Како пити абсинт

Абсинтхе је раније забрањено алкохолно пиће са којим се прави Артемисиа абсинтхиум (пелин) и друго биље. Такође је познат као зелена вила (зелена вила). Током 19. века абсинт је постао веома популарно пиће у централној Европи, иако је на крају био забрањен. Након што је дуги низ година био илегалан, прави апсинт је поново легалан у многим земљама. И као и сваки велики дух, и око њега постоје многи ритуали пијења. Покушајте једно, покушајте све - само немојте почети да видите зелено.

Кораци

Метод један од 7: Избор вашег абсинта

1. један Изаберите квалитетну боцу апсинта. Абсинтхе се прави помоћу различитих метода и састојака. Постоји неколико стандарда који помажу једном да се утврди да ли је одређена марка абсинта аутентична и висококвалитетна. Такође је могуће направити абсинт, иако је то опасно и не препоручује се.
   • Различите марке апсинта садржаће било где, од занемарљиве количине тујона до око 35 мг / кг тујона. Погледајте савете у наставку за више информација о улози тујона у абсинту. Међународни стандарди захтевају да алкохолна пића која садрже више од 25 процената алкохола запремински садрже највише 10 мг / кг тујона, док горка алкохолна пића могу садржавати до 35 мг / кг тујона. Ако је абсинт означен као горак, вероватно ће садржати 10 до 35 мг / кг тујона.
   • Тујон је илегално као адитив за храну у Сједињеним Државама, али аутентични абсинт који садржи занемарљиве количине тујона може се легално продати. Старинске боце апсинта пре забране могу се набавити, а познато је да су неке од мање квалитетних верзија садржавале изузетно висок ниво тујона и штетних адултеранса као што су соли бакра, анилинска боја и антимон трихлорид. Ове околности су можда довеле до лоше репутације абсинта.
2. 2 Имајте на уму да квалитетни абсинт треба да показује лоуцхе ефекат. Пожељно је да абсинт постепено показује повећану замућеност (непрозирност) или постаје делимично провидан док му се постепено додаје ледена вода. Ово је познато као лоуцхе ефекат. Лужичаста боја треба да демонстрира сложеност, као и нијансу, а абсинт не сме брзо да постане непровидан.
   • Међутим, мора се напоменути да неће сви квалитетни абсинти постати непрозирни, јер лоуцхе ефекат првенствено производе биљке анис и коморач. Абсинт обично има укус сладића због додавања таквих биљака. Лоуцхе ефекат настаје таложењем биљних есенцијалних уља.
3. 3 Изаберите абсинт који је направљен од природних, целих биљних састојака. Најфинији абсинт направљен је од целих природних биљака и не садржи вештачке састојке попут вештачких боја и укуса. Биље је само млевено тако да се може ефикасно користити током процеса дестилације и екстракције. Бледозелену боју типичног висококвалитетног абсинта даје хлорофил који се екстрахује из целих природних биљака.
   • Абсинт који је светло зелен може бити вештачки обојен. Међутим, немају сви квалитетни абсинти зелену боју. Квалитетни абсинт такође може бити бистар, наранџаст или црвен, али боју треба да дају природни биљни састојци као што је ситни пелин.
   • Винтаге апсинт може имати јантарну боју, јер ће хлорофил временом избледети. Ако имате довољно среће да набавите боцу винтаге апсинта, размислите о отварању бочице са научником за храну како бисте били сигурни да је алкохол сигурно пиће.
4. 4 Изаберите абсинт који има висок садржај алкохола. Абсинт најбољег укуса спада у опсег алкохола од 45 до 68 процената. Абсинт је традиционално био отпоран на 136 места. Веома висок садржај алкохола не сматра се прекомерним, јер се абсинт традиционално разређује водом пре пијења и предвиђено је да се с временом полако пијуцка, како не би дозволио да ефекти алкохола надвладају суптилно и пријатно дејство биљака . Реклама

