Гинатаанг било било је популарна филипинска посластица направљена од лепљивих пиринчаних куглица и кокосовог млека. Типично садржи саго и воће од воћа; одгајивачке верзије такође ће садржавати слатки кромпир и трпутац. Јело се обично служи поподне, а може се уживати топло или хладно.
најбољи велики тениски рекети
Састојци
- 20 до 25 лепљивих пиринчаних куглица
- 2 шоље (475 мл) воде
- 2 лименке кокосовог млека
- ¾ шоље (170 г) белог, гранулираног шећера
- 1½ шоље (270 г) саго, кувано
- 1½ шоље (226 г) јацкфруит-а, исеченог
- 1 велики слатки кромпир, ољуштен и коцкан (по жељи)
- 2 банане од трпуца, ољуштене и коцкане (по жељи)
За пиринчане куглице
- 2 шоље (300 г) лепљивог пиринчаног брашна
- 1 шоља (240 мл) воде
За кување Саго
- 1½ шоље (225 г) некуваног сага
- 6 шоља (1,4 Л) воде
Служи 6
Кораци
Део један од 3: Припрема пиринчаних куглица
- један Комбинујте лепљиво пиринчано брашно и воду у тесто. У посуду измерите 2 шоље (300 г) лепљивог пиринчаног брашна, а затим додајте 1 шољу (240 мл) воде. Све заједно промешајте виљушком, а затим окрените тесто на равну површину и умешајте га неколико пута.
- Обавезно користите лепљив пиринчано брашно, а не обично пиринчано брашно, иначе пиринчане куглице неће бити жвакаће.
- Упркос свом имену, лепљиво пиринчано брашно заправо не садржи глутен.
- 2 Ако је потребно, прилагодите конзистенцију теста. Тесто треба да се осећа круто, а опет савитљиво. Ако је превише лепљиво, додајте још мало лепљивог пиринчаног брашна. Ако је пресуво, додајте капљицу воде. Умешајте тесто после сваког додавања.
- 3 Ако желите, умешајте боју за храну у тесто. Не морате то да радите ако не желите, али то може додати леп додир готовом јелу. Једноставно додајте 1 до 2 капи прехрамбене боје у тесто, а затим га умешајте док боја не буде постојана.
- Додајте још капи боје за храну док не добијете жељену нијансу. Посебно су популарне ружичасте, пастелнољубичасте, бледо зелене и светло наранџасте боје.
- Да бисте направили више боја, прво поделите тесто у засебне шарже, а затим сваку серију обојите засебно.
- 4 Тесто обликујте у куглице. Прстима одшкрините око ½ кашике теста. Тесто разваљајте између дланова да бисте створили глатку куглу, а затим га одложите на плех обложен воштаним папиром. Поновите поступак да бисте направили око 20 до 25 куглица.
- 5 Покријте куглице танком крпом. Ставите лим за печење са места на које неће налетети док припремате остатак рецепта. Бројач на собној температури би био најбољи. Реклама
Део 2 од 3: Кување саго
- један Додајте саго у лонац са кључалом водом. У средњем лонцу прво прокувајте око 6 шоља (1,4 Л) воде. Затим додајте 1½ шоље (225 г) некуваног сага. Можете користити велику или малу сорту.
- Ако сте већ скували саго или сте га купили кувани, кликните овде наставиће се.
- Полако додајте саго да вода не би прокључала.
- 2 Кувајте саго на умереној ватри 10 до 12 минута. Пустите да вода прво прокључа, а затим лонац делимично покријте поклопцем. Саго пустите да се кува 10 до 12 минута. Бисери ће изгледати беличасто, што је у реду; још увек нисте завршили са кувањем.
- Оставите поклопац отворен, тако да пара може да исцури.
- 3 Искључите шпорет и сачекајте 30 минута. Алтернативно, скините лонац са горионика и одложите га. Држите поклопац на посуди 30 минута. За то време заробљена пара завршиће кување сагоа за вас.
- Велики саго бисери до овог тренутка неће бити скувани. Не брините; то ћете поправити за тренутак.
