Испијање белог вина је богато, ароматично искуство. Различите врсте белих вина имају широко разнолике профиле укуса који су сами укусни или упарени са различитом храном. Све ово у почетку звучи помало застрашујуће, али када се упознате са различитим врстама белог вина, како их најбоље послужити и пробати и која храна најбоље одговара свакој врсти, пијење белог вина постаће много корисније искуство за тебе!
Кораци
Метод један од 3: Служење и дегустација белог вина
- један Пре служења бело вино охладите на 10 до 16 ° Ц. Најбољи начин да вино подесите на ову температуру је да га чувате у фрижидеру након што га купите и оставите тамо неколико сати. Супротно томе, ако је одмах требате послужити, оставите боцу у замрзивачу око 30 минута да обавите трик!
- Иако је ово оптимални опсег температуре за бело вино, не брините превише око хлађења вина до одређене температуре. Само довођење белог вина на „температуру фрижидера“ требало би да буде довољно да се стави у овај оптимални опсег.
- Ако желите да се уверите да је ваше вино од 10 до 16 ° Ц од 50 до 60 ° Ф, пре него што га послужите, користите термометар у боци да измерите температуру вина пре него што га отворите. Један од ових уређаја можете релативно јефтино купити на мрежи или у винарији.
- 2 Пијте своје вино из чаше за бело вино са малом посудицом. Ова врста чаше је најбоља за очување ароме белог вина, одржавање оптималне хладне температуре вина и изражавање киселости вина попут саувигнон бланц-а. Међутим, ако не можете да користите чашу за бело вино, обично ће радити и стандардна чаша за вино.
- Ако пијете кремасто бело вино, попут америчког цхардоннаиа, чаша са великом посудом заправо може боље да изрази ту кремасту текстуру.
- 3 Држите чашу за стабљику како бисте избегли загревање вина рукама. Можда то не схватате, али држање винске чаше за посуду нехотице вам омогућава да телесну топлоту у рукама пренесете у вино. Ако вам је важно пити бело вино на оптималној хладној температури, побрините се да чашу увек ухватите за стабљику.
- Супротно томе, ако је ваше вино прехладно (што је могуће), држање чаше за посуду добар је начин да се вино мало загреје пре него што га попијете.
- 4 Одвојите мало времена да цените изглед и арому вина. Придржавајте чашу према светлости да бисте проценили боју вина или завртите чашу да видите колики део вина се држи за чашу. Пре него што га попијете, подигните чашу до носа и удахните мирис вина. Искуство пијења белог вина подједнако се односи на изглед и мирис вина као и на његов укус.
- Примарне ароме повезане са вином су воћни, биљни и цветни укуси. Кад осетите своје вино, погледајте да ли има воћни мирис попут малине, биљну арому попут менте или цветни мирис попут ружа.
- Не осећајте се малодушно ако у почетку не приметите много о мирису вина. Што више искуства имате са различитим винима, то ћете више научити да разликујете појединачне укусе и ароме.
- Колико се вина прилепи за чашу када га завртите, то показује колико је вино богато и густо. Што се више вина залепи за чашу, садржај алкохола је смелији.
- Окретање вина пре него што га попијете помоћи ће да се отворе неки укуси.
- 5 Пијте вино и гурајте га у устима пре него што га прогутате. Нека вам вино покрије језик да бисте га у потпуности доживели у устима. Усредсредите се како на укус вина, тако и на оно што осећате на језику и на бочним странама уста.
- Забележите какав је укус вина, било да је слатко или кисело, или ако више има укус дрвећа у односу на агруме. Обратите пажњу и на то како топло алкохол осећа у грлу.
Метод 2 од 3: Избор белог вина
- један Изаберите цхардоннаи за класично, баршунасто бело вино. Цхардоннаи је врло популарно бело вино и многи га сматрају неком врстом „стандардне“ сорте. Обично су воћне, баршунасте и пуне, мада неке регионалне сорте могу бити кремастије од других. Генерално, цхардоннаи је прилично лаган, што их чини добрим избором за винске почетнике.
- На пример, амерички цхардоннаи је обично много кремастији и „маснији“ од француског.
- 2 Идите са саувигнон бланц-ом за сушач, тартер укус. Саувигнон бланц, као и цхардоннаи, има неке наговештаје воћа, али је много киселија сорта белог вина. Ови воћни тонови биће ближи грејпу, него било шта друго, али ипак је светло и освежавајуће вино за испробавање.
- Саувигнон бланцс су сјајни ако желите нешто лагано и слатко попут цхардоннаиа, али не претерано слатко.
- 3 Одлучите се за мосцато за мекше, свестраније бело вино. Мосцато је врло свеж и лаган, што значи да је сладак и мекан када га попијете. Његова свестраност значи да га можете упарити са готово било чим, па је добро одабрати ако желите бело јело уз оброк, али не знате тачно које вино би најбоље одговарало вашој храни.
