Крофна је укусна и слатка посластица направљена од прженог теста. Неке уштипке долазе у прстену са рупом у средини, али друге немају рупу и долазе са укусним пуњењем у средини. Постоји много врста и укуса крофни, а ако крофне направите сами, уместо да их купујете у готовом облику, постоји бескрајан број начина да их прилагодите свом укусу. Једење крофне је прилично једноставно и не требају вам никакви посебни алати или прибор, јер је уобичајено да крофне једете рукама.
Састојци
Прави 8 до 12 крофни
- 1 кашика (9 г) плус 1 кашичица (3 г) квасца
- 1 шоља (235 мл) пуномасног млека
- 2 до 2½ шоље (254 до 318 г) хлебног брашна
- 1 кашичица (5 мл) екстракта ваниле
- 3 велика жуманца
- 2 кашике (28 грама) суперфиног шећера
- ½ кашичица (3 г) соли
- ¼ шоља (56 г) несланог путера, собне температуре
- Биљно уље, за пржење
Кораци
Део један од 3: Правите своје крофне
- један Загрејати млеко. Суви квасац има одређену температуру која је идеална за проверу. Да бисте активирали квасац, преместите млеко у шерпу. Загрејте млеко на умереној ватри, уз редовно мешање, док не достигне 110 Ф (43 Ц). Кад достигне ту температуру, склоните посуду са ватре.
- Исправка је последња фаза пре печења, када пустите да се производ на бази квасца уздигне и израсте у прави облик.
- 2 Активирајте квасац. У средњу посуду за мешање сипати ¾ шоље (176 мл) топлог млека. Додајте 1 кашику (9 г) квасца. Мешајте смешу кашиком да се квасац отопи. Додајте ¾ шоље (95 г) брашна. Мешајте смешу у пасту. Ставите га на врх фрижидера на 30 минута.
- Квас желите ставити негде на топло да се дигне, због чега је горњи део фрижидера добар избор.
- Преостале количине ових састојака резервирајте за касније.
- 3 Спојите смешу квасца и мокре састојке. Пребаците смешу квасца у посуду миксера. Додајте резервисану кашичицу (3 г) квасца и ¼ шоље (59 мл) млека. Додајте жуманца и ванилију. Користите додатак за весло и мешајте састојке на малој брзини 30 секунди да бисте створили глатко тесто. Искључите миксер.
- Ако немате самостојећи миксер, комбинирајте све састојке у великој посуди за мешање и дрвеном кашиком или гуменом лопатицом мешајте тесто.
- 4 Додајте још брашна и суве састојке. Сипајте у другу шољу (127 г) брашна. Додајте шећер и сол. Мешајте тесто на средњој брзини још 30 секунди, док се тесто не сједини. Искључите миксер.
- Важно је искључити миксер између додавања јер не желите да премешате тесто. Прекомерно мешање ће развити глутен у брашну, што ће ваше крофне учинити жвакаћим и густим, а не светлим и паперјастим.
- 5 Додајте путер. Исеците путер собне температуре на коцкице од пола инча (1,3 цм). Додајте коцке у тесто. Укључите миксер и мешајте тесто на средњој брзини додатних 30 секунди, све док маслац не буде потпуно уклопљен у тесто. Искључите миксер.
- 6 Преостало брашно додајте постепено. Уклоните додатак весла из миксера и замените га куком за тесто. Додајте још брашна у корацима од ¼ шоље (32 г). Мешајте тесто на средњој брзини. Додајте довољно брашна да направите глатку, влажну куглу од теста која се не лепи за бокове посуде.
- Можда нећете требати да употребите пуну количину брашна да бисте постигли праву конзистенцију теста.
- Ако немате самостојећи миксер, окрените тесто на чисту равну површину и рукама умесите додатно брашно.