Метод 2 од 7: Класични француски

1. један У чашу сипајте око једне унче (30 мл) абсинта. Могу се користити разне врсте наочара, неке античког или историјског дизајна, а друге модернијег дизајна. Француске наочаре за абсинт, као што су резервоарске понтарлије наочаре, сасвим су погодне за ритуал француског абсинта. Доступни су различити стилови резервоарских наочара, али сваки стил ће имати засебну или луковиту површину дна која указује на количину апсинта коју треба иницијално сипати.
2. 2 Положите равну, перфорирану кашику за абсинт преко руба чаше и ставите једну коцку шећера на перфорирани део кашике. То је уобичајено, али није неопходно. Шећер се традиционално користи за уравнотежавање горког укуса пелина.
3. 3 У апсинт из малог врча накапајте врло чисту ледено хладну воду. Ово врло споро и постепено додавањеводечини срце ритуала апсинта, а ради се са шећером или без њега. Када се користи шећер, хладна вода се капље преко шећера у пиће, узрокујући да се шећер полако раствара у абсинту. Веома квалитетан абсинт може се стручно искусити само са ледено хладном водом.
   • Три или четири унче воде се додају по унци апсинта.
   • Коцке леда се могу додати у бокал воде ако желите, али пазите да не падну у чашу апсинта.
   • Како се вода додаје у апсинт, апсинт треба постепено да се шиша.
   • Абсинт фонтане су се традиционално користиле за капање ледено хладне воде у апсинт пића.
   • Броуиллеур уређаји се такође могу користити за аутоматско капање воде у појединачне чаше. Бројуер се стави преко чаше и у њега се дода вода, коцкице леда или ледена вода (као и шећер по жељи). Вода ће постепено капати кроз броил у апсинт. Броуиллеур се уклања пре испијања припремљеног абсинта.
     
     
4. 4 Премешајте пиће кашиком за абсинт након додавања воде. Две или три коцкице леда могу се додати готовом пићу, али пуристи абсинта могу се осврнути на ову праксу. Реклама

Метод 3 од 7: Чешка или модерна боемска

1. један Налијте дозу апсинта у чашу, а затим ставите коцку шећера на кашику или кашичицу апсинта.
2. 2 Намочите шећер у абсинт тако што ћете га кашиком умочити у абсинт или прелити са мало абсинта.
3. 3 Запалите шећер натопљен абсинтом на ватри око једног минута, омогућавајући шећеру да почне да се карамелизира. (Ово се не препоручује, јер може бити изузетно опасно због високог садржаја алкохола који чини абсинт врло запаљивим). Ако се користи кашика за абсинт, водите рачуна о томе да ли је то шећер не изгарати, нити капати у абсинт, уништавајући његов укус.
4. 4 Коцку шећера прелијте ледено хладном водом пре него што почне да порумени и гори. Овај процес треба да произведе ефекат лоуцхе-а.
5. 5 Користите овај метод на одговарајући начин. Иако се неким љубитељима абсинта мрзи, овај нетрадиционални метод постао је популаран последњих година. Абсинт са високим садржајем алкохола лакше ће се запалити, али свакако се не препоручује да висококвалитетни абсинт буде запаљен. Реклама

Метод 4 од 7: 'Чаша у чаши'

1. један Ставите малу чашу пуну абсинта (која садржи једну унцу абсинта) унутар веће празне чаше.
2. 2 Накапајте хладну воду у малу чашу, због чега ће се садржај мале чаше прелити у већу чашу. Једном када се додају три или четири унче воде, велика чаша ће садржати мешавину абсинта и воде, док ће мала чаша садржавати воду.
3. 3 Уклоните малу чашу са веће чаше пре него што попијете апсинт из веће чаше. Реклама

Метод 5 од 7: 'Бацкдрафт'

