Поха је једноставно, али обилно јело за доручак и доручак које потиче из северне Индије. Такође познат као алоо поха Направљен је од пресованог пиринча, кромпира, лука и зачина и брз је и лаган оброк за мешање након што добијете све састојке. Поха је махараштријска реч за спљоштени пиринач, коју ћете можда моћи пронаћи само у специјалним индијским бакалима.
Овај рецепт је за главно јело, и то служи 4.
Састојци
- 1 кашика кикирикија, репице или биљног уља
- 2-3 шоље поха (спљоштени или умућени пиринач, сув)
- 1/2 кашичице шећера
- 1 кашичица сенфа
- 1-2 зелена чилија, више ако више волите зачињену храну
- 1 лук (мале коцкице)
- 1 шоља кромпира, исечена на коцкице (црвена, Иукон злато, источно бела)
- 1/2 шоље кикирикија (може заменити индијски орах)
- 3/4 кашичице куркуме
- 4 листа карија
- Соли по укусу
Опционо
- 1/2 шоље свежег цилантра (сецканог) за украшавање
- Свежи лимун (исцедити на крају)
- 1/2 шоље ренданог кокоса
- Прстохват асафоетида
Кораци
Метод један од 2: Прављење доручка Поха
- један Исперите 2-3 шоље поха у води и оставите да се намаче 3-4 минута. Кад се поха може лагано згњечити између прстију, спреман је. Није потребно дуго га намакати. Намочење пиринча сада постаје мекше када га касније кувате.
- 2 Кувајте једну шољу кромпира на коцкице два минута у микроталасној пећници. То ће делимично скувати унутрашњост кромпира, јер дуго треба да се сам скува у уљу. Ваш кромпир би требао бити отприлике 1/2-инчне коцке.
- 3 Оцедите воду из пиринча. У фини мрежасти цедиљка исцедите воду и лагано притисните поха прстима да извучете вишак воде. Пребаците је у посуду када завршите и оставите је на страну за касније коришћење.
- 4 Загрејте 1 тсп уља на средњем у великом вок-у или шерпи. Ако имате вок, искористите то. Међутим, нормална шерпа ће добро функционисати као замена.
- Посуда ће се лагано пушити када је довољно вруће, као да мали комадићи паре излазе са површине.
- 5 У уље додајте 1 кашичицу семена сенфа до пуцања. Семе ће почети да игра и сикће, обично након 25-30 секунди. Кад су почели мало да пуцкетају, можете прећи на друге састојке.
- Ако немате микроталасну, додајте кромпир одмах.
- Ако рецепту додајете прстохват асафоетиде, додајте га одмах.
- 6 Додајте лук исечен на коцкице, зелени чили и делимично кувани кромпир. Уситните мали лук и 1-2 зелена чилија и баците их у тигањ, заједно са кромпиром из микроталасне пећнице. Добро промешајте и пустите да се кувају два или три минута. Лук треба да буде прозиран (углавном бистар) када завршите.
- 7 Додајте четири кари листа, зачине, 1/2 шоље кикирикија и 1/2 кашичице шећера. У вок додајте све осим цилантра и лимуна и промешајте. Пустите да се добро мешају кухају минут-два. Уверите се да је кромпир потпуно куван пре него што кренете даље - требало би да будете у могућности да лако прободите цео комад кромпира виљушком или чачкалицом.
- За зачине започните са прстохватом соли, 3/4 кашичице куркуме и кари праха, гарам масале, чиле праха и / или белог лука у праху по укусу.
- 8 Додајте пиринач и добро промешајте. Све помешајте у поха и спустите ватру на средње ниску. Наставите да кувате све заједно док поха не буде врућа и спремна за сервирање.
- 9 Украсите цилантром и лимуновим соком и послужите вруће. Иако необавезни, лимун и цилантро ће на крају посуде дати леп свеж избој. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 2: Варијације
- један Знајте да је поха врло прилагодљив, свестран рецепт. Због његове релативне једноставности, поха можете додати пуно тога што одговара вашем укусу. Неке додатне зачине које треба узети у обзир уз лук укључују:
- 3 махуне зелени кардамом
- 1 кашичица млевеног или свеже исеченог ђумбира
- 1/2 кашичице чилија у праху
- Прстохват асафоетиде (пронађен у индијској бакалници)
- 1/2 кашичице гарам масале
- 2 Пржите кромпир пре времена да направите 'батата поха. ' Овај рецепт кромпиру даје лагану, хрскаву текстуру која се добро подудара са кикирикијем. Употребите додатних 1/2 тб уља и пржите кромпир на уљу пре него што споља постане светло златне боје, а затим додајте сенф и наставите са рецептом.
- Не кувајте кромпир пре него што наставите - наставиће да се кува са луком и зачинима.
- 3 Додајте 1/2 шоље куваног леблебија или цхана за срдачнију поха. Сланутак, у индијској кухињи познат као „цхана“, може да уђе непосредно пре лука, добијајући у завршном јелу лепу златно смеђу боју. За неке људе је цхана од суштинског значаја за добар поха рецепт.
- 4 Покушајте да додате 1 шољу зеленог грашка за више поврћа на бази Поха. Иако нема у многим традиционалним рецептима за поха, модерни кувари су почели да укључују разно поврће из целог света у поха са дивним резултатима. Лагана слаткоћа и брзо време кувања зеленог грашка чине га савршеним за поха.
- Покушајте да додате 1/2 шоље сецканог парадајза непосредно пре служења.
- 5 Послужите са мало јогурта за сузбијање зачињеног ударца љуте похе. Овај мали савет за доручак савршено је комбинација сланог и зачињеног. Додајте посуду обичног јогурта у своју посуду непосредно пре служења ако мислите да је превруће или ако желите мало зачињеног окуса у поха. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Да ли је поха добра за дијабетичаре? Запамтите да је поха пиринач, а пиринач садржи шећер и угљене хидрате. Дакле, дијабетичари га могу јести, али у ограниченим количинама.
- Питање Можемо ли направити поха без семена горушице? Свакако можете. У похи је важан укус код којег сенф може да помогне.
- Питање Када се поха прави од пиринча, вода се исушује. Да ли ће то смањити шећер и угљене хидрате? Не, испуштање воде неће променити количину шећера и угљених хидрата у пиринчу.
- Питање Могу ли да користим парадајз уместо лимуна за кисели укус? Цапт Пандит Да ти то можеш. Парадајз мора бити ситно исецкан. Разноликост парадајза ће учинити све разлике. Боље је користити парадајз деси уместо високораслих. Парадајз Деси је кисео и има врло танку љуску, док високорасли има дужи облик и врло тврду кожицу.
- Питање Да ли се уље користи у похи? Да. Рецепт започиње загревањем мало уља и пуцањем семена горушице у њему.
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Поиграјте се са количином зачина коју користите да бисте добили савршену поха за своју палету.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Упозорења
- Ово јело се брзо кува, па останите код шпорета како бисте били сигурни да ништа неће изгорети. Смањите температуру ако ствари пребрзо почну да се кувају.
