Будући да често тако снажно расту у разним климатским условима, летња тиква може брзо да преплави ваш фрижидер. Имате врт препун тиквица величине бејзбол палица које не можете да поклоните? Будући да су тикве тако подложне различитим врстама кувања, лако је бити креативан. Можете научити основне и једноставне методе кувања овог укусног поврћа касног лета, као и како постати креативан са својим летњим тиквицама.
Кораци
Метод један од 5: Избор и припрема летњег сквоша
- један За рецепт користите било коју сорту летње тикве. Иако су познате тиквице и жуте летње тикве вероватно најчешћи, на пољопривредним пијацама и у баштама постоје буквално стотине хибрида и сорти летњих тиквица. Добре вести? Иако се текстура и укуси врло суптилно разликују, готово све можете користити наизменично. Разликује се само коцкање. За све кораке и рецепте у чланку било који од следећих тиквица био би савршен:
- Тиквице
- Жути кривокрили или равни врат
- Сквош сржи
- Скуасх скуасх
- Паттисон сквош, понекад се назива и 'свемирски брод' или 'НЛО' сквош
- Касерта сквош
- Лимунов тиквица
- 2 Користите мале, чврсте тикве. Најбољи летњи тиквице купују се локално и користе се што пре након брања. Кад на пијаци берете тиквице, одаберите најмању и најчвршћу. Проверите на стаблу и цвету бундеве знакове набора, што може бити знак да је тиквица донекле стара.
- Бундеве веће или обрасле често су брашнасте, али савршене за печење. Про савет: претражите пољопривредно тржиште непосредно пре него што се затвори. Нико не жели да мора да носи те тиквице величине бејзбол палице кући. Можда ћете их оценити за изузетно јефтине, а неке ће имати и предностикифлице од тиквица.
- 3 Летње тикве чувајте у фрижидеру и брзо их користите. Летње тикве дишу брже од неког другог поврћа, што значи да избацују више угљен-диоксида који подстиче кварење. Умотајте их и ставите у фрижидер да буду свежи, где би требало да буду у реду 5-7 дана.
- Чувајте тиквице у врећи за чување, добро их умотавајући да ваздух не излази из вреће. Што више тиквице дишу, изгубиће више хранљиве вредности и укуса.
- 4 Исперите тиквице чистом водом, непосредно пре него што их употребите. Летњу тиквицу, било да сте је узели у продавници или сте је покупили у сопственој башти, треба нежно испрати хладном водом непосредно пре употребе, како бисте уклонили све честице прљавштине или пестициде са спољне коже. По жељи рибајте четком за поврће.
- Немојте испирати тиквице након што их унесете унутра, ако не планирате да их одмах употребите. Ово ће промовисати кварење.
- 5 По жељи уклоните семе. Иако је сасвим у реду јести сваки део летње тикве, укључујући и семе, део семена неке тикве може постати мало брашнаст када је сиров, што ће бити љигаво када се скува, посебно ако је тиквица мало обрасла. Такође је неопходно ако планирате да тиквицу напуните било чиме. Ако желите уклонити семе:
- Пресеците тиквицу по средини по дужини и кашиком издубите семе, уклањајући меку и желеу сличну средину, заједно са њом.
- 6 Нарежите или исецкајте тиквицу како желите. Започните уклањањем стабљике и цветног дела тиквице, а затим пресеците тиквицу како год желите. Резање тиквице на дискове, уситњавање на равномерне коцкице, резање на траке, рибање тиквице или печење целог: заиста нема погрешног начина за сечење летње тикве, а доста тога ће зависити од облика и сорте.
- Оставите кожу на летњим тиквицама. За разлику од зимских сорти, кожа летње тикве један је од јестивих и најукуснијих делова тикве. Нема потребе да га уклањате, осим ако га из козметичких разлога не желите тамо.
