Како кувати динстану говедину

Нилаганг Бака је филипинска супа на бази чорбе са говедином. Обично има и лука, кромпира и печаја. Неки људи воле да додају и друге предмете, попут кукуруза, саба банана или чак купуса. Кување супе може потрајати неколико сати, али чекање се исплати. Ако пак журите, уместо тога можете да користите шпорет под притиском.

Састојци

Основна динстана говедина

• 45 фунти (453,59 г) говеђег печенице, исечено на коцке од 5,1 цм
• 4 шоље (950 мл) говеђе чорбе
• 4 шоље (950 мл) воде
• 1 велики бели лук, ољуштен и преполовљен
• 2 комада звезданог аниса
• 4 стабљике целера, исецкане
• 6 комада Саба банане, ољуштене и преполовљене (по жељи)
• 4 комада кромпира за печење, ољуштено и разрезано на четвртине
• 2 свежња баби бок цхои или пецхаи
• 1 мали купус, исецкан
• Сол и бибер, по укусу

Служи од 4 до 6

Брзо динстана говедина

• 1 кг говеђег печенице, исечено на коцке од 5,1 цм
• 2 лука, ољуштене и разрезане на четвртине
• 1/3 шоље (15 г) ђумбира, ољуштено и исечено на кришке
• 2 шоље (450 г) слатког кромпира, ољуштеног и коцканог
• 5 комада зеленог чилија
• 3 клипа слатког кукуруза, исечена на трећине
• 1 сноп пак чоја или печеја, обрезан, исечен и испран
• 1 мали купус, исецкан
• Соли по укусу
• Пепперцорн, по укусу (опционално)

Служи од 4 до 6

Кораци

Метод 1 од 2: Кување основне динстане говедине у лонцу

1. 
   
   1 У великом лонцу прокувајте воду и говеђу јуху. У велики лонац сипајте 4 шоље (950 мл) говеђе јухе. Додајте 4 шоље (950 мл) воде, а затим јуху прокувајте на средње јакој до високој температури.
   • Ово може звучати као пуно чорбе и воде, али течност ће испарити док се супа кува.
2. 
   
   два Додајте лук, звездасти анис и целер и кувајте их 20 минута. Ољуштите и исеците на пола 1 велики бели лук, па га ставите у лонац. Додајте 2 комада звезданог аниса и 4 сецкане стабљике целера. Смањите ватру на шпорету на средњу, а затим поклопите лонац и оставите да се састојци кувају 20 минута.
   • Не брините да ли ћете поврће лепо исећи. То су само појачивачи укуса, а касније ћете их извадити.
3. 
   
   3 Извадите лук, звездасти анис и целер и баците их. Најлакши начин да их уклоните био би сито, скиммер или кашика са шупљином. Такође можете покушати да их ишчупате из чорбе металним клештима.
   • Оставите течност у лонцу. Сад има све укусне укусе од лука, аниса и целера.
   • Можете покушати да сачувате поврће за други рецепт, али у њему више неће остати много укуса.
4. 
   
   4 Ставите говедину у лонац, па је кувајте 1 сат до 1,5 сата. Исеците 453,59 г говеђег печеница на 2 коцке (5,1 цм) и додајте их у лонац. Оставите да супа крчка све док месо не омекша. То ће трајати око 1 сат до 1 сат и 30 минута.
   • Можете користити и друге резове говедине, као што су прса, стезање и ребра, све док укупно износе 453,59 г.
5. 
   
   5 Додајте банану саба и кромпир и кувајте још 10 минута. Ољуштите и преполовите 6 саба банана, а затим их додајте у лонац. Затим ољуштите и исеците 4 кромпира за печење на четвртине и додајте их такође у лонац. Оставите да чорба крчка још 10 минута.
   • Можете користити и 1 крумпир исечен на четвртине, 10 боранија и 1 кукуруз исечен на четвртине.
6. 
   
   6 Баците бок чој, купус, со и бибер. Требаће вам 2 свежња баби бок цхои-а и 1 мали сецкани купус. Ако не можете да нађете ниједан баби бок цхои, уместо њега можете користити пецхаи. Зачините супу по вашем укусу сољу и бибером.
7. 
   