1. један Имајте на уму да овај метод може бити опасан ако се ради неправилно . Будући да укључује паљење апсинта на ватри и стављање длана преко чаше за гашење пламена, буквално се играте ватром. Ако нисте сигурни у упутства или се осећате несигурно због помисли да их извршите, немојте покушавати . Буквално се играш ватром.
   • Такође схватите да ова метода укључује испијање апсинта равно, без разређивања. Како апсинт може бити невероватно јак алкохол, овај метод се не препоручује за оне који пију мање.
2. 2 Узмите малу чашу и напуните апсинт око 3/4. Пазите да апсинт не испуни чашу до краја. Такође се побрините да длан ваше руке удобно стане на цео обод чаше. Нећете моћи да изведете трик са повлачењем уназад ако је обод чаше већи од вашег длана.
3. 3 Шибицом или упаљачем запалите шут апсинта. Пламен би требао одмах да се запали и лако гори због садржаја алкохола у абсинту.
   • Белешка : Не дозволите да абсинт гори дуго. Лоше ствари се могу догодити што дуже пустите да абсинт гори. Чаша се загрева, повећавајући ризик од опекотина руке. Пламен такође сагорева алкохол и зачинско биље абсинта, уништавајући нежне укусе. Такође, ваше стакло може да пукне ако пустите да пламен гори предуго или, ако користите пластичну чашу, може да се истопи (и такође ослободи пластичне испарења).
4. 4 Брзо поставите длан преко обода чаше, потпуно га покривајући и гасећи ватру. Урадите то најкасније 5 секунди након што сте пиће поставили у пламен. Осетићете ефекат усисавања ако ставите руку преко целог обода чаше.
   • Иако бисте помислили да би горело кад бисте положили руку на пламен, пламен се готово одмах угасио, јер више нема кисеоника који би могао да служи као гориво. Супротно томе, овај процес уопште не би требало да боли ако апсинту не допустите да гори дуго.
5. 5 Ставите чашу на нос, полако прекидајте усисавање и удишите алкохолну пару коју ствара пламен. Лагано уклоните само део длана са чаше, уместо да одједном уклоните целу руку.
6. 6 Пијуцкајте или пуцајте у апсинт. Уживајте у слободно вријеме или у једном маху. Реклама

Метод 6 од 7: Неат Абсинтхе

1. један Пијте абсинт равно (уредно). Можда би било идеално укусно окусити винтаге абсинт, јер ће то омогућити процену неких посебних нијанси одређеног узорка абсинта.
2. 2 Имајте на уму да ово није уобичајено због веома високог садржаја алкохола у традиционалном абсинту.
3. 3 Запамтите да је ефекат лоуцхе врло важан квалитет апсинта, и зато га треба искусити приликом припреме квалитетног абсинта. Реклама

Метод 7 од 7: Уживање у Абсинту у коктелима

1. један Испробајте смрт поподне. Једноставно и софистицирано, ово пиће је славно описао Ернест Хемингваи. Амерички мајстор је рекао: „У чашу шампањца налијте 1 џејст абсинта. Додајте ледени [брут] шампањац док не постигне одговарајућу опалесцентну млечност. Попијте полако три до пет ових. '
2. 2 Покушајте сазерац са абсинтом. Сазерац, који је створио Антоине Амедее Пеицхауд почетком 1800-их, један је од најстаријих познатих коктела. Додајте мало абсинта овом звезданом рецепту како би се заиста истакао.
   • Додајте три цртице апсинта у чашу канте скоро напуњену коцкама леда. У мућкалици за коктеле са ледом снажно мешајте:
     
     • 2 унце ракије Осоцалис
     • ¼ унца једноставног сирупа
     • 2 цртице Пеицхауд-ове горчине.
   • Садржај мушалице за коктеле сипајте у чашу канте. Лагано промешајте и обришите обод лимуновом корицом пре него што је додате као украс. Готов.
3. 3 Покушајте са киселим апсинтом. Употреба свежег лимуновог сока лепо се спаја са зачинским биљем у абсинту и биљним биљкама у џину. Испробајте овај занимљив коктел ако имате при руци свеже лимуне, абсинт и џин!
   • Мешајте следеће снажно у леденици пуњеној коктел шејкеру и процедите у чашу за мартини:
     
