Постоји неколико варијација овог једноставног и древног рецепта који се разликују од културе до културе. Овај чланак ће вас научити како да направите основни сомун, наан и италијански сомун (пиадина) са зачинским биљем.
Састојци
Основни сомун
- 1 пакет активног сувог квасца (2 1/4 кашичице)
- 1 3/4 шоље брашна за све намене
- 1 кашичица соли
- 3/4 шоље топле воде
- 1 кашичица маслиновог уља
Порције: 20 | Укупно време: 2 сата
Наан
- 1 пакет активног сувог квасца (2 1/4 кашичице)
- 1 шоља топле воде
- 1/4 шоље шећера
- 3 кашике млека
- 1 јаје, претучено
- 2 кашичице соли
- 4 1/2 шоље брашна
- 1/4 шоље растопљеног путера
- 2 кашичице млевеног белог лука (по жељи)
Порције: 14 | Укупно време: 2 сата и 45 минута
Пиадина са биљем
- 3 1/2 шоље брашна
- 1/2 кашичице соде бикарбоне
- 1 кашичица соли
- 1 путер путера, собне температуре
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашике свежег биља
Порције: 4-5 | Укупно време: 50 минута
Кораци
Метод један од 3: Основни сомун
- један Комбинујте суве састојке у посуди за мешање.
- 2 Додајте воду полако и мешајте на малој брзини у миксеру за тесто док тесто не почне да формира куглу.
- 3 Ручно месите тесто на равној површини (нпр. даска за резање или цоунтер-топ) док не постане глатка и еластична. Премажите руке и површину брашном како бисте спречили лепљење.
- 4 Премажите посуду уљем, ставите тесто унутра и покријте влажном крпом. Држите на топлом месту и пустите да се диже око један сат. Тесто би требало да удвостручи запремину.
- 5 Пробушите тесто и поново га лагано месите. Тесто разбити на мање комаде и разваљати у кругове величине отприлике величине лоптице за голф.
- 6 Помоћу оклаге поравнајте тесто на дискове један⁄8 дебљине 0,3 цм (3,2 мм).
- 7 Загрејте шерпу (не подмазујте уље) и тесто кувајте на умереном пламену. Оставите да се кува док хлеб не почне да мехури (око 1 минут), а затим преокрените и кувајте другу страну.
- 8 Послужите одмах. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 2 од 3: Наан
- један У велику посуду додајте топлу воду и квасац. Оставите да одстоји 10 минута.
- 2 Умешајте брашно, млеко, јаје, сол и шећер. Мешајте заједно рукама или миксером за тесто док не направите мекано тесто.
- 3 Мешајте тесто на побрашњеној површини док не постане глатко и еластично.
- 4 Ставите тесто у науљену посуду, покријте влажном крпом и пустите да се диже 1 сат. Тесто би требало да удвостручи запремину.
- 5 Избушите тесто, додајте бели лук (опционо) и лагано месите.
- 6 Одломите мале комаде теста (отприлике величине лопте за голф) и смотајте их у куглу. Ставите куглице на послужавник, покријте пешкиром и оставите да се дижу 30 минута.
- 7 Помоћу оклаге или руку изравнајте куглице у кругове један⁄8 дебљине 0,3 цм (3,2 мм).
- 8 Лагано науљите роштиљ и загрејте на јакој ватри.
- 9 Ставите тесто на роштиљ и пустите да се кува 2-3 минута или док лагано не порумени.
- 10 Премажите некувану страну маслацем и преокрените да се кува још 2-4 минута. Кувану страну премазати путером.
- Једанаест Извадите из роштиља. Послужите одмах. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Метод 3 од 3: Пиадина са биљем
- један Комбинујте брашно, соду бикарбону и сол у посуди за мешање.
- 2 Додајте путер и мешајте на малој брзини око 2 минута.
- 3 Током мешања додајте 10–12 кашика (150–180 мл) воде. Наставите да мешате док смеша не створи мекано тесто.
- 4 Додајте зачинско биље и месите тесто на благо побрашњеној површини око 5 минута, или док не постане глатко и еластично.
- 5 Поделите тесто на четири или пет мањих делова. Сваки комад формирајте у куглу и појединачно умотајте у пластичну фолију. Оставите у фрижидеру 30 минута.
- 6 На благо побрашњеној површини рукама или оклагијом поравнајте сваки комад теста у круг један⁄8 дебљине 0,3 цм (3,2 мм).
- 7 Загрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри.
- 8 Премажите сваки комад теста екстрадјевичанским маслиновим уљем. Грилајте три до пет минута са сваке стране или док лагано не порумени.
- 9 Извадите из роштиља и оставите да се охлади. Послужите са рикотом, козјим или фонтина сиром, пршутом и риколом.
- 10 Готов. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Могу ли подгревати сомун?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Особље Уредник особља Особље Одговор сомун најбоље је конзумирати након што га извадите из рерне или истог дана када је направљен. Међутим, може се и подгрејати, ако је потребно. Да бисте подгрејали, прво га умотајте у фолију. Затим га ставите у рерну на 350ºФ / 180ºЦ. Подгревајте док се не загреје. Не прегревајте се или ће постати хрскаво, попут крекера. - Питање Која су нека имена сомуна?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Различите културе имају своју верзију сомуна око света. Неки примери имена укључују тортиље, чапати, роти, наан, фоццациа, пржени хлеб, пита хлеб итд. Могу се правити од различитих сорти брашна, али сви су прилично направљени на исти начин и могу се кувати на отвореном угљу , у шерпи или у рерни. - Питање Како се прави чапати?викиХов Уредник особља
Одговор особља Овај одговор је написао један од нашег обученог тима истраживача који га је потврдио због тачности и свеобухватности. викиХов Одговор уредника особља Особље Одговор Цхапати се прави од целокупног пшеничног брашна или тврде пшенице, воде, гхее-а и мало соли. За рецепт погледајте викиХовКако направити Цхапати. - Питање Зашто треба да тесто стављам у науљену посуду и покријем га влажном крпом? Ако посуду не подмажете, тесто ће се залепити и имаћете неред на рукама када покушате да га уклоните.
- Питање Може ли се пећи у рерни? Да; може се и пржити.
Реклама
Савети
- Ако немате мешалицу за тесто, мешајте тесто рукама или чврстом дрвеном кашиком (односи се на сва 3 рецепта).
- Пиадина се такође може послужити уз песто, саламу и / или поврће са жара.
- Тесто се може разбити на веће или мање комаде, у зависности од тога колико порција желите. Уверите се да су комади око један⁄8 0,3 цм (3,2 мм) дебљине како би се правилно скували (односи се на сва 3 рецепта).
- За слатки сомун, хлеб поспите циметом и шећером.
- Утрљајте размућено јаје на тесто пре додавања у шерпу.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