- 7 Ставите тесто на страну да се одмори. Покријте врх посуде за мешање листом пластичне фолије. Пребаците тесто на топло место и оставите га да се одмара око 30 минута. После 30 минута уклоните пластичну фолију. Лагано притисните на тесто да истиснете ваздух и гасове. Вратите посуду и пренесите тесто у фрижидер на најмање један сат.
- Пре него што направите крофне, тесто можете да оставите да се хлади и до 12 сати.
- 8 Разваљајте тесто и исеците крофне. Окрените тесто на благо побрашњену равну површину. Ваљалицом разваљајте тесто у велики круг дебео 1,3 цм. Употријебите колачић или резач крофни пречника 3 инча (7,6 цм) да бисте избушили што више крофни.
- Када избушите све крофне, сакупите остатке теста. Разваљајте их у куглу, а тесто поново разваљајте у круг исте дебљине као и оригинал. Избушите што више крофни.
- Са остацима теста, разваљајте тесто у куглице од пола центиметра (1,3 цм) да бисте направили рупе за крофне.
- 9 Докажите тесто. Ставите чисти пешкир без длачица на лим за печење. Посути брашно преко пешкира. Преместите крофне у плех, остављајући инч (2,5 цм) простора између сваке крофне. Преко крофни лабаво положите лист пластике и пренесите их на топло место да се дижу сат времена.
- Добро топло место за доказивање крофни је рерна која је искључена, али са упаљеним светлом.
- 10 Пржите крофне. Напуните фритезу или шерпу са тешким дном са најмање 5 цм (5 цм) јестивог уља, као што је репица или кокос. Загрејте уље на умереној ватри док не достигне 360 Ф (182 Ц). Пребаците на уље онолико крофни колико можете да ставите у фритезу или тигањ. Пржите крофне једно до два минута. Преокрените крофне и кувајте још један до два минута.
- Уштипци су готови када су златно браон са обе стране.
- Можда ћете морати да радите у серијама како бисте пржили све крофне и рупе за крофне.
- Једанаест Крофне охладите пре служења. Када су крофне куване, користите кашику са шупљином да бисте уклонили сваку из уља. Пренесите крофне на решетку за хлађење пресвучену папирним пешкиром. Оставите крофне да се охладе најмање 20 минута пре застакљивања, додавања омиљених прелива или једења обичног оброка.
- Да бисте крофнама додали додатни слаткиш без глазирања, након око 30 минута их обришите кондиторским шећером.
Део 2 од 3: Једење крофне рукама
- један Једи то рукама. Крофне се сматрају храном за прсте, па је прихватљиво јести их без посуђа. Подигните крофну једном руком. Ако утврдите да је крофна превелика, лепљива или је је тешко држати, држите је обема рукама као сендвич.
- Да бисте одржали руке чистим док једете, дно крофне можете умотати у салвету или комад воштаног или пергамент папира.
- 2 Држите крофну на врху. Много крофни долази преливено стварима попут прскања и других доброта. Да бисте спречили да ови падну док једете, држите крофну са две руке и држите горњи ниво уз сто док једете.
- 3 Узми мале залогаје. Принесите целу крофну устима и узмите мали залогај. Извуците крофну из уста док жваћете и гутате залогај. Једење крофне није гадан задатак, али требали бисте узимати мале залогаје како бисте избегли да пуните уста или се не загушите.
- 4 Пазите на пуњење. Неке уштипке имају пуњене кремом или џемом. Ови пуњеви могу исцурити кад загризете у средину крофне. Можете исисати део фила ако свуда капље. Обришите лице салветом ако имате мрвице или фил око уста.
- 5 Упарите га са освежавајућим пићем. Крофне се често једу уз пиће, а течност вам може помоћи да оперете слаткиш. Ако попијете пиће, испијајте гутљаје између залогаја кад ожедните. Популарна пића за једење крофни укључују:
- Топла чоколада
- Млеко
- Кафа
- Чај
- 6 Закуцај. Закуцавање је прихватљиво радити код куће и у неформалним условима. Да закуцате крофну, донесите целу крофну у шољу и умочите комад крофне величине залогаја у течност. Држите га тамо једну до две секунде, што је довољно да засићи крофну, али не толико да се комад одломи. Одгризите намочени део крофне и поједите га.
