Миами-Рецепти Инспирисани Даниела Боулуда: укус медитеранског на јужној Флориди

Кухар за славне личности створила је три медитеранског суђеног суђе за сусрете за тениске обожаватеље за узорак, искључиво на Тенису.цом.

Погледајте овај пост на Инстаграму
Пост дели Боулуд Суд Миами (@ БОУЛУДСУДМИАМИ)
30 за 30 кфл стреам

Побећи на медитеранско, све без напуштања Јужне Флориде.

Реномирани кухар Даниел Боулуд служио је три ексклузивне рецепте који ће сигурно узети навијаче тениса на светску обилазак укусних укуса.

У 2010. години отворени су награђивани кухар са звездеом Мицхелин и Јамес Брадом и ресторада Боулуд Суд Миами На Бисцаине Блвд., и његова фузија локалне обалне културе са додиром медитеранског шарма, од тада је постала спајала сцене прехрамбене хране у Миамију.

Сада, Боулуд-ова иконична јела од Боулуда креће се за ваш стол за вечеру током отвореног у МИАМИ-у, представљеном ИТАУ-искључиво на основној основи. Спреман, тањир!

Прочитајте више: ИГА Свиајтек, Таилор Фритз, Елена Рибакина Снимите лет са авиокомпанијама Тениски канал

Берксхире свињски сет

Сезона и роштиљ свињетина исецкана до жељених насиља

За фарро

1 еа. велики лук
1 ребра целер
1 еа. шаргарепа
4 кашике маслиновог уља
3 четвртине пилетине за поврће
1 пинт фарро
Путер, по потреби

Своје поврће исецкајте мало. Знојење поврће у маслиновом уљу преко ниске топлоте. Додајте фарр и тост 4-6 минута. Додајте залихе избора и повећајте температуру на средњу, поклопац. СИММЕР ЦАРРО док се сва течност не апсорбује, око 20 минута. Уклоните из топлоте и помешајте се на коцкарницу да бисте направили кремасто.

За груби купус

1 глава савои купуса
1 еа. велики лук
1 ребра целер
1 еа. шаргарепа
3 ЕА. Црвени од белог лука
4 кашике маслиновог уља
2 кашике путера
20Г бело вино
30Г балзамично сирће
1 четврти пилећи залихе

Букет Гарни

У великом лонцу, обојите клинове купуса са соли и бибером у маслиновом уљу и маслацу на обе стране ставите купус у хотелску пан.

У истом лонцу, печено је све поврће са чили пахуљицама до златног браон. Додајте бело вино, смањите се на сушење, додајте балзамику и смањите све док сирупију. Додајте залихе и букет ГАРНИ, СИММЕР, исправите сечење и сиромашно преко купуса.

Покријте хотелску плочу са алуминијумском фолијом и пеците на 350 Ф током 20 минута. Уклоните фолију, окрените све клинове и кувајте док не надместите (око 20 минута). Охладити се, пребаците све клинове у другу хотелску таву без поврћа и проциједите течност кроз купус преко купуса. Блеирајте све поврће да бисте добили пире да послужите испод купуса.

На пицкпупу, загрејте се у рерни, застакните течношћу и завршите са свежим сецканим першуном.

Пролећно поврће Цампанелле

За пире за зуццхини:

4 оз маслиново уље
2 еа. Велики тиквици, наређени
1 еа. Велики жути лук
4 еа. Цлес Гарлиц
1 лома тешка крема
½ гомила босиљка лишће

Лук и знојите лук у маслиновом уљу на ниској топлоти док не мека и прозирно. Додајте сецкани бели лук и кувајте на ниској топлоти 3 до 5 минута. Додајте коцкице, подигните на средњу топлоту. Кувајте док тикви тиквици нису мекани, али не у потпуности кувани, око 5 минута. Додајте крему и оставите да се СХИМЕР 8-10 минута уклони са топлоте и додате босиљак.

Помешајте се у блендеру док не глатко. Сезона по укусу.

Да заврши

Додајте пире и путер у лонац, нежно. Додајте кувану тестенину по избору, оставите да кувајте заједно 2 минута. Додајте шпарогу који је смањен и бланширан и свеж опружни грашак. Уклоните лонац од топлоте и додајте сецкане менте и пармезан.

Цхоцо Цремук

Тешка крема 274 гр
Млеко 274 ГР
Јаја Иолк 117 ГР
Шећер 63 гр
Млечна чоколада 94 гр
Дарк Цхоцо 178 Гр
Желатинске листове 1 у

Намочите желатину у хладној води. Кувајте тешку крему са млеком. Једном када кључа, сипајте трећину на жуманце и шећеру да бисте је загрејали. Све вратите на таву и кувајте до 85 ° Ц. Сипајте мрачну, млечну чоколаду и натопљену желатину у 3 додатка док се мешају са руком. Сипајте смешу у калуп и замрзните преко ноћи.

За какао клацк

Путер 367 гр
Шећер у праху 147 гр
Ванилла 7 ГР
Сол 3 гр
Бели јаје 59 гр
Све намена брашна 367 гр
Какао прах 51

Комбинујте шећер у праху, путер, ванилија и соли. Додајте јаје белу. Завршетак ДУ додајући прашак за брашно и какао.

Ставите тесто између два листа воштаног папира и користите котрљајућу иглу да бисте направили плочу дебљине око 1 цм. Охладите се неколико сати и исеците у зависности од облика калупа у којем ставите Цремемеук да користите као базу. Ставите силпат и убодите тесто вилицом. Пеците на 300 ° Ц током 20 минута.

За пистацио шећер

Јаје се 6 ГР
Шећер 55 гр
Пистацхио 138 ГР

У посуди помешајте бјелањке са јајама. Додајте шећер.

Сипајте у великом хотелу Пан Сипајте микс и испрати га на 196 ф док се пистацио не преферирају. Сваких 8 минута, промешајте смешу да бисте одвојили све пистације.

За сладолед за пистацио

поправка лепка за тенисице

Млеко 340 гр
Тешка крема 5 гр
Млеко у праху 16 ГР
Шећер 40 гр
Глукозе 35 ГР
Пистацхио пасте 65 ГР
Стабилизатор за сладолед 2 гр

Топлотно млеко са глукозом, додајте пистацио пасте и тешку крему. Додајте прашке и топлоте до 85ц. Хладно доле и одмарајте се преко ноћи. Ставите у машину за сладолед.

Овлашћење

Ставите кратку у базу, а затим ставите Цремемеук на врх. Поставите неколико пистација и на горњи додај сладолед. Завршите са чоколадним украсом и додиром маслиновог уља и соли.