- Уклоните мало влаге из тикве тако што ћете је нежно посолити пре него што кувате. Ово ће довести нешто воде на површину, коју можете испрати поновним пуштањем нарезане тикве испод воде. Иако ово није неопходно, то је процес који се назива „уклањање кора“ и ефикасан је у спречавању судова од тиквица, а посебно печења, да постану превише водени.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 5: Пржени летњи сквош
- један Нарежите тиквицу на комаде или дискове. Један од најелегантнијих и најукуснијих начина кувања летњих тиквица је употреба као брз и лак прилог, пржење и једноставно преливање. Ово је изврсна страна за месо са роштиља или јела од пиринча и савршено је подложно свим зачинима, додацима или променама које бисте можда желели да направите.
- Вероватно најчешћи начин припреме тиквице за ово јело био би да се исече на кришке у облику диска, а затим пржи са обе стране. Скуваће се релативно брзо.
- Ако ово кувате као прилог за велику групу, циљајте на око један мали и средњи тиквицу за сваку особу.
- 2 Загрејте маслиново уље у тави на средње јакој температури. Додајте неколико кашичица маслиновог уља у шерпу кад тигањ почне да се загрева и равномерно премажите дно тепсије. Додајте тиквицу у равномерном слоју пре него што уље почне да дими.
- Најбољи начин за мешање љетних тиквица је прилично брзо, на релативно високој врућини. Ако тикве скухате ниже и спорије, постаће прилично воденасти и млитави.
- 3 По жељи додајте млевени бели лук или друге додатке. Брз и једноставан начин ароматизације тиквице је додавање мало млевеног белог лука, који ће брзо омекшати. Баците тиквицу белим луком да се равномерно премаже. Летња буча није супер укусна, па је обично добро додати нешто. Било шта од следећег чини добар додатак пржењу у тиквици:
- Кукуруз
- Бабура Паприка
- Бели или зелени лук
- кељ
- блитва
- Цоллардс
- Пржени тофу
- Пилетина или говедина
- 4 Кувајте тиквице 4-5 минута са сваке стране. Кад тиква почне да порумени, окрените је, а затим лагано смањите топлоту, на средњу. У зависности од тога колико сте густино нарезали тиквицу, скуваће се између 10 и 15 минута и биће готове кад се виљушка омекша, до жељене мекоће.
- Прекухати љетне тикве је врло лако, а није их баш могуће. Обично се једе сирови летњи тиквица, и иако може да остави неку врсту осећаја исушивања у устима и у задњем делу грла, нема разлога за бригу због недовољног учинка.
- 5 Прелијте сојиним сосом или сољу и бибером. Кад се тиква заврши са кувањем, извадите је у посуду за сервирање и додајте капљице сојиног соса како бисте их прелили или додајте мало соли и црног бибера, бацајући тиквицу да их равномерно премаже.
- Зачините тиквицу како желите. Ако правите неки кари уз њега, додајте прстохват гарам масале. Ако правите пљескавице, додајте прстохват кајена. Остала добра зачина за кувани тиквицу укључују балзамични сирћет, сос од хоисин или Срирацха.
- Ако сте већ избацили тиквицу да извуче воду, будите врло опрезни при додавању додатне соли. Прво пробајте и додајте још ако је потребно.
- 6 На врх ставите сецкани першун или цилантро. Гомила сецканог першуна или цилантра заиста помаже да се тиквици подигне укус и да јој свежина и живост. Прелијте тиквицу сецканим поврћем и одмах послужите. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 3 од 5: Летњи чамци за сквош на роштиљу
- један Бундеву преполовите по дужини и уклоните семе. Уклоните стабљику и цветни део тиквице, а затим их преполовите и издубите семе да бисте припремили своје „чамце“. Направите 1-2 средње тикве по особи.
- Ако не желите да пуните тиквице, али желите да их печете на жару, можете и тиквицу да исечете на дискове, или да је оставите целу да је бацате на роштиљ. Основни начин кувања биће исти.