- Ово најбоље одговара крофнама које немају преливе. Да бисте закукали крофну са врхом, отргните комад крофне величине залогаја прстима и умочите појединачни комад у течност.
Део 3 од 3: Креативност са крофнама
- један Глазирајте крофну. Када сами правите крофне, можете их прилагодити како год желите. Један од популарних начина служења и једења крофни је аглазура, што је танка глазура којом можете да покапате крофне, колаче, колаче и друге посластице.
- Када су крофне још топле, накапајте обилне количине глазуре на сваку крофну или умочите сваку крофну у глазуру да би је потпуно обложила.
- 2 Додајте своје омиљене додатке. Крофну можете завршити било којим преливом који желите. Један од најпопуларнијих додатака је прскање, али можете експериментисати са било којим слаткишем или другим додацима. Да бисте крофну поставили правилно на прво, додајте глазуру или глазуру која ће деловати као лепак за задржавање прелива. Неки од креативнијих додатака које можете испробати укључују:
- Житарице
- Чоколаде пресвучене бомбонима
- Смрвљени комади колачића
- Кандирано воће
- 3 Додајте укусно пуњење. Свака крофна којој не недостаје средња рупа може се напунити и напунити слатким посластицама попутчоколадапуњење. Остала популарна пуњења за крофне укључују:
- Кремшните и креме
- Глазура од ваниле
- Желеи, џемови и конзерве
- Намаз од чоколаде и лешника
- Глазура од крем сира
- 4 Претворите своју крофну у сендвич. Крофне су производи од теста попут хлеба, тако да крофне можете бити креативни тако што ћете их користити као замену за хлеб. Исеците крофну на пола да бисте одвојили врх од дна. Додајте своје омиљене преливе за сендвиче на дно крофне, а целу ствар прелијте кровом крофне. Опције пуњења сендвича укључују:
- Месо и сир
- Путер од кикирикија и џем
- Јаја и сланина
- Јагоде и кајмак
- Бели слез и чоколада
- Сладолед
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Да ли је у реду јести крафне на којима расте зелена гљива? Не, не једи то.
- Питање Да ли би крофне требале бити зелене? Ако имају зелени шлаг, вероватно да. Такође постоје и крофне направљене од матцха које су зелене.
- Питање Да ли је у реду да једем крафну без употребе руку? Да, то је у реду.
- Питање Да ли на крофнама треба да расту ствари? Не. Ако на крофни нешто расте, то је највероватније буђ. То се дешава јер је крофна стара и почиње да трули. Не једите крофну, јер вам буђ може позлити, а присуство плесни значи да су присутне и друге бактерије. Баците крофну у смеће, зелену канту или компостер.
- Питање Може ли ми се показати како се праве здраве крафне? Крофне нису здраве, тачка. Можете да правите печене крофне, али оне су и даље пуњене шећером и другим хранљивим састојцима. Можете правити забавне крофне од воћа које су обликоване попут крофне, али су направљене само од воћа, попут крофне од лубенице, али то није права крофна.
- Питање Како да извадим јаје из крофне? Како је јаје темељно уклопљено у тесто за крофне, а затим кувано, требала би вам врло скупа, високотехнолошка опрема да бисте покушали уклонити трагове јаја из крофне, а оно што би вам остало не би имало сличности до оригиналне крофне. Међутим, на мрежи постоји много рецепата за крофне без јаја; такође можете заменити јаја у уобичајеном рецепту за крофне пиреом од банане или незаслађеним сосом од јабука. Ако не желите да правите своје, избор веганских крофни у пекари не би садржавао јаја.
Реклама
