Како кувати краљевске ракове ноге

Кинг рак је једна од највећих и најукуснијих врста ракова која се користи у кувању. Будући да су претходно скувани пре него што се замрзну, врло их је лако завршити код куће. На пари је најчешћи начин кувања ногу краљевских ракова како би месо остало нежно и ароматично. Ако желите да кувате ракове ноге са лимуном и другим састојцима, пеците их у рерни. Роштиљ је одличан за послуживање укуснијег меса у топлом времену. Коначно, за најбржи могући начин загревања ногу краљевских ракова, скувајте их у води. Ноге краљевске раке послужите топло и са растопљеним маслацем за укусан оброк.

Састојци

Парне краљевске ракове ноге

• 0,68 до 0,91 кг ногу краба
• 3 шоље (710 мл) воде
• 3 лимуна, преполовљена
• 1 главица белог лука

Доноси 2 до 4 порције

Печене краљевске ракове ноге

• 2 лб (0,91 кг) ногу ракова
• 0,5 шоље (120 мл) воде, кувано
• ⁰⁄₂₅ шоља (0 мл) лимуновог сока
• 3 кашике (44 мл) живог уља
• ¾ шоље (170,1 г) путера,
• 3 каранфилића белог лука
• 1 кашичица (0,54 г) першуна

Прави 4 порције

Краљеве ракове ноге на жару

• Ноге од ракова од 2 лб (0,91 кг)
• 0,25 шоље (59 мл) маслиновог уља
• ¼ шоље (55 г) путера
• 1 лимун, на четвртине

Прави 4 порције

Куване краљевске ракове ноге

• 2 лб (0,91 кг) ногу ракова
• 24 шоље (5.700 мл) воде
• 1 кашика (17,06 г) соли
• 2 кашике (34,12 г) зачина од морских плодова

Прави 4 порције

Кораци

Метод један од 5: Чишћење и одмрзавање ракових ногу

1. један Ноге ракова одмрзните преко ноћи у фрижидеру пре него што их кувате. Треба им око 8 сати да се одмрзну. Сачекајте док не будете спремни за употребу пре него што започнете поступак одмрзавања. Ако покушавате да их одмрзнете у журби, потопите их у хладну текућу воду. Иако у већини случајева можете да кувате смрзнуте ноге краљевских ракова, оне се брже и уједначеније кувају када се прво одмрзну.
   • Ноге краљевских ракова брзо се кваре. Из тог разлога, немојте их одмрзавати данима унапред.
   • Већина крабових ногу продаје се смрзнута да би сачувала свежину. Нећете наћи пуно свеже раке ако не живите близу океана. Ако узимате свежу раку, не заборавитеочистите га.
2. 2 Обрежите ноге ракова кухињским маказама ако је потребно да бисте смањили њихову величину. Обично ноге краба можете ставити целе у корпу за пару, лонац воде или плех. Међутим, ноге краљевских ракова су прилично велике и можда не одговарају онако како бисте желели. Да бисте то надокнадили, користите нешто оштро, попут кухињских маказа, доброг кухарског ножа или ножа за резање. Исеците ноге преко зглобова да бисте их раздвојили на више делова.
   • Ако имате прилику да ноге скувате целе, оставите их на миру. То вам штеди не само мало додатног посла, већ помаже да месо остане сочно и нежно.
3. 3 Забијте ноге ракова ножем како бисте их лакше отворили. Ово није обавезно, али вам може помоћи да се носите са тврдом шкољком која прекрива ноге. Преокрените све ноге на задњу страну, која ће бити обојена у бело. Оштрим назубљеним ножем за бријање окомито спустите средину. Пазите да се не засечете у месо.
   • Оставите љуску затворену и нетакнуту док не завршите са кувањем ногу. Затим их можете отворити при резању које сте направили. На овај начин ће их бити лакше отворити.
   • Не отварајте шкољку или је сечите предубоко. Излагање меса чини веће шансе да се осуши док се кува. Забијте љуску, али немојте је пресецати.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 5: Израда ногу парених краљевских ракова