- 4 Исперите саго, па поновите поступак ако је потребно. Сипајте саго кроз цедило, а затим их исперите хладном водом. Требали би бити провидни. Ако нису, поновите цео поступак користећи свеж лонац воде. Обавезно исперите саго бисере и други пут.
- За мале саго бисере обично ће требати само 1 круг кувања, док ће за веће требати 2.
- Можете их испрати неколико пута након што их кувате. Ово ће уклонити вишак скроба, који на крају може згуснути супу.
Део 3 од 3: Састављање Гинатаанг Било Било
- један Закухајте воду, кокосово млеко и шећер. Сипајте 2 шоље (475 мл) воде у шерпу средње величине. Додајте 2 конзерве кокосовог млека и ¾ шоље (170 г) шећера. Мешајте их заједно, а затим их прокувајте на умереној ватри.
- 2 Додајте слатки кромпир и трпутац и кувајте 8 до 10 минута. Прво ољуштите и исецкајте батат, а затим га додајте у лонац и кухајте 5 минута уз повремено мешање. Следећи ољуштите и исеците плантаже, а затим их додајте и у лонац. Кувајте супу још 3 до 5 минута.
- Ако желите да направите једноставнију верзију било било, изоставите батат и трпутац и кувајте супу 8 до 10 минута.
- 3 Додајте пиринчане куглице и динстајте супу 5 до 8 минута. Лагано кашиком или кутлачом спуштајте куглице од пиринча у супу по 1. Пустите да се супа крчка док се пиринчане куглице не скувају и испливају до врха. То ће трајати око 5 до 8 минута.
- Супу повремено мешајте док се кува. Ово ће задржати састојке у покрету и спречити да се лепе.
- Ако куглице од пиринча не испливају на врх, само наставите да кувате и мешате док то не учине.
- 4 Прелијте џемом и сагом и кувајте још 3 до 5 минута. Огулите и исеците кришке, а затим их додајте у супу. Прелијте куваном сагом, а затим пустите да супа крчка 3 до 5 минута. Готово је кад се кромпир, плантаже и воће кувају и неже.
- Ако не можете да набавите свеже јацкфруит, уместо тога можете да користите конзерве. Планирајте употребу лименке од 20 унци (565 г).
- 5 Пренесите супу у посуду и послужите. Супу можете служити док је врућа или је пустити да се охлади и служити охлађену. Пустите да се прво охлади на собну температуру, а затим га хладите у фрижидеру неколико сати, или док не достигне жељену температуру.
- Гинатаанг било било најбоље је служити свеже. Можете га држати у фрижидеру 2 до 3 дана, али ће изгубити текстуру. Подгревање се не препоручује.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Које је порекло гинатаанг било било?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Ово је филипински десерт настао у граду Тугуегарао у Лузону. То је традиционално јело, па је тешко рећи када је настало или ко га је изумео. - Питање Како се прави убе било било?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље Уредник Особље Одговор Слиједите исти основни рецепт, али укључите убе или љубичасти јам. Узмите велику убу и исеците је на комаде величине залогаја. Додајте га било билому заједно са слатким кромпиром и трпутцем. - Питање Где могу да пронађем гинатаанг било било?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Ако не живите на Филипинима, можда ћете га моћи пронаћи у филипинском ресторану или бакалници у вашој близини. У супротном, најбоље би било да га направите од нуле.
Реклама
Савети
- За увртање, користите љубичасти јам уместо или поред слатког кромпира. Ово ће јуху учинити љубичастом!
- Можете користити саба банане, али обавезно одаберите мекану, кашасту врсту. Ако су превише чврсти, нису зрели.
- За додатни укус додајте прстохват мушкатног орашчића или 1 кашичицу екстракта ваниле. Урадите то пред крај кувања.
- Ако супа постане превише густа, разблажите је водом или кокосовим млеком.
- Уместо саго бисера можете користити тапиока бисере.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Ствари које ће вам требати
- Сауцепан
- Затезач
- Посуда за мешање
- Виљушка
- Споон
- Папир за печење
- Воштана хартија
- Танка крпа или кухињска крпа
