Како пећи свињску ногу

Када је свињско месо у питању, ноге су најчешће и најпопуларније за печење захваљујући виткој шминци. И не само то, они су одлични за прављење кришки уједначеног облика, што их чини идеалним за служење породици и пријатељима. Иако постоји много различитих рецепата за печење свињских ногу, већина се може поделити у две категорије: једноставни, традиционални рецепти од свињских бута и више рецепата који укључују маринирање јединственим и укусним сосовима.



Састојци

Печење традиционалне свињске буте

  • 1,8 килограма свињског бута
  • 2 кашике (30 мл) биљног уља
  • 1 кашичица (5,69 грама) морске соли

Служи 6



Израда кубанске свињске буте

Делициоус Адобо



  • 1 кашика (14,2 грама) лимуновог бибера
  • 1 кашика (14,2 грама) белог лука у праху
  • 1 кашика (14,2 грама) лука у праху
  • 1 кашика (14,2 грама) сушеног оригана
  • 1 кашика (14,2 грама) сушених першунових пахуљица
  • 1 кашика (14,2 грама) ахиота у праху
  • 1/2 кашике (7,1 грама) млевеног кима
  • 1 кашика (14,2 грама) соли

Печена свињска нога

  • 6,4 до 7,3 кг костију од свеже свињске бутине од костију
  • 12 каранфилића белог лука
  • 1 кашика (7,15 грама) крупне соли
  • 6 гранчица свежег лишћа оригана
  • ½ шоља (64 грама) Делициоус Адобо
  • 1 шоља (240 мл) Мојо соса купљеног у продавници
  • 2 шоље (470 мл) сока од поморанџе
  • 4 лимете, сок

Служи 10



Метод један од 2: Печење традиционалне свињске буте

  1. један Загрејте рерну на 241 ° Ц. За загревање електричних пећница потребно је између 10 и 15 минута, док је за гасне пећнице потребно око 5 до 10 минута. Обавезно поставите решетку пећнице у највиши положај пре него што је укључите.
    • Користите термометар за рерну ако га имате - то је тачније мерење унутрашње температуре пећнице.
  2. 2 Зацртајте површину свињског бута. Ставите 1,8 килограма свињског бута у плитку тепсију. Глатким кухарским ножем зацртајте дијагоналне линије на врху меса вертикално, водећи рачуна да свака буде удаљена око 2,5 цм једна од друге. После тога поновите поступак дијагоналним линијама у супротном смеру да бисте створили узорак укрштених жлебова.
    • Продри у месо око један8 до један4 инча (0,32 до 0,64 цм) са сваким резом.
  3. 3 Утрљајте со и уље у зарезано подручје свињског бута. Прелијте своје 2 кашике (30 мл) уља преко урезане површине, а затим 1 кашичицу (5,69 грама) морске соли. Кистом за подмазивање четкајте уље и сол преко зарезане површине меса, водећи рачуна да је покривено што равномерније.
    • Уверите се да на једном месту нема концентрисаних накупина соли или уља.
    • За најбоље резултате користите силиконску четку за подливање.
  4. 4 Пеците свињски бут на 241 ° Ц током 25 минута. Ставите посуду за печење на горњу решетку рерне. Држите врата пећнице затворена и не отварајте их док не прође 25 минута.
    • После 25 минута проверите кожу како бисте били сигурни да је хрскава и златне боје. Ако није, наставите да печете свињску ногу у интервалима од 5 до 10 минута док не буде.
  5. 5 Смањите температуру на 179 ° Ц и наставите да печете око 1 сат. Након смањења температуре, наставите да печете свињски бут 30 минута по 1,00 кг. У овом случају свињски бут је 2,0 кг, што значи да га треба кувати још 1 сат.
    • Уметните термометар за месо у најдебљи део свињског меса - требало би да износи 160 ° Ф (71 ° Ц) када је свињско месо готово.
    • Ако вам се свињско месо свиђа мало хрскаво, кувајте га 35 минута по 1,00 кг, што је још 1 сат и 10 минута за печење од 2,0 кг.
  6. 6 Охладите свињски бут 10 минута и послужите. Извадите посуду за печење из рерне, покријте је алуминијумском фолијом и пустите да седи. Кад се охлади, нарежите га на комаде од 2,5 до 5,1 цм и сервирајте по жељи - бундева , печени кромпир , поврће на пари , желе од јабука и сос су све одличан избор.
    • Преосталу свињетину чувајте покривену у фрижидеру до 3 до 4 дана или у замрзивачу до 2 до 3 месеца.
    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 2: Израда кубанске свињске буте

