Као и свака врста свежих шкољки, и сирове остриге су најбоље када се конзумирају одмах. Међутим, ако не можете одмах да поједете своје остриге, можете их чувати неколико дана у фрижидеру или чак дуже у замрзивачу. Иако се поступак складиштења у почетку може учинити сложеним, прилично је једноставан и једноставан када га разбијете.
Кораци
Метод један од 2: Расхладне остриге
- један Не ометајте и не перите остриге. Остриге имају најбољи укус када их премешате непосредно пре него што их поједете. Поред тога, држање острига у љусци олакшава их складиштење и смањује шансу да се покваре.
- Ако су вам остриге претходно смештене у пластичну посуду, чувајте их у замрзивачу док не будете спремни за употребу.
- Оставите песак и прљавштину на остригама. Ово ће их одржавати влажним и помоћи ће у изолацији меса.
- 2 Сипајте лед у малу посуду или другу посуду отвореног крова. Узмите посуду, мали хладњак или сличну посуду коју можете ставити у фрижидер. Уверите се да овај контејнер има отворени горњи или уклоњиви поклопац. Затим сипајте слој леда на дно посуде.
- Не држите остриге у затвореној или затвореној посуди. То ће их угушити.
- Можда ћете морати да промените лед током процеса хлађења, па га немојте сипати у контејнер ако нећете моћи редовно да проверавате своје остриге.
- 3 Поставите своје остриге на врх ледене постеље дубоко доле. Баш као и трговци морским плодовима, и ви ћете своје остриге чувати на леду како би биле што хладније и свеже. Обавезно окрените сваку од острига тако да дубља страна буде окренута надоле, техника која ће им помоћи да боље задрже сок.
- 4 Навлажите пешкир хладном водом и ставите га на врх острига. Танку, чисту кухињску крпу умочите у хладну воду и одзвоните вишак течности. Затим нежно положите пешкир на врх острига. Ово ће задржати каменице да се не исушују, истовремено спречавајући тровање слатком водом.
- Ако желите, остриге уместо тога можете прекрити влажним папирним пешкирима или новинама.
- Остриге су створења из слане воде, па ће их потапање у слатку воду у основи отровати и довести до њихове смрти.
- 5 Ставите свој контејнер у фрижидер. Ако је могуће, подесите свој фрижидер на температуру између 35 и 40 ° Ф (2 и 4 ° Ц). Обавезно чувајте остриге изнад било којег сировог меса како сокови не би капали на ваше шкољке.
- Ако је могуће, најмање једном дневно проверите остриге док су у фрижидеру. Ако се пешкир осуши, поново га навлажите. Ако се лед у вашем контејнеру топи, излијте га и замените новим ледом.
- 6 Држите остриге у фрижидеру до 2 дана. Због сигурности уклоните и конзумирајте остриге у року од отприлике 2 дана од првог складиштења. Иако неке остриге могу трајати и недељу дана или дуже, ако их поједете касније, ризикујете више од тровања храном и других нежељених болести.
- Ако су вам остриге добиле рок употребе, користите их као водич за максимално време складиштења.
- Замрзните остриге ако их требате чувати дуже од 2 дана.
- 7 Схуцк остриге када сте спремни да их поједете. Када завршите са чувањем острига, пустите их под хладном водом и отворите њихове љуске. Затим провуците нож испод равне стране остриге и одлепите љуску. Пре јела, ножем пажљиво одвојите остриге од остатка љуске.
- Пре него што поједете остригу, прегледајте је да бисте се уверили да је још увек добра. Ако се чини да је љуска оштећена, ако острига смрди смрдљиво или ако је месо мутне сиве, смеђе, црне или ружичасте боје, баците остриге.
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 2: Замрзавање остриге
- један Држите остриге у љусци и исперите их. Ако чувате своје остриге у љусци, смањит ће се вероватноћа да се покваре и, у неким случајевима, боље ће сачувати укус. За разлику од хладњача, испирање шкољки хладном водом како би се очистило спречава било какве бактерије да живе на остригама.
- Ако у замрзивачу немате довољно места за држање острига са пуним љускама, можете их преместити пре складиштења. Ако то учините, сачувајте унутрашњи ликер за каснију употребу.
- 2 Ставите своје остриге у посуду за замрзавање. Да бисте заштитили остриге, ставите их у врећу отпорну на влагу и замрзивач. Ако чувате смешане остриге, уместо тога можете да користите чврсту пластичну посуду.
- Да бисте спречили опекотине замрзивача, у посуди не сме бити више од 1,3 цм (0,1 цм) простора за главу.
- 3 Сипајте алкохол од острига у контејнер ако замрзавате смешане остриге. Да бисте помогли својим остриганим остригама да задрже сочност, налијте алкохол који сте уклонили током процеса мешања у своју посуду безбедну за замрзавање. Наставите да сипате док остриге у потпуности не потопите у течност.