- 2 Унутрашњост надјените месом и сиром по вашем избору. Након што извадите семени део тикве, унутра можете да је напуните разним састојцима за пуњење, укључујући кувано месо, остало поврће и сиреве. Ако не желите да је напуните ничим, такође је само обуците у со и бибер и назовите је даном. Неке добре комбинације укључују:
- Смеђа млевена говедина, зелена паприка, лук и чедар или амерички сир
- Смеђа јагњетина, исечене црне маслине, парадајз, зелени лук и фета
- Пилетина, јалапено паприка, салса, бибер џек
- 3 Тиквицу умотајте у алуминијумску фолију или ставите на роштиљ. Постоје два начина кувања тиквице на роштиљу, оба подједнако ефикасна. Ако желите да будете сигурни да се тикве загревају и кувају на дну, добро је да их лабаво умотате у алуминијумску фолију и ставите пакет на роштиљ. Групирајте пар њих заједно да бисте користили уски мали роштиљ.
- Ако желите, вратите другу половину тикве на „брод“ пре него што је затворите у алуминијумску фолију, како бисте направили пуну пуњену тиквицу (добро ако је преоптеретите учвршћивањем!) Или можете сваку половину користити за засебан чамац, у зависности од тога колико треба да зарадите.
- Ако одлучите да сваку половину користите за засебан чамац, обично је тиквицу лакше поставити директно на роштиљ, уместо у алуминијумску фолију, како се унутрашњост не би просула или залепила за бокове.
- 4 Пуњене чамце за тикве роштиљајте на умереној ватри. Ако користите електрични роштиљ, подесите температуру на средњу. Ако користите роштиљ на угаљ, користите средњу количину угља, раширите га на једну страну слива и ставите пакет на средину решетке, окрећући га неколико пута како бисте обезбедили вечерњу расподелу кувања.
- 5 Роштиљајте поклопцем 10-15 минута. Све док се све у чамцима скуасх пре времена скува, мораћете да бринете само о топљењу сира, загревању унутрашњости и кувању саме тикве, што не би требало да траје дуже од неколико минута. Окрените тиквицу неколико пута како бисте осигурали равномерно кување, али их у супротном оставите на миру.
- Увек вратите поклопац док кувате тиквицу, како бисте осигурали да топлота скува унутрашњост, као и дно. Проверавајте пакете или тиквицу директно на сваких пет минута да бисте проверили да ли је готово.
- Ако их ставите у пакет, тиквица ће бити готова када се пакет на пари и мирише мирисно, а тиквица је виљушка. Пажљиво отворите пакет и проверите један да бисте били сигурни.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 4 од 5: Прављење летње сквош супе
- један Рендати летњу тикву грубо . Сви воле зимску супу од тиквице, али изненађујућа, једноставна и елегантна каснолетња супа може бити савршен начин да искористите мало дуготрајне летње тикве. То је одличан начин да искористите колико год желите љетних тиквица и савршено је за једно од оних хладних захвата средином септембра. Овај рецепт захтева 4-6 малих и средњих тиквица, грубо нарибаних и служи 3-4 особе.
- Користите ренде за кутије или авион након резивања крајева тиквице. Прођите тиквицу кроз најгрубље окружење. Ако желите да тиквица буде финија, прођите је кроз било коју поставку коју желите.
- Солите и исцедите нарибану тиквицу да бисте уклонили део воде, и темељито је исперите у цедилу. Исцедите из ње остатак воде и припремите остатак поврћа.
