Гратин даупхиноисе је класично француско јело које садржи танко нарезани кромпир у богатом, кремастом сосу. Да би добили декадентну текстуру, традиционалне верзије користе тешку крему, али за многе људе крема има превише масти и холестерола да би била део здраве исхране. Срећом, и даље можете направити укусну гратинирану дафинозу без креме. Замените млеко без масти или немлечно млеко, малу количину лаганог путера и пуно биља и зачина, тако да ћете завршити укусним јелом за које не морате да осећате кривицу због једења.
пинг понг стони тенис
Састојци
- 1 каранфилић бели лук, ољуштен
- Спреј од маслиновог уља
- 6 средњих кромпира Иукон Голд
- 2 кашике (28 г) лаганог путера, растопљено
- Сол и бели бибер, по укусу
- ½ кашичица (1 г) белог лука у праху
- 1 ½ шоље (162 г) сира Груиере, ситно нарибаног
- 1 шоља (273 мл) млека без масти
- 1 ловоров лист
- 2 кашичице (3 г) мајчине душице
- ¼ кашичица (½ г) мушкатног орашчића
Кораци
Део један од 3: Спремање рерне и посуде за печење
- један Загрејати рерну. Да бисте били сигурни да је рерна довољно врућа да пече гратин, морате је претходно загрејати. Подесите температуру на 425 ° Ф (220 ° Ц) и оставите да се потпуно загреје.
- 2 Трљајте каранфилић белог лука преко плитке посуде за печење. За гратин ће вам требати прилично плитка посуда за печење. Каранфилићом ољуштеног белог лука истрљајте унутрашњост посуде. Ово помаже зачињању јела, тако да гратин има додатни ниво укуса.
- Керамичка пита или тарт јело најбоље функционишу за прављење гратина.
- Каранфил белог лука можете да одбаците након што сте протрљали посуду за печење или да га сачувате за други рецепт.
- 3 Замаглите посуду спрејом од маслиновог уља. Држите боцу спреја од 13 до 15 цм од посуде за печење и равномерно премажите целу унутрашњост. Пазите да не ометате бели лук на унутрашњости посуде. Реклама
Део 2 од 3: Креирање слојева гратина
- један Огулите и исеците кромпир на танке кришке. За гратин ће вам требати 6 средњих Иукон Голд кромпира. Огулите кромпир, а затим га оштрим ножем исеците на кришке дебљине мање од 3 мм.
- Знат ћете да је кромпир праве дебљине ако изгледа довољно танко да се пржи као чипс.
- Ако желите, можете да исечете кромпир на мандолину.
- 2 Комбинујте кромпир, путер, со, бибер и бели лук у праху. Додајте кромпир у велику посуду са 2 кашике (28 г) растопљеног лаганог путера, ½ кашичице (1 г) белог лука у праху и сољу и белим бибером по укусу. Добро баците састојке, тако да је кромпир равномерно обложен.
- 3 Слој неколико кришки кромпира и сира у посуду за печење. Распоредите отприлике половину кришки кромпира у танки слој тако да се не наслажу један на други. Затим преко кромпира поспите око ¾ шоље (81 г) ситно нарибаног сира Груиере. Покријте сир преосталим кромпиром.
- 4 Закухајте млеко, мајчину душицу, ловоров лист и мушкатни орашчић. Додајте 1 шољу (273 мл) млека без масти, ловоров лист, 2 кашичице (3 г) мајчине душице и ¼ кашичице (½ г) мушкатног орашчића у мали тањир. Смешу загревајте на средње јакој ватри док не заври, што би требало да траје око 5 минута.
- Можете да користите млеко без лактозе или немлечно млеко, попут соје. Млеко без млека је, међутим, обично тање, тако да готов гратин можда није тако густ и кремаст као традиционални гратин даупхиноисе.
- 5 Прелијте кромпир млечном смешом. Скините шерпу директно са шпорета и равномерно распоредите смешу млека по целој решетки. Сав кромпир треба подлити течношћу.
- 6 Посути остатак сира преко кромпира. Преосталом ¾ шоље (81 г) ситно нарибаног сира Груиере прекријте горњи слој кромпира. Сир распоредите што је могуће равномерније како бисте били сигурни да је сав кромпир покривен. Реклама
Део 3 од 3: Кување Гратин Даупхиноисе
- један Покријте посуду и пеците жито док кромпир не омекша. Након што се гратин потпуно склопи, ставите комад фолије на врх посуде за печење. Додајте посуду у загрејану рерну и оставите да се пече док кромпир не омекша, што би требало да траје 30 до 40 минута.
- 2 Откријте решетку и кувајте још 10 минута. Када кромпир омекша, скините фолију са посуде за печење и вратите решетку у рерну. Наставите да кувате гратин тако да горњи слој сира почне благо да браон.
- 3 Оставите јело да се одмори неколико минута пре служења. Извадите решетку из рерне када почне да браон на врху. Оставите јело на шалтеру 5 до 10 минута да се мало прилагоди. Сервирајте зрно док је још топло. Реклама
Да ли сте направили овај рецепт?
Питања и одговори заједнице
Претрага Додајте ново питање- Питање Колико порција би овај рецепт обично служио? Овај рецепт даје шест до осам порција, осим ако не морате да нахраните некога ко једе пуно за једно седење, тада би то било само две!
- Питање Можете ли замрзнути кромпир даупхиноисе и ако да, у којој фази? Узимајући у обзир да млеко воли да се нажалост одваја када се млечни протеини замрзну, вакумирају и заледе након корака 3. Одмрзните, а затим наставите са четвртим кораком када будете спремни да довршите припрему. Ако сте уместо млека користили млеко са испаравањем у конзерви и / или крему, припремите цео рецепт, а затим замрзните. Крема се не одваја и не постаје смешна када се отопи.
Реклама
Савети
- За увијање у класично јело, можете сложити мало преливеног лука кромпиром.
Оглас Пошаљите савет Сви поднесци савета пажљиво се прегледају пре објављивања. Хвала што сте послали савет на преглед!
Ствари које ће вам требати
- Плитка посуда за печење
- Машина за гуљење поврћа
- Оштар нож
- Фолија