- Ако немате довољно ликера да напуните посуду, улијте и воду.
- 4 Затворити контејнер. Ако користите врећу која се може затворити, прстима притисните сав вишак ваздуха из ње. Затим затворите контејнер непосредно пре него што га ставите у замрзивач. За разлику од расхлађених острига, затварање посуде ће вам помоћи да боље сачувате шкољке током дуготрајног складиштења.
- Ако користите чврсту пластичну посуду, проверите да ли је поклопац којим га затворите херметичан.
- Обавезно упишите почетни датум складиштења на контејнер.
- 5 Држите остриге у замрзивачу до 3 месеца. Када се правилно смрзну, свеже остриге треба да трају између 2 и 3 месеца. Да бисте били сигурни да вам острига неће поћи по злу, редовно их прегледавајте и уклањајте оне који имају испуцале шкољке или мутно месо ружичасте, црне, смеђе или сиве боје.
- Иако ваше остриге током овог времена могу остати сигурне за јело, укус ће се постепено смањивати.
- 6 Остриге одмрзните у фрижидеру пре конзумирања. Пажљиво извадите посуду са каменицама из замрзивача и ставите је у прозирни, отворени део фрижидера. У зависности од тачне температуре ваших уређаја, поступак одмрзавања може трајати до 20 сати.
- Одмрзавање острига овом методом даје им мало дужи рок трајања, што значи да их не морате користити одмах након што се отопе.
- Ако желите, можете отопити остриге потапајући њихову посуду у хладну воду. Међутим, мораћете да их конзумирате одмах након што се отопе, иначе ће се погоршати.
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Колико дуго могу држати остриге у замрзивачу? Мицхеле Најбољи одговор, према мишљењу кувара и стручњака, остриге, попут шкољки и шкољки, не би требало замрзавати. У фрижидеру могу да издрже и до два дана.
- Питање Да ли се мртве остриге могу чувати и колико дуго? Не, мртве остриге не треба чувати јер нису безбедне за јело.
- Питање Колико дуго можете чувати остриге и шкољке у љусци? Мицхеле Врхунски одговор Окиде у шакама или у љусци могу да издрже и до два дана у фрижидеру.
- Питање Како да чувам куване остриге? Маттхев Хестер Да бисте чували куване остриге, затворите их у херметички затворену посуду у року од 2 сата од кувања. Затим их ставите у фрижидер или замрзивач. Расхладне остриге ће трајати до 4 дана, док ће смрзнуте остриге остати добре до 3 месеца.
- Питање Колико дуго ће остриге бити у љусци у хладњаку са ледом? Мицхеле Најбољи одговор Они ће дан-два држати у фрижидеру, али у хладњаку је тешко одредити. Све док хладњак остаје хладан, требали би бити у реду неколико сати; само им не дозволите да се смрзну у хладњаку. То ће их убити и учинити нејестивима.
- Питање Да ли остриге имају рок трајања? Да, брзо пропадну. Ако сте их смрзнули са тржишта, одмах их сместите у фрижидер; мораћете да их потрошите у року од 3 дана.
- Питање Дакле, јутрос сам покупио остриге и ставио их преко ноћи у фрижидер, а затим сутра узео хладњак са ледом на 6 до 9 сати вожње. Да ли ће издржати или постоји бољи начин? ЦагеиЦат Одговорио би са одговорима Вероватно би било боље назвати продавницу у близини вашег одредишта и тамо наручити остриге. Тада ћете знати да су хладни и свежи.
- Можете ли замрзнути купљене остриге у њиховој пластичној посуди? Одговор
Реклама
Савети
Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!Ствари које ће вам требати
Расхладне остриге
- Свеже остриге
- Фрижидер
- Отворена посуда или контејнер
- Лед
- Вода
- Пешкир, папирни убрус или новине
Замрзавање остриге
- Остриге
- Замрзивач
- Контејнер за замрзавање
- Ликер од остриге
- Вода
Подржите викиХов образовну мисију
Сваког дана на викиХов напорно радимо како бисмо вам пружили приступ упутствима и информацијама које ће вам помоћи да живите бољи живот, било да вас то одржава сигурнијим, здравијим или побољшава ваше благостање. Усред тренутне кризе јавног здравства и економских криза, када се свет драматично мења, а ми сви учимо и прилагођавамо се променама у свакодневном животу, људима је потребна викиХов више него икад. Ваша подршка помаже викиХов да креира детаљније илустроване чланке и видео записе и дели наш поуздани бренд наставног садржаја са милионима људи широм света. Молимо вас да размислите о томе да дате свој допринос викиХов данас.
