Како пећи пљескавице

Роштиљ пљескавице је забавно и лако ако следите неколико једноставних смерница. Ови савети довешће вас до правог пута према избору најбољег меса, формирању пљескавица и печењу на роштиљу на шпорету, плинском роштиљу или роштиљу на угаљ. Окупите неколико креативних зачина и додатака како бисте створили укусне пљескавице за летњу забаву или опуштајућу ноћ.

Састојци

• 2 кг млевене говедине
• Зачин, као што је со, бибер, Ворцестерсхире сос, соја сос, сос од шницла, сос од роштиља, лук (по жељи)
• Сир (опционо)
• 8 лепиња са хамбургерима

Служи 8

Кораци

Метод један од 5: Припремам ваше бургер пљескавице

1. један Купујте квалитетно месо. Почните са правом врстом меса и на добром сте путу да направите укусан хамбургер. За било коју врсту роштиља желите да започнете са свежим квалитетним месом. Ако је могуће, замолите свог месара да меље месо за вас док чекате. Потражите 75 до 80 посто виткости за најсочније пљескавице.
   • Можете одабрати мршавије месо ако желите. Посније месо није идеално за пљескавице, јер се често кувају на врло високим температурама. Месо са малим садржајем масти може постати суво на роштиљу.
   • Ако не можете да добијете свеже млевену говедину, одаберите јунетину јарко ружичасте боје. Мљевено месо које почиње да сиједи вјероватно је дуже сједило на полици.
   • Покушајте са млевеном пилетином или ћуретином ако желите да избегнете говедину.
   • Такође можете да користите претходно обликоване смрзнуте пљескавице.
2. 2 Зачините своју свежу млевену говедину. Измрвите 32 килограма млевене говедине у велику посуду и поспите око 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Рукама мешајте млевену говедину и припазите да месо не претјерате. Нежно бацајте млевено месо док се зачини једноставно не сједине.
   • Са месом рукујте што је могуће мање. Топлина из ваших руку заправо може отопити масноћу пљескавице, што резултира густом паприком.
   • Промените количину зачина према вашим жељама. Покушајте да додате мало млевене жалфије или чилија у праху.
   • Ако сте започели са смрзнутим пљескавицама, можете их зачинити док се кувају.
3. 3 Обликујте своје пљескавице. Зграбите око 1/4 фунте (6 унци) млевене говедине и обликујте је у лопту у руке. Пажљиво је спљоштите између дланова док не буде дебљине око 3/4 инча (1,3 цм). Равномерно изравнајте своју пљескавицу.
   • Помоћу палца или кашике направите плитко удубљење (око 1 и 1/2 инча широко) у центру ваше пљескавице. То вам може помоћи да равномерно кува и спречи да се надува у средини.
   • Ваша пљескавица ће се мало смањити током кувања. Користите своје лепиње за хамбургере као референцу и обликујте пљескавице да се протежу само мало изнад пречника лепиња. Ово ће створити чак и пљескавице које боље пристају лепињама када се кувају.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 2 од 5: Печење пљескавица на роштиљу на угаљ

