Како кувати нарезану шунку

Кришке шунке се кувају много брже у поређењу са другим врстама шунке због тога што је танка. Начин кувања зависи од врсте реза: шунка, средњи рез, одрезак или спирални рез. Од различитих врста реза, спирално резаној шунки требаће највише времена јер је све у једном комаду. Једном када упознате основни поступак кувања шунке, можете експериментисати са различитим врстама зачина, глазура и укуса.

Састојци

Пржена шунка и средњи резови

• Сеоска шунка или средњи рез шунке
• Уље, ако је потребно

Служи 1

Пржени шницле од шунке

• Потпуно кувани одрезак шунке у кости од 227 грама
• 5 кашика (75 грама) путера, коцкасто
• 5 кашика (62,5 грама) смеђег шећера

Служи 2

Одресци од печене шунке

• 2 кришке шницле шунке

Сос

• 1 шоља (240 милилитара) воде
• 3 кашике (37,5 грама) смеђег шећера
• 2 кашике (30 милилитара) Ворцестерсхире соса
• 5 целих каранфилића

Служи 2

Печена спирална шунка

• 2,7 до 3,2 килограма шунке са кости у пола спирале од 6 до 7 килограма
• 10 до 12 гранчица свеже мајчине душице

Глазе

• 1/2 шоље (100 грама) тамно смеђег шећера
• 1/4 шоље (90 грама) меда
• Кора од 1 поморанџе
• 1/4 шоље (60 милилитара) свежег сока од поморанџе
• 2 кашичице зачина од бундеве
• 6 до 8 огреботина свежег мушкатног орашчића
• Сол и бибер, по укусу

Служи од 8 до 10

тениски сталак

Кораци

Метод један од 4: Пржена шунка и средњи резови

1. један Обрежите кожу са реза. Ставите шунку исечену на даску за резање. Оштрим ножем и малим посекотинама подрежите кожу од ивица шунке. Маст оставите иза себе; ово ћете користити за кување шунке.
   • Уклоните сланост са шунке тако што ћете је намакати у води 6 до 8 сати. Можете га динстати у 1 до 2 шоље (240 до 475 милилитара) вреле воде 1 до 2 минута.
2. 2 Обришите кришку папирним убрусом. Ставите папирнати убрус на врх шунке и нежно га тапшајте да упије вишак влаге. Преокрените кришку шунке и потапшајте је по леђима другим папирним убрусом.
3. 3 Загрејте тигањ на умереној ватри. На шпорет ставите шерпу довољно велику да стане шниту шунке и подесите топлоту на средње јаку. Сачекајте да се шерпа довољно загреје да би засипала кап воде.
   • Ако је ваш комад шунке мршав и на њему нема мало масноће или нема масти, додајте мало уља у тигањ пре него што почињете да је загревате.
4. 4 У шерпу додајте кришку шунке. Можете додати још кришки шунке ако је тигањ довољно велик; побрините се да постоји размак између сваке шните шунке, јер се у супротном неће скувати равномерно. остави око ^један⁄₂ на 1 инч (1,3 до 2,5 цм) простора између сваке кришке.
5. 5 Пржите шунку, често је окрећући, док обе стране не порумене. Колико ће то трајати зависи од тога колико је шунка била дебела. Као водич користите масноћу на шунки: шунка је готова кад се маст прочисти.
   • Не прекувајте шунку, јер ће у супротном испасти превише сува и жилава.
6. 6 Пре шунке исеците масноћу са шунке. Гурните шунку са посуде на даску за резање. Користите виљушку да шунку држите мирно док ножем режете масноћу. Шунку послужите док је још врућа. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 4: Пржени шницле од шунке

1. један Смеђу шунку одрежите у великој тави. Загријте велику таву на умереној ватри. Једном кад је довољно вруће да шушти воду, додајте шницлу шунке. Кувајте шницлу 3 до 4 минута са сваке стране, окрећући једном.
2. 2 Уклоните шунку и исцедите шерпу. Клемама уклоните шунку са шерпе и пренесите је на тањир. Оцедите масноћу из шерпе у лименку. Одложите маст у смеће или је сачувајте за кување.
3. 3 У тави отопите путер и смеђи шећер. Додајте маслац у тигањ и оставите да се топи на умереној ватри. Умешајте шећер. Ако маслац почне да прска, смањите топлоту на средње ниску или малу.
4. 4 Додајте шунку и кувајте још 10 минута. Вратите одрезак шунке назад у шерпу и смањите топлоту на средње ниску. Оставите шунку да се куха 10 минута, често окрећући. Готово је кад се загреје и шећер се раствори.
5. 5 Служите шунку одмах. Помоћу клешта пренесите шунку са таве на тањир. Шунку прелијте растопљеним шећер-путером или сачувајте за други рецепт. Шунку послужите док је још врућа. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 4: Одресци од печене шунке

