Марк Твен је славно рекао: 'Ако не могу да пијем бурбон и пушим цигаре на небу, нећу ићи.' Ово је начин размишљања већине љубитеља бурбона: где је лепота у пићу без бурбона? Међутим, ако никада нисте пробали бурбон и нисте сигурни како да га пијете, онда сте дошли на право место. Боурбон је врста америчког вискија - дестилирани дух одлежан у бачви, направљен првенствено од кукуруза. Да ли сте спремни да започнете путовање кроз уметност испијања бурбона?
Кораци
Део један од 3: Основе Бурбона
- један Знајте основне стандарде које свака серија бурбона мора да испуни. Бурбон је врста духа која је „препознатљив производ Сједињених Држава“, према америчком савезном закону. Конгрес је 1964. објавио савезне стандарде у погледу производње бурбона. Ови стандарди укључују:
- Мора се правити са не мање од 51% кукуруза.
- Мора да одлежи у „новим“ угљенисаним храстовим бачвама. „Равни“ бурбон се односи на бурбон који је одлежао у овим бурадима две године.
- Мора се дестиловати на не више од 160 (САД) доказа (80 вол.% Алкохола).
- Мора се унети у бачву за одлежавање са највише 125 отпорних (62,5% запреминског алкохола).
- Мора се флаширати (као и други вискији) са 80 или више пробних вредности (40 вол.% Алкохола).
- 2 Потражите бурбоне који су погодили праву старост. Бурбон нема минимално потребну старост, али обично стари 4-9 година. 'Равни' бурбон стари само две године. Како бурбон стари, поприма све дубљу смеђкасту боју јантара, богатији укус и мало повећан ниво слаткоће.
- Бурбон одлежава у бачвама и током продуженог процеса старења, обично 7-8 година, део бурбона ће се прожети кроз дрво бачве. Ово се назива „Анђеоски удео“. Такође постоји одређена количина апсорбована у угљен цеви. Ово је издвојено и означено као „Ђавољи удео“. Јим Беам ово назива „Ђавољим резом“.
- Бачве које се користе за одлежавање бурбона никада се више не користе. Уместо тога, користе се за старење сојиног соса и вискија (на пример, вискија) или се од њих праве прелепи комади намештаја.
- 3 Препознајте различите боје бурбона. Већина бурбона су јантарне и смеђе боје, док неке сорте остају беле (или бистре). Као први пијанац бурбона, желећете да почнете са смеђим бурбоном. Смеђа боја бурбона потиче од бачве која „удише“ и излази из угља и дрвета бачве. Боја потиче од угља и дрвета бурета.
- Бели виски Боурбон је чист попут воде. Стар је годину дана и назива се са неколико имена, укључујући 'Тхе Гхост', 'Рав Вхиски', 'Вхите Дог Вхиски' (Јацк Даниелс) и 'Јацоб'с Гхост' (Јим Беам), између осталих.
- 4 Сазнајте више о историји бурбона. Име Боурбон потиче од француске династије Боурбон. Округ Боурбон у држави Кентуцки добио је име по овој француској краљевској породици, а бурбон је први пут произведен у старој регији округа Боурбон у држави Кентуцки. Бурбон је првобитно направљен у 18. веку, али је постао добро познат тек 1860-их. Због поновних дефиниција записаних у НАФТА, бурбон се сада производи широм Сједињених Држава.
- Међутим, по традицији, истински бурбон долази из дестилерија смештених у оригиналној регији округа Олд Боурбон из 1786. године на североистоку Кентуцки-а, која је од тада подељена у 34 одвојене жупаније.
- Прва дестилерија у данашњем округу Боурбон која је добила дозволу од забране почела је са радом тек 2014. Произвођачи вискија на доброј репутацији изван историјске регије Боурбон Цоунти неће користити израз бурбон за њихове вискије.
- 5 Познајте различите врсте бурбона и њихове специфичне укусе. Већина бурбона се прави од кукуруза, ражи и јечма. Традиционалнији бурбони садрже 8 до 10% ражи. Међутим, бурбони се могу поделити у неколико додатних категорија, укључујући високу раж, високу кукуруз и пшеницу.
- Висока раж значи да је бурбон састављен од више од 10% ражи. Бурбони који имају висок садржај ражи углавном су зачињенији од осталих бурбона и познати су по свом смелом укусу. Уобичајени бурбони високе ражи укључују Буллеит, Олд Гранд Дад и Басил Хаиден.
- Бурбони високе кукуруза садрже више од 51% кукуруза. Бурбони са високим садржајем кукуруза често су много слађи од традиционалних бурбона. Високи кукурузни бурбони укључују Олд Цхартер и Баби Боурбон.
- Бурбони из пшенице су бурбони који замењују раж пшеницом, чинећи их комбинацијом кукуруза, пшенице и јечма. Ови бурбони су мекши на непцу и имају јачи укус карамеле или ваниле. Макер’с Марк, Ван Винкле бурбони и Ребел Иелл су неке од најчешћих сорти пшеница.
Део 2 од 3: Дегустација Бурбона
- један Купите неколико сорти и проведите тест укуса. Изаберите традиционални бурбон, високи ражени бурбон, високи кукурузни бурбон и пшенични бурбон. Узоркујте их све и одаберите ону која вам се највише свиђа.