1. један Напуните велику посуду са око 3 шоље (710 мЛ) воде. Температура воде није битна, али нека лонац буде пун око ⅓ пута. Имајте уметак за пару који такође стане у лонац, али сачекајте да га ставите за сада. Уметак за пару је у основи мала метална корпа која помаже у кувању хране држећи је изнад нивоа воде. Уверите се да вода не долази до кошаре парника или ногу ракова.
   • Ако немате уметак за пару, покушајте да користите метално цедило. Можда ћете моћи да ставите нешто попут жичане решетке за хлађење или фолије у лонац.
   • Ниво воде не мора бити тачан. Најважнији део је додавање довољно да траје током процеса парења, истовремено осигуравајући да ноге ракова нису потопљене.
2. 2 Додајте преполовљени лимун и бели лук у воду ако желите да га зачините. Није неопходно, али ће додати мало додатног укуса ногама ракова. Прережите до 3 лимуна по дужини и спустите их у воду. Затим ољуштите кожу главе белог лука. Поделите га на пола пре него што каранфилић спустите у воду.
   • Ако желите, можете користити мање лимуна или каранфилића белог лука. Такође можете да користите млевени бели лук купљен у продавници или да исецкате луковице белог лука ако желите.
3. 3 Загрејте воду на јакој ватри док не почне да пухне. Доведите воду до 100 ° Ц. Једном када почне брзо да пухне, спреман је за ноге ракова. Будући да не користите пуно воде, нећете морати превише да бринете да ли ће она прокинути. Међутим, побрините се да имате довољно воде да траје најмање 5 минута.
   • Урадите последњу проверу на води. Не би требало да додирује корпу за пару када је ставите у лонац. Ако је ниво воде превисок, пустите да се вода охлади, а затим излијте део у судопер.
4. 4 Ставите ноге ракова и корпу за упаривање у лонац. Поставите што више ногу ракова тако што ћете их положити равно у корпу. Мало их преклапати је у реду док су у лонцу. Обично можете да кувате од 0,68 до 0,91 кг одједном од 1,5 до 2 фунте, али то зависи од величине лонца и корпе на пари коју користите.
   • Ако кувате пуно ногу од ракова, планирајте да их поделите у серије. Ово ће осигурати да сви добију једнаку количину времена у корпи и пуно паре. Пуњење превише одједном могло би довести до неравномерног кувања.
5. 5 Покријте лонац и кувајте ноге ракова 5 минута. Проверите све ноге ракова кад се тајмер искључи. Кад заврше, јак мирис ракова испуниће вашу кухињу. Ноге ракова прелазе у постојану црвену боју и осећају се топлим.
6. 6 Растопите путер ако желите да направите сос за потапање. Припрема основног соса је једноставна, јер једноставно можете растопити мало маслаца и у њега умочити месо ракова. Покушајте да растопите 0,5 шоље (113 г) путера у шерпи на шпорету. Ако желите да му додате више укуса, додајте 2 кашике (30 мл) лимуновог сока и 2 кашичице (6,56 г) белог лука у праху. Затим га накапајте на месо или умочите месо у њега након што га извадите из љуске.
   • Прављење соса није обавезно, а ракове ноге ће и саме укусити.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 5: Израда ногу запечених краљевских ракова у рерни