  1. један Помешајте прах, љуспице, ким и стандардну сол у тегли. Додајте 1 кашику (14,2 грама) следећег у херметички затворену стаклену теглу: лимунов бибер, бели лук у праху, лук у праху, сушени оригано, сушене першунове љуспице и ахиот у праху (познат и као прах од аната). На крају додајте 1/2 кашике (7,1 грама) млевеног кима и протресите теглу док се све не стопи што равномерније.
    • Након печења, остатке зачина Делициосо Адобо чувајте у херметички затвореној тегли и ставите на суво и хладно место до 2 недеље. Зачини су који додају укус свињској нози.
  2. 2 Сломи каранфилић белог лука у пасту. Поставите својих 12 каранфилића белог лука на даску за резање. Сваки каранфилић држите уз бок и пажљиво их преполовите по дужини. Сада, ставите бочну страну ножа на врх сваког од њих и притисните доле доминантном руком. Снажно и равномерно притискајте док љуљате оштрицу напред-назад доминантном руком док се каранфилићи не претворе у пасту.
    • Наизменично између дробљења и млевења. За млевење држите нож уз даску и љуљајте га напред-назад по згњеченом белом луку. Држите своју недоминантну руку на врху ножа како бисте је одржали стабилном.
    • Не заустављајте се док бели лук не постане мазива и лепљива паста.
  3. 3 Уситните 6 гранчица лишћа оригана у пасту од белог лука. Почните тако што ћете једном руком држати стабљику, а другом одлепити листове. Увек повуците лишће уз зрно, тако да се стабљика лако ољушти. Баците оригано у пасту и ставите нож преко ње. Држите врх ножа на дасци за резање и чврсто га љуљајте горе-доле да бисте исекли делове оригана.
    • Ставите своју недоминантну руку на врх ножа да буде стабилан.
  4. 4 Сок 4 свеже лимете у малу посуду. Почните тако што ћете сваки креч преполовити малим ножем. Уклоните комад коже са стране која је супротна од посечене како бисте били сигурни да ћете добити сок са свих страна креча. Сада притисните исечену страну комада креча преко соковника и стисните тело изнад мале посуде. Наставите тако док не истекне сав сок. Поновите овај поступак са сваким комадом креча.
    • Ако немате соковник, ставите сваки комад креча између пар клешта са пресеченом страном окренутом надоле. Сада истисните сок клештима преко ваше мале посуде.
    • Ставите лимету у микроталасну пећницу на 20 до 30 секунди пре сочења како бисте повећали проток сока од цитруса. Само их пустите да се охладе 1 минут пре сочења.
  5. 5 Помешајте пасту од белог лука са припремљеним зачином, Мојо сосом и соком од лимуна и поморанџе. Ставите пасту од белог лука у велику посуду за мешање и додајте ½ шоље (64 грама) припремљене зачине коју сте направили (названу Делициосо Адобо), 1 шољу (240 мл) Мојо соса из продавнице, 2 шоље (470 мл) поморанџе сок, и 8 кашика (120 мл) сока од лимете. Користите кашику или малу метлицу да бисте све заједно помешали у постојану пасту.
    • Ако немате Мојо сос, користите било који сос који има неку варијацију комбинације маслиновог уља, воде, соли, белог лука, паприке, бибера и кима.
  6. 6 Ставите свињску ногу у посуду за печење и зарежите јој површину. Нежно ставите 6,4 до 7,3 кг костију од свеже свињске бутине од 14 до 16 фунти у посуду за печење. Сада зарежите горњу површину меса глатким куварским ножем у облику крста, водећи рачуна да сваки рез продре у месо око један8 до један4 инча (0,32 до 0,64 цм) дубоко.
    • Да бисте направили образац укрштања, зацртајте дијагоналне линије дуж врха меса, померајући се вертикално са сваком тако да буду размакнуте око 2,5 цм. Сада урадите исто са дијагоналним линијама у супротном смеру.
  7. 7 Сипајте маринаду од белог лука преко свињетине. Посуду за мешање пажљиво нагните преко свињског меса и прекријте маринадом. Обавезно се уверите да је маринада равномерно распоређена по свињској површини и продире у месо кроз решетке укрштања.
    • Користите довољно маринаде да свињетину једном покријете и сачувате остатак.
    • Преосталу маринаду чувајте у херметички затвореној посуди и охладите.
  8. 8 Ставите маринирани свињски бут у фрижидер на 4-12 сати. Покријте таву за печење поклопцем и ставите је у фрижидер. На пола пута окрените ногу да помогнете маринади да се креће око целе свињетине. Окрените га једном отприлике 1 до 2 сата пре него што га уклоните, ако желите.
    • Ако немате поклопац за посуду за печење, покријте је прозирном фолијом и уверите се да нема пукотина.
  9. 9 Извадите свињетину из фрижидера и пустите да стоји непокривено 30 минута пре кувања. Ставите таву за печење на пулт или неко друго сигурно место и оставите је да стоји на собној температури. Оставите ли свињетину да седи, пораст температуре када уђе у рерну није толико оштар, што промовише равномерније кување. Обавезно уклоните поклопац.
  10. Слика под насловом Роаст Порк Лег Степ 16

