Како дехидрирати банане

Дехидратација банана је изненађујуће лак и свестран поступак. Лепљиви или хрскави, здрави или масни, чипс, клинови или воћна кожа - можете да правите све врсте грицкалица користећи готово било који доступан извор топлоте. Можда се неће моћи уморити од овог укуса, али за сваки случај постоје упутства за додавање слатких или сланих зачина.

Састојци

Банане (у идеалном случају само зреле, са неколико смеђих тачака, али без великих места или модрица)
Сок од лимунаили други кисели сок (опционално)
Сол, мушкатни орашчић или цимет за укус (опционално)

Метод један од 5: Чипс или клин у рерни

један Загрејте рерну на најнижу температуру. То је обично између 125º — 200ºФ (50º — 90ºЦ).
- Виша температура ризикује да пржи споља, а унутрашњост не исуши.
2 Огулите и нарежите банане. Да бисте направили чипс, исеците банане на округлице од 0,6 цм. Да бисте направили клинове, исеците банану по дужини, па поново по дужини и исеците на жељену дужину.
- НАПОМЕНА: Клиновима може бити потребно до 12 сати да се осуше! Почните да их припремате ујутро, тако да не ризикујете да пожар почнете преко ноћи. Чипс се суши много брже.
- За екстра прхки чипс, исеците банане на округлице од 1/8 инча (0,3 цм). Ово би могло бити лакше са мандолином.
- Ако су банане кашасте и тешко их је исећи, охладите их у фрижидеру 5-10 минута да се стегну.
- За израду клинова не треба вам ни нож! Уперите прст у крај ољуштене банане и он би требало да се подели на три сегмента. Није битно да ли се банана ломи у процесу. Ионако ћете га желети у мањим дужинама.
- За велику количину банана, намакањем у лимуновом соку неколико минута пре резања уштедећете време за припрему, али додатна влага ће додати време фази печења.
3 Умочите комаде у лимунов сок. Ово ће додати укус и витамине, али главна сврха је спречити банане да порумене.
- Ако вам не сметају смеђи чипс, можете прескочити овај корак.
- Четкање сока са обе стране банане такође ће функционисати.
- Уместо тога ће радити сок од ананаса, сок од лимете или било који други кисели сок. Можете чак користити и таблете витамина Ц згњечене у води.
- Ако вам се укус сока не свиђа, разблажите га водом у омјеру 1: 4 и потопите банане 3-5 минута.
4 Ставите банане на решетку. Ова подигнута жичана платформа излаже све стране банане ваздуху и омогућава да вишак влаге процури. Такође припремите лим за колаче или плех за печење који ћете поставити испод њега.
- Банане треба да буду у једном слоју, а не сложене једна на другу. У реду је ако им се ивице додирују.
- Ако немате решетку, покријте лист колачића пергамент папиром или га попрскајте нелепљивим спрејом за кување. Ова метода ће бити мање ефикасна у уклањању влаге и може потрајати много сати дуже (посебно за клинове). То можете ублажити остављањем врата пећнице одшкринутих неколико центиметара како би влага могла да изађе.
- Електрични вентилатор који се налази поред отворених врата рерне такође ће помоћи циркулацији ваздуха.
5 По жељи додајте додатни укус. Прскање морске соли или кошер соли додаје одличан слани укус, савршен за самостално јело.
6 Ставите банане у загрејану рерну. Користите средишњи носач рерне и припазите да не падне ниједна кришка на под пећнице.
- Ако користите решетку, ставите лим за печење прво у рерну да ухвати капљице, а затим ставите решетку на врх листа за печење.
7 Нека се пеку према облику и жељеној хрскавости. За чипс ће ово трајати 1 до 3 сата. Клиновима ће требати 6 до 12 сати. Што их дуже печете, они ће бити хрскавији.
- Преокрените банане једном на пола пута кроз процес печења. Ово ће равномерно осушити сваку страну и посебно је важно ако се банане ставе директно на плех.
- Банане ће постајати хрскавије док се хладе, па их уклањајте кад су још мало мекше него што бисте желели.
8 Банане потпуно охладите на решетки. Неће бити потпуно суви или хрскави док се не охладе на собну температуру.
- Ако немате жичану решетку, уместо ње може да ради сталак за сушење посуђа. Обична плоча ће и даље радити у стисци.
9 Банане чувајте у херметички затвореној посуди. Ако у потпуностиосушен, требало би да остану добри месецима. Реклама

Сцоре
0 / 0

Метод 1 Квиз

Који је главни разлог да чипс или клинове умочите у лимунов сок пре него што их осушите?