1. један Загрејте рерну на 350 ° Ф (177 ° Ц). Нека се пећ загреје док припремате ноге од ракова. Дајте му најмање 5 до 10 минута да достигне пуну температуру. У међувремену, врата затворите док не будете спремни да ноге ракова ставите у рерну.
   • Будите опрезни при коришћењу различитих температура. Утицаће на то колико дуго крабовим ногама треба да се кувају. Висока подешавања топлоте такође могу довести до исушивања меса.
2. 2 Раширите ноге ракова у једном слоју на плитком лиму за кување. Изаберите лим за печење или колаче са довољно простора да стане на ноге ракова. Не користите ону са високим боковима, јер би то могло довести до неуједначеног кувања ногу ракова. Положите ноге ракова равно преко чаршафа. Обично на један лист можете стати до 0,91 кг. '
   • Ако не можете да уклопите све ноге ракова, поделите их на серије или користите више листова. Не покушавајте да их сложите. Неће кухати истом брзином.
3. 3 Скувајте око 0,5 шоље (120 мл) воде и сипајте је на чаршав. Покушајте да загрејете воду у микроталасној пећници или котлу. Будите опрезни када је сипате како бисте избегли опекотине. Сипајте га директно на лим за печење тако да покрива дно за око 0,325 цм (0,125 ин). Можда ће бити потребно да користите више или мање воде у зависности од величине листа.
   • Носите гумене кухињске рукавице како бисте избегли могућност контакта са опареном водом.
   • Вода није строго неопходна, али је корисна за одржавање влажности ногу ракова док суиспећи. Без воде месо би могло постати суво и гумено.
4. 4 Помијешајте лимунов сок, бели лук и друго биље како бисте додали ногама ракова. Главна предност печења је припремање ногу ракова са свим врстама других састојака. За једноставан рецепт, покушајте да сипате 0,25 шоље (59 мл) лимуновог сока у посебну посуду. Помијешајте у 3 кашике (44 мл) маслиновог уља, ¾ шоље (170,1 г) путера, 3 каранфилића белог лука и 1 кашичицу (0,54 г) першуна.
   • Смешу укуса можете прилагодити на било који начин. На пример, можете да додате састојке попут соли, зачина од кајуна или другог биља попут копра. Ако вам се свиђају ракове ноге, не морате ништа да додате.
5. 5 Четкајте или сипајте зачине на ноге ракова ако их користите. Кухињском четком премажите све ноге ракова постојаним слојем мешавине зачина. Ако немате четку, сипајте смешу на плех. Покушајте да га равномерно распоредите на све ноге ракова.
   • Размислите о уштеди половине мешавине соса од путера да бисте јели са ногама ракова након што заврше кување. Не морате то да радите, али то је начин да раку дате више укуса.
6. 6 Покријте ноге ракова слојем алуминијумске фолије. Користите фолију као начин заптивања влаге и укуса. Покријте цео лист, водећи рачуна да ивице фолије пребаците преко његових страница. Када преместите чаршав у рерну, припазите да се састојци не би просипали по странама.
7. 7 Кувајте раку у рерни око 15 минута. Подесите тајмер и сачекајте. Затим подигните фолију да бисте проверили ноге ракова. Док кувају, добијају јарко црвену боју. Можете их додирнути да бисте видели да ли им је све топло. Такође ћете моћи да откријете јак мирис ракова у вашој кухињи.
   • Имајте на уму да ће време кувања варирати у зависности од ваше рерне и поставке грејања.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 4 од 5: Израда краљевих ракових ногу на жару

