што се гаје у топлим, влажним срединама које подстичу раст бактерија. Такође су понекад загађени прљавом водом за наводњавање или компостом. Ако клице једете сирове, темељито их оперите. У супротном, штетних бактерија можете да се решите кувањем клица. Не једите сирове клице ако сте трудни или вам је имуни систем угрожен.
• Питање Можете ли јести некуване клице пасуља?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље одговор Да, можете јести некуване клице пасуља под условом да сте здрави и да су клице пасуља правилно припремљене. Оперите руке пре руковања клицама. Испрати клице прво хладном, текућом водом, како би их очистили (неки људи испиру јабуковим сирћетом за додатну дезинфекцију; немојте га намакати ако користите сирће или ће променити укус). Ако их сечете, уверите се да су даска за резање или површина апсолутно чисти. Опет оперите руке након руковања. Мала деца, старије особе, труднице и сви са угроженим имунитетом треба да се клоне сирових клица пасуља, јер је ризик од бактеријске инфекције висок. Кувањем се уништавају све бактерије које се могу наћи на клицама пасуља, па ако имате сумње, кувајте их.
• Питање Како знати када су клице пасуља пропале?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор клице пасуља постат ће млитаве и кашаве када више не буду јеле. Склони су мешању у пакету, изгледају љигаво и не миришу баш добро. Ако их притиснете, неће се осећати тешко, али ће се још више распасти. Када се покваре, баците их јер више нису хранљиви или сигурни за јело.
• Питање Да ли треба да уклоним танке комадиће на крају клице пасуља?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље уредника особља Одговор не, не требате уклањати ниједан делић са клице пасуља, јер је сваки део клице пасуља јестив. Био би то врло досадан посао покушавајући уклонити пуно комада са клица пасуља! Само их обавезно добро оперите пре употребе.
• Питање Како могу одржавати клице пасуља свежима и хрскавим?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Један брз начин да се чува хрскавост клица пасуља задржава их када их чувате је држање у „купки“. Изаберите одговарајући контејнер за њихово додавање и додајте клице пасуља. Напуните водом док клице пасуља не буду потопљене. Пажљиво га преместите у фрижидер да чува. Пасуљ ће остати овако храњен до 5 дана.
• Питање Могу ли их задржати неколико дана? Ако су претпаковани, требало би да их чувају најмање недељу дана. Ако су у конзерви, требало би да потрају неко време. Ако су свеже, препоручио бих да их поједете у року од неколико дана.
• Питање Да ли треба испрати клице пасуља пре него што их пржим? Да. Увек испирајте сирове производе, било да их кувате или не. Већина тровања храном потиче од неопраних производа.
• Питање Да ли треба да исперем клице конзервираног пасуља? Да. Конзервиране клице садрже пуно натријума. Као и свако друго поврће у конзерви, увек је најбоље испрати их водом да бисте уклонили сав тај нездрави натријум!

Прикажи још одговора Питања без одговора

• Могу ли подгрејати клице пасуља? Одговор

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Клице пасуља због високог садржаја воде нису погодне за замрзавање.
• Не прекувајте изданке пасуља јер ће изгубити оштру текстуру и постати мокри.
• Додајте мали „ударац“ додавањем врућег чили уља у уље маслине или кикирикија за динстање клица.
• Додајте клице пасуља следећемпржити уз мешање,пржени пиринач, илицхов миен.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

• Следеће групе не би смеле да једу сирове клице пасуља: старији, малишани и мала деца, труднице и оне са слабим или угроженим имунолошким системом.
• Клице пасуља подложне су бактеријама, јер се гаје у топлим, влажним срединама.

Реклама

Ствари које ће вам требати

• Цоландер
• Лонац, шерпа или вок
• Дрвена лопатица (за пржење)