Да би се брже сушили.

Јок! У ствари, умакање банана у лимунов сок додаје влагу и, према томе, повећава време потребно за њихово сушење. Дакле, ако вам није стало до главне користи употребе лимуновог сока, можете га прескочити за мало брже сушење. Покушајте поново...

Да би спречили да порумене.

Апсолутно! Витамин Ц у лимуновом соку спречава банане да постану смеђе када су изложене ваздуху. Ако вас не занима хоће ли ваши чипси поруменити, у реду је прескочити их умакањем у лимунов сок. Прочитајте још једно питање у квизу.

Да им додате укус.

Близу! Лимунов сок дефинитивно мења укус банане, али то није главни разлог за то. Ако мрзите укус лимуна, жељени ефекат можете да постигнете различитим соком лимуна или чак таблетама витамина Ц раствореним у води. Покушајте поново...

Да не би постали превише хрскави.

Не баш! Хрскавост чипса или клинова од банане зависи од тога колико их танко нарежете и колико дуго их остављате у рерни. Ако их умочите у лимунов сок, не спречавају их да се прже. Покушајте са другим одговором ...

где служити у тенису

Желите још квизова?

Метод 2 од 5: Чипс или жвакање у дехидратору

један Припремите банане. Рана припрема слична је методи пећи, али обратите пажњу на величине.
- Огулите банане и нарежите их на 1/4 инча (0,6 цм) да бисте произвели кожне жваке или их нарежите на дебљину од 0,15 до 0,3 цм (1/16 до 1/8 инча) да бисте направили хрскави чипс.
- Чипсу ће требати до 24 сата да се дехидрира, док би кожа требала бити готова у року од 12. Планирајте у складу с тим.
- Резови мањи од 0,6 цм (1/4 инча) склониће се лепљењу када се чувају.
- Умочите комаде у лимунов сок како бисте спречили да чипс порумени. Овај корак није обавезан.
2 По жељи додајте додатни укус. Рендани мушкатни орашчић добро делује са природном слаткоћом банана.
3 Пошприцајте или утрљајте мало уља на решетку вашег дехидратора. Овај корак није обавезан, али спречиће лепљење кришки банане. Можете чак и уље истрљати директно на банане да бисте били изузетно опрезни.
4 Ставите кришке на сталак за сушење дехидратора. Ниједан од кришки не би требало да се преклапа. У реду је ако се мало додирну; требало би да се мало сузе док се суше.
5 Подесите температуру на 57 ° Ц. Прављење жилавих жвакаћих трајаће од 6 до 12 сати. Оштри чипс ће потрајати дуже, до пуна 24 сата дневно.
- Ако ваш модел дехидратора долази са одређеним упутствима за банане, уместо тога користите температуру и време које су тамо наведене.
- Проверавајте њихов напредак сваких 2-4 сата и окрећите лежиште како бисте осигурали равномерно сушење.
- Ако сте одлучили да на њих не стављате лимунов сок, карамел смеђа боја је добар знак да су готови или скоро готови. У супротном, можете узети узорак за тест укуса када се охлади на собну температуру.
- Ако жвакање оставите предуго и не свиђа вам се изузетно жилава текстура, наставите да их дехидрирате и претворите у хрскаве. Ово можда неће успети ако су кришке изузетно дебеле.
6 Пре јела банане охладите на собну температуру. Ако их чувате у херметички затвореној посуди, требали би да остану добри месецима. Реклама

Сцоре
0 / 0

Метод 2 Квиз

Зашто дехидрирање чипса од банане траје дуже него жвакање банане?

Јер чипс мора постати хрскавији.

Баш тако! Жвакаће од банане треба да имају кожну текстуру, док чипс треба да им се свиди. Иако су чипс тањи, та додатна прхкост значи да чипсу треба двоструко више времена у дехидратору. Прочитајте још једно питање у квизу.

Јер су чипси дебљи.

Јок! Ако желите да правите чипс, банану треба да исечете на кришке дебљине између 1/16 'и 1/8'. Жвакаће треба да буду веће, дебљине око 1/4 '. Изгледа да опет!

Заправо је потребно више времена да се дехидрирају жваке од банане.

Покушајте поново! Жвакање банане требало би да буде готово након 6-12 сати у дехидратору. С друге стране, чипсу од банане обично треба пуна 24 сата да се дехидрира. Изаберите други одговор!

Желите још квизова?