- Мосцато је довољно сладак да се може попити и са десертом!
- Можете пробати мосцато са кришкомпанеттонекао посластица после вечере.
- 4 Пијте григо од пинота када у вину желите јаке воћне ноте. Пинот григио има укус цитруса, за разлику од цхардоннаиа и саувигнона бланца. Међутим, укус пинота григиоа ближи је зеленим јабукама од грејпа, што га чини мање трпким од саувигнон бланц-а, али и даље свеж и сладак.
- Пинот григио је такође прилично конзистентан у свим регионалним сортама. То значи да пинот григио можете добити из било ког винограда на свету и очекивати да ће имати прилично исти укус.
- 5 Испробајте гевурзтраминер за идеалну комбинацију сувоће и слаткоће. Гевурзтраминер је релативно слатко вино, али не толико слатко да би се могло добити само са десертом. Добар је избор белог вина за оне који воле слатка пића, али који не желе да уђу у десертно вино.
- Гевурзтраминер такође има импресиван осећај у устима због којег ће ваш језик бити пријатно обложен када га попијете.
- 6 Узмите ризлинг кад желите слатко десертно вино. Ризлинг је вероватно најслађа популарна сорта белог вина, што га чини веома популарним уз или за десерт. Неке регионалне сорте могу се осећати масније од других, али све врсте ризлинга су доследно слатке, што га чини идеалним белим вином за задовољавање ваших слатких зуба. Реклама
Метод 3 од 3: Спајање белог вина са храном
- један Пијте цхардоннаи са плодовима мора у богатом сосу. Ова врста белог вина посебно је добра са масном рибом попут лососа или са плодовима мора који се служе у бујном кремастом сосу. Такође се добро слаже са јелима која имају јак укус умамија, попут печурки.
- Ако је ваш цхардоннаи посебно лаган, можда ће се слагати и са лаганим јелима од морских плодова попут острига.
- 2 Пијте мосцато са свежом, оштром салатом. Лакоћа салате допуњује лаган, свеж укус већине мосцатос. Међутим, можда ћете такође открити да мосцато добро функционише у комбинацији са зачињеном храном, па размислите о томе да пробате следећи пут када изађете на тајландску храну!
- Будући да мосцато има мало слаткоће, неки људи такође уживају у упаривању са својим посластицама.
- 3 Комбинујте саувигнон бланц са осетљивим плодовима мора или сиревима. За разлику од кремастих јела од морских плодова, пробајте саувигнон блан са јелом попут капица са салатом од грејпфрута и лука како бисте открили његов пуни укус. Супротно томе, мекше сорте саувигнон бланц-а могу се боље упарити са сиром од морских плодова.
- Мекани саувигнон блан се такође добро слаже са даскама од кобасица.
- 4 Уз десерт попијте чашу ризлинга или гевурзтраминер-а. Уз пуну слаткоћу ризлинга, тешко је наћи боље сљубљивање за ово вино од богатог, слатког десертног јела. Пробајте са воћним летњим постоларом или јелом млевеним у тамној чоколади. Ако је ризлинг пресладак за ваш укус, уместо тога пробајте чашу гевурзтраминер-а.
- Слично као и мосцато, слаткоћа ризлинга такође га чини занимљивим упаривањем са зачињенијом кухињом.
- Опште правило је да десерт који једете треба да буде једнако сладак или слађи од десертног вина које пијете.
- 5 Одлучите се за пинот григио уз лагана јела од морских плодова. Пинот григио обично најбоље функционише у комбинацији са храном за прсте на бази морских плодова, попут угриза тостаде од морских плодова, јер изгледа да одају укус морских плодова. То је посебно случај ако пијете лагани гриз од пинота из Италије.
- Пинот григиос са јачим воћним нотама такође се добро слаже са салатама.
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Која је сврха ковитлања вина у чаши?Мурпхи Пернг
Овлашћени вински саветник Мурпхи Пернг је вински саветник и оснивач и домаћин компаније Маттер оф Вине, предузећа које производи едукативне винске догађаје, укључујући искуства у изградњи тима и догађаје умрежавања. Са седиштем у Лос Анђелесу у Калифорнији, Мурпхи је сарађивао са брендовима као што су Екуинок, Буззфеед, ВеВорк и Стаге & Табле, да набројимо само неке. Мурпхи поседује свој ВСЕТ (Вине & Спирит Едуцатион Труст) ниво 3 напредне сертификације.Мурпхи ПернгОдговор сертификованог стручног саветника за вино Окретање вашег вина може вам помоћи да унесете ваздух у вино и отворите неке од његових природних укуса. Мало ваздуха заиста може донети оно најбоље у вину.
Реклама
Упозорења
- Никада не пијте, не возите и не управљајте тешким машинама након пијења алкохола
- Увек пијте одговорно и у својим границама. Ако је могуће, пијте са другим људима уместо да пијете сами.
