Ове енцхиладас пуњени су пилетином и сиром и преливени свежим томатиљо сосом. Изаберите љути или благи цхилис како бисте га прилагодили свом укусу. Енхиладе послужите уз вруће чипс од тортиље и салсу за потпуну латиноамеричку фешту. Овај рецепт служи 6 - 8 људи.
Састојци
- 2 лбс. пилећи делови
- 1 пакет мешавине зачина за тацо, фајита или чили
- 12 малих тортиља од кукуруза или брашна
- 4 томатила (парадајз од зелене љуске)
- 3 зелена чилија по вашем избору (препоручено: побланос или кубанеле)
- 2/3 шоље белог сира по вашем избору
- 1 шоља креме или пола-пола
- 2 кашике маслаца, масти или сланине
- 2 кашике свеже цилантре
- ½ средњи лук
- 1 каранфилић белог лука
- Маслиново уље
Кораци
Метод један од 3: Припрема пилетине
-
један Оперите пилетину. Сваки део пилетине темељито исперите хладном водом, а затим их осушите папирним убрусима. -
2 Поширај пилетину. Ставите комаде пилетине у велики лонац. Покријте центиметар воде и поспите кашичицом соли. Окрените горионик на средње ниско и пустите да се пилетина крчка и кува 30 минута.- Ако више волите укус печене пилетине, ставите комаде пилетине у тепсију, премажите их одговарајућим маслиновим уљем за кување и пеците у рерни загрејаној на 350 степени 30 минута.
-
3 Такође можете полако пећи пилетину на роштиљу, мада овај поступак траје много дуже. Кувајте пилетину на роштиљу загрејаном до средње, често окрећући. -
4 Охладите пилетину. Ставите пилетину на даску за резање и оставите је да се хлади око 5 минута. -
5 Уситните пилетину. Уклоните пилећу кожу са сваког комада. Помоћу две виљушке раздвојите пилеће месо, стварајући исецкане комаде. Гомилајте их у чинију и завршите са уситњавањем сваког комада пилетине. -
6 Додајте зачин. Отворите мешавину зачина или створите сопствену комбинацију или зачинско биље и помешајте је у чинији са кашиком воде. Прелијте зачин преко исецкане пилетине и баците тако да сваки комад буде обложен. Покријте посуду пластичном фолијом или поклопцем и одложите је. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 3: Прављење соса
-
један Припремите томатиллос. Загрејте рерну на 400 степени или еквивалентно. Ољуштите суву љуску од томатилоса. Исперите их хладном водом и промућкајте на суво. Употријебите нож за резање на пола сваког томатила. Ставите томатиллос на плех и подлијте одговарајућим маслиновим уљем за кување. Пржите томатиље док не увену и пусте сокове, око 5 - 7 минута. Извадите их из рерне. -
2 Припремите чили. Одсеците врхове чилија и исеците их по дужини. Уклоните семе. Исјецкати месо ситно.- Избегавајте додиривање лица и очију док рукујете чилијем. Можда бисте желели да носите заштитне рукавице.
- Ако више не желите да ваш сос буде зачињен, користите поблано паприку или омиљени љути љути љути лук.
-
3 Насјецкајте преостале компоненте соса. Финлеи исецкати бели лук, лук и цилантро. -
4 Скувајте сос. У великој тави или тигању загрејте кашику свињске масти, путера или уља. Када је маст врућа, додајте чили, бели лук, лук, цилантро и томатиллос. Ломите томатиллос задњом страном дрвене кашике док пржите смешу. Наставите да кувате док се поврће не сломи и не стопи у мирисни сос.- Окусите сос и додајте со и бибер по укусу.
- Да бисте зачинили ствари, додајте још сецканог јалапена или љутих чилија.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 3 од 3: Састављање Енхилада
-
један Помешајте половину соса од енцхиладе са пилетином. Сипајте је у посуду са пилетином и кашиком темељно промешајте смешу. Другу половину соса оставите са стране. -
2 Омекшајте тортиље. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа или тигањ са премазом уља на умереној ватри. Када је уље вруће, ставите тортиљу у тигањ и пустите да се кува око 30 секунди. Преокрените је да се куха на другој страни 30 секунди, а затим је склоните са ватре и одложите на тањир папирним убрусима. Поновите са преосталим тортиљама.- Ако су вам шерпа или шерпа довољно велики, ублажите више од једне тортиље истовремено.
- По потреби додајте још уља, јер ће га тортиље упити док се кувају.
-
3 Надјените тортиље. Узмите тортиљу и напуните је са неколико кашика мешавине пилетине и соса. Преко пилетине посути обилну количину сира. Тортиљу заролајте и ставите је шавом надоле у подмазану тепсију. Поновите поступак са преосталим тортиљама и мешавином пилетине. -
4 Заврши енцхиладас. Енцхиладас прелијте преосталим сосом, а на врх поспите ренданим или исецканим сиром. -
5 Испеците енцхиладас. Загрејте рерну на 400 степени. Енцхиладас ставите у рерну и пеците док сир не прохвати, око 25 минута. Извадите их из рерне и вруће послужите са павлаком, зеленом салатом и чипсом од тортиље. -
6 Готов. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихватиРеклама
Савети
Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!Упозорења
- Као и увек, користите рукавицу или врућу подлогу за вађење да бисте готову посуду извадили из рерне - биће ВРОЋО!
Подржите викиХов образовну мисију
Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.