1. један Распоредите угаљ. Конфигуришите угаљ у двозонску ватру. То значи да ћете угљеве прелити да покријете око половине роштиља како бисте произвели зоне од средње до високе температуре.
   • За роштиљање можете користити било који угаљ. Угаљ са самоосветљавањем је углавном лакши за рад.
2. 2 Запали свој угаљ . Помоћу шибице или упаљача осветлите ивицу неколико угља. Пламен ће се проширити и на остали угаљ на гомили.
3. 3 Осветлите угаљ лакшом течношћу (опционално). Ако ваш угаљ тражи светлију течност, пажљиво бризгајте течну храну на врх и са стране хумка од угља. Лагано попрскајте течност за упаљаче и сачекајте минут-два да течност потоне у угаљ. Ово ће спречити да сав упаљач течности одмах изгори. Након што причекате минуту, попрскајте други слој, а затим и трећи, пре него што упалите угаљ. Избегавајте убризгавање пуно лакше течности у угље током сваке примене. Мање течности је боље од више. Лакша течност може вашем хамбургеру додати хемијски укус ако их превише користите.
   • Није потребно пуно лакше течности да бисте покренули ватру. Требаће вам само око 1,6 унце лакше течности по килограму угља.
4. 4 Пустите да се угаљ загреје. Вашем угљу треба времена да произведе топлоту и неће бити спреман одмах након што га упали. Сачекајте да се пламен повуче и ивице угља постану светло сиве. Угље би требало да буде потпуно покривено сивим пепелом након око 10 минута. Сада можете пећи своје пљескавице.
5. 5 Роштиљ пљескавице. Додајте своје пљескавице на роштиљ и пеците их директно преко гомиле угља. Ово је најтоплији део роштиља. Кухајте пљескавице око 5 минута или док не постану смеђе и хрскаве на дну.
   • Избегавајте да месо угљените и притискате га лопатицом. Ово ће истиснути све укусне сокове.
   • Током процеса кувања видећете распламсавање. Не узнемиравајте се. Пораст настаје услед капања масти у пламен. Преместите хамбургере на хладнију страну роштиља ако пламен постане прејак. Померите их назад кад се пламен сруши.
6. 6 Преокрените хамбургере. Користите металну лопатицу са дугим дршком да бисте једном преврнули пљескавице. Потражите другу страну на врућем делу роштиља око 1 минут да закључате сокове.
7. 7 Нека то буде чизбургер (опционално). Сада када су ваши пљескавице у завршној фази кувања, савршено је време да додате кришку сира и допустите му да се отопи до савршенства. Ставите своју кришку сира усредсређену на сваку паштету и наставите да кувате своју паштету док се сир топи.
8. 8 Наздравите лепиње (опционо). Наздрављање лепињама је брзо и лако. Једноставно раздвојите лепиње и ставите их на роштиљ одсеченом страном надоле. Обавезно их поставите на хладнију страну роштиља како не би прегорели или прегорели. Пеците лепиње око 10 секунди и прелистајте их ако желите.
   • Можете мало подмазати унутрашњост лепиња пре наздрављања ако желите.
   • Пажљиво пазите на лепиње јер могу лако да изгоре.
9. 9 Покријте и кувајте. Након што сте запекли пљескавице, преместите пљескавице на хладнију страну роштиља, тако да више не прелазе директну топлоту и покријте роштиљ поклопцем. Наставите да кувате 3 до 5 минута док не завршите. Ево два начина да проверите хамбургере:
   • Уклоните један хамбургер и исеците на њега. За средње ретке, унутрашњост треба да буде ружичаста, али не и крвава.
   • Користите термометар за месо који се тренутно очитава. УСДА препоручује унутрашњу температуру од 71 ° Ц (160 ° Ф).
10. 10 Уживати! Скините хамбургере са роштиља чим заврше како бисте избегли прекухавање. Запамтите да ће се мало кувати након што се узму са роштиља. Сервирајте своје пљескавице са разним зачинима

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 3 од 5: Печење пљескавица на роштиљу на плин