- 2 Коцкамо додатно поврће. Има довољно простора за додавање поврћа које волите у ово јело, или можете једноставно да одаберете једноставнију верзију тиквице и пиринча ако нисте вегетеријанска глава. Ипак морате заиста да испробате са следећим додацима:
- Један центиметар нарибаног ђумбира
- 2 средње шаргарепе, ољуштене и исецкане
- Један мали, средњи бели лук, исецкан
- 3-4 каранфилића белог лука, млевени
- Једна гомила сецканог италијанског першуна равног листа
- Смеђа кобасица или сланина (опционално)
- 3 Пирјано поврће на умереној ватри у маслиновом уљу. Почните у лонцу довољно великом за велику шерпу супе и динстајте лук, бели лук, шаргарепу и ђумбир док лук не постане провидан. Ово би требало да траје 5-7 минута.
- Ако овом рецепту желите да додате кобасицу, сланину или друго месо, прво скувајте месо на дну тепсије, извадите га из лонца и вратите за 5-10 минута пре завршеног кувања.
- 4 Додајте 3/4 шоље јасминовог пиринча. Измерите мало јасминовог пиринча, исперите га чистом водом да бисте уклонили прашину и талог са зрна, и додајте пиринач директно у смешу лука на дну лонца и мешајте 1-2 минута, док пиринач не постане мирисан .
- Не морате „тостирати“ пиринач, тако да овај корак траје врло кратко. Загревање јасмина помаже у откривању неких укуса.
- Ако немате јасминов пиринач, обични бели пиринач, смеђи пиринач кратког зрна или било коју другу сорту биће сасвим у реду као замена. Користите оно што волите.
- 5 Додајте рендани тиквицу. Чим пиринач постане мирисан, додајте тиквицу да не порумени или не загори. Тиквицу брзо промешајте да све превучете у смешу и наставите да је мешате минут-два да бисте је темељно обложили.
- 6 Додајте четири шоље воде или пилећег темељца. У зависности од величине ваше тикве и величине лонца супе који желите да направите, можете да се зезате са овом количином. Прочитајте упутства на пиринчу како бисте били сигурни да имате довољно воде да скува пиринач до краја, плус две шоље. По потреби можете додати воду.
- 7 Ставите супу да кључа, а затим смањите температуру на најнижу, покријте лонац и динстајте. Пиринчу треба око 20-30 минута да се скува, што би требало бити савршено време за спајање укуса. Обично је најбоље кувати са поклопцем на лонцу, мало нагнуто и смањити температуру, тако да лагано крчка, једва да кључа.
- 8 Супу темперирајте јајетом и лимуном . Када се пиринач учини готовим, умутите два јаја у посуду отпорну на топлоту са соком једног лимуна, а затим ублажите смешу јаја и додајте је у супу да се згусне.
- Мешајући снажно јаје и лимун, додавајте мале кашике чорбе из супе, врло полако, да повисите температуру и кувајте јаје без згрушавања. Идите полако и наставите да мешате. Када се мешавина јаја куха у пари, готово је и можете је сипати у лонац за супу, уз мешање. То ће згуснути и ароматизирати супу.
- Ако вас замери идеја о каљењу, или их радије немате, додајте сок од лимуна директно у супу и по жељи супу згусните кукурузним скробом или брашном.
- 9 Зачините супу обилно. Важно је сачекати да зачините супу док је не ублажите. Веома слана чорба може брже усирити јаја, уместо да их каље. Савршено јестиво, наравно, само не сасвим текстуре коју тражите. Зачините ову супу сољу и црним бибером.
- Ако желите, мало кајена такође се лепо слаже са овим основним рецептом и можете га зачинити како желите.
- 10 На врх ставите свежи сецкани першун и рендани пармезан. Након каљења супе, уклоните поклопац и пустите да настави да се лагано кува 5 или 10 минута, само да се укуси сједине. Окусите је и проверите да ли има соли, а на врху послужите са свежим сецканим першуном и ренданим пармезаном. Послужите са лимунским клином. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 5 од 5: Испробавање других рецепата
- један Направите рататоуилле . Класика француског кувања, рататоуилле користи летњу тиквицу и сродне патлиџане као средишњи део једноставности. Његова најбоља кухиња са краја лета, а прилично је лако направити је од свежег поврћа.
