Члан породице купуса, келераба на немачком значи „купусова репа“. Иако изгледа као смешна комбинација оба поврћа, његов укус је слађи и блажи, више попут мешавине краставца и брокуле. Колераба добија на популарности захваљујући својим нутритивним предностима: без масти, са мало натријума, са мало калорија, са високим садржајем витамина ц и влакана. Научите како да одаберете и чувате келерабу како бисте могли да додате ово здраво европско поврће у следећи оброк.
Кораци
Метод један од 3: Одабир колерабе
- један Потражите келерабу кад је сезона. Колераба је на врхунцу од средине пролећа до средине јесени.
- 2 Изаберите малу величину. Потражите сијалице келерабе пречника приближно 3 инча, приближно величине тениске лоптице. Мање сијалице су слађе и нежније. Њихов укус је сличан ољуштеним стабљима брокуле.
- Избегавајте веће сијалице јер ће њихов укус бити оштрији и дрвенастији. Имају и дебљу кору.
- 3 Изаберите глатку кожу. Потражите сијалицу келерабе која има равномерну кожу без пукотина или модрица.
- 4 Изаберите чврсте зелене листове. Ако купујете целу келерабу, са причвршћеним лишћем, одлучите се за листове тамнозелене боје и чврсте на додир. Биљке келерабе са причвршћеним лишћем често су свеже од сијалица којима је одстрањено лишће.
- Избегавајте жуто или увенуло лишће.
- 5 Занемарите боју сијалице. Иако је важно обратити пажњу на боју лишћа, боја сијалице је мање важна. Кохлраби сијалице могу бити беле, зелене, гримизне или љубичасте. Једном ољуштена, унутрашњост келерабе је увек бледо жута.
- 6 Изаберите тешку сијалицу. Савршена сијалица келерабе требала би бити тешка и чврста. Реклама
Метод 2 од 3: Складиштење колерабе у фрижидеру
- један Уклоните лишће. Ако сте купили целу колерабу са лишћем и стабљикама, уклоните лишће из сијалице. Листови су јестиви.
- Листови су сличног укуса и могу се користити попут кеља или спанаћа.
- Листови се морају користити неколико дана након што се изваде из сијалице, иначе ће пропасти.
- 2 Баците стабљике. Стабљике келерабе, иако су јестиве, обично се не једу и треба их уклонити пре складиштења. Само луковицу и лишће треба сачувати и користити у кувању или уживати сирово.
- 3 Изрибајте сијалицу. Користите топлу воду, изрибајте сијалицу келерабе и уклоните сву прљавштину или друге остатке.
- 4 Замотајте сијалицу келерабе у пластичну врећу. Једном умотану, келерабу можете ставити у фрижидер за каснију употребу.
- Сијалице које су уклоњене са стабљика, изрибане и умотане у пластику могу остати свеже у фрижидеру и до две недеље.
Метод 3 од 3: Складиштење колерабе у замрзивачу
- један Уклоните лишће и корење. У замрзивачу треба чувати само сијалице келерабе.
- 2 Оперите и ољуштите сијалицу келерабе. Као и чување келерабе у фрижидеру, и сијалицу је важно опрати пре него што је одложите за каснију употребу.
- Кора луковице келерабе мора се уклонити пре него што је сијалица може појести. Ако чувате у замрзивачу, морате уклонити кору пре него што замрзнете сијалицу.
- 3 Исеците сијалицу келерабе или је оставите целу. У зависности од ваших жеља и намере, сијалицу келерабе можете оставити целу или је исећи на инто ”коцкице.
- 4 Уроните сијалицу у кипућу воду. На тај начин заустављате раст ензима у луковици келерабе због чега би сијалица изгубила боју, укус и хранљиве састојке.
- За целе сијалице келерабе оставите у кључалој води 3 ½ минута.
- Коцке од ½ ”, оставите у кипућој води 1 ½ минута.
- 5 Хладите сијалицу у леденој води. Извадите сијалицу из кључале воде и одмах је ставите у ледену воду.
- 6 Оцедити и спаковати келерабу за чување. Уклоните вишак течности из своје сијалице или коцкица. Ставите их у херметичку врећу, безбедну за замрзавање. Смрзните се одмах.
- Колерабијеве сијалице чуване на овај начин у замрзивачу могу да држе 10-12 месеци.
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Ставићу га на послужавник са поврћем за забаву, али бринем се да ли порумени пре служења. Да ли келераба може бити изложена ваздуху сат или два, а да не изгуби лепу белу боју? Мицхеле Најбољи одговор Ако сте забринути због оксигенације, намочите келерабу у мешавини воде и лимуновог сока. Лимунов сок треба да помогне у одлагању поступка на неколико сати из фрижидера.
- Питање Могу ли замрзнути келерабу? Да, келераба се може замрзнути ради дужег складиштења.
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Начини кувања могу да укључују кухање на пари, мешање, печење и кување. Традиционално се служи као каша, али такође може да се пече, пуни, пржи и додаје у супе или чорбе.
- Велику келерабу треба пререзати пре кувања.
- Колераба се може припремити на исти начин као и репа. Одсеците основу и обрежите стабљике. Оставите кожу током кувања да задржи пуни укус келерабе.
- Сирова келераба се може исецкати, нарибати или танко резати да би се користила као додатак салати.
- Колераба се може јести сирова. Скините кожу са ње и уживајте у хрскавој грицкалици са умакањем.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Ствари које ће вам требати
- Фрижидер
- Замрзивач
- Лавабо
- Нож
- Машина за гуљење поврћа
- Пластична кеса