Метод 3 од 5: Воћна кожа у дехидратору

један Огулите банане. Можете их држати целе или их преполовити по дужини.
2 Ставите целе банане између два листа пергамент папира. Банане би требале бити удаљене најмање 3 инча једна од друге.
3 Користите тешку даску за резање да бисте разбили банане. Покушајте да примените равномерни притисак како би каша од банане била равномерне.
- За ово можете користити и оклагију.
- Циљ је смањити банане на око 1/8 инча (0,3 цм). Ако не желите да их мерите, направите га што је могуће равнијим!
4 Преместите папир за пергамент на решетку за дехидратор. Скините горњи лист пре него што почнете да дехидрирате.
5 Поставите свој дехидратор на 135 ° Ф (57 ° Ц) током 7 сати. Пријавите се на ознаци 4 и 6 сати да видите како им иде.
- Када је спреман, горњи део треба да буде кожнати, али не и лепљив.
- Ако је дно још увек влажно, можете их преокренути до пола.
6 Пустите да се охлади и исеците на траке. Они се могу смотати и чувати у херметички затвореној посуди неколико месеци. Реклама

Сцоре
0 / 0

Метод 3 Квиз

Зашто треба да ставите банане на раздаљину од најмање 3 инча када су између пергамент папира?

Тако се не држе заједно када их дехидрирате.

Не баш! Након што ваша воћна кожа заврши дехидратацију, исећи ћете је на траке за складиштење. Стога није важно да ли се банане додирују када уђу у дехидратор. Изаберите други одговор!

Тако да имају довољно простора за ширење кад их разбијете.

Аха! Имајте на уму да ће се ваше банане пуно раширити када их разбијете. Ако су преблизу, нећете их моћи смршавити. Прочитајте још једно питање у квизу.

Тако да не пружају много отпора кад их разбијете.

Не сасвим! Зреле банане су природно врло мекане. Без обзира колико су блиски, лако ћете их разбити помоћу даске за резање. Изаберите други одговор!

Желите још квизова?

Метод 4 од 5: Чипс од микроталасне пећнице

један Огулите и нарежите банане. Циљ је 1/4 инча (0,6 цм) или нешто мањи. Веће кришке се такође неће скувати, док мање лакше сагоревају.
2 Подмажите тањир који је сигуран у микроталасној пећници. Користите обилну количину уља пријатног укуса, попут маслиновог или кокосовог уља. Ставите кришке банане на тањир са размаком између сваке од њих.
3 Микроталасна пећница на високој температури један минут. Банане би требало да почну да се мекају и ослобађају влагу.
4 Окрените сваку кришку. У овом тренутку можете додати и додатни укус. Посипање морске соли или кошер соли додаје одличан слани укус, док нарибани мушкатни орашчић или млевени цимет добро функционишу са слаткоћом банана.
5 Наставите са микроталасом по 30 секунди. То може потрајати неколико минута, у зависности од микроталасне пећнице.
6 Послужите одмах. За разлику од осталих метода сушења, ови ће остати свежи само око један дан. Реклама

Сцоре
0 / 0

Метод 4 Квиз

Тачно или нетачно: Чипс од банане у микроталасној пећници може остати свеж неколико месеци ако се чува у херметички затвореној посуди.

ИСТИНИТО

Јок! Микроталасирање је много брже од осталих метода сушења банана, али не делује тако ефикасно. Чипс од банане у микроталасној пећници добар је само око један дан. Покушајте поново...

ФАЛСЕ

Јел тако! Чипс од банане у микроваловима добар је само један дан након што га направите. Сушене банане направљене другим методама могу, међутим, да издрже неколико месеци у херметички затвореној посуди. Прочитајте још једно питање у квизу.

Желите још квизова?