1. један Загрејте свој роштиљ. Упалите свој роштиљ и подесите топлоту на велико. Затворите поклопац и дајте жару око 10 до 15 минута да се загреје. Врућу решетку за роштиљ очистите жичаном четком. Премажите врућу решетку роштиља уљем да бисте спречили лепљење (опционално).
2. 2 Роштиљ пљескавице. Ставите пљескавице у роштиљ и пеците на једној страни око 3 минута. Избегавајте да притискате хамбургере док пеку.
   • Током кувања можете приметити појаву. Паљење је узроковано хамбургер масти која капа у пламен испод. Пажљиво преместите своје пљескавице на виши носач или хладнију страну роштиља док пламен не попусти.
   • На роштиљу на плин ћете пронаћи хладнија подручја на вишим носачима или дуж ивица роштиља, даље од пламена.
3. 3 Преокрените пљескавице. Користите металну лопатицу са дугачком дршком, преокрените паштете и пеците их на другој страни да закључате сокове. Наставите са роштиљањем док не постигнете жељену готовост. Ево неколико смерница које треба узети у обзир:
   • Кувајте око 3 1/2 минута за средње ретке. Бургер је готов када достигнете унутрашњу температуру од 55 до 57 ° Ц од 130 до 135 ° Ф.
   • Кувајте 4 минута средње. Бургер је готов када постигнете унутрашњу температуру од 57 до 65 ° Ц од 135 до 150 ° Ф.
   • Кувати 4 минута или дуже средње добро. Ваша пљескавица је готова када достигнете унутрашњу температуру од 150 до 165 ° Ф (65 до 74 ° Ц).
   • Пљескавица је добро урађена када њена унутрашња температура достигне 74 ° Ц или више. Послужите одмах.
   • Додајте сир у своје пљескавице у последњем минуту процеса кувања, тако да сир има довољно времена да се отопи.
   • Препеците лепиње на хладнијој страни роштиља или вишем носачу током последњег минута печења. По жељи лагано премажите унутрашњост лепиња.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 4 од 5: Роштиљ пљескавице на шпорету

1. један Загрејте своју тигањ. Посуде од ливеног гвожђа препоручују се за најбоље резултате, али можете да користите било коју таву коју имате.
   • Ако користите посуду од ливеног гвожђа, можете убрзати поступак загревања стављањем у загрејану рерну на 176 ° Ц на око 20 минута и уклањањем рукавицом пећи. Почетак од цеви од врућег ливеног гвожђа је кључан.
2. 2 Тестирајте топлоту посуде. У таву додајте малу количину уља за јело. Не користите више од 1 кашике. Ако вам уље пуши, тава вам је превише врућа. Скините га са горионика на неколико минута и покушајте поново. Када се перлице уља равномерно рашире и заблистају, тигањ је спреман за кување!
3. 3 Роштиљ свој хамбургер. Ставите своју пљескавицу на средину тигања и пустите да се кува. Ваша пљескавица с пљескавицом засуће чим удари у посуду и можда чак и пуши. Ово је добро. Кувајте га око 4 минута.
   • Одуприте се нагону за боцкањем и гурањем своје патке. Не гурајте га у тигањ. Оставите ли своју пљеску на миру, омогућиће вам да створи укусну густу кору која ће запечатити укус.
4. 4 Преокрените хамбургер. Једном и само једном, када видите да доња страна почиње да порумени, преокрените хамбургер. Кувајте још 4 минута на другој страни.
   • Последњих неколико минута кувања савршено је време за додавање кришке сира. Ставите кришку сира на пљескавицу и пустите да се савршено отопи у последњем минуту кувања.
   • Ваша пљескавица је средње ретка на унутрашњој температури од 55 до 57 ° Ц од 130 до 135 ° Ф.
   • Ваша пљескавица је средња на унутрашњој температури од 57 до 65 ° Ц (135 до 150 ° Ф).
   • Ваша пљескавица је средње добро на унутрашњој температури од 150 до 165 ° Ф (65 до 74 ° Ц).
   • Пљескавица је добро припремљена на унутрашњој температури од 74 ° Ц или више.
   Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Метод 5 од 5: Додавање варијација