   7 Покријте лонац, искључите топлоту и сачекајте 2 до 5 минута. Поставите чврсто приањајући поклопац на лонац, а затим искључите топлоту. Нека лонац остане на горионику 2 до 5 минута. То омогућава бок чоју и купусу да заврше кување на лаганој ватри.
   • Ако је горионик превише врућ и доводи до кључања супе, уместо тога гурните лонац на хладни горионик.
8. 
   
   8 Пренесите супу у посуду за сервирање, а затим је послужите. Можете га послужити у једној великој посуди, тако да свако може сам себи помоћи, или га можете уложити у појединачне порције у мање посуде.
   • За додатни додир боје украсите је нарезаним зеленим луком. Такође можете додати сок од лимуна или лимете.
   • Остатке супе чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Уживајте у року од 3 до 5 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод два од 2: Прављење брзо динстане јунетине у шпорету под притиском

1. 
   
   1 Ставите говедину, лук, ђумбир и воду у шпорет под притиском. 1 кг говедине исеците на коцке од 5,1 цм и баците их у шпорет под притиском. Ољуштите и исеците 2 главице лука на четвртине и додајте их такође. На крају додајте ⅓ шоље (15 г) ољуштеног и исеченог ђумбира и 6 шоља (1,4 Л) воде.
   • За додатни укус додајте мало зрна бибера. Довољно је око 1 кашика.
2. 
   
   два Покријте шпорет под притиском, па га кувајте на високој температури док не зазвижди. Прво затворите поклопац шпорета под притиском, а затим подесите температуру на високу. Укључите шпорет под притиском и оставите да се загрева док притисак не нарасте. Кад шпорет почне звиждати, знаћете када је довољно висок.
   • Колико ће то трајати варираће; може потрајати неколико секунди до неколико минута.
   • Начин постављања шпорета под притиском зависиће од марке. Погледајте упутство које сте добили уз шпорет ако не знате како да користите свој.
3. 
   
   3 Смањите ватру, а затим оставите да се супа кува око 30 минута. Тачно време кувања и притисак могу се разликовати, па би било добро проверити приручник који сте добили уз шпорет под притиском. У већини случајева, међутим, говедина од 2 инча (5,1 цм) биће готова након око 30 минута.
4. 
   
   4 Смањите притисак, а затим додајте кромпир, кукуруз и чили. Искључите грејање и сачекајте да пара престане излазити из шпорета под притиском. Једном када је притисак низак, додајте 2 шоље (450 г) ољуштеног и коцканог слатког кромпира, 5 зелених чилија и 3 клипа слатког кукуруза исечених на трећине.
   • Ако предуго треба да падне притисак, прођите хладњаком преко шпорета док је поклопац још увек укључен.
   • Ако не можете да нађете слатки кромпир, уместо њега користите обични кромпир.
5. 
   
   5 Укључите грејање да бисте повећали притисак, а затим га искључите да бисте га смањили. Поново укључите грејање и сачекајте да притисак порасте. Кад шпорет почне звиждати, искључите топлоту и сачекајте да пара нестане.
6. 
   
   6 Додајте пак чои и купус и кувајте још неколико минута. Оперите и исеците 1 сноп пак чоија, а затим га исеците на комаде. Додајте га у шпорет под притиском, а затим учините исто за купус. Пустите да се кува још неколико минута док пак чој и купус не омекшају.
   • Прво ћете купус морати да исечете на четвртине. Такође га можете у потпуности изоставити.
7. 
   
   7 Пре служења супу посолите. Прво искључите топлоту, а затим сачекајте да притисак падне. Чим се пара заустави, отворите поклопац и послужите супу.
   • Додајте исцедити сок од лимуна или лимете за више укуса. Такође можете додати мало соли, бибера и зеленог лука.
   • Остатке сипајте у херметички затворену посуду. Једите их у року од 3 до 4 дана.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Савети

• Мерења не морају бити тачна. Ако заиста волите кромпир, али мрзите купус, користите више кромпира и прескочите купус.
• Размислите о додавању других укусних састојака, попут бебе шаргарепе.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Ствари које ће вам требати

Основна динстана говедина

• Велики лонац
• Посуде за мерење
• Машина за гуљење поврћа
• Цедило, скиммер или металне клешта
• Месарски нож
• Нож за поврће
• Даска за сечење

Брзо динстана говедина

• Експрес лонац
• Машина за гуљење поврћа
• Месарски нож
• Нож за поврће
• Даска за сечење