- У лонцу динстајте на маслиновом уљу исечену на коцкице зелену, жуту и наранџасту паприку, додајући два каранфилића млевеног белог лука, пола шоље лука исецканог на коцкице и три парадајза исечена на коцкице. Зачините тимијаном, ловоровим листом и кошер сољу. Уклоните са ватре када се парадајз сломи и смеша има конзистенцију соса.
- Кашиком додајте смешу парадајза на дно таве од ливеног гвожђа, холандске рерне или друге посуде за кување спремне за печење. Подесите рерну на 275, а мешавину парадајза у тави прелијте са 3-4 разна летња тиквица, исечена на колутиће и једним ситним патлиџаном, исеченим на колутиће, а затим 3-4 каранфила млевеног белог лука, соли, бибера , и маслиново уље.
- Покријте таву фолијом, пржите око два сата, а затим уклоните фолију и пеците још 30 минута. По врху поспите мало балзамичног сирћета и свеже исецканог биља да бисте послужили.
- 2 Направите летњи пиринач од тиквице. Интегрисање неке рендане тикве у јело од пиринча може бити одличан начин за зачињавање обичног старог пиринча, било као прилог или као централно јело. Овај рецепт се невероватно добро слаже са било којом врстом карија или индијског јела.
- Грубо нарибајте две мале средње средње летње тикве и лагано динстајте на дну лонца са луком и белим луком. Зачините са по једном кашиком кима и коријандера у праху и 1/4 кашичице куркуме. Комешање.
- Додајте шољу јасминовог пиринча у лонац и мешајте док не постане мирисно. Додајте 2 1/2 шоље воде, пустите да прокључа, поклопите и смањите температуру на најнижу. Пиринач треба обавити за 30-40 минута.
- Послужите преливено сецканим цилантром, сувим грожђем и исеченим бадемима.
- 3 Направите сирову летњу салату од тиквице. Летња тиква је савршено укусна кад се једе сирова, а ова хладна салата савршена је као прилог за вруће летње дане или чак као прелив за пљескавице или хреновке. Конзистенције је и укуса је помало попут цоле слав-а.
- Нарибајте три или четири мало-средње тикве и помешајте у чинији са једном средње нарибаном шаргарепом, пола црвеног лука, исеченог на ситно, мало млевене паприке, млевени каранфилић белог лука, посип семена сунцокрета и гомилу исецканог першун.
- Салату прелијте са две кашике доброг маслиновог уља, кашиком отприлике балзамичног сирћета, соком од пола лимуна и сољу и бибером по укусу.
- Ако желите, салату можете да обучете у било који комерцијални прелив за салату у флаши који желите.
- 4 Направите фритуле од тиквица. Уштипци од сквоша помало су попут палачинки од кромпира, али са мало другачијом текстуром и шаренијим за подизање. Ови су одлични преливени сосом од јабука, сосом од парадајза, купусовим соком или једноставно поједеним солом. Овај рецепт даје око 20 фритула.
- Нарибајте, посолите и исцедите 4-5 малих или средњих тиквица, темељито их исперите да вода изађе. Нарибајте такође пола средњег белог лука и помешајте са тиквицом у посуди, додајући шољу белог брашна, по пола кашичице соли и шећера и јаје. Темељно мешајте.
- Загрејте биљно уље у тави на средње јакој ватри, док не заблиста, и додајте кашику мешавине фритуле. Кувајте са сваке стране 3-4 минута, или док не порумене, а затим уклоните и обришите папирним убрусом да бисте уклонили вишак масноће.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихватиРеклама
Савети
- Када кувате тиквицу, уверите се да је бели лук који сте додали свеже пасирани бели лук.
- Када додате уље у тигањ, уверите се да је његов јечам довољан да покрије тигањ или ће вам поврће бити превише масно.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