- Такође можете пробати мешавину. Мешавина стара 4 године је бурбон за који је најмлађи виски који се користи, не укључујући неутрална алкохолна пића, стар 4 године. (Неутрална зрна нису виски.)
- 2 Узмите чашу погодну за ликере. Нису потребне посебне чаше, али неки облици побољшавају искуство мириса и укуса. Наочаре са ширим устима су боље јер вам омогућавају да заиста осетите бурбон (такође олакшавају додавање леда ако желите). Богатији мирис побољшаће укус бурбона.
- 3 Сипајте бурбон у чашу. Сипајте малу количину и оставите да се слегне неколико секунди. Пре него што га окусите, омиришите бурбон. Урадите то тако што ћете лепити нос преко ивице чаше и раздвојити усне на ивици чаше. На тај начин ћете истовремено мирисати и кушати.
- Мириси бурбона се веома разликују од бочице до бочице, и наравно зависе од њуха сваке особе. Неки од најчешћих описа арома бурбона укључују старо дрво, ванилу, карамелу и шибице.
- 4 Попијте гутљај бурбона. Пустите да се котрља по језику и прогутајте. Пустите да ваш језик неколико секунди „жваће“ укус, а затим заједно издахните кроз нос и уста да бисте добили пуни укус. Ако нисте навикли да пијете алкохолна пића, будите спремни на „ујед“ који ће вам бурбон дати на уста. Реклама
Део 3 од 3: Мешање Бурбона
- један Проверите списак рецепата бармена за изборе. Бурбони се пијуцкају уредно (сами), са водом, на стенама (са ледом) или мешају у коктел. Заправо, бурбон је стекао велику популарност као стандардни дух који се користи у коктелима.
- 2 Испробајте коктел на бази бурбона. Манхаттанје вероватно најпознатији од коктела на бази бурбона. Немојте се шокирати ако се док пијете овај класик осећате као мафијаш. Још један коктел јеКао Јулеп.Минт Јулеп је дивно освежавајући основни коктел који се често служи на југу Сједињених Држава.
- Међутим, ако више волите основне коктеле од оних лепших, не тражите даље од бурбона и кока-коле. Ово упаривање је лако попити (и уштедећете новац у баровима).
- 3 У кухињи користите бурбон. Бурбон се не користи само за пиће; такође може додати укусан укус вашим омиљеним јелима.Бурбон пилетинаје класично јело које пилетини улива укусан укус бурбона. Такође можете покушати да направите глазуру од смеђег шећера инфузиране бурбоном која има одличан укус на лососу. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Како се прави џулеп од менте?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блогом о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеОдговор професионалног бармена Бармен џулеп направљен је комбинацијом свежих листова нане, бурбона и једноставног сирупа у шољици „џулеп“ са уситњеним ледом. - Питање Како се прави Манхаттан?Том Блаке
Професионални бармен Том Блаке управља блогом о барменима, црафтибартендинг.цом. Бармен је од 2012. године и написао је књигу под називом Тхе Бартендер'с Фиелд Мануал.Том БлакеОдговор стручног бармена Барман се прави мешањем 2 дела бурбона у 1 део слатког вермута и 2-3 цртице горке, затим процедити у чашу за коктел и украсити увијањем од вишње или наранџе. - Питање Када служите бурбон гостима који вечерају? Зависи. Самостално или у класичном коктелу добро делује као аперитив. Такође се добро меша са слађим састојцима десертног типа и добро се слаже са одређеном храном. То је свестран дух и заиста зависи од тога шта желите са њим.
- Питање Како да наручим Боурбон & Севен, који се послужују одвојено? Већина места ће их поделити ако се то затражи.
- Питање Са чиме могу пити бурбон? Том де бацкер Најбоље одговорио У алкохолном пићу најбоље се ужива уредно. Нема леда, нема коке, нема ничега. Боурбон је елегантан производ са пуно израде који вреди ценити сам по себи. Осим тога, ако желите да га мешате, можете га пити са било чим што желите. Експериментишите, погледајте шта волите. Пробајте Сприте, цампари, сок од јабуке ...
- Питање На којој температури треба чувати бурбон? Оптималан укус је на собној температури, 15-18 степени Целзијуса (60-65 степени Фахренхеита). Складиштење Еффецтливе треба да прати те параметре.
- Питање Да ли је потребно нову бочицу бурбона проветрити пре пијења ради бољег укуса? Не. Алкохол брзо испарава. Дефинитивно не желите да пустите бурбоне да „дишу“. То ће вероватно променити намеру произвођача.
- Питање Да ли треба мешати бурбон са водом? Неколико капи може побољшати укус одређених бурбона, али неће сви бурбони имати једнаке користи и неће сва непца реаговати исто. Кугла леда која се споро топи обично помаже у смањивању интензитета бурбона.
Реклама
Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.
Савети
- Воће, нана, заслађивачи, газирана пића и сирупи добро се слажу са најпопуларнијим бурбонима.
- Вина од џина, вермута и ојачана вина обично не допуњују вискије.
- Неутралне течности као што је Еверцлеар се не мешају добро са бурбонима.
Реклама
Упозорења
- Увек пијте одговорно. Не пити и возити. Пратите колико сте имали и знајте своје границе.