1. један Загрејте роштиљ на око 325 ° Ф (163 ° Ц). Користите средње ниско подешавање ако га има ваш роштиљ. Затим сачекајте око 15 минута да роштиљ достигне пуну температуру. Док се загрева, припремите ноге ракова.
   • Ако ваш роштиљ има ограничен опсег температура, употреба средње вредности је у реду. Не заборавите да пажљиво гледате ноге ракова како бисте се уверили да се не прекувају.
2. 2 Ноге ракова намажите уљем ако ћете их поставити директно на роштиљ. У посуду сипајте око 0,25 шоље (59 мл) маслиновог уља. Кухињском четком покријте све ноге ракова уљем. Уље ће их спречити да се лепе за роштиљ.
   • Ако немате четку, уље можете руком утрљати на ноге ракова. Друга опција је да их уваљате у уље.
   • Ноге ракова такође можете умотати у алуминијумску фолију. Сигурно је користити на роштиљу и спречиће их да се лепе. Ако планирате да зачините ноге ракова пре него што их кувате, уместо уља користите фолију.
3. 3 Ноге ракова умотајте у фолију ако планирате да их зачините. Положите 4 лима алуминијумске фолије на радну површину. Равномерно распоредите ноге ракова. Углавном можете уклопити 1,6 кг ногу краљевских ракова, па узмите више фолије ако желите да направите више од тога. Одвојите још 4 листа фолије да бисте умотали ноге ракова.
   • Фолија није потребна ако планирате да краве кувате на обичан начин. Једноставно их премажите уљем како бисте спречили да се лепе за роштиљ.
4. 4 Ноге ракова премажите путером и зачинима за додатни укус. На пример, узмите око ¼ шоље (55 г) путера. Трљајте га преко сваке ноге ракова руком. Затим исеците лимун на четвртине и исцедите их на ноге ракова.
   • За додатни укус исецкајте 5 каранфилића белог лука и поспите их преко ногу ракова. Додајте ½ шоље (2,5 г) першуна, 1 кашичицу (5,69 г) морске соли и 1 кашичицу (2,33 г) црног бибера.
   • Можете и да истопите мало путера којим ћете прелити ноге ракова након што завршитероштиљајући их.
5. 5 Кувајте ракове ноге на роштиљу око 5 минута. Ноге ракова ставите ближе страни роштиља, даље од угља или директне топлоте, како бисте спречили њихово прекување. Држите их на удаљености од око 13 цм од топлоте. Затим затворите врх роштиља и оставите ноге ракова несметано.
   • Ако краве кувате у фолији, умотајте их чврсто да закључате додатне зачине. Путер и остали састојци неће вам донети ништа ако исцуре!
6. 6 Преокрените ноге ракова и кувајте их до 5 минута. Окрените их помоћу клијешта, држећи их на истом месту на роштиљу. По завршетку поново затворите врх. Кад ракове ноге заврше, биће светло црвене и снажног мириса. Такође ће бити стално топло све време.
   • Имајте на уму да време кувања може доста да варира у зависности од вашег роштиља и поставке грејања. Сви роштиљи кувају храну различитом брзином. Пазите на ноге ракова како бисте спречили да изгоре.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 5 од 5: Израда куваних ногу краљевских ракова у води