1. један Загрејте рерну на 191 ° Ц. Обавезно поставите сталак у средину.
2. 2 Мешајте састојке за сос у посуди за печење. Налијте воду у посуду за печење која је довољно велика да стане оба одреска шунке. Додајте смеђи шећер, Ворцестерсхире сос и 5 целих каранфилића. Мешајте све заједно док се не сједине; шећер треба растворити.
   • Уверите се да се одресци шунке не додирују када се ставе у посуду. Пре припреме соса проверите величину.
3. 3 Ставите шницле од шунке у посуду за печење и премажите их сосом. У посуду за печење поређајте одреске шунке. Кашиком заграбите сос и прелијте га одресцима шунке. Ако одресци шунке нису покривени, пребаците све у мању посуду за печење; можете и само додати још воде.
   • Ако користите мању посуду за печење, уверите се да се одресци шунке не додирују.
4. 4 Шницле од шунке пеците у рерни око 35 до 45 минута. Спремни су кад постану нежни. Нема потребе за окретањем шунке јер је не печете; шунка је прекривена водом.
5. 5 Шунку послужите док је још врућа. Клемама уклоните шунку са посуде за печење. Ставите одреске шунке на пладањ и послужите их. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 4 од 4: Печена спирална шунка

1. један Загрејте рерну на 323 ° Ф (163 ° Ц). Уверите се да је решетка у средини рерне.
2. 2 Помијешајте састојке за глазуру. Сипајте смеђи шећер у посуду. Додајте мед, корицу поморанџе, сок од поморанџе, зачин од пите од бундеве и мушкатни орашчић. Додајте мало соли и бибера по укусу, па све заједно промешајте.
   • Користите свежи мушкатни орашчић. Остружите га рендером за рашпицу или било којом фином рендером.
3. 3 Поставите шунку на велики лист алуминијумске фолије. Отргните довољно велики лист алуминијумске фолије да шунка потпуно покрије. Ставите фолију на равну површину, а затим поставите шунку на врх. Уверите се да је шунка окренута према доле на пресеченој страни последњег пресека.
4. 4 Ставите гранчицу мајчине душице између сваке друге кришке. Колико гранчица мајчине душице користите, зависи од тога колико је кришки посечено у вашу шунку. Планирајте употребу око 10 до 12 гранчица мајчине душице за 2,7 до 3,2 килограма костију у пола спиралне шунке.
   • Запамтите, ставите гранчице између сваке друго кришка, не свака кришка.
5. 5 Шунку прелити глазуром, а затим чврсто завити. Обавезно равномерно прелијте глазуру преко кришке и оставите да утоне између кришки. Остатак глазуре оставите на страну за касније, а затим чврсто омотајте алуминијумску фолију око шунке.
6. 6 Ставите шунку на решетку у тепсију напуњену водом. Таву за печење напуните са око 1 инч (2,5 цм) воде. У тигањ поставите решетку, а затим на врх ставите шунку умотану у фолију.
7. 7 Пржите шунку у рерни док унутра не достигне 60 ° Ц. Колико ће ово трајати зависи од величине шунке. Термометар за месо забодите у шунку након отприлике 2 сата. Ако очита 60 ° Ц, шунка је спремна. Ако очита испод 60 ° Ц, шунку треба дуже кувати.
   • Генерално ће требати око 20 минута по килограму (454 грама) да се шунка скува.
8. 8 Загрејати остатак глазуре. Остатак глазуре сипајте у малу шерпу. Ставите да се крчка на умереној ватри, често мешајући. Чим се појаве мехурићи, скините глазуру са шпорета и оставите га да се одмори.
   • Глазура ће се одмарати током следећег корака.
9. 9 Повећајте рерну на 400 ° Ф (204 ° Ц) док се глазура одмара. Чим завршите са кувањем глазуре, укључите рерну на 204 ° Ц. Током времена потребног за загревање рерне, глазура ће се одморити и згуснути.
10. 10 Остатак глазуре прелити шунком. Пажљиво извадите шунку из рерне. Клијештама ољуштите фолију толико да открије врх шунке; дно и странице оставите покривене. Згуснуту глазуру прелијте по врху шунке.
11. Једанаест Пеците шунку, непокривену, још 15 минута. Пажљиво вратите шунку у рерну; немојте га умотати у фолију. Оставите да се пече још 15 минута, а затим искључите рерну.
12. 12 Оставите шунку да се одмори пре него што је исечете и послужите. Шунку држите у рерни док је топлота искључена око 20 до 30 минута. Кад истекне време, извадите шунку из рерне. Завршите резање до краја, а затим га послужите. Гранчице можете одбацити или оставити као украс.
13. 13 Готов. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Ако желите нешто мање слатко, уместо тога зачините шунку сенфом у праху.
• Ако желите да додате мало слаткоће печеној шунки, додајте неколико кришки ананаса.
• Кришке шунке послужите за доручак, ручак или вечеру.
• Пазите да шунку не прекувате, јер ће у противном испасти жилаво.
• Тачно време кувања шунке може се разликовати. Све зависи од тога колико су кришке дебеле или танке. Тањи резови ће се брже кувати, док ће се дебљи кришке дуже.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Пржена шунка и средњи резови

• Даска за сечење
• Нож
• Тигањ
• Тонг

Пржени шницле од шунке

• Тигањ
• Клешта

Одресци од печене шунке

• Тигањ
• Ватросталну посуду
• Клешта
• Умутити или виљушком

Печена спирална шунка

• Ватросталну посуду
• Алуминијумска фолија
• Носач жице
• Мала шерпа
• Посуда за мешање
• Умутити
• Споон
• Клешта
• Ренде за распршивање