     • ½ оз. апсинт
     • 1 кашичица шећера
     • ¾ оз. лимунов сок (сок 1/2 лимуна)
     • 1 оз. гин.
4. 4 Испробајте врући француски пољубац Росалие. Припремите се за поправљање абсинта класичном француском методом. Замените ледено хладну воду врућим чајем од менте. Наставите да користите француску методу. Уживати!
5. 5 Да пуцам у калашњиков.
   • Ставите 1/2 лимунске вотке у чашу. Напуните 1/2 апсинтом.
   • На врх испливајте парче лимуна.
   • Ставите коцку шећера на врх лимуна.
   • Капајте на још апсинта.
   • Упалите га.
   • Испухните пламен или користите метод повлачења длана преко длана.
   • Попиј пуцањ.
   Реклама

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање

• Питање Можете ли апсинт пити равно?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Можете, али ово се не сматра добрим начином пијења. Сигурно је да постоје више отмени начини и ритуали за конзумирање абсинта, али једноставан и лаган начин је сипати чашу апсинта у винску чашу и полако га разблаживати охлађеном водом док не уживате у укусу.
• Питање Да ли је апсинт легалан у САД-у?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље уредника особља Одговор да, абсинт са одређеним ниским нивоом садржаја тујона легално се продаје у САД-у.
• Питање Да ли је абсинт халуциноген?викиХов Уредник особља
  Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље уредника особља Одговор Не, активни састојак у апсинту, поред алкохола, је и тујон, једињење које уопште није повезано са лековима познатим као халуциногени. Тујон се заправо сматра грчевином, то јест, у великим дозама може изазвати мишићне контракције или нападаје. Абсинт који се продаје у продавницама обично нема довољно садржаја тујона да би имао осетнији ефекат. Међутим, ако бисте конзумирали апсинт који је имао већи садржај тујона, имали бисте тенденцију да приметите ефекте као што су; одређени расејани или дистанцирани осећаји, смех и перцептивни ефекти који се понекад описују као да чине да ствари изгледају као да су у кућици за лутке или да створе осећај да ствари изгледају живописније или чудније него обично (без већих поремећаја опажања). Извештаји о фантастичнијим халуцинацијама готово су универзални из белетристичких дела или претеривања.
• Питање Зашто је све ово потребно? Зашто га једноставно не бих помешао са мало шећерне воде? Шећер се тиме потпуно не меша, па се раствара у абсинту. Ако користите шећерну воду, она се можда неће правилно мешати.
• Питање Шта могу да радим ако сам болестан због пића преливеног абсинтом? Повраћање је ваша најбоља опклада. Једини штетни састојак Абсинта је висок садржај алкохола, тако да не морате да бринете ни о чему осим о конзумирању превише алкохола (као код било ког алкохолног пића).
• Питање Која је разлика између белог абсинта и зеленог? Претпостављам да је бели абсинт беле или бистре боје, а зелени абсинт је зелен.

Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Купите абсинт који су произвели угледни, традиционални европски дестилатори. Француска, Шпанија, Швајцарска и Чешка производе аутентични висококвалитетни апсинт.
• Пелин је прилично горак, а додатно биље се користи за побољшање и прикривање горког укуса абсинта. Квалитетни абсинт се такође дестилује помоћу одређених метода да би се добио мање горак производ. Као и фини коњак, 'срце' дестилације треба користити за најфинији апсинт, док се 'главе' и 'јаловина' дестилације (почетак и крај процеса дестилације) користе за израду апсинта нижег квалитета. ординаире или се користе за обраду (намакање) биљне мацерације. Међутим, аутентични абсинт треба да има помало горак укус, јер је овај горак укус показатељ да је коришћен пелин.
• Пелин и друго биље могу се додавати у различитим фазама процеса производње апсинта, а користе се и разне методе производње. То резултира различитим укусима, променљивом крајњом бојом апсинта и променљивом концентрацијом тујона. Као такви, различити дестилатори апсинта производе апсинт који садржи висок ниво тујона, средњи до низак ниво тујона и занемарљив ниво тујона.
• Неке модерне дестилерије апсинта производе апсинт који је сличан апсинту пре забране. Како је апсинт толико дуго био забрањен, уметност производње абсинта се и даље истражује и поново учи. Као такви, неки врло висококвалитетни абсинти производе се користећи античку опрему за дестилацију пре забране, као и историјске рецепте и технике. Неке технике производње абсинта пре забране биле су очигледно прилично сложене и тешко их је репродуковати.
• Квалитетни абсинт се прави коришћењем биљака током процеса дестилације. Биље које се користи током овог поступка не користи се за давање апсинту карактеристичне боје. Боја се ствара касније током процеса производње апсинта када се биљке само натапају у алкохолу који је већ дестилован са биљем. Ово се назива биљна мацерација (без накнадне дестилације). Абсинт нижег квалитета у основи је направљен од биљне мацерације, а током процеса дестилације не користе се биљке. Абсинт врло ниског квалитета може се направити користећи јефтине биљне екстракте или есенције, као и вештачке ароме и боје. Такав абсинт у ствари може бити прилично скуп и бити обележен помало обмањујућим информацијама. Традиционални рецепти за абсинт захтевају мацерацију природног, целог пелина и других биљака попут аниса, сладића, изопа, веронике, коморача, матичњака и ангелике. Почетна мацерација се може дестиловати, а добијени алкохол се може користити за следећу мацерацију која није дестилована.
• Када купујете апсинт и производе повезане са абсинтом, обавезно прочитајте етикете производа или следите савете познатих познавалаца абсинта.
• Ако вам се не свиђа укус сладића традиционалног абсинта, постоје разни брендови абсинта који се праве без аниса и другог биља које апсинту дају укус сладића.
• Донедавно се сматрало да је примарни активни ботанички састојак у апсинту тујон. Међутим, постоји расправа да су ефекти потискивања и повлачења многих биљака као што је корен валеријане, на пример депресивно средство, и стимулативни ефекат других биљака које се користе у његовој производњи, можда једноставно на делу. Тујон се добија од пелина, мада сорте пелина које се гаје на одређеним географским локацијама можда не садрже значајне или значајне количине тујона и других биљних врста, попут обичне жалфије, садрже много веће концентрације. Као такав, аутентични абсинт који се прави од великог пелина не мора да садржи мерљиве количине тујона. Римски или ситни пелин ( Артемисиа понтиц ) такође садржи тујон и обично се користи поред Артемисиа абсинтхиум . Артемисиа абсинтхиум треба користити током примарне дестилације апсинта, док Артемисиа понтиц може се користити за природно бојење дестилованог абсинта. Тујон се може екстраховати током процеса дестилације и бојења.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

• Увек пијте алкохолна пића одговорно. Не возите и не радите са тешким машинама док је ваша процена ослабљена.
• Абсинт који је означен као „горак“ може садржати релативно велику количину тујона, можда и до 35 мг / кг.
• Никада не конзумирајте екстракт или уље пелина, јер су врло токсични и могу бити смртоносни.
• Никада не пијте абсинт само зато што садржи тујон. На мождане рецепторе типа ГАБА на које делује тујон такође делују или утичу на њих антиоксидативни полифенол флавоноиди. Ови флавоноиди нису токсични попут тујона, а налазе се у нетоксичним биљкама попут камилице и валеријане.
• Абсинт има висок садржај алкохола.
• Абсинт који садржи високи ниво тујона може бити штетан и више је него вероватно „када“ или домаћа сорта, а не аутентични предмет. Тујон је токсичан, посебно када се конзумирају високе концентрације. Тујон је грч и везује се за рецепторе гама-аминобутерне киселине А (ГАБАА) у централном нервном систему. Ниво тујона у европском апсинту је регулисан и не сматра се да су тако постављени нивои штетни. Абсинт није илегална дрога, иако је тујон регулисан због своје потенцијалне токсичности. Не препоручује се да се једно пиће пије више од три или четири порције абсинта у једном седишту. Сматра се да акутни унос абсинта није штетан, али хронична, дуготрајна конзумација може нанети штету као и било ком другом алкохолу.

Реклама

Подржите викиХов образовну мисију

Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.