Постоји много начина да се једу шпароге. Можете га служити топло, хладно, сирово или кувано. Можете га користити за попуњавање главног предјела или можете послужити као прилог. Добро се меша у супе, салате, тепсије и помфрит, али можете одлучити да га једноставно послужите самостално! Прочитајте и научите како да одаберете, сачувате и послужите ово свестрано поврће.
Кораци
Метод један од 3: Избор и чување шпарога
- један Купите шпаргле из прехрамбене продавнице или пијаце пољопривредника. Свеже шпароге су луксузно поврће и њихове цене то обично одражавају. Можете купити свеже, смрзнуте или конзервиране шпароге. Ако купујете свеже, потражите јаркозелена или љубичасто обојена копља. Копља би требала бити равна, чврста и једнолике величине, са затвореним (не цветајућим) врховима. Идеално би било да свеже шпаргле купујете оног дана када планирате да их користите.
- Копља шпаргле варирају од дебелих до танких. Неки људи више воле једну врсту од друге, али величина обично не сигнализира квалитет или укус. Дебља копља су зрелија, а тања копља мање. Дебља копља често имају чвршће, дрвеније крајеве, а већина људи их одсече пре кувања.
- Шпаргла се брзо поквари, па је важно да берете снопове у фрижидеру или на леду. Не купујте шпароге које се не држе на хладном, јер се могу брже покварити.
- 2 Знајте када треба купити свеже шпаргле. Шпароге су једно од првих зелених поврћа које долазе у сезону на крају зиме. Свеже, амерички узгајане шпароге често се појављују у продавницама крајем фебруара, али поврће је у најбољем издању - и обично је најјефтиније - у априлу и мају. Шпароге можете јести смрзнуте или конзервиране током целе године, али свеже шпаруге многи сматрају деликатесом.
- 3 Шпаргле чувајте у фрижидеру или на леду. Користите шпароге у року од два или три дана од куповине, по могућности и раније. Ако требате да га држите дан или два, најбољи начин да сачувате копља је да их усправно ставите у посуду (или чак малу вазу) хладне воде. Крајеве копља можете умотати у влажни папирни пешкир и хладити их. Можете их хладити у пластичној кеси до три дана.
- 4 Размотрити бланширање шпарога Пре тебе замрзните га . Бланширање је важан корак у припреми поврћа за замрзавање. Окужавање поврћа зауставља ензиме који поврће разграђују. Ово може помоћи у очувању укуса, хрскавости и боје. Бланширање пре замрзавања такође чисти површину поврћа, успорава губитак витамина и чини поврће мекшим и лакшим за паковање.
- 5 Размотрити узгајање сопствених шпарога . Ове биљке можете започети из семена или можетезасадити им крунеза брже резултате. Зреле биљке шпаргле дају копље сваког пролећа током 12 до 25 година. Реклама
Метод 2 од 3: Главни начини кувања шпарога
- један На пари шпароге . Исеците крајеве шпаргле ако су копља дебела. Оперите шпаргле. Напуните велики лонац са неколико центиметара воде и ставите у њега лонац за поврће. Вода не би требало да продире кроз рупе на парнику; ако је, излијте мало воде из лонца. Ставите шпаргле у лонац и пустите да прокључа. Кухајте на пари док не омекша или док не постигнете жељену текстуру.
- Као прво јело за вечеру послужите послуживање шпарога на пари, грилу или печења. Традиционално се служи са свеже растопљеним маслацем илисвеже направљени Холландаисе сос. Једите виљушкама или прстима.
- Шпароге постају мекане и влажне кад их упарите, а резултат може бити безобразан. Додајте сол и друге зачине како бисте зачинили укус. Имајте на уму да иако су шпароге веома здраве, додавање тона соли и других зачина може умањити здравствени фактор.
- 2 Шпаргле пеците на отвореном. Исеците крајеве шпаргле ако су копља дебела. Оперите шпаргле. Направите „чамац“ од алуминијумске фолије за улазак шпарога; странице би требале бити довољно високе да спрече преливање уља и шпарога. Налијте 1-2 тбсп. маслиновог уља у 'чамац' од алуминијумске фолије, а на врх положите шпароге. Ставите 'чамац' на спољни роштиљ на умерену ватру док копља не досегну жељену текстуру.