1. један Будите креативни са месом. Можете пробати млевену ћуретину, пилетину или чак купити италијанску кобасицу; разрежите је и користите зачињену месну мешавину изнутра како бисте обликовали пљескавице.
   • Ако користите пилетину, ћуретину или екстра немасно месо, умешајте неколико мрвица хлеба у пљескавице како бисте се боље држали на роштиљу.
   • Можете чак и мешати лук, бели лук или паприку, нарезан на коцкице, у своје пљескавице. Будите креативни колико желите!
2. 2 Зачините месо. Пре кувања додајте умаке или друге зачине у пљескавице. Експериментишите са обичним пљескавицама или покушајте да додате своје омиљене укусе пре кувања. Ево неколико класичних зачина за хамбургере у којима многи људи уживају (покушајте да додате само неколико кашичица или 0,5 унци када научите колико волите; не желите да прекомерно сезоните):
   • Со и бибер
   • Ситно исецкан лук
   • Ја сам врба
   • Ворцестерсхире сос
   • Прелив за месо на жару
   • Сос од шницла
3. 3 Полудети од додатака. Обавезно додајте уобичајене преливе, попут зелене салате, парадајза, лука и киселих краставаца. Не заустављајте се ту. Покушајте да на жару печете печурке, паприку или лук. Додајте мало нарезане паприке авокада или јалапења. Опције су готово безбројне. Будите креативни колико желите.
4. 4 Експериментишите са разним зачинима. Зачини од исте пљескавице могу направити потпуно ново искуство укуса. Популарни избори за пљескавицу од говедине укључују кечап, сенф, мајонез, сос са роштиља, љути сос или чак сос од бифтека.
5. 5 У дрвету користите дрвену пиљевину. Баците прегршт чипса од трешње на угљен чим се загреје. Ово ће вашим хамбургерима дати димљени укус. Ако користите роштиљ на гас, ставите комаде Блацк Цхерри на површину роштиља, а не на пламен. Или, користећи алуминијумску плочу за питу са рупама пробушеним у њу, напуните црним чипсом и ставите на површину за роштиљ.
   • Многи људи више воле укус или месо са жара преко дрвеног угља од традиционалних брикета.
6. 6 Готов. Реклама

Да ли сте направили овај рецепт?

Питања и одговори заједнице

Претрага Додајте ново питање Поставите питање Преостало 200 знакова Укључите своју адресу е-поште да бисте добили поруку када одговорите на ово питање. прихвати
Реклама

Видео . Коришћењем ове услуге неке информације се могу делити са ИоуТубе-ом.

Савети

• Не дозволите да вам нико каже шта да ставите у свој хамбургер, нека буде онакав какав желите!
• Запамтите, додирујте месо што је могуће мање приликом формирања пљескавица и избегавајте да га гурнете или гурате током процеса кувања.
• Храна са роштиља је одлична за дијете. Они имају мање масти од многих других метода кувања и имају одличан укус!
• Пазите да не здробите пљескавицу приликом резања у њу пре сервирања.
• Када користите термометар за месо да бисте проверили хамбургере, следите ове смернице за температуру: Средње ретко: од 55 до 57 ° Ц од 130 до 135 ° Ф, средње од 57 до 65 ° Ц од 135 до 150 ° Ф, средње добро: 150 до 165 ° Ф (65 до 74 ° Ц), добро урађено: 165 ° Ф (74 ° Ц) или више.

Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!

Упозорења

• Увек оперите руке пре и после руковања сировим месом.
• Никада не прскајте лакшу течност на запаљени или врући угаљ.
• Ако упијате док печете, водите рачуна да не залијете лако запаљиве алкохолне пиће преко ватре.
• Избегавајте млевено говеђе месо које се недовољно кува да бисте се заштитили од могућих болести које се преносе храном.
• Не додавајте лакшу течност или лагани угаљ док је храна на роштиљу.
• Пазите да сирово месо или било шта друго што се сирово месо дотакне не дође у контакт са другим површинама. УСДА препоручује да се сво млевено месо кува најмање до средње температуре, на унутрашњој температури од 165 ° Ф (74 ° Ц). Ако више волите своје хамбургере средње ретке, потрудите се да ваше месо буде свеже и из поузданог извора.

Реклама