Метод 5 од 5: Чипс за сушење сунца

један Проверите временску прогнозу за ваше подручје. Да бисте успешно сушили воће на сунцу, требаће вам најмање 2 дана врућег, сувог времена и ведрог неба (најмање 90º Ф / 32ºЦ са ниском влажношћу). У идеалном случају, требало би да дозволите пуних 7 дана сушења, посебно ако је температура испод 38ºЦ.
2 Направите или купите параван за сушење на отвореном. Све што вам треба је правоугаони дрвени оквир преко кога је навучена мрежа сигурна за храну.
- Нехрђајући челик или пластика су најбоље опције за мрежице. НЕМОЈТЕ користити алуминијумске, хардверске тканине или мреже од фибергласа (осим ако мрежа од фибергласа није јасно означена као прехрамбена).
3 Припремите банане. Будући да користите много нижу температуру од осталих метода, можда ћете их желети нарезати на танке резине.
- Огулите банане и исеците их на округле делове од 0,3 цм (1/8 инча) или најмање 0,6 цм (1/4 инча).
- Ако желите да спречите порумењење, умочите комаде у лимунов сок.
4 По жељи додајте додатни укус. Цимет у праху додаје снажан укус за слатко грицкање.
5 Ставите чипс на мрежу оквира за сушење. Држите их у једном слоју без преклапања. У реду је ако им се ивице додирну; требало би да се мало сузе док се суше.
6 Покријте чипс мрежом или газом која не штити од инсеката. Ово ће вам помоћи да спречите прашину и са ваше хране.
7 Поставите оквир за сушење на директну сунчеву светлост даље од извора издувних гасова аутомобила и ван домашаја животиња. Подигните га најмање неколико центиметара од тла (на пример, постављањем на врх наслаганих блокова шљаке).
- Ваш кров је одлична опција са високим сунчевим зрацима која га уклања од већине загађења животне средине.
- Бетонски прилаз ће одражавати топлоту са земље, брже исушујући банане.
8 Носите оквир за сушење ноћу у затвореном простору. Чак и ако су ноћи још увек релативно топле, роса ће додати додатну влагу бананама. Ставите га напољу поново током дана.
9 Преокрените банане једном отприлике на пола процеса сушења. Време не треба да буде прецизно; било када другог дана сушења је у реду.
10 Наставите да се сушите до 7 дана. Свакодневно проверавајте да ли су спремни за јело.
- Ако нисте сигурни, само га исеците или загризите да бисте проверили да ли има влаге.
Једанаест Банане чувајте у херметички затвореној посуди. Ако су потпуно осушени, требало би да остану добри месецима.
12 Готов. Реклама

Сцоре
0 / 0

Метод 5 Квиз

Да ли је важно имати вруће или суво време када покушавате да осушите чипс од банане на сунцу?

Само вруће време.

Скоро! Врело време је дефинитивно важно када сушите чипс од банане, јер их врућина исушује. Међутим, такође је важно да чипс не упије пуно влаге из ваздуха. Изаберите други одговор!

Само суво време.

Близу! Суво време је неопходно приликом сушења чипса од банане јер спречава чипс да упије влагу из ваздуха. Међутим, зависно од температуре, чипсу би ионако требало предуго да се осуши. Покушајте са другим одговором ...

И вруће и суво време.

Да! Желите високе температуре од 90 ° Ф или више током најмање два дана како бисте исушили чипс. И не може бити кишовито или превише влажно, иначе ће чипс једноставно поново упити влагу из ваздуха. Прочитајте још једно питање у квизу.

Ни вруће ни суво време.

Покушајте поново! Прохладно, влажно време апсолутно је страшно за чипс од банане који суши сунце. Ако ваша прогноза захтева хладне температуре и кишу, банане ћете морати да осушите другим начином. Изаберите други одговор!

Желите још квизова?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

Питање Могу ли да користим сок од лимете? Сигурно можете, било који сок са великом количином витамина Ц ће радити. Можете чак и згњечити неке таблете витамина Ц и помешати их са водом.
Питање Могу ли уместо лимуновог сока да користим јабуков сирћет? Да, али то може утицати на коначни укус дехидрираних банана.
Питање Зашто банане постају тамне? То је део процеса зрења који се убрзава њиховим сушењем. Примена лимуновог сока (или било ког другог сока са високом киселином) на банане пре него што се осуше смањиће потамњење.
Питање Могу ли их умочити у медену воду како бих додала слаткоћу? Можете их ароматизирати како год желите.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

Осим што их једете сами, у траг микс или гранолу можете додати сушене банане.
Такође можете сушити плантаже истим методама, мада њихов различит садржај влаге може променити време кувања. Често проверавајте њихов напредак.
Да бисте реконструисали сушене банане за употребу у кувању, динстајте их 15 минута на ниској температури у толико воде да их покрију. Оцедите га или користите воду ако рецепт захтева. (Сада је са укусом банане.)

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

Коришћење погрешне врсте мреже у вашој решетки за сушење или решетки која није намењена за кување може проузроковати промену боје, лош укус или чак опасан материјал у вашим бананама. Пажљиво следите упутства при одабиру мреже и користите само решетке намењене за припрему хране.

Ствари које ће вам требати

Једно од следећег:
- Микроталасна
- Пећ и лист за печење
- Дехидратор (плус пергаментни папир за воћну кожу)
- Оквир за сушење, мрежа и врућа сунчана недеља
Нож
Даска за сечење
Сталак за жице
Мандолина (опционално)

Подржите викиХов образовну мисију

Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас размислите о томе да ли данас дате свој допринос викиХов.