- Шпаргла постаје жилавија када је печете на роштиљу, али свеједно задржава сву влагу. Најбољи део је што кад се скува не губите хранљиве састојке!
- Ово је један од најједноставнијих, најукуснијих начина да једете шпароге ако не желите да их сложите у сложенији рецепт.
- 3 Шпаргле на жару на тави. Обрежите копља и покапајте их са мало маслиновог уља и зачина. Баците копља и зачин у посуду за мешање. Затим ставите шпароге на врућу тепсију; гребенаст је идеалан, али равна гвоздена шерпа ће вам помоћи. Оставите на умереној ватри док не поцрне на једној страни (1-2 минута). Преврните се и кувајте остале стране. Служите топло.
- 4 Шпаргле испеците у рерни . Шпаргла развија богат укус када се пече, чинећи ово једним од најпопуларнијих начина да се једе поврће. Оперите и исеците копља, лагано ољуштите основу тврђих стабљика и осушите. Ставите на лим за печење и измаглите или покапајте маслиновим уљем, мотајући свако копље за премазивање. Поспите сољу и свеже млевеним бибером и пеците на температури од 220 ° Ц 10 до 15 минута.
- Пржене шпароге можете умешати у рижото или кремасто јело од тестенине. Печене шпароге можете послужити и као прилог месу, риби и тестенинама.
- Размислите о додавању неколико свежих каранфилића белог лука и мало свеже нарибане корице лимуна. Размислите о печењу са маслацем, сољу и пармезаном или моцарелом.
- Размислите о уситњавању печених шпарога и посипању по њима макароне печене у рерни. Ако сте толико склони, сланину такође можете исецкати на комаде и посути је шпарогама.
- 5 Сауте шпаргле . Уситните шпароге на комаде од два инча, заједно са тиквицама од патлиџана и буттернут-а. Ставите поврће у шерпу на шпорет, и динстајте на средње тихој ватри. Обилно их зачините сољу и бибером. Додајте парадајз сос. Пустите да се смеша крчка 5-10 минута док се поврће темељно не скува у сосу.
- Сотиране шпароге имају одличан укус са тестенином.
Метод 3 од 3: Алтернативни начини служења шпарога
- један Шпаргле бланширајте . Копља шпарога кувајте у лонцу воде 3-5 минута, у зависности од њихове дебљине. Када копља буду светло зелена и нежна, ставите их у „ледено купатило“: велику посуду од 2/3 напуњену хладном водом и коцкицама леда. Ледена купка ће „шокирати“ шпароге да зауставе кување. Намочите шпаргле онолико колико је требало да прокључају. Оцедите копља помоћу цедиљке или папирног пешкира.
- Бланширана копља шпаргле служите у салатама или их једите самостално са преливом и зачинима. За једноставно и укусно јело додајте шпарогама мало крупне соли и капљицу маслиновог уља пре него што их послужите.
- Бланширање је сјајан начин припреме шпарога за складиштење ако планирате да их једете касније. Ако шпароге бланширате унапред или планирате да их понесете на пикник или у пиће, расхладите копља у пластичној врећици обложеној папирним пешкиром.
- 2 Пржите шпароге . Мешавина обично укључује разно поврће, а шпароге нису нечувени додатак мешавини. Додајте у било коју пржену храну докле год се шпароге добро слажу са састојцима.
- Ако имате избирљиву децу, помфрит може бити одличан начин да их натерате да једу шпароге. Можете лако убацити исецкану пилетину и мале комаде поврћа, а они можда неће ни приметити шпароге.
- 3 Пржите шпаргле са сланином . Умотајте сланину око комада шпарога и ставите их у лонац. Употребите више уља него што бисте то учинили у запршци. Пржите 10 минута и служите на тањиру. Пазите да сланину не прекувате или премало скувате. Будите спремни да врло добро очистите посуђе, јер може постати масно и неуредно.
- 4 Направите крем супу од шпарога . Крем супа од шпарога је елегантно предјело или јело за ручак, а можете га припремити за 50 минута. Супа је довољно издашна да буде главно јело, али можете је послужити и као прилог. Да се сервирају четири:
- Исеците врхове са 12 копља шпарога, 1,5 инча од врха, и преполовите их по дужини ако су дебели. Сачувајте савете за украшавање супе.
- Исеците стабљике и све преостале шпароге на комаде величине 1/2 инча.
- Пирјајте један велики лук, исецкан, на 2 кашике путера у посуди од 4 литре на умерено лаганој ватри. Кувати уз мешање док лук не омекша. Додајте комаде шпароге, па посолите и побиберите по укусу. Пирјајте шпаргле и лук, мешајући, 5 минута. Додајте 5 шоља чорбе и динстајте поклопљено да крчка 15 до 20 минута или док шпароге не омекшају.
- Док супа крчка, резервисане савете шпаргле кувајте у кипућој сланој води док не омекша, 3 до 4 минута, а затим их оцедите.
- Пире јуху у серијама у блендеру док не постане глатка. Глатку супу пребаците у посуду и вратите у посуду. Умешајтепавлака, и додајте још чорбе да се супа разреди до ваше жељене конзистенције. Зачините сољу и бибером. Прокувајте супу и умутите још једну кашику путера.
- Додајте 1/4 кашичице свежег лимуновог сока и украсите супу врховима шпарога. За умакање послужите крем супу од шпарога са топлим, хрскавим хлебом.
- 5 Нарежите шпароге на рецепт за јаја. Нарежите на коцкице остатке шпарога да бисте их бацили у кајгану. Ако имате тигањ од ливеног гвожђа, покушајте да направите фритају од печене шпаргле. Ако имате кору за питу, покушајте да направите куицхе од шпарога, празилука и Груиере. Покушајте да направите куицхе од шпарога без коре или торту од шпарога и тиквица.
- 6 Шпаргле једите сирове. Можда не звучи укусно, али јести шпарогу сировом је брз и лак начин да добијете хранљиве састојке. Можете га добити као међуоброк или ставити у салату. Да бисте послужили са салатом, исецкајте шпаргле и послужите их сирове са зеленом салатом, спанаћем, парадајзом и било чим другим што вам се допада. Размислите о сервирању уз лагани винаигрет.
- 7 Додајте шпароге у смоотхие. Једноставно додајте копље или две шпарога у свој воћни смоотхие. Шпароге можете спојити сирове у смоотхие или копља закуцати тако да вире из шоље. Реклама
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Да ли могу да једем сирове шпароге и да ли су здраве? Да, можете је јести сирову. Читао сам да су шпароге средство за чишћење артерија, као што практично уклања артерије од плака. Такође помаже у снижавању крвног притиска.
- Питање Да ли да поједем цело копље? Да, требало би да поједете цело копље.
- Питање Могу ли јести шпарглу прстима? Да. У зависности од припреме, шпаргле се могу сматрати прстима.
- Питање Могу ли јести сирове шпароге и да ли су здраве? Да. Шпароге су чест састојак многих салата. Можда га радије бланширате или дозволите да се стрмо упије у винаигрету пре јела.
- Да ли су врхови шпарога јестиви? Одговор
Реклама
Савети
- Обрежите дрвенасте крајеве - можете и ножем за гуљење или гулилицом ољуштити спољну кожицу на дну 1 'стабљика ако је жилава.
- Додавање превише зачина или соли храни озбиљно ће утицати на здравствени фактор. Размислите о томе шта додате.
- Ако је могуће, купујте од локалних узгајивача. На овај начин добићете свеже шпароге и нећете се хранити у прехрамбеном систему који шпароге испоручује на пола света.
- Не стављајте превише маслаца на копља. Ако претјерате, маслац може капнути са копља на стол или одјећу.
- Покушајте да једете шпароге у сезони. Када га једете у право доба године, често је свежији, мање је вероватно да је летео широм света и задржава новину сезонске посластице. Ово се односи на разне производе, не само на шпароге.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Упозорења
- Шпароге ће урину дати препознатљив, опор мирис у сатима након што их поједете. То је нормално. Мирис ће нестати.
- Проверите порекло шпарога када их купите. Смањите миље за храну!
- Имајте на уму да би и други (посебно људи које не познајете добро) можда имали своје ставове о правилном начину јести шпароге. Ако сте у недоумици, следите њихов пример из учтивости.