1. један Напуните велику залиху напола хладном водом. Количина воде која вам треба зависиће од залихе коју користите. За основну залиху потребно је око 24 шоље (5.700 мл) воде, али прилагодите количину по потреби. То ће бити довољно за кување 1,8 кг ногу краљевских ракова.
   • Уверите се да су ноге ракова у потпуности уроњене у воду, јер у противном можда неће равномерно да се кувају. Ако је ваш лонац за залихе премали, кувајте ракове у серијама или користите више лонаца.
2. 2 Посолите и зачините воду ако желите ароматизирати ноге ракова. На пример, почните са 1 кашиком (17,06 г) соли и умешајте је у лонац воде. Затим умешајте 2 кашике (34,12 г) зачина од морских плодова купљених у продавници. Можете да умешате зачинско биље попут першуна и копра, ставите бели лук и лимун у лонац или прилагодите укус како желите.
   • Сол је корисна за зачињање ногу ракова и подстицање да се кувају уједначенијом брзином. Чак и ако не планирате да додате било шта друго, сол вреди додати.
3. 3 Укључите топлоту док вода не почне да кључа. Подесите штедњак на високо подешавање и сачекајте. Пазите да вода непрестано пухне. Требаће вам мало времена, зато немојте журити да смањите топлоту.
   • Вода мора да прокључа пре него што ноге ракове убаците у лонац. Ако не кључа, биће вам много теже да одредите када су ракове ноге готове.
4. 4 Ноге ракова потопите у воду. Баците ноге ракова у воду, водећи рачуна да избегнете прскања вруће воде. Клијештама гурните ноге ракова доле и увуците их у воду што је више могуће. Покушајте да их држите у потпуности прекривеним водом пре него што их пустите да се кувају.
   • Делови који су ван воде неће се скувати. Ако желите да се ноге кухају истом брзином, држите их потопљене.
   • Ако не можете да уклопите све ноге у лонац, сачувајте неке да се касније кувају.
5. 5 Смањите ватру на средњу и сачекајте да вода поново прокључа. Додавањем ногу ракова смањује се температура воде, тако да више неће пухнути. Сачекајте неколико минута док поново не почне брзо да мехури. Једном када дође до те тачке, брзо ће кувати ракове ноге по једнакој брзини.
   • Планирајте да крчкате ноге ракова док не заврше. Проверите да ли у води има ситних, постојаних мехурића и праменова паре. Покрените тајмер када вода достигне ту тачку.
6. 6 Ноге ракова кувајте 5 до 7 минута док се не загреју. Оставите лонац непокривен и гледајте како ноге ракова мењају боју. Они ће претворити у постојану црвену нијансу док испуњавају вашу кухињу укусним мирисом. Једном кад изгледају готово, помоћу клешта их извуците из воде. Ставите их на тањир да једу топло.
   • Покушајте да топле ракове ноге послужите растопљеним маслацем и лимуновим соком. Такође можете уживати у обичним ако желите.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Како да припремим ноге краљевских ракова које су расцепљене и смрзнуте? Мицхеле Најбољи одговор Исти као што бисте га раздвојили, мада вам можда неће требати толико времена да их загрејете.
• Питање Да ли раку одмрзавам пре кључања? За најбоље резултате, дефинитивно треба одмрзнути раку пре кључања како бисте задржали текстуру меса ракове.
• Питање Како да подгрејем ракове ноге које су претходно биле на пари? Само их микроталасно пеците док не постигнете жељену температуру.
• Питање Да ли се ноге краба краља могу одмрзавати у микроталасној пећници? Да, али много је лакше једноставно их прокувати из смрзнутог. Када то учините, користите сол у води, јер ако то не учините, она ће извући пуно укуса из меса ракова.
• Питање Може ли се рак кухати на пари у електричној пржионици? Мицхеле Најбољи одговор Ако ваша пржионица дозвољава течност, онда да. Раке можете упарити у било којој загрејаној посуди која ће воду бар проврети.
• Питање Колико дуго треба да користим ноге за ракове у микроталасној пећници? Не препоручује се да их печете у микроталасној пећници, јер ће се врло тешко створити и после неће бити јестиве.
• Питање Могу ли их кувати смрзнуте? Мицхеле Ноге краља са најбољим одговорима су претходно припремљене на месту хватања. Будући да све што заправо радите је да их подгревате, одговор је да, можете их загрејати из смрзнутог. Само додајте неколико минута времену да ли кухате, кувате, печете на жару или печете.
• Питање Да ли се ноге ракова краља могу кухати на пари у микроталасној пећници? Да, успео сам и одлично је функционисао! Ипак ћете морати да експериментишете са временима кувања, јер је свака микроталасна другачија.
• Питање Да ли ноге ракова стављам у лонац након што се отопе? Ако је могуће, требало би да користите корпу за пару; али да, једном отопљена и вода у лонцу кључа, у лонац одлазе.
• Питање Како да кувам ољуштене кракове краба од Аљаске? Мицхеле Најбољи одговор Ако је месо већ извађено из љуске, можете учинити неколико ствари с њим. Направите колаче од ракова. Пирјајте их на маслацу и мало белог лука. Направите гратин. Направите кнедле од ракова.

Прикажи још одговора Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Будући да су кракови краљевских ракова обично унапред кувани, углавном их подгревате код куће. Тестирајте ноге кад вам се тајмер искључи како их не бисте прекухали!
• Месо не треба зачинити након што се скува, али је сјајно кад се урониистопљен путер.
• Ноге ракова могу се кувати са другим врстама морских плодова, као што су шкампи, како би морски плодови прокључали.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Чишћење и одмрзавање ракових ногу

• Фрижидер
• Назубљени корисни нож

Парне краљеве ракове ноге

• Пећ
• Стоцкпот
• Уметак за пару или цедило
• Клешта
• Мерна чаша
• Нож

Печење ракових ногу у рерни

• Рерна
• Папир за печење
• Мерна чаша
• Четка

Коришћење роштиља

• Роштиљ
• Гас или угаљ
• Клешта
• Фолија (опционално)
• Четка (опционално)

Вреле ракове ноге у води

• Стоцкпот
• Мерна чаша
• Клешта