Свеже убрани ораси морају се сушити у две фазе. Прва је након уклањања зелених љуски, када су ораси још увек у љусци. Затим, након што ољуштите орахе, месо изнутра треба да се суши још неколико дана пре него што га прерадите или ускладиштите. Ако водите рачуна о правилном сушењу ораха, љуске ће лакше пуцати и спречити да се месо поквари.
Кораци
Део један од 2: Љуштење и прање ораха
- један Берите орахе када је спољна љуска још зелена. Требало би да буде довољно мекано да га увлачите прстима, али и даље зелено, а не смеђе или ишарано. То указује на то да је матица у потпуности формирана и да је спремна за употребу.
- Црни ораси обично постају зрели у септембру или октобру.
- Можете их убрати са земље или стубом отрести са дрвета.
- Носите рукавице када рукујете црним орасима, јер оне мрље одећу и кожу.
- 2 Ољуштити орахе. Чак и када су ораси сазрели, мало је тешко уклонити љуске; не могу се тек тако ољуштити. Циљ је скинути их без ломљења ораха изнутра. Постоји неколико популарних метода за љуштење ораха, па одаберите ону која најбоље одговара вашим потребама:
- Заврните матице испод тешке чизме да бисте уклонили љуске.
- Навртите матице испод дрвене даске или другог тешког предмета.
- Ставите орахе на прилазни пут и возите их напред-назад. Љуске ће се скинути, али се ораси неће сломити.
- 3 Оперите неољуштене орахе. Напуните канту хладном водом и њоме исперите орахе који ће бити прекривени соком и прљавштином. Баците оне који плутају, јер то значи да немају меса унутра (другим речима, они су „ненапуњени“).
- 4 Орахе осушите у добро проветреном простору. Раширите их у танком слоју на церади или другој чистој површини у гаражи, подруму или другом делу који има пуно добре циркулације, али нема директне сунчеве светлости. Оставите их тамо две недеље, док се шкољке потпуно не осуше.
- Ако не прети киша, орахе можете осушити на отвореном.
- Повремено их мешајте како бисте поспешили циркулацију.
- 5 Проверите орахе да ли су суви. Отворите матицу или две и проверите месо унутра. Орах је спреман кад је месо изнутра крхко и окружено крхким ткивом. Ако је и даље гумена и влажна, наставите са сушењем ораха. Ако их складиштите пре него што се правилно осуше, доћи ће до проблема са плесни и труљења.
- 6 Чувајте орахе док не будете спремни за употребу. Кад се потпуно осуше, ставите их у мрежасте вреће или корпе. Чувајте их на хладном и тамном месту, попут подрума, или их замрзните у замрзивачу. Држаће се једну до две године, у зависности од квалитета ораха. Реклама
Део 2 од 2: Пуцање ораха
- један Пукни орахе. Будући да је љуске ораха тако тешко разбити, орашасти плодови обично не раде (заправо, већа је вероватноћа да ћете сломити орашац него љуску). Људи су развили неколико различитих техника како доћи до меса:
- Шкољке припремите како би олакшале пуцање тако што ћете орахе намочити два сата у води, а затим их преко ноћи ставити у покривени контејнер. Пуцајте када су љуске меке.
- Ставите орахе у врећу и чекићем разбијајте љуске. Мораћете ручно да одвојите месо од сломљених шкољки.
- Разбијте их једну по једну умотавајући их у пешкир за посуђе и ударајући их чекићем.
- 2 Орашасто месо оставите да одстоји два дана. За то време ће се још мало исушити. Овај корак је неопходан ако садите орахе без љуске, јер ће се покварити ако још увек држе пуно влаге. Ставите зрна на плех или плех и пустите их да седе на добро проветреном месту док се не осуше.
- 3 Чувајте или користите орахе. Ако планирате да их складиштите, ставите их у непропусну посуду и чувајте у остави или фрижидеру. Ако желите, пре складиштења пеците орахе док не постану златно смеђе. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Да ли би Дри-З-Аир радио за сушење ораха или би се пресушили? Ово би било у реду. Укључим пећницу на 170, искључим је и стављам матице на петоменалну смену. Ово помаже убрзавању сушења.
- Питање Неке од орашастих плодова које сушим добијају плесни. Да ли ће болети орашасте плодове, или то само значи да су још увек мокри и да их треба још осушити? На њима могу бити остаци љуске или влага. Можете их ставити у рерну на 170 степени на 5 минута да скувају остатке и вишак влаге. Ако ограничите време на 5 минута, нећете кувати месо од ораха.
- Питање Колико дуго могу да држим орахе у љусци? Стандардни одговор је 1-2 године на хладном и тамном месту. Међутим, имам гомилу ораха у жичаној корпи на кухињском пулту стару најмање 8 година и још увек изгледају и имају предиван укус када их пуцам.
- Питање Могу ли се ораси сушити у рерни? Да. Загрејте рерну на 275 степени Ф. Орахе распоредите у један слој на неподмазан лист колачића. Пеците око 15 минута, а затим охладите сат времена.
- Питање Како да продам своје црне орахе? Ко ће их купити? Једна компанија која купује црне орахе је Хаммонс, али углавном их купују док су још увек у зеленој љусци. блацк-валнутс.цом/дисцовер-харвестинг-анд-хуллинг/хуллинг-анд-буиинг-лоцатионс/ је веза до могућности проналажења локација за куповину. У супротном, распитајте се на пољопривредним пијацама или у локалним пекарама и посластичарницама.
- Зашто неки од мојих ораха имају изражену црвену боју након љуштења и прања? Да ли је у реду сушити неке подним грејањем? Одговор
Реклама
Савети
Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!Упозорења
- Носите рукавице када рукујете свеже убраним орасима, јер оне мрље одећу и кожу.