    10 Загрејте рерну на 232 ° Ц. За загревање електричних пећи обично је потребно око 10 до 15 минута. За плинске пећи треба да се загреју за око 5 до 10 минута. Поставите решетку рерне у најнижи положај, а затим окрените пећницу на 232 ° Ц.
    • Користите термометар за рерну ако га имате, јер је често тачнији.
  11. Једанаест Пеците свињски бут 30 минута на 232 ° Ц. Ставите непокривену свињетину на доњу решетку рерне и пустите је да се пече. После 30 минута проверите месо - требало би да се распада. Ако јесте, окрените пећницу на 350 ° Ф (177 ° Ц).
    • Ако се месо свињских бута још увек не распада, наставите да га кувате у интервалима од 5 минута и проверите да ли је касније.
  12. 12 Наставите да печете свињетину на температури од 177 ° Ц током 5 до 5,5 сати. Сваких 30 минута скупљајте мало маринаде коју сте оставили и прелијте је преко свињетине. То се назива бастинг, који одржава вашу свињетину влажном маринадом. Обавезно уштедите за цело време печења.
    • Ако имате термометар за месо који се тренутно очитава, убаците га у најдебљи део свињског меса и проверите да ли износи 71 ° Ц.
  13. 13 Оставите да печено седи 20 до 30 минута, а затим послужите. Лагано покријте посуду за печење фолијом током хлађења. Када будете спремни за сервирање, исеците га на кришке од 2,5 до 5,1 цм у зависности од ваших жеља. Послужите га уз избор страна, као што је прокељ , воће, или боранија са лешницима.
    • Преосталу свињетину чувајте покривену 3 до 4 дана у фрижидеру или 2 до 3 месеца у замрзивачу.
    Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Печење традиционалне свињске буте

  • Плитка тепсија за печење
  • Глатки куварски нож
  • Силиконска четка за подливање
  • Термометар за месо

Израда кубанске свињске буте

  • Херметична стаклена тегла
  • Плитка тепсија за печење
  • Даска за сечење
  • Велики куварски нож
  • Мали кухињски нож
  • Силиконска четка за подливање
  • Термометар за месо
  • Велика посуда за мешање
  • Мала посуда за мешање
  • Лепљив омот

Популарне Питања

Сви ми имамо помало истраживача у себи. Без обзира да ли желите да истражите свој комшилук или му то постане каријера, викиХов сте покрили. Од спаковања руксака до финансирања вашег следећег пројекта, свет је пред вашим ногама. Омогућава...



Кошаркашка кошарка у Тенесију коначно почиње сезону утакмицом против Колорада у уторак. Ево како можете гледати утакмицу уживо на мрежи.

Рогер Федерер ће следеће недеље пропустити УС Опен, али ће двадесетоструки Гранд Слам шампион искористити време проведено ван терена за оцењивање такмичења у дизајну, УТ ГРАНД ПРИКС (УТГП).



Како се заврти и опорави Цессна 150. Ово је низ упутстава о томе како ући и опоравити се од окрета у лаком авиону Цессна 150. Окретање је маневар лета који је потенцијално врло опасан за пилоте. Окретање укључује ...



Елина Свитолина потврдила је да ће наставити да користи своје девојачко презиме до краја своје играчке каријере, уместо да буде позната као 'Елина Монфилс' након венчања са Французом Гаелом Монфисом.