Даикон, што на јапанском значи „велики корен“, дугачак је, танак и беж рођак љубичасте роткве. Садржи благо зачињени пунч и често се користи у азијским јелима. Али даикон се може уградити у ваше рецепте на више начина, без обзира на то коју врсту кухиње волите. Следите одговарајуће кораке за припрему и сечење даикона, а затим пронађите рецепт који одговара зингу овог коренског поврћа.
Кораци
Део један од 3: Припрема Даикон
- један Изаберите даикон ротквицу која је чврста и глатка. Потражите ротквицу даикон која нема пуно бора или тамних мрља. Требало би да буде чврсто и глатко. Дужине су од 15 до 38 цм, па одаберите ону која одговара величини за ваш рецепт.
- Ако њиме само доливате салату, одаберите мањи даикон. За тепсије или чорбе, узмите већу.
- Даикон се може купити на азијским пијацама и у прехрамбеним продавницама које нуде широк избор производа.
- 2 Оперите даикон под млазом воде. Држите даикон под млазом воде да бисте испрали сву прљавштину. Не морате користити сапун или детерџент, али можете га нежно четкати прстима или четком за поврће ако је заиста прљав.
- 3 Одсеците листове и врх роткве. Ако ваш даикон још увек има лишће на себи, одсеците их кухарским ножем, заједно са мало врха. Направите рез око пола центиметра (1,3 цм) доле од места где се листови повезују са ротквицом.
- Можете задржати лишће и користити га као зачин у супи или било чему чему желите додати зачињени залогај.
- 4 Скините кожу љуштилицом за поврће. Држите даикон усправно, свеже исеченим равним крајем притиснутим на даску за резање. Са заобљеном ивицом гуљења окренутим према поврћу, дугим потезима превуците гулилицу дуж коже. Ротирајте ротквицу једном руком док се потпуно бријете са коже.
- Можете да оставите кожу на себи ако желите додатни ударац пикантног укуса.
- Ако немате гулилицу за поврће, можете да користите нож и направите плитке кришке око спољне стране роткве.
Део 2 од 3: Резање Даикона
- један Пресећи велики дајкон на пола. Ако сте купили даикон дужи од дужине руке, преполовите га да бисте олакшали управљање. Помоћу кухарског ножа направите један рез по средини или га исеците на трећине ако је заиста дугачак.
- 2 Јулиенне даикон за прелив за салату. Положите даикон равно и одсеците све заобљене ивице тако да постане правоугаони. Пресеците правоугаоник по дужини на кришке дебеле 0,3 цм. Затим сложите ове кришке и поново их исеците по дужини, стварајући дугачке, мршаве комаде.
- Ове комаде поспите по азијској салати или их користите као замену купуса за купусу.
- 3 Коцкице ротквице припремите за прилог или чорбу. Поставите даикон равно и исеците га по дужини на кришке од пола инча (1,3 цм). Сложите неколико кришки и поново их исеците по дужини да направите траке од пола инча. Затим поређајте траке и исеците их на коцке од пола инча.
- Не морате прво да одсечете заобљене ивице, осим ако не желите да направите савршене коцке.
- 4 Исеците танке колутиће за умакање или пржење. Држите даикон равно уз даску за резање и исеците танке кришке од дна до врха роткве како бисте створили округле плочице. Радите дебеле округле округле округлице (0,6 цм) ако их желите користити за умакање или грицкање. Учините их тањим - мање од 0,3 цм - ако желите да их пржите или печете као чипс.
- 5 Уситните даикон за замену за пиринач. Поставите дробилицу поврћа или сира преко даске за резање и прислоните равни крај даикона уз њу. Брзо померајте даикон горе-доле да бисте створили струготине. Они се могу користити као замена за пиринач у сушију ако желите да смањите угљене хидрате. Реклама
Део 3 од 3: Кување Даикон
- један Мешајте пржите роткву. Упарите даикон са шаргарепом, печуркама и кромпиром за мешање. У зависности од ваших жеља, поврће можете да жуљате или коцкате. Баците печурке, шаргарепу и кромпир у тигањ са мало маслиновог уља на средње јакој ватри. Сачекајте око три минута пре додавања даикона. Затим додајте сецкани даикон, по неколико кашика (30 мл) соја од соје и белог вина и кашичицу (2,6 г) праха са пет зачина.
- Поставите поклопац преко посуде и оставите да се кува 10 до 12 минута, повремено мешајући.
- 2 Кувати даикон коцке за прилог. Баците даикон коцке у лонац и налијте толико воде да их покрије. Кувајте коцке око 20 минута, а затим исцедите воду. Даикон зачините са мало оригана, белог лука, соли и бибера и додајте капљице маслиновог уља.
- Покушајте да сервирате куване даикон коцке уз шницлу као замену за кромпир.
- 3 Наздравите даикон круговима за чипс. Помоћу четке за пециво истрљајте кругове даикона маслацем, а затим их распоредите у један слој преко лима за печење. Препеците их у рерни на 232 степени Ц док не постану хрскави, преврћући их на пола времена кувања. Почните са око 15 минута, а затим додајте још времена ако вам се свиђају хрскавије.
- 4 Замените кромпир даиконом у вашим омиљеним тепсијама. Узмите свој омиљени рецепт са тепсијом у којој је кромпир и замените га за даикон. Или даикон помешајте са месом нарезаним на коцкице, брокулом, комадићима сланине, шољом (0,2 л) тешке павлаке и вашим омиљеним исецканим сиром. Пеците на 325 степени Фахренхеита (163 степени Ц) 20 минута.
- 5 Посути јулиеннед даикон на сендвиче или тацос. На врх сендвича бахн ми ставите јулиеннед даикон или га поспите корејским тацоом са роштиља. Ако желите прво да га зачините, попрскајте га соја сосом или га намочите неколико минута у црвеном винском сирћету.
- 6 Даикон кругове служите хладне. Грицкајте свеже резане даикон рунде умачући их у дресинге и сосеве. Направите сос за потапање на бази соје или ђумбира или испробајте сос од васабија за пикантнију посластицу. Такође га можете умочити у редовно облачење ранча ако желите да буде једноставно. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихватиРеклама
Савети
Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!Упозорења
- Даикон се може чувати у фрижидеру до недељу дана, али након што се пресече, иза себе оставља јак мирис. Покушајте да планирате рецепте тако да брзо потрошите